Chleb dyniowy z jagodami i orzechami

[Cały chleb:]

Chleb dyniowy z jagodami i orzechami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
dynia	700g
oliwa z oliwek (lub słonecznik tłoczony na zimno)	40g
Sól	2 łyżeczki
świeże drożdże	15g
mąka	350g
świeże jagody	100 gramów
posiekane orzechy włoskie	50g
jajko (lub mleko i masło)
cukier trzcinowy 40g lub 50g syropu słodowego
startej gałki muszkatołowej	1/2 łyżeczki
ciepła woda	1 łyżka. l.
pieprz mielony	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Dynię obierz, usuń pestki, pokrój w plasterki i gotuj w podwójnym kotle lub piekarniku do miękkości.
• Schłodź, a następnie puree w blenderze z masłem, solą i cukrem
• 
• Rozpuścić drożdże w wodzie
• 
• Mąkę i przyprawy przełożyć do dużej miski, zrobić wgłębienie na środku, wlać drożdże i dodać posiekaną dynię.
• 
• Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę lub wodę, aż stanie się miękkie i nie będzie już przylegać do dłoni (jeśli ciasto okaże się suche, dodaj wodę, jeśli przyklei się do dłoni - mąka). Zaleca się dodawanie mąki i wody po 1 łyżce stołowej, aby nie przesadzić.
• Oto co mam:
• 
• Ciasto przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć folią i ok. 2 razy pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (około godziny).
• Oto moje ciasto godzinę później:
• 
• Przełóż ciasto ponownie na powierzchnię roboczą i ostrożnie dodaj posiekane orzechy włoskie i jagody. Nie znalazłem świeżych jagód, wziąłem mrożone, uprzednio je stopiłem i odcedziłem.
• 
• Naturalnie nie udało mi się ostrożnie wmieszać jagód, jagody zabarwiły ciasto, w oryginalnej recepturze bułeczki okazały się dokładniejsze i piękniejsze.
• Teraz formujemy cały bochenek lub dzielimy ciasto na około 12 części i robimy małe bułeczki (kulki) i kładziemy je na naczyniu do pieczenia (wcześniej wyłożone papierem do pieczenia, jeśli to konieczne), papieru nie układałem, tylko nasmarowałem to z olejem roślinnym, a bez niego nic mnie nie spaliło
• .
• Odstaw na około 30 minut w przypadku bułek lub 45 minut w przypadku samego chleba.
• Cały chleb:
• Nasmaruj jajkiem i wykonuj cięcia ostrym nożem.
• Piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor przez około 35 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Przechowywać w lodówce na metalowym stojaku.
• Bułeczki
• Posmarować ubitym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15/20 minut. Przechowywać w lodówce na metalowym stojaku.
• 
• 
• Przepis pochodzi stąd 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek lub 12 małych bułeczek

Czas na przygotowanie:

40 minut + 20 minut + 1 godzina + 45 minut + 30 minut

Uwaga

Zmniejszyłem wszystkie produkty 2 razy. Okazało się, że bułeczki są bardzo pachnące i smaczne, ale bardziej nadają się do herbaty, słodkawe.

Podobne przepisy

Chleb dyniowy na zakwasie w piekarniku (AXIOMA)

Chleb dyniowy na zakwasie (Tamboréna)

Chleb Dyniowy na Zakwasie (piekarnik) (Yuliki)

[przystań]

przystań, ciekawe. Notuję
A dynia 700 gramów to masa przecieru?

[przystań]

przystań, ciekawe. Notuję
A dynia 700 gramów to masa przecieru?

Lena, dziękuję. Gotowałem w ilości 700 gramów surowej dyni

Jasne, tak myślałem. Podziękować!