Ryba wędzona (Steba DD1 ECO multicooker-szybkowar-wolnowar)

Ryba wędzona (Steba DD1 ECO multicooker-szybkowar-wolnowar)

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Świeży średni śledź	2 szt
Sól	2 łyżki stołowe
Cukier	1 łyżka
Zmielony czarny pieprz	1/3 godz

Metoda gotowania

• Nie otworzę dla ciebie nowego przepisu, wszystko jest bardzo proste i na forum jest wiele przepisów. Chcę tylko pokazać, że w Sztebie można zrobić wędzoną rybę i niczego się nie boi!
• Kupiłem mrożonego śledzia!
• 1. Rozmrożony śledź oczyścić z podrobów i umyć głowę.
• 2. Wymieszaj sól + cukier + pieprz (opcjonalnie).
• 3. Włożyć rybę do miski i posypać (zetrzeć) mieszankę otrzymaną w pkt. 2. Posyp (zetrzyj również wnętrze brzucha). Zamknij pokrywką (folią) i włóż do lodówki. Zrobiłem to w misce pod próżnią, trzymałem przez 1 godzinę.
• 4. Następnie oddziel rybę od kości, nie ma potrzeby zdejmowania skóry. Pokrój filet na kawałki, ale nie na cienko.
• 5. Przygotuj miskę MV:
• - wycieranie na sucho
• - połóż trociny na dnie (około 1 pudełka zapałek). Jeśli trociny są duże, podziel je wstępnie na małe.
• - połóż folię na trociny, ale tak, aby krawędzie były wygięte do góry - tak, aby sok nie spływał na trociny i dno misy.
• - nałożyć siatkę na folię (metalowy durszlak ...)
• 
• 6. Na drewnianych szaszłykach nakłuć ryby, ale nie blisko siebie. Umieść obrabiany przedmiot na metalowej podstawie.
• 
• 7. Zamknij pokrywę i zawór. Ustaw program Pieczenie 30 min.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina w solance + 30 minut gotowania

Program gotowania:

Program smażenia w MV Shteba

Uwaga

Okazało się bardzo smaczne! Nie spodziewałem się tego! Delikatne, miękkie mięso rybne, bez mocno zaznaczonego zapachu śledzia!
Podczas gotowania praktycznie nie było zapachu, ale jeśli tylko powąchasz sam szybkowar!
Umyłem patelnię i gumę - zapach zniknął, chociaż nie było go dużo!

Smacznego, wszyscy!

Zwariować! Zasady Shtebik!
Podziękować!

Marina nas napędza !!!)))

Podziękować! W rzeczywistości uważam, że Stebik jest świetny, jest zdolny do wielu rzeczy! Stopniowo będziemy go ograniczać najbardziej odważnymi eksperymentami!
Z miską nieprzywierającą nie odważyłbym się tego zrobić, bałem się przegrzania powłoki, ale można poeksperymentować z miską ze stali nierdzewnej!

Marina nas napędza !!!)))

Zacier! Nie ulega wątpliwości, że Marina rządzi. I dobrze, że jeździ ze Shtebikiem.
A potem palacze-palacze! Ale nie potrzebujemy tego, mamy Shtebiki !!!!

Marinochka, co za mądra dziewczyna. Jestem w szoku gastronomicznym.
Jakie inne ryby oprócz śledzia polecacie? Czy ktoś może?

Dzięki za przepis Marisha !!! Niesamowite. Nie mogłem oprzeć się podziwowi, który zarejestrowałem. Ślinienie się już zaczęło czytać pod kołdrą

Marinochka, co za mądra dziewczyna. Jestem w szoku gastronomicznym.
Jakie inne ryby oprócz śledzia polecacie? Czy ktoś może?

Marin, odpowiedź na moje pytanie znalazła w głównym temacie. Dzięki jeszcze raz

Marinochka, co za mądra dziewczyna. Jestem w szoku gastronomicznym.
Jakie inne ryby oprócz śledzia polecacie? Czy ktoś może?

Tak, planuję też makrele i czerwoną rybę. Chcę też moczyć się w solance wodnej z łuskami .... Będę eksperymentować !!!

Zacier! Nie ulega wątpliwości, że Marina rządzi. I dobrze, że jeździ ze Shtebikiem.
A potem palacze-palacze! Ale nie potrzebujemy tego, mamy Shtebiki !!!!

Len, Marina i Shtebik zostali przyjaciółmi ostatecznie i nieodwołalnie))

Dzięki za przepis Marisha !!! Niesamowite.Nie mogłem oprzeć się podziwowi, który zarejestrowałem. Ślinienie się już zaczęło czytać pod kołdrą

Świetnie, że do nas dołączyłeś! A teraz wyjdź, czekamy na Ciebie!

Zacier! Nie ulega wątpliwości, że Marina rządzi. I dobrze, że jeździ ze Shtebikiem.
A potem palacze-palacze! Ale nie potrzebujemy tego, mamy Shtebiki !!!!

Tak, zgadzam się na wszystkie 110%

Len, Marina i Shtebik zostali przyjaciółmi ostatecznie i nieodwołalnie))

I to się podoba!
Wierzę, że zaprzyjaźniłem się też ze Sztebikiem (w końcu zrobiłem wypieki).
Co prawda ryby jeszcze nie wędziłem, ale… wszystko jest przed nami!

Len, Marina i Shtebik zostali przyjaciółmi ostatecznie i nieodwołalnie))

Tak, jakoś łatwo się z nim udało ... A przy używaniu strach się nie pojawia!

Tak, jakoś łatwo się z nim udało ... A przy używaniu strach się nie pojawia!

Dlaczego się go bać ?! On jest mądry! I w dobrych rękach ...

Dla wyobraźni i ryzyka!

Czy ryba nie smakuje gorzko od wiórów?

Dla wyobraźni i ryzyka!

Czy ryba nie smakuje gorzko od wiórów?

Ryba obschauto bez żalu zasnęła

Marin! Fajne! Jak do tego doszedłeś? Przeczytałem też przepis i pomyślałem, że ja też nie potrzebuję wędzarni ...

Ryba obschauto bez żalu zasnęła

Marin, czy to ryba wędzona? Po prostu patrzę, że trociny nie są nawet zwęglone, nadal pachniały?

Marin, czy to ryba wędzona? Po prostu patrzę, że trociny nie są nawet zwęglone, nadal pachniały?

Trochę zepsuty w ślepy zaułek! Ponieważ nie kupuję w sklepie ryb wędzonych na gorąco. Ale jeśli porównamy palenie na ogniu (teściowa robi w wędzarni) i moje, to: okazało się, że jest prawie takie samo, pachnie i nie wygląda na gotowane! A aromat z ryby to dobry śledź-olcha, omawiany jest apetyt, a mąż już namówił, by pobiec do sklepu

Marin! Fajne! Jak do tego doszedłeś? Przeczytałem też przepis i pomyślałem, że ja też nie potrzebuję wędzarni ...

Dokładnie tak myślałem !!! - teraz nie potrzebujesz wędzarni !!!! Iraida stoi w domu, którą można palić na gazie, to kosztuje 5 lat! Jest ogromny, pracochłonny w montażu i myciu! Chociaż w porównaniu z nią w Shtebe okazał się smaczniejszy!

Marina, świetnie nadajesz się do odkrywania zupełnie nowego zastosowania Cubic.
To tylko pytanie - na zdjęciu trociny nie są zwęglone po użyciu. Kiedy gotuję na airfryer, aby stworzyć zapach trocin, najpierw podgrzewam do 260 * za pomocą wentylatora. A czy temperatura nagrzania stalowej misy jest wystarczająca, aby rozpocząć wydzielanie charakterystycznego zapachu? A może najpierw musisz rozgrzać trociny? A czy nie zauważyłeś temperatury podczas procesu podgrzewania i samego wędzenia?

Marina, świetnie nadajesz się do odkrywania zupełnie nowego zastosowania Cubic.
To tylko pytanie - na zdjęciu trociny nie są zwęglone po użyciu. Kiedy gotuję na airfryer, aby stworzyć zapach trocin, najpierw podgrzewam do 260 * za pomocą wentylatora. A czy temperatura nagrzania stalowej misy jest wystarczająca, aby rozpocząć wydzielanie charakterystycznego zapachu? A może najpierw musisz rozgrzać trociny? A czy nie zauważyłeś temperatury podczas procesu podgrzewania i samego wędzenia?

I czekałem, aby wyznać Twoje pytania!
Tak, trociny nie były zwęglone, nie przywiązywałem do tego żadnej wagi, nie wiem dlaczego, może za mało czasu na zwęglenie minęło, chociaż jak dłużej trzymasz rybę, to co się z nią stanie?
Jak już pisałem, zapach jest jednocześnie rybny i olchowy, aromat nie nachalny, przyjemny - ryba okazała się pachnąca! A kiedy leżała w mojej lodówce, następnego ranka stało się jeszcze smaczniejsze - przyszło! Trociny nie nagrzewały się! Generalnie w swojej naturze nie lubię procesów przygotowawczych, ale jeśli tylko jest to konieczne (mięso na zupę z zamrażarki i od razu do gotowania ...).
Nie, temperatury nie mierzono, ponieważ „smażenie” działało. Powinien być na f. Spróbuj „mięsa”, zobaczymy, ale rozgrzewka nie jest tak intensywna… Choć najciekawsze!

Rozumiem, dzięki za wyjaśnienie. Pokazałeś bardzo interesujący „kierunek” w używaniu kostki.
Będzie musiał zostać przetestowany. A potem przyzwyczaiłem się tylko do palenia na urządzeniu Airfryer w domu. Zauważyłem właśnie, że dla dobrego aromatu, przy każdym wędzeniu, należy najpierw pozwolić trocinom "nagrzać się" (biegać), aby uwolnić zapach, a następnie w zasadzie zachować wszelkie T.
Dobrze, musisz spróbować. Najważniejsze jest to, że położyłeś fundament.
Ryba wędzona tak, lepiej smakuje, gdy ostygnie. Na pewno.
Czy nie powinniśmy celować w Williama Szekspira? Mam na myśli palenie mięsa drobiowego?

Czy nie powinniśmy celować w Williama Szekspira? Mam na myśli palenie mięsa drobiowego?

Usunięto z ust! Mam taką myśl, możesz spróbować ...
Na przykład smalec wędzony!