Świeży chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba Tefal 4002)

Świeży chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba Tefal 4002)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka psz.	600 g
Świeża kukurydza (zboża)	250 g
woda	250 ml
Miód / melasa / cukier	25 g
Sól	12 g
Drożdże suche. (lekki - 10 g)	1h l.

Metoda gotowania

• Niosę mój przepis na pierwszą jesień
• Jest niski, ale w 100% godny uwagi !!!
• Chyba już wspomniałem, że uwielbiamy pieczywo piekarnicze, a wypiekacz do chleba wykorzystywałem w pełni tylko przez pierwsze 4 miesiące - do momentu, gdy kupiłem nowy piekarnik ...
• A więc - ten chleb jedyny, który piekę tylko w wypiekaczu do chleba, a piekarnik pozbawia go soczystości, co dziwne ...
• W internecie nie znalazłem chleba ze ŚWIEŻĄ KUKURYDĄ i myślę, że jako pierwszy podzielę się z Tobą przepisem, który opracowałem ...
• Więc:
• Kukurydza musi być mleczna, to znaczy taka, która jest gotowana na kolbie do skubania i sprzedawana (zboża) zamrożona.
• Zmiel ziarna kukurydzy w blenderze / malarce do stanu kleiku i połącz z wodą słodzoną miodem / melasą / cukrem.
• Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami dla Twojego wypiekacza do chleba: najpierw ładuję mieszankę kukurydzianą, następnie 200 gramów mąki, równomiernie posolę i posypuję kolejne 300 gramów mąki, a na wierzchu - tak samo jak sól - drożdże.
• (Jeśli drożdże są świeże, rozpuść je w 100 ml słodzonej wody + 2-3 łyżki mąki i sprawdź ich działanie: dobre drożdże wyrosną z nakrętką po 15-25 minutach na ogniu. Połącz je z pozostała woda i kukurydza i dalej jak opisano powyżej).
• Pozostałe 100 gram mąki dodaję podczas ugniatania, śledząc wygląd bułki (mąka jest bardzo sucha lub kukurydza jest bardzo soczysta).
• I pięć minut przed końcem partii - kilka łyżek oleju kukurydzianego.
• Włączam program 5 (chleb francuski) - to pełny cykl białego chleba - i po 3 godzinach 30 minutach. słoneczny i soczysty bochenek gotowy!
• 
• 
• Przepraszam za takie zdjęcia - to mój słaby punkt, nigdy nie zrobisz zbliżenia okruchów chleba ...
• I tak - wierzchołek opalu, bo starałem się wycisnąć przez okno, a trochę go przekłułem drewnianym szpikulcem ... efekt jest oczywisty
• Biorę większe wiadro (prostokątne) - 1200 gr. Tak, wynika to z liczby składników

Uwaga

Chlebem tym cieszymy się już trzeci rok
A nam się tak podoba, że ​​piekę nawet po zakończeniu sezonu kukurydzianego - na szczęście mrożona kukurydza nie jest w dzisiejszych czasach problemem.

To jeden z moich najbardziej udanych eksperymentów z kilku powodów:

1- to jedyny wypiekany przeze mnie chleb, który lepiej sprawdza się w wypiekaczu niż w piecu (już trzeci rok się tym dziwię)

2 to najlepsza alternatywa dla tych, którzy kochają kukurydzę, ale nie lubią suchości i utraty jędrności miękiszu z powodu mąki kukurydzianej (moja rodzina z tego samego powodu nie lubi otrębów w chlebie ...).

3 - pieczywo smaczne, słonecznie żółte, soczyste, ale nie mokre ... i ze złotem! w składzie pierwiastków śladowych ...
Miłych eksperymentów!

Bardzo kuszący przepis! Na pewno spróbuję w najbliższej przyszłości (jak tylko dotrę do kuchenki).

Ira! Bardzo podobał mi się twój słoneczny chleb.

Bardzo lubię chleb kukurydziany. Prawdopodobnie w Panasie trzeba zmniejszyć ilość o 1/5? ...
Dziękuję ci za przepis !!!!!!

Jaki piękny chleb, Irisha!
Krój też jest piękny - pełen dziur. A jak kolorowa kukurydza - nie spotkałem takiej ...
Jeszcze nie dotarłem do chleba kukurydzianego - nie powinienem tego widzieć, wygląda tak kusząco!

Co za piękność . Zdecydowanie muszę tego spróbować, mąkę kukurydzianą upiekłam z mąką kukurydzianą, nie czuję się zbyt dobrze, jakoś trochę sucho.A ten wygląda tak soczyście (jeśli to możliwe, to o chlebie). Kukurydza w puszkach? Łatwiej mi to kupić ...

[Nagira]

Nagira co za słoneczny chleb! A jakiego rodzaju kukurydzy jesteś na zdjęciu?

[Irisha]

Irishaco za słoneczny chleb! Miękisz jest taki puszysty i puszysty! Już w zakładkach.

[Naroma]

Dziewczyny, wszyscy, dzięki za komplementy!
Natasza-Naroma, Nie wiem, która maks. waga w twoim wypiekaczu do chleba jest możliwa ...
O swoim pisałem - 1200gr. Konieczne jest przejście od proporcji, ponowne obliczenie
Możesz też po prostu podzielić wszystkie składniki o połowę - aby „spróbować” po raz pierwszy

Vassadziękuję! Spróbuj! Moja rodzina też ma kurczaki. mąka wydawała się trochę sucha i krucha Ale z puszkami wydaje mi się, że nie będzie to do końca w porządku, ale może, jak na mój kapryśny smak, mogę nawet użyć świeżo mrożonej sałatki (zamiast kukurydzy z puszki), na przykład w „Mimozie” - bardziej subtelny i świeży smak tak i witaminy w takiej zimowej sałatce -
Czy nie sprzedają u Ciebie mrożonej kukurydzy? Idę do sanatorium na wsi z dwiema prostopadłymi ulicami i tam bez problemu kupuję ...
Chociaż możesz spróbować z puszką - ale podczas tworzenia zakładek pamiętaj, że będzie bardziej wilgotna, a do tego dodawany jest cukier słony ...

Marisha-Skręcaćdziękuję, może wśród swoich wielkich planów wyrzeźbisz pół godziny na taki bochenek?

[MariS]

Przystań-MariS, Tata - Odpowiadam o wielokolorowej kukurydzy
Kupiłem go na targach rolniczych, właściciele nazwali odmianę "Gorodok" I nawet wytłumaczyli - mówią, że kolba wygląda jak wieżowiec z podświetlonymi oknami tu i tam
Kupiłam to dla urody. Ziarna były już twarde, dojrzałe niejadalne na surowo tylko do kruszenia i mielenia ...

Generalnie jest ciekawie: czytałem, że początkowo Hindusi mieli taką kukurydzę - wielokolorową, a czysta żółć jest już wynikiem selekcji ... więc jeśli wielokolorowa była sprzedawana na etapie dojrzałości mleka, spróbowałby
A oto kolejna interesująca rzecz:

„Jest też niebieska kukurydza, którą można znaleźć w maseczkach i peelingach do twarzy, frytkach„ organicznych ”i innych produktach zdrowego stylu życia. W ojczyźnie kultury, Ameryce Środkowej, odmiany o ciemnofioletowym (a także różowym, białym, brązowym) Kolor ziaren jest powszechny i ​​popularny. Zwolennicy zdrowego odżywiania uważają, że odmiany fioletowe są bardziej korzystne ze względu na wysoką zawartość naturalnego pigmentu antocyjanów, który nadaje ziarnom ciemny kolor i ma działanie przeciwutleniające. "

Łał! Dobra robota! Jakie interesujące informacje przyniosły nam. I nie wiedziałem, jakie są rodzaje kukurydzy. Podziękować! Teraz zdecydowanie powinieneś spróbować tego chleba!

Tanya dzięki mnie ciekawiło - skąd się wzięła dekoracyjna kukurydza naszym zdaniem i wcale nie jest dekoracyjna ...

Irina, dziękuję, bardzo interesujące, nigdy nie spotkałem kolorowej kukurydzy. Bardzo ją kocham we wszystkich formach. Nawiasem mówiąc, aby chleb z kaszą kukurydzianą lub otrębami nie był suchy i kruchy, należy je najpierw namoczyć i upiec z jakimś tłuszczem.

[Nagira]

Nagira, Irina! Bardzo podobał mi się twój słoneczny chleb, chciałem upiec ten sam. Ponieważ KHP jeszcze nie przyjechał ze wsi, ugniatał w kombajnie i piekł w piecu. Ugniatanie i pieczenie odbyło się według technologii „Kubinsky” z Omela, (Ksyusha) w żeliwnej patelni. Policzyłem to na 500 g mąki.
Wynik zadowolony:



Ogromny bochenek, cienka skórka, najdelikatniejszy nie suchy miękisz, nie kruszy się, smaczny i aromatyczny ... tylko nie ma słońca Biały miękisz, m. In. ziarna trzeba było ugotować, ale tego nie rozumiałem? Ugotowane z tej samej kolby były jasnożółte.
Irina, dzięki za przepis, chleb jest cudowny, a recenzja kolorowej kukurydzy bardzo ciekawa.
Naprawdę chcę słońca, szczególnie w tym śliczny pogoda

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, co za wspaniały kawałek chleba! ale fakt, że piekarnik nie jest suchy - w ogóle
Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis
A kolor stracił najprawdopodobniej albo z powodu pieczenia w piekarniku (zauważyłem to w różnych chlebach), albo ziarna są mielone w moim kleiku, pozostają duże kawałki skórki, a na nich cały słoneczny kolor jest skoncentrowany.
A jeśli chodzi o wstępne gotowanie kukurydzy, w końcu ważny jest dla nas nie tylko kolor, ale także korzyści ... a podwójna obróbka cieplna jest

Soczystość wersji piekarnika, zapewne ze względu na „kubański” miks, byłam na twoim wskazaniu Jemioła poszedł do oryginału o godz mariana_aga - Byłem zdezorientowany dużą ilością drożdży i gorącej wody w cieście w Jemioła, poszedłem przeczytać oryginalny przepis i zgubiłem się na dwie godziny (posty Ludmiłyny można czytać bez końca, jak Misza-crucide )
Z tą „kubańską” mieszanką wszystko jest takie interesujące. Spróbuję znowu upiec kukurydzę w piekarniku, nagle mi się podoba. Olga, ode mnie, bardzo dziękuję za twój eksperyment !!

Naprawdę chcę słońca, zwłaszcza przy tak pięknej pogodzie

Tak, mamy też prawdziwą jesień - jest pochmurno i pada ... jednak nie tęsknię już za słońcem, tylko za rozgwieżdżonym niebem

[Jemioła]

Irina, dzięki za pochwałę i wyjaśnienie! Naprawdę zmieliłem ziarna bardzo, bardzo, wydawało mi się, że są to bardzo duże cząstki.
Mam twój przepis, tylko technologię Jemioła, więc drożdże są w porządku!
O mariana_aga i Misza-crucide Całkowicie się zgadzam, nie możesz mnie stamtąd wyciągnąć
Jeszcze raz dziękuję i do zobaczenia wkrótce

A ja ci zamelduję ... Sprzedajemy też świeżą kukurydzę, specjalnie kupiłem do tego chleb ... i oto jest

Upiekłam prawie według przepisu, składniki lekko zredukowałam, mam maksymalnie 900g, wodę zamieniłam na mleko (było dostępne)

kolor nie tak żółty, późna kukurydza jest jaśniejsza, a może ja też ją zmieszałem

mój smakował świeżo, sprawdź to i spróbuję jutro

[Vassa]

Vassa przepraszam, dawno nie stosowałam się do moich przepisów, nie od razu zauważyłam wasz wspaniały chleb
To prawda, twoja kukurydza jest naprawdę jasna Cóż, kolor nie jest najważniejszy! Dzięki za zdjęcie!

[Nagira]

Nagira, Irinapiękny chleb !!!!! Cóż, będziesz teraz na służbie, podczas gdy ja wysyłam, dziękuję

[Christina]

Christinadziękuję! I ja miałem pełnić służbę dzięki MOIM dzięki wam

[Nagira]

Nagira, Irinawięc muszę Ci podziękować i wysłać dużo ...: lol: może do jutra dotrą, pójdą, będą latać

[Irina]

Upiekłam to! Miękki, delikatny, żółtawy.
Niezupełnie według przepisu, wyciąłem 180 g kukurydzy, poprawiłem bułkę, gdy zaczęło się ugniatanie.
Irinadzięki za ciekawy przepis!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, okazał się wspaniały chleb!
A gdyby było więcej kukurydzy, to 400g jest jeszcze bardziej żółte i smaczniejsze ...
Cóż, ponieważ ci się podobało, bardzo się cieszę!

[Irina]

Irinadlaczego 400?

Sprawdzona ilość 400gr ...

250 kukurydzy, więc ani trochę nie zgłosiłem
A drugiego dnia chleb też jest pyszny! Nie suchy. Nie żył do trzeciego, pozostała skorupa, poszedł do krakersów

[Irina]

W tym roku znowu piekę ten chleb. Zmieścił się trochę pod moim HP Panasonic. Tryb jest francuski, ale jest długi, 6 godzin, więc jest mniej drożdży. Cała porcja opiera się o pokrywkę

Kukurydza - 220 gr
Płyn - 200 gr (wziąłem serum)
Mąka - 300 gr
Mąka c / z - 100 gr
Psyllium - 1 łyżeczka (Jeśli nie, to +50 g mąki)
Miód - 1 łyżka. l. (20 gr)
Świeże drożdże Lux - 4 g

Dach jest krzywy, potrzeba więcej cierpliwości, inaczej otwieram wieko i patrzę, jak tam jest

Irina,

Czy możesz upiec ten chleb z kukurydzy w puszkach?

[Mirabel]

Mirabel, ale spróbuj
Nie jestem jeszcze autorem, pozwolę sobie doradzić
Problend też kukurydzę, ale odcedź płyn i włóż go też do tego chleba.
Czy nie sprzedają cię świeżo?

[M @ rtochka]

M @ rtochkajaki wspaniały, zdrowy chleb! Dziękuję za zapamiętanie i pieczenie!
Ja też go kocham i cieszę się każdym sezonem!
Ostatnio pomyślałem, że trzeba będzie ożywić Temkę nowymi zdjęciami, a wtedy Twoje ukazały się w całej okazałości
Dashaprzepraszam, nie odpowiedziałem w przepisie około 400 lub 250 gramów kukurydzy
Pomyliłem to z innym z moich ulubionych przepisów. Placki ze świeżej kukurydzy od Nero Wolfe - stamtąd te 400gr
Mirabel,
Vikus, już odpowiedziałem na to pytanie na pierwszej stronie:

Ale wydaje mi się, że z jedzeniem w puszce nie będzie to samo, ale może, jak na mój kapryśny smak, użyję nawet świeżo mrożonych do sałatek (zamiast kukurydzy z puszek), na przykład w „Mimozie” - delikatniejszy i świeży smak i witaminy w takiej zimowej sałatce -
Czy nie sprzedają u Ciebie mrożonej kukurydzy? Idę do sanatorium na wsi z dwiema prostopadłymi ulicami i tam bez problemu kupuję ...
Chociaż możesz spróbować z puszką - ale podczas tworzenia zakładek pamiętaj, że będzie bardziej wilgotna, a do tego dodawany jest cukier słony ...

Po 5 latach moja opinia nie zmieniła dojrzałości świeżego mleka ani mrożenia (zimą lub w miejscach, gdzie nie można uzyskać świeżości)

[M @ rtochka]

Wszystkie SZTUCZKI !!!

Miód - 1 łyżka. l

M @ rtochka, Daria, ale możesz to Art. również określ / zamień łyżkę miodu na gramy? A może miałeś na myśli Art. l. z maszyny do chleba?

Nagira, Irinaprzepraszam, że odwołuję się do przepisu M @ rtochka, bardzo zainteresowana przetłumaczonym / przetestowanym przepisem dla firmy Panasonic.

[Umoczka]

Umoczka, Specjalnie poszedłem zbierać miód łyżką, jak zwykle zbieram. Zważyłem to. Wyszło 20 gr
Miodu z HP nie odmierzam łyżeczką, mycie go jest niewygodne



Nagira, Ira, czy możesz jeść świeżą, surową kukurydzę?
Jeśli dodasz do sałatki ... Czy świeże ziarna są proste bez siekania, bez gotowania?

z puszkami wydaje mi się, że nie będzie całkiem dobrze

podziękować! Nie widziałem w naszych supersach mrożonej kukurydzy, ale na razie spróbuję

świeży do chleba w żaden sposób nie dociera, za chwilę odlatuje

[Dasha]

czy możesz jeść świeżą surową kukurydzę?
Jeśli dodasz do sałatki ... Czy świeże ziarna są proste bez siekania, bez gotowania?

Dashatak właśnie kochamy, gryziemy go przed obróbką cieplną, jeśli jest mleczny, to znaczy podczas gryzienia ziaren czuje się sok mleczny, a dojrzały jest twardszy i bardziej suchy, jak rozgotowane żółtko w twardym filmie w sałatkach lub świeżo sezonowo lub świeżo mrożone w innym czasie jeśli ze sklepu, to profilaktycznie można parzyć wrzącą wodą (kto wie - które rączki dotknęły go przed zapakowaniem)

... Nie widziałem mrożonej kukurydzy w naszych supersach, ale na razie spróbuję z konserwami
... świeży do chleba w żaden sposób nie dociera, za chwilę odlatuje

więc ... myślałem, że w Europie można znaleźć wszystko na rynkach ...
i kupię jeszcze 2 kolby świeże na kolbie, więc będzie chleb na chleb, cóż, to moje cykady - traktuję wszystkie konserwy ... ostrożnie Powodzenia, Vika!

i kup jeszcze 2 kłosy świeżej kolby, żeby zostało na chleb

więc może będę!