Mus czekoladowy ze śliwkami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
śliwki (dojrzałe słodkie)	400 g
+ do dekoracji	6 szt.
czekolada (najlepiej 70% kakao)	400 g
masło	50g
czerwone wytrawne wino	0,5 filiżanki
krem (20%)	150 ml
kochanie	4 łyżki. l.
cukier (brązowy)	1 łyżka. l.
cynamon	szczypta

Metoda gotowania

Śliwki przekrój na pół, usuń nasiona, włóż do małego rondelka. Dodaj cukier, cynamon i wino, podgrzej na dużym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 4-5 minut, aż śliwki będą miękkie. Zawartość rondla przenieś do blendera, posiekaj na grube puree.
Wlej śmietanę do rondla, postaw na małym ogniu. Dodaj pokrojoną czekoladę na małe kawałki i gotuj, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć masę czekoladową z ognia, dodać masło pokrojone na małe kawałki, po 30 sekundach dodać puree maślane. Wymieszaj szybko. ułożyć w foremkach lub filiżankach do kawy i ostudzić do temperatury pokojowej, następnie wstawić do lodówki na 30 minut.
Śliwki do dekoracji pokrój na 6 kawałków, najpierw usuń pestkę. Miód z 2 łyżkami. l. W małym rondelku zagotować wodę, zagotować, włożyć śliwki, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Schłodzić całkowicie w miodzie. Podczas serwowania na każdą porcję ułóż śliwki.
Moje uwagi: ten deser robiłam kilka razy, moim zdaniem to proporcja śliwek / czekolady dla najbardziej oddanych czekoladowych uzależnionych), ponieważ śliwek prawie się nie czuje, zmniejszyłam przepis o 2 razy (duża porcja to uzyskany z pełnej stawki), ale śliwki zostawiłem 300 g, a ostatnim razem całą ilość (resztę produktów zmniejszyłem 2 razy, wziąłem 10% śmietanki) okazała się bardzo smaczna z wyczuwalnym śliwkowym smakiem. Jeśli przygotowujesz deser z wyprzedzeniem, lepiej wyjąć go z lodówki i podgrzać przez godzinę, smakuje znacznie lepiej niż prosto z lodówki.