Ciasta „Truskawkowe koszyczki”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka pszenna	400 g
Schłodzone niesolone masło	200 g
Żółtko	1 szt.
Cukier lub lepszy proszek, jeśli jest	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

1.Robienie ciasta kruchego (zwykle robię dużą objętość, a następnie zamrażam z kiełbasą, a potem wyjmuję, gdy chcę upiec coś słodkiego)
Mąkę w misce - dodaj masło pokrojone w drobną kostkę. (olej powinien być zimny, ale nie lodowaty). Lekko wcierać w mąkę, aż mieszanina będzie wyglądać jak drobna bułka tarta. Następnie dodaj około 3 łyżki. l. zimną wodę, żółtko, cukier i mieszać nożem, aż okruchy się skleją. Jeśli ciasto jest suche, dodaj więcej wody. Następnie zwijamy to wszystko w kulkę na stole posypanym mąką.
Powinieneś mieć jednorodną, gładką i elastyczną masę. Nie ugniataj ciasta zbyt długo, będzie wtedy szorstkie.
Następnie dzielę na 2-3 kiełbaski, zawijam w folię i jedną kiełbasę do lodówki na godzinę, a resztę w zamrażarce „na później”
2. Kiełbasę wyjmuję, kroję nożem na płatki, które wkładam do foremek (mam specjalną silikonową foremkę na 6 koszy. Płatki łączę ze sobą bezpośrednio w koszyczki, odcinam nadmiar. W międzyczasie) 1 białko ubić cukrem pudrem z kroplą soku z cytryny w chłodną piankę.
3. Wyjmuję koszyczki, trochę schładzam, przykrywam białkiem i znowu na minutę w piekarniku.
4. Truskawki wkładam do koszy (można wziąć mrożone, ale cały płyn trzeba odcedzić), wszystko przykrywam białkiem i ponownie wkładam do piekarnika na 5 minut.
Następnie koszyczki powinny lekko ostygnąć, ostrożnie wyjmij je z formy. Na zimno okazują się smaczniejsze, ale co najwyżej 1 sztuka przetrwa do tego etapu

Uwaga

Chcę się z Wami podzielić moim przepisem na koszyczki z ciasta kruchego z truskawkami, okazuje się bardzo smaczne.

Oczywiście dużo zamieszania, ale wynik