Ciasto „Pokusa”

[Herbatnik:]

Ciasto „Pokusa”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Wrząca woda waniliowa	na 4 jajka
Impregnacja:
Sos karmelowy	240 g
Międzywarstwy:
Herbatnik	1/3 normy
Krem:
Tłusta śmietana	400 g
Mascarpone	250 g
Cukier puder	50g
Nadzienie	200 g
-------------------------------------------	-------------
Formularz	Ø = 23 cm

Metoda gotowania

• Gotowanie biszkoptu według przepisu Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie przez irza
• Przecinamy go na dwie warstwy.
• Impregnować Sos karmelowy .
• Sos karmelowy nie powinien być gęsty. Dlatego albo gotujemy na mleku, albo jeśli nie trwa to długo ze śmietaną.
• 
• Ciasto ciasto na ciasteczka Czekoladowa pokusa od Ilona.
• 
• Krem:
• Potrzebujemy ganache z ciemnej czekolady i śmietanki.
• Stosunek śmietanki 35%: czekolada - 1: 1
• Podgrzej śmietanę, włóż do niej kawałki czekolady, mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
• Ganache zrobiłam wcześniej, więc włożyłam do zamrażarki i zamroziłam.
• Przed gotowaniem wyjąłem go wcześniej, doprowadziłem do temperatury pokojowej.
• Pokonaj mikserem.
• 
• Gęstą śmietanę ubija się mikserem wraz z cukrem pudrem
• 
• Dodaje się do niego mascarpone (opcjonalnie). Możesz się bez tego obejść, ale wtedy musisz wziąć więcej śmietany na ilość mascarpone
• 
• Do tej masy dodaje się bitą ganache. Mieszano ze średnią prędkością.
• 
• Krem jest bardzo gęsty i tłoczony. Dobrze utrzymuje kształt. Położyłem go na cieście i rozciągnąłem, wyrównałam na wierzchu ciasta.
• Składanie ciasta:
• Biszkopt kroimy na dwie warstwy, moczymy.
• Powlekamy kremem.
• 
• Układanie ciasta biszkoptowego Chocolate Temptation.
• 
• Na wierzch drugą warstwę kremu i biszkopt.
• 
• Przykryj wierzch i bok ciasta pozostałą śmietaną.
• Posyp bok ciasta okruchami biszkoptów.
• Wstawiliśmy do lodówki.
• Ostudź i udekoruj owocami, jak chcesz.

Naczynie jest przeznaczone do

waga 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Aby ciasto dobrze się kroiło i nie kruszyło, należy go dobrze namoczyć. Wtedy ciasto staje się miękkie i idealnie krojone.
Ponieważ robiłam ciasto porcjowane, musiałam go szybko pokroić i ozdobić. Moczyłem go nie dłużej niż godzinę, więc trudno było go przeciąć.
Ciasto zostało zjedzone następnego dnia. Ciasto zniknęło, rozpuściło się, ale pozostała warstwa z czekoladą i smakiem samego ciasteczka.
Krem w połączeniu z tą warstwą czekolady i biszkoptem doskonale nadaje się pod nazwą „pokusa”.
Powiedziano mi, że porcje są bardzo małe i dlatego bierzemy dla siebie drugą sztukę.
Tym, którzy przyszli później, radzono wziąć dwa kawałki na raz.
Tak wyglądał w dziale.

Podobne przepisy

Ciasto „Lemon Fantasy” (Anastazja)

Ciasto „Bajka” wg GOST (Merri)

Ciasto Slavyanka z chałwą (nie GOST, ale z tamtych czasów) (Zmeika)

Ciasto zasługuje na swoją nazwę
I Nagłówek noworoczny, do którego go dodałem

Lyudochka DZIĘKI !!! według przepisu, już w zakładkach. W najbliższej przyszłości spróbuję piec

Ja też to dostałem! Już w zakładkach. Na pewno upieczę to pyszne!

mmm .. co za ciasto!

Cholera, pomyślałem, zdecydowałem się na ciasto w drodze, ale tu taka pokusa :-) teraz siadaj i cierp :-)
Lyudochka, idziesz na herbatnik o wadze 540-600 gramów impregnacji aż 240 gramów. Zawsze tak moczysz, czy tylko to ciasto? Proszę spojrzeć na temat impregnacji, właśnie tam zadałem podobne pytanie. Piszesz, że ciasteczko się rozpuszcza, ale warstwa jest dobrze widoczna na zdjęciu. Czy to cięcie następnego dnia?

Vika, zwykle na torcie o średnicy 23 cm, jestem zaimpregnowany lodami + sosem karmelowym nie więcej niż 180 gramów. Ale był jeden sos, wciąż jest gęstszy niż z dodatkiem lodów. Więc poszło więcej.
Taka ilość impregnatu (lody + sos karmelowy) 230-250 gram trafia na ciasto o średnicy 28 cm.
Nie, to kawałek ciasta za godzinę lub dwie, teraz nie pamiętam dokładnie. Pozwoliłem mu trochę zamarznąć i zacząłem go kroić, ponieważ nadal potrzebowałem dekorować go w porcjach.
Następnego dnia nie widziałem warstwy ciastek, tylko ją poczułem.

Następnego dnia nie widziałem warstwy ciastek, tylko ją poczułem.

Jeszcze rozwiązane!

Jeszcze rozwiązane!

Ale smak pozostał.

Cóż, to jest najważniejsza rzecz!

[Ochrypły]

Ochrypły, Luda! Pieczę twoje ciasto. Czy mogę zadać pytanie dziecku? Górny namoczyć ciasto i odwrócić? Aby impregnacja nie była z góry, ale z dołu? Wydaje mi się, że w kawałku ... Biszkopt Rzadko piekę ciasta, zawsze szkopułką jest jak namoczyć wierzch ciasta ...

Namoczyć wierzchnie ciasto i odwrócić?

Natalia, zawsze kroję biszkopt i moczę wewnętrzne boki biszkoptu. Wytnij i rozłóż dwie połówki biszkoptu wewnętrzną stroną do góry. Nasycić wnętrze i obrócić wewnątrz ciasta. Okazuje się, że impregnacja znajduje się wewnątrz ciasta, a nie na wierzchu. Jak dobrze, nie powiem. Po prostu to robię.

Dziękuję, zrobię to!

Bardzo dziękuję za przepis !!! To było bardzo smaczne !!

[Ochrypły]

Ochrypły, Luda, dobry wieczór! Mam pytanie odnośnie impregnacji sosu karmelowego. Zrozumiałem, że nie powinien być bardzo gęsty, ale podobno niezbyt płynny, nie jak syrop cukrowy… więc jednak… jaka jest konsystencja? Sos należy wchłonąć w skórkę czy rozłożyć na nim cienką warstwą?

Czy sos należy wchłonąć w skórkę, czy rozłożyć na nim cienką warstwą?

Lena, ze zdjęcia widać, że sos moczy biszkopt, a nie leży na wierzchu.

[Ludmila]

Ludmilaco za ciekawy tort 🔗 biszkopt + warstwa biszkoptów.

[Ochrypły]

Lena, ze zdjęcia widać, że sos moczy biszkopt, a nie leży na wierzchu.

O. Cóż, obserwowałem to tak uważnie.

Dodano piątek 20 maja 2016 22:03

Ochrypły, Ludmiła powiedz mi, chciałabym upiec takie ciasto dla mojej drugiej córki. ale nie chcę pokrywać mastyksem, ale chcę mieć zdjęcie waflowe na torcie. jaki rodzaj kremu byś doradził, ale potrzebuję różowego kremu do wyrównania i chciałem też ozdobić obraz dookoła kwiatami z różnych mastyksu. tak, aby ten krem, na którym będzie wyłożone ciasto, zaprzyjaźnił się z obrazkiem waflowym i kwiatami mastyksu (lub zrobić kwiaty z tego samego kremu). czy jest taki krem? doradzam pzht, będę bardzo wdzięczny

Gotowe, anuluję subskrypcję później jako recenzje. Krem bez mascarpone, tu jest gorąco, postanowiłem zrobić krem ​​lżejszy, dla niezawodności nałożyłem 10 gram żelatyny. Na wierzch z glazurą na żelatynie.




Pyszne, bardzo, bardzo proste, polecam dziewczyny jadły i brały suplementy, nie było co brać

[Ochrypły]

Ochrypły, Ludmilaproszę powiedz, to ciasto da się całkowicie zamrozić, nie straci smaku?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia, można zamrozić. Nic mu się nie stanie. Nie ma tam nic do zamrożenia. Jedyne, czego nie mogę zagwarantować, że zamarznie, to glazura. Nie pamiętam, czy kiedykolwiek zamroziłem taki lukier.

Oddzielnie zamroziłem pozostałą glazurę i użyłem, wszystko ok, nie próbowałem tego na torcie.

Zamrażam również całą glazurę i jej pozostałości. Ale to nie jest na torcie. Nie ma pewności, że po rozmrożeniu pozostanie taki sam połysk.

czy mogę mieć pytanie odnośnie wątroby? Chcę używać gotowych produktów… co polecacie? bułka maślana? Herbatnik?