Turron de yema guemada (turron żółtkowy z karmelową skórką)

Turron de yema guemada
(turron żółtkowy z karmelową skórką)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
migdałowy	250 g
cukier	320 g
woda	100 ml
żółtka	4 rzeczy
cynamon	0,5 godz
skórka z jedną limonką i pół cytryną
brązowy cukier na skórkę	2-3 łyżki
kształt 24 na 10 cm

Metoda gotowania

• 1. Migdały obierz i zmiel na małe okruchy. Dodaj cynamon i skórkę i mieszaj, aż będzie gładkie.
• 2. Syrop zagotować z wody i cukru do 120C. Lekko ubij żółtka (tylko minutę, aż będzie gładkie). Następnie bez przerwy ubijając z dużą prędkością wlej cienki strumień syropu - po 3-4 minutach masa rozjaśni się, zwiększy objętość 5-6 razy i stanie się bujna, jedwabista, przewiewna.
• 3. Do gotowej masy żółtkowej w kilku etapach wprowadzić zmielone migdały, wymieszać do uzyskania gładkości i włożyć do rondla. Masę kładziemy na średnim ogniu i ciągle mieszając podgrzewamy do momentu, gdy zacznie pozostawać w tyle za ściankami rondla - cały proces trwa dosłownie kilka minut.
• 4. Gorącą masę przełożyć do foremki, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na noc do zestalenia. Gotowy turron posyp brązowym cukrem i za pomocą palnika do ciasta zrób karmelową skórkę (lub po prostu posyp cukrem pudrem).
• Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Uwaga

Turron to tradycyjna hiszpańska uczta bożonarodzeniowa z XVI wieku. Obecnie istnieje wiele jego odmian, choć najpopularniejszy pozostaje tradycyjny Turron de Alicante (bardzo twardy). Ta sama wersja jest miękka, o bardzo delikatnej fakturze. Spróbuj, jest pyszne!
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!
Przepis pochodzi z witryny

[Marinka]

Marinka - kusicielka! Ładnie się prezentuje, WSPANIAŁE !!!

[Marisha]

Marisha, jak pięknie . A jak wygląda smak, coś w rodzaju ptasie mleczko-ptasie mleczko?

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkadzięki za pochwałę!

Tanyusha smak przypomina nieco marcepan. Ale o wiele delikatniejszy. Z kawą, herbatą

Świąteczny przysmak… No tak, Boże Narodzenie już niedługo… A tuż przed oczami jest choinka, śnieżnobiały obrus, świeczki i to pyszne! Dzięki za przepis, odbierzemy go na święta!

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkadzięki za pochwałę!

Tanyusha smak przypomina nieco marcepan. Ale o wiele delikatniejszy. Z kawą, herbatą

Dokładnie - marcepan, a ja brakowało mi orzechów

[Galina]

Świąteczna uczta ... Cóż, tak, Boże Narodzenie wkrótce ...

Galina, dokładnie. Dlatego postanowiłem wypróbować przepis.

Tanyulya

Marina, nawet nazwa zapiera dech w piersiach! iz typu

[przystań]

przystań, To jest takie piękne!!!
I też pyszne, tak-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galinadziewczyny dzięki za taką ocenę!
Spróbuj, naprawdę mam nadzieję, że Ci się spodoba!
Przygotowanie nie jest trudne, a do tego dobry sposób na doczepienie żółtek po bezeshki czy coś podobnego.

Czy możesz zastąpić migdał orzechem włoskim?

[Marisha]

Marishaco za deser i co za porcja! Bardzo dziękujemy za rozpieszczanie nas takimi przepisami!

[Helena]

Helenaniestety orzechy włoskie nie sprawdzą się w tym przypadku. W innych odmianach turron można dodawać w małych ilościach (np. Orzechy laskowe, pistacje, suszone owoce), chociaż podstawą nadal powinny być migdały.

Manechka, Dziękuję skarbie! Byłbym bardzo zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Jak elegancko i romantycznie!

Marisha, co za uczta!
Dziękuję za tak ciekawy przepis - zabiorę go do siebie.

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję!

Marishik, Spróbuj, pyszne

Marina, jesteś kusicielką !!!

2. Syrop zagotować z wody i cukru do 120C. Lekko ubij żółtka (tylko minutę, aż będzie gładkie). Następnie bez przerwy ubijając z dużą prędkością wlej cienki strumień syropu - po 3-4 minutach masa rozjaśni się, zwiększy objętość 5-6 razy i stanie się bujna, jedwabista, przewiewna.

Przepraszam, czy trzeba schłodzić syrop przed ubijaniem, czy nalać go na gorąco?

[Irisha]

Irisha, Myślę, że wszyscy tutaj każdego dnia kusimy się różnymi smakołykami
A jeśli uwiedzie Cię ten deser, będę bardzo zadowolony!

Kapryssyrop wlać gorącym, cienkim strumieniem. Technologia jest praktycznie taka sama jak przy przygotowaniu BZ.

Marina, niesamowita! Przepyszny! Świąteczny stół bożonarodzeniowy będzie po prostu wspaniały! Zabieram to do zakładek. Dziękuję skarbie.

[Natasza,]

Natasza, Nie masz pojęcia, jak się cieszę, jeśli na Twoim świątecznym stole znajdzie się miejsce na ten deser!

Ćwiczę wcześniej, więc jest miejsce.

[Natasza]

Natasza, Będę czekać na wrażenia!

co za wspaniały deser. Bardzo dziękuję za przepis, przygotowanie nie jest trudne, ale okazało się mega smaczne!

[to samo,]

to samo, i dziękuję za taką ocenę! Bardzo się cieszę, że deser przypadł Ci do gustu!

Och, jakie to interesujące! Taki miękki marcepan! I bardzo go kocham!
Zabieram to do twoich zakładek!

[Arochka]

Arochka Spróbuj, nie da się go porównać z zakupionym I to jest proste. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać - w przeciwnym razie będzie sucha i malutka.

Marina, a ja nigdy nie próbowałem zakupionego, nie widziałem go w sprzedaży.
Wyobraziłem sobie, jakie to byłoby dla mnie pyszne! Przedstawił się, poszedł i zjadł marcepan

A moja dotsya przywiozła mnie z Niemiec. Była właśnie na Boże Narodzenie i kupowała różnego rodzaju słodycze. Pierniki jedliśmy z przyjemnością, ale wszystko, co stało się z marcepanem, jakoś nie zachwyciło, a później zobaczyłam ten przepis, postanowiłam spróbować i nie żałowałam. I okazało się cudownie, a użycie żółtek pozostałych po bezeshki zostało znalezione.

musimy osiedlić się w pobliżu, dasz mi żółtka, a ja ci białe

Byłoby świetnie! A potem po przykryciu ciastek budyniem białkowym, żółtka zawsze „chodzą” po lodówce, muszę się zastanowić, gdzie je przyczepić!

Wyślij je do mnie, będę je tiramisit, zabayonit i cremebrushit

Ja sam nie odmówiłbym takich smakołyków! Ale dla siebie zrobić to jakoś lenistwo A mój mąż musi „poczuć Schauba” - kilka dużych kawałków ciasta lub ciasta, w najgorszym razie bułki ma około sześciu do jednego zęba
Dlatego dostaniesz żółtka, poczekaj na paczkę

Fajny przepis, będziesz musiał spróbować)))) mój mąż powinien go polubić, ma słodycze)

A ja nie mam migdałów, co mam zrobić?