Podwójne brownie truflowe z musem z karmelizowanej białej czekolady

[Czekoladowe trufle z makadamia]

Podwójne brownie truflowe z musem z karmelizowanej białej czekolady

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Czekoladowe trufle z makadamia
gorzka czekolada	50g
czekolada mleczna	60g
krem 33-38%	60ml
masło (pokrojone w kostkę)	10g
orzechy makadamia	6-7szt
prażone orzechy laskowe (posiekane)	1/2 ul
Brownie z podwójną czekoladą
gorzka czekolada (posiekana)	227g
masło (pokrojone na kawałki)	100 gramów
cukier granulowany	250g
ekstrakt waniliowy	2h l.
jajka	4 rzeczy
mąka	130g
kakao w proszku	30g
Sól	1 \ 4h. l.
Karmelizowany mus z białej czekolady
żółtka	3 szt
cukier	65g
ekstrakt waniliowy	1h l.
krem 33-38%	120ml
karmelizowana biała czekolada	80g
żelatyna	8g
krem 33-38% (dla czekolady)	187g

Metoda gotowania

• Jest bardzo szlachetny i czekoladowy! Oczywiście jest to ciastko, bardzo aromatyczne i bardzo smaczne! Nie miałam pojęcia, że ​​jestem tak głodna na tak wilgotne i miękkie wypieki czekoladowe, dopóki nie zjadłam pierwszego kęsa. Trufla otwiera niespodziankę orzecha makadamia. Świetny. A krem ​​niezwykle uzupełnia i dodaje przyjemności. Mimo to karmelizowana biała czekolada to cud. Nie wiem, co jeszcze powiedzieć, to naprawdę świetny deser.
• Przepis otworzył dzięki blogowi 🔗 Mam zmiany, ale deser po prostu smakował lepiej.
• Czekoladowe trufle z makadamia
• W przypadku 6-7 trufli czekoladę pokrój w małą filiżankę. Odłożyć na bok. Podgrzej śmietanę i masło na średnim ogniu. Zagotuj i polej czekoladą. Odstaw na 2 minuty. Mieszaj, aż będzie gładkie. Przykryj folią spożywczą „w kontakcie” i odstaw do lodówki na 2 godziny.
• 
• Tworzenie słodyczy.
• Przełóż kulkę ganache łyżką.
• Włóż orzech do środka i bardzo szybko uformuj kulkę, tocząc ją między dłońmi. Pracuj szybko, aby ganache się nie rozpuścił. I nie bój się ubrudzić! Chociaż lepiej jest pracować w rękawiczkach. Natychmiast zawiń orzechy włoskie.
• 
• Oto wyniki, które uzyskują.
• 
• Brownie z podwójną czekoladą
• Rozgrzej piekarnik do 180C. Przygotuj formę o wymiarach 20x20cm. Wyłóż spód papierem do pieczenia.
• Połącz mąkę z kakao i przesiej.
• Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Lub mikrofale przez 1 minutę w 15-sekundowych odstępach, wyjmując i mieszając.
• 
• W dużej misce ubij jajka, cukier, sól, ekstrakt waniliowy na wstążkę.
• 
• Nie wyłączając miksera, wlej rozpuszczoną czekoladę cienkim strumieniem.
• Dodaj mąkę i mieszaj do połączenia.
• 
• Wlej ciasto do formy.
• 
• Piecz przez 32-38 minut. Mam ciastko pieczone w temperaturze 170C.
• Sprawdź gotowość wykałaczką. Powinien wyjść z trochę lepkich okruchów. Ciastko po ostygnięciu powinno być wilgotne. Jego faktura jest dobrze widoczna na zdjęciu. Zamrażać. Odwróć się na kratkę, usuń papier. Podziel na porcje (mam kubki).
• 
• Karmelizowany mus z białej czekolady
• Pisałem o karmelizacji białej czekolady
• TUTAJ
• Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją.
• Karmelizuj białą czekoladę.
• 
• Zagotuj śmietanę i polej karmelizowaną czekoladą. Wymieszać.
• 
• Ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym. Wlej krem ​​karmelowy cienkim strumieniem i zamieszaj. Dodaj roztwór żelatyny. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając.
• 
• Gotowość można określić łyżeczką. Jeśli pasek na łyżce ze śmietaną nie spływa, krem ​​jest gotowy. Zdjąć z ognia. Uderz dobrze blenderem. Schłodzić do temperatury pokojowej.
• 
• W tym czasie ubij zimną śmietankę do uzyskania twardych szczytów. Aby uzyskać stabilność podczas ubijania, możesz dodać 1 łyżkę. l. cukier puder.
• Połącz karmelizowaną śmietanę i bitą śmietanę. Dobrze wymieszaj szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem jest przepyszny! Pamiętaj, aby oddać go do użytku. Napełnij rękaw do wyciskania okrągłą dyszą o średnicy 1,5 cm przy wylewce.
• 
• Instalacja:
• Umieść czekoladową truflę na brownie. Odstawić mus kremowy. Po 2 sitkach posyp na wierzchu proszkiem kakaowym. Tylko nieznacznie!
• 
• Możesz służyć i cieszyć się.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-7 porcji

Czas na przygotowanie:

Godzina ósma

Program gotowania:

pieczywo

Kuchnia narodowa

Ameryka

Kolejne arcydzieło!

piękno jest nierealne! Dziwię się, że taki cud można przygotować w domu

To jest do gotowania w domu. Podstawa może być wykonana jako kwadrat 7x7. Dekorowaliśmy wszystko ciastami. Ale desery porcjowane mają ogromne zalety.

[Natasza?]

A oto drugie arcydzieło z pięciu obiecanych - dobrze zrozumiałem, Natasza?
Piękno jest nierealne, a proces ukazany w taki sposób, że patrząc przez nie nie można uwierzyć własnym oczom - jak w bajce.
Najpierw tak, potem tak i tamto ... Super !!! Powiedz nam choć krótko, czym zachwycili się goście - jesteśmy zainteresowani!
Czekamy na kolejne trzy sztuki!

Marish! Tak się cieszę z tego, co lubisz. Mam nadzieję, że nie tylko pozostanie w pamięci jako piękny film. Musisz robić i smakować, rozpieszczać siebie i swoich bliskich.
Deserów będzie więcej, obiecuję. Goście nie byliby w stanie docenić tych deserów ze względu na przesycenie potraw świątecznych. Wszystko ładnie zapakowałem i „oddałem do domu do degustacji”.

[Natasza]

Jak cudownie jest otrzymać takie ciastka w prezencie, gdy idziesz do domu! Nataszajesteś wspaniałą gospodynią!
Taka opieka gospodyni jest przyjemna. A w domu, sącząc herbatę z takimi smakołykami, jak wspaniale jest wspominać przyjemne chwile wakacji!

Załączam też objaśnienia .... do kompozycji. Trzeba kształcić ludzi.

Natalie, nie mogę nic powiedzieć, bo nie ma nikogo takiego, kto by wyraził mój podziw !!! Co jesteś mądry!
Kiedy zobaczymy się na następnym „Master Chef”?

Yeaaaaaaaaaaaa! Arcydzieło!
Na pewno krem ​​użyję też w ciastach! Ale ja poradzę sobie z czekoladą !!!!
Podziękować!!!!

Tak, arcydzieło. Pojawia się pytanie, gdzie nie jest napisane, żeby ostudzić, to znaczy wstrzyknąć na ciepło (dotyczy kremu).

Niezwykłe piękno! Mogę sobie wyobrazić jakie to pyszne !!!
Takie ciasto jest godne najlepszej cukierni! Arcydzieło!
Nie wiem, czy odważę się to powtórzyć, ale dodam to do zakładek i wyrażam dla Ciebie swój podziw!

Tak, arcydzieło. Pojawia się pytanie, gdzie nie jest napisane, aby chłodzić, czyli wstrzykiwać na ciepło (dotyczy kremu).

Do tego czasu będzie temperatura pokojowa i wtedy można wymieszać ze śmietaną.