Mus jabłkowy

[Mus]

Mus jabłkowy

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Kuchnia: Francuski

Składniki
Jabłka	250 g
woda	500 ml
Cukier	100-150 gr
żelatyna	15 g
Sok cytrynowy
Wanilina

Metoda gotowania

• Namocz żelatynę w pół szklanki zimnej, przegotowanej wody. Jabłka obrać, wyciąć rdzeń, pokroić w ćwiartki, dolać wody i gotować do miękkości. Gdy jabłka się ugotują, odcedź bulion i rozpuść w nim cukier, wlej namoczoną żelatynę i doprowadź mieszaninę do wrzenia (nie gotuj!), Ostudzić. Jabłka wcierać w głęboką miskę przez sito (durszlak). Dodaj wanilinę do musu jabłkowego. Jeśli chcesz kwaśny, dodaj sok z cytryny lub jakikolwiek sok z kwaśnych jagód. Schłodzony syrop wlej do musu jabłkowego i ubijaj do uzyskania gęstej, spienionej masy. Podczas ubijania masa wzrasta 2-krotnie lub nawet więcej, dlatego należy napełnić pojemnik do ubijania o połowę lub nawet mniej. Właściwy mus należy ubić na lodzie, ale jest to trudne, dlatego ubitą masę wkładam do zamrażarki na 5-10 minut, aż pojawi się lekki efekt żelowania. Potem znowu ubijam mus. Powtarzam tę manipulację 3 razy. W miarę ubijania i schładzania pianki staje się ona znacznie gęstsza i jaśniejsza, staje się przewiewna. Gdy masa przestaje zwiększać swoją objętość (zajmuje mi to 25-30 minut, mieszam ją w robocie kuchennym), nakładam mus na miseczki i wkładam do lodówki do dalszego zestalenia. Chociaż możesz jeść od razu. Zwykle robię to rano, aby wieczorem dzieci mogły podać go na deser.
• W krajach bałtyckich taki mus podaje się z zalanym mlekiem, to jest naprawdę obłędnie pyszne. W pamiętnych czasach sowieckich tak karmiono nas na popołudniową przekąskę w obozie pracy na Łotwie
• Robię też mus z musu jabłkowego, który mam po ugotowaniu soku w sokowirówce ... Zamykam jeszcze gorący w słoikach, a kiedy chcę mus, po prostu wycieram przecier i tyle. Płynu używam w takiej samej objętości jak w przepisie głównym.
• 

Uwaga

Mus (Francuski mus "pianka") to słodkie danie deserowe. Autorskie danie kuchni francuskiej.
Jest przygotowywany na bazie aromatycznej (sok owocowy lub jagodowy, przecier, wino gronowe, czekolada, kawa, kakao itp.), Składników odżywczych, które przyczyniają się do tworzenia i utrwalania pianowego stanu musu (białka jaj, żelatyna, agar ), a także składniki odżywcze nadające potrawie słodki smak lub wzmacniające je (cukier, sacharyna, miód, melasa). Czasami zamiast białek i żelatyny stosuje się substytut w postaci semoliny, która dobrze pęcznieje i ma właściwości klejące, co pozwala w przybliżeniu zasymulować wymagany stan potrawy.

Podobne przepisy

Mus czekoladowy (waselik)

Mus z semoliny w mleku kokosowym, w galaretce owocowo-jagodowej (Administrator)

Mus z białej czekolady z dodatkiem nasion lnu i różowego pieprzu (Skręcać)

Nigdy tego nie jadłem! Czego spróbować?
Masza, a jarzębina na zdjęciu to Nevezhenskaya?

Nigdy tego nie jadłem! Czego spróbować?
Masza, a jarzębina na zdjęciu to Nevezhenskaya?

Spróbuj, bosko ... A jarzębina, piekło to wie, rośnie w daczy, las już tam jest, chcę coś z tego stworzyć ... ale nie wiem co ...

Przeklęty, przeklęty! Spróbuję!

A jarzębina, do diabła, rośnie na wsi na daczy, las wciąż tam jest, chcę coś z tego stworzyć ... ale nie wiem co ...

Cóż, jeśli las, to tylko las, który jest gorzki! No cóż, z jej pierwszym nadotem lub mrozem, albo wrzątkiem… Pamiętam, że mama gotowała dżem jeżynowy z dzikim jarzębem. Aha, i było pyszne! Tato, pamiętam, zjadł przekąskę na bimber (uwielbiał słodką przekąskę). I podobał mi się dokładnie ten gorzki smak chtol !? Podobnie jak borówki brusznice ...

Co za ciekawy przepis, dodany do zakładek, trzeba spróbować, powinien być bardzo smaczny.

A z jego mlekiem mleko

Muszę spróbować. Wygląda kusząco i pysznie

Bardzo ciekawy przepis. Dzięki! Zacier! Czy wiesz, że mam powóz jabłek? Jutro na pewno spróbuję tego pysznego. I wlać mleko na ciepło czy na zimno? Podczas serwowania, nalewania czy od razu po włożeniu do lodówki?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, polej ją zimnym mlekiem i tuż przed podaniem. Ots pyszne! Połączenie musu słodko-kwaśnego i mleka ... nawet nie wiem, z czym porównać ...

Och, Mario, jesteś mistrzem! Cóż trzeba, jaki przepis, jakie kwiaty dla niego Przynajmniej teraz w „Gastronomie”.

... Przynajmniej teraz w „Deli”.

Na butelkę Limoncella?

O chorych nie trzeba mówić ... Alkohol mieszkając w Ostaszkowie

Chodźmy, możemy ...

Tak, na razie nie ma możliwości oderwania się od procesu produkcyjnego.

Śmiało i ogranicz proces ... w przeciwnym razie Glafira i ja jesteśmy zawsze gotowi, zwłaszcza na alkohol

Mashun! tylko 500 ml wody? to znaczy pół szklanki wody na żelatynę plus wywar z jabłek?

Nie, galaretowata woda oddzielnie, jej część połączy się, gdy puchnie. Jeszcze nie skończyłeś?

Robię to, właśnie w trakcie ... Wszystko jest tak, jak mówisz. 500 ml wody do wywaru, jabłka już ugotowane, a pół szklanki wody z żelatyną teraz puchnie. A co jest do wyssania?

Cóż, z jakiegoś powodu moja woda zawsze osadza się w namoczonej żelatynie ... czy mogę dużo wlać lub skrócić?

Och, jakie to ekscytujące! Zawsze się martwię, co jeśli komuś się nie uda

Mashun, ubij trzy razy i wlej do misek. Okazało się, że 4 rzeczy. Zgęstniał i stał się biały. Nic nie spłynęło, żelatyna całkowicie wchłonęła całą wodę. Nie martw się! Wszystko wyszło wspaniale, jutro pobierzemy próbkę, nie zapomnij nalać mleka. Moje słońce, dziękuję !!! przepis jest doskonały, moje słodycze na pewno to polubią

Tak, nie można zapomnieć mleka, jest z nim szczególnie pyszne!

W chwili pisania tego tekstu pozostała jedna część i zdecydowany zamiar robienia coraz więcej. Próbowaliśmy z mlekiem, ale nie byliśmy pod wrażeniem, prawdopodobnie dlatego, że nie mieliśmy wystarczająco cukru (włożyłem 100 g) ... Największe wrażenie zrobiła na mnie śmietana i syrop z rajskiego dżemu jabłkowego, to po prostu Mashun, dziękuję dziękuję za moje słodycze i za mnie !!!

🔗

Jak się cieszę! Pyszne! Nie przepadam za słodyczami, dlatego mleko jest mi najdroższe!

Fala, zrobię to dzisiaj, ja tylko leniwie pocieram jabłka - zmielę je blenderem

[Antoshik]

Antoshik, odetnij skórę

Ścięte przeniosłem rano - i tak zamierzałem odciąć skórę

Drugi telefon ... postanowiłem zagłębić się w temat i dowiedziałem się, że musy są również na agarze i kaszy manny ... Ten przykład jest wynikiem mojego eksperymentu z kaszą manną ... Och, jest tak pyszny, że można połknąć łyżka !!!!! !! Wypatrzyłem przepis na semolinę
🔗

Tak, Tanyukh, i możesz użyć semoliny ... Albo możesz po prostu z semoliny

I zrobiłem to na żelatynie. Zacier okazał się bardzo smaczny! Mężowi przypominało to miękkie ptasie mleczko, mi koktajl tlenowy, ale synowi nic nie przypominało - właśnie schrzanił 2 szklanki (no, nie mam miski). Tak, zjedliśmy go bez niczego

Jestem gruby! Powiedz mi? Nie nalałeś mleka?

Nie, nie nalałem - jakoś nie wyobrażam sobie z mlekiem, ale wciąż muszę przyjść - kubki w lodówce są ... na razie

Masza, próbowałem z mlekiem - fajnie, zupełnie inaczej, muszę ci powiedzieć, percepcja - ale też bardzo smaczna!

W, o czym mówię?

[Mashun !!!]

Cóż, naprawdę uzależniliśmy się od tego musu, tylko na semolinie. Jak mi się podoba! Dziewczyny, wszystkim polecam! Bardzo dobre wykorzystanie jabłek, a także ich połączenie z gruszkami i bananami. A także świetna alternatywa dla wypieków, a jest mniej kalorii i więcej witamin.

Robię pięć porcji około kilograma jabłek lub w połączeniu przykrywam folią, aby nie wysychała na wierzchu, wkładam do lodówki, a wieczorem nie ma końca tym, którzy chcą! zjedzony lotem. Zrobię to po raz piąty. Mashun !!! Dziękuję Ci bardzo!!!

Och, jaka jestem szczęśliwa !!!!

Dziękuję za pyszny i prosty deser, no cóż, bardzo smaczny, a dziecku spodobał się pod wrażeniem, że był taki prosty i smaczny, jeszcze raz DZIĘKUJĘ!

[Mashun]

ooo-pa! Jak mogłem przeoczyć taką piękność ??? Teraz wiem, gdzie odłożyć resztki jabłek!
Mashundzięki za tak aktualny i niezbędny przepis!
Mashun a jeśli dodasz agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Piękno ... połóż to jak kartkę z życzeniami! Czy próbowałeś tego z mlekiem?

Natali06 Możesz też agarować, tylko wydaje mi się, że potrzebujesz o połowę mniej. Gdzieś mieliśmy relację z agarem i żelatyną

[SchuMakher]

SchuMakher Masza, dzisiaj nalała mus z mlekiem i tak zjadła śniadanie, doznania są nie do opisania, to naprawdę piana, tylko stabilna, delikatna, lekka, przewiewna i te setki bąbelków rozpływających się w ustach

dokładnie! Bardzo lubię połączenie mlecznego smaku i słodkiej kwaskowatości jabłka

[SchuMakher]

SchuMakherno cóż, schaz prosto, więc natrę cię jabłkami, był mus jabłkowy dititsky, więc jedli, też poczęstowali nieświadomym Mashką smakołykiem!
Tylko z jakiegoś powodu wszystko ubijało się w chłodną piankę przez 15 minut, okazało się, że jest to cukierek z dzieciństwa. Wrzucone, nie wylewane, do formy, pokrojone w paski pastylki. : girl_love: Bardzo fajnie, dziękuję! Szczęśliwego 8 marca!

[Ludzie]

Ludzie, świetny! Czas, myślę, że zależy od głośności, miałem ogromną misishę

A ty z nadchodzącym !!!

Masza, miałam 500g gęstego musu jabłkowego + 100g soku do rozpuszczenia żelatyny i 500g truskawek + 100g soku do żelatyny.
W efekcie wypełniłam formularz o wymiarach 22x34x6 cm, dwie warstwy o wysokości 5 cm, mus jabłkowy 3 cm i truskawkowy 2 cm. Okazało się, że fajne ptasie mleczko.
Nie pomyślałem, żeby zrobić zdjęcie, szkoda, w następnym. czas.
Z jakiegoś powodu mus jabłkowy jest bardziej puszysty niż przecier truskawkowy, chociaż oryginalna objętość jest taka sama. Co za klasa, dziękuję!

dziewczyny i może posłużyć jako warstwa na ciasto?

Nie jest zbyt gęsty, nie jak suflet, ale można spróbować, to co nie będzie gorsze, to na pewno

Aha, deffchonki, jabłka poszły ... Moussa zjadł .... Zephyr powiedział ... Kto potrzebuje jabłek?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza, lepiej ubić mikserem lub blenderem?

Z mikserem, lepiej z kombajnem, jest wygodniej Na daczy biję mikserem, w domu z kambiną ... Popisuję się

podziękować