Wypiekacz do chleba Sauter 106401

Woda + kefir - 390 ml

Kawa - 2 łyżeczki

Woda + kefir równo, aby całość wynosiła 390 ml?
Jaki rodzaj kawy? Czy to ma znaczenie?
Rozpuszczalny?

Zrobiłem 150 ml kefiru i 240 ml wody, ale myślę, że 50 do 50 też jest dobre. A ja wziąłem naturalną kawę, nie lubię kawy rozpuszczalnej

[Zakan]

Zakan,

Ok. Podziękować.

Witajcie użytkownicy forum !!! Przepraszamy za długą nieobecność !!!! Tęsknię za Tobą !!! Rzeka chlebowa regularnie, wszystko jest cudowne, kształt nie zawsze jest zadowolony, ale ważniejsza jest dla mnie jakość !!!! I zawsze mnie to uszczęśliwia! Dziś chcę spróbować francuskiego chleba, ale nie ma przepisu, może ktoś podzielił się moim doświadczeniem! Czekam!

250 gramów czarnego piwa bezalkoholowego (w Izraelu „Malta”)
Zawiera słód jęczmienny i chmiel

120 gramów wody
2 łyżeczki Sól
1 łyżka. l. Sahara
1 opakowanie proszku do pieczenia (10 gramów)
2 łyżki oleju roślinnego
200 gram białej mąki pszennej
210 gramów mąki pełnoziarnistej
100 gramów mąki żytniej
2 łyżeczki drożdże
Program do chleba pełnoziarnistego

Dzień dobry.

Kilka dni temu kupiliśmy ten wypiekacz do chleba, a wczoraj wieczorem próbowałem upiec biały chleb (1000g - wg programu P1).
Rezultatem jest płaski, porowaty blok lepkiego chleba.
Wydawało się, że postępuje zgodnie z instrukcją, ale omyłkowo użył zwykłej łyżki stołowej (a nie plastikowej z zestawu) i kilka razy podniósł pokrywkę (ciekawość ...).

Byłbym bardzo wdzięczny za Twoje rekomendacje ...

Byłbym bardzo wdzięczny za Twoje rekomendacje ...

Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE
Pytanie do administratora: chleb znowu nie wyszedł, jaki może być powód?
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Jakich drożdży użyłeś?

Jak mierzono mąkę i wodę?

I nie ma wystarczającej ilości wody, musisz wziąć co najmniej 360 ml, a przepis mówi 320 ml.

Postąpię zgodnie z twoją radą i dodam więcej wody.
W dodatku wszystko zgodnie z instrukcją (poza mlekiem w proszku - nie znalazłem go w Tiv-Taam).
Mąka (600 gr.):

Drożdże (jedna łyżeczka):


Dzięki za radę.

Ups ...

Prace domowe wykonano według załączonej instrukcji wypieku (1000g). Chleb biały.
Cóż, dodałem więcej wody i wynik po 3:45 godzinach jest mniej więcej taki sam jak za pierwszym razem:
Chleb nie wyrósł i jest trochę lepki, ale smaczny z chrupiącą skórką.


Gdzie popełniłem błąd?

Kupuję mąkę specjalnie na chleb, tutaj na początku dyskusji są zdjęcia firmy Sugat 2+, chociaż powiedzieli mi, że powinna działać ze zwykłą mąką. Ale nie ryzykuję całkowitego zażycia zwykłej mąki - biorę pół na pół.

Mleko w proszku też nie znalazłem, mogę się bez niego obejść.
Nie widziałem takich drożdży jak Ty, kupuję czerwone opakowanie - napisane przez BRAVO lub przez A-namal - nazwa nameולה עולה (w środku 3 saszetki po 11 gramów). Oczywiście cena nie jest zbyt opłacalna, ale bardziej niezawodna.
Gdzie przechowujesz drożdże? Poradzono mi, aby dobrze je przykryć i trzymać w lodówce.

Do wody i mąki używam wagi, soli, drożdży i cukru - miarka, olej roślinny - zwykły stół.

Teraz układanie jedzenia - temperatura wody 27 stopni (jeśli zimny lub gorący chleb może nie działać), następnie masło, potem sól i cukier, mąka, zrobić zagłębienie w mące, jak dziura i wlać tam drożdże na koniec.

A propos, przesiewasz mąkę?

Kupiłem ciekawą rzecz, bardzo wygodną

Być może problem tkwi w samym HP, coś z reżimem temperatury.
Jeśli to znowu nie wyjdzie, myślę, że należy zabrać do następnego tahanat shirut (rada męża, jego kolega naprawia te HP).

A co jest napisane na opakowaniu drożdżowym?

Czy można je mieszać z mąką, czy też trzeba je najpierw aktywować?

[Natatenya]

Bardzo dziękuję za konsultację

Na suchych drożdżach nic nie jest napisane o wstępnej aktywacji (przedmiotu), wciskam palcem otwór w mące i napełniam jedną miarką.

Myślałem, że problem tkwi w braku mleka w proszku, jak już pisałem, nie znalazłem,
wolałby bez (Laktoza ...).

Mąkę przesiewam, używam wody o temperaturze około 27 stopni (nie kupiłem jeszcze termometru).
Zasadniczo nie ma różnic od tego, co opisałeś.

Ale nie ryzykuję całkowitego zażycia zwykłej mąki - biorę pół na pół.

Co oznacza „pół na pół”?

Swoją drogą Natatenya pokazuje ciasto w początkowej fazie:


i już rośnie


A dla mnie cały proces kończy się chlebem wraz z pojawieniem się fazy początkowej i
widok wewnętrzny nie pasuje ...

powiedzmy, jeśli potrzebujesz 600 gramów mąki, biorę 300 gramów mąki na chleb i 300 gramów zwykłej mąki.

Spróbuj trochę zwiększyć ilość drożdży, niech będzie 1,5 łyżeczki.

Zmień drożdże.
Jaki przepis pieczesz?
Weź sprawdzony przepis z forum.
A łyżeczka suchych drożdży na 600 gramów to za mało.

O ... ops,
A ja głupio zasnąłem 600g. zwykła mąka (instrukcja mówi קמח לבן) ...
Jak wygląda mąka z białego chleba, קמח תופח?

A propos, przesiewasz mąkę?

Kupiłem ciekawą rzecz, bardzo wygodną

Gdzie to kupiłeś?

Ostatnio mój chleb nie wyrasta zbyt dobrze, już zmieniłem drożdże, może z powodu upału w mieszkaniu.
Wcześniej mój chleb bezpośrednio podpierał pokrywkę, nawet przyklejał się do niej, ale teraz tak nie jest, oczywiście unosi się, ale nie tak ...

Zmień drożdże.
Jaki przepis pieczesz?
Weź sprawdzony przepis z forum.
A łyżeczka suchych drożdży na 600 gramów to za mało.

Korzystam z przepisu z instrukcji wypiekacza do chleba Sauter 106401 ...

Nie, mąka nie jest zwyczajna. Mąka Stibel nr 2 jest właśnie do chleba o dużej twardości, czyli o dużej zawartości białka. Lub Sugat jest również tylko na chleb.

Mąka nie jest tania, w różnych sieciach 7-8 nis.

Nadal biorę 3+ (ciemna pszenica), 6+ (całe ziarno), 7+ (żyto)

Zrobiłam mieszankę pełnoziarnistą i białej mąki z 1,5 łyżeczki drożdży na 750 gramów, a biała mąka jest jeszcze łatwiejsza do wyrośnięcia, więc 1 łyżeczka. to normalne, możesz wziąć 1,5 łyżeczki do eksperymentu, ale nie więcej.

Przypadkowo kupiłem tę rzecz do przesiewania mąki w małym sklepie (20 nis), szukałem zwykłego sita.

Nawiasem mówiąc, na opakowaniu drożdży powinny znajdować się instrukcje, zwykle tam piszą, ile drożdży idzie na 500 gramów mąki.

Ostatnio mój chleb nie wyrasta zbyt dobrze, już zmieniłem drożdże, może z powodu upału w mieszkaniu.
Wcześniej mój chleb opierał się bezpośrednio o pokrywkę, nawet przyklejał się do niej, ale teraz tak nie jest, oczywiście unosi się, ale nie tak ...

Może powinieneś zadzwonić do שירות אלקטרה, miałem już czas na skonsultowanie się z ich technikiem (nazywa się ולדי שקולניק).

Niezbyt wysoko i krzywo, powiedziano mi, że najprawdopodobniej nie ma wystarczającej ilości płynu, chociaż zrobiłem to zgodnie z instrukcją.

oto mój pierwszy chleb - powiedziano mi, że nie ma wystarczającej ilości płynu (320 z instrukcji), ale moim zdaniem drożdże działały dobrze tylko za 1 łyżeczkę.

Mleko 170 ml,
Woda 150 ml
Olej (słonecznikowy lub inny) 2 łyżki. l
Sól 1 łyżeczka l
Cukier 1,5 łyżki. l
Mąka chlebowa 600 g.
Suszone drożdże 1 łyżeczka

Przypadkowo kupiłem tę rzecz do przesiewania mąki w małym sklepie (20 NIS), szukałem zwykłego sita.

Wczoraj widziałem jednego w ACE (ראשון) za 100 sh. ...

za 100 NIS może być lepszej jakości, kolega kupił go na północy za 60 NIS z jakimś drobiazgiem w zestawie.

Zrozumiano - udręka שטיבל 2.
Czy to tylko biała mąka, a nie cała mąka (קמח מלא)?

Kemakh lechem, już umieściłem zdjęcie. Właśnie napisałem ten przepis dla przyjaciół z byłego ZSRR.

W trakcie pisania jestem trochę powolny 🔗 (a potem przenieś na forum) ...

Nie masz rosyjskiej klawiatury? Jest to oczywiście niewygodne.

istnieje również strona internetowa

na forum dziewczyn przeczytałam, że trzeba w pewien sposób odsłonić szpatułki, też eksperymentowałam, mało pracowałem, ale najlepszy wynik był w tej pozycji.


Spróbuj, napisz o wyniku.

W ten sposób też kładę łopatki.

Zrozumiano - udręka שטיבל 2.
Czy to tylko biała mąka, a nie cała mąka (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - mąka pełnoziarnista 6+
קמח שיפון מלא - mąka żytnia 7+

Twardy Sugat, ale inna firma jest możliwa, kupiłem całą mąkę od Maimon (którą masz drożdże), co też nie jest złe.

Zrozumiałem wszystko, opanuję ...

Mój mąż i ja przeanalizowaliśmy twój problem, spróbuj innych drożdży.

Jeśli ciasto nie rośnie wraz z nowymi drożdżami, warto przynieść je do naprawy, wkładają tam termometr, aby sprawdzić temperaturę w różnych trybach i napięcie paska łączącego łopatki.

A może po prostu zwróć i kup w innym miejscu, po zakupie minął zaledwie tydzień (i możesz wrócić do 14 dni od zakupu)?

Mam nadzieję, że opakowanie nadal tam jest?

Spróbuj zadzwonić do sklepu i wyjaśnić sytuację.
Może wymienią na inny piec tej samej firmy.

Zrobię to ...
Mam nadzieję, że nie wywierałem dziś na Ciebie zbyt dużej presji ...

Czy próbowałeś innego piekarnika?

Inny znajomy powiedział mi, że w ciągu ostatnich dwóch miesięcy chleb przestał rosnąć jak poprzednio, prawdopodobnie z powodu upału.

Dobry wieczór,

Po prostu nie mogę znaleźć całej listy produktów ...
Kilka godzin temu byłem w "מגה נס ציונה", ale niestety nie było mąki "שטיבל 2" i drożdży "נמל" ...
W "טיב טעם" jest mąka, ale nie drożdże ... przypomina Związek z lat 70-tych ...

Jutro zamelduję się w "שופר סל" w pobliżu pracy.

Kupiłem oba w Yanot Beitan.

Zacząłem już wątpić, że problem dotyczy mąki i drożdży, zadzwonił inny przyjaciel i powiedział, że chleb rośnie o jedną trzecią mniej niż zwykle.

Dobry wieczór,

Tak sobie ...
Po pierwsze jestem typowym m ... (mężczyzną, nie tym, o czym myślałeś ...) - przeczytaj instrukcje po przekątnej ...
I wyraźnie mówi: קמח ללחם לבן, a nie tylko קמח לבן (którego użyłem) ...
Kupiłem נמל drożdży w יינות ביתן, a mąkę סוגת שטיבל +2 w שופר סל.
Wydaje się, że ciasto wyrosło, zobaczę za półtorej godziny i opiszę wyniki ...

Ups ...

Jest nawet interesujące, czy będzie się różnić od poprzednich doświadczeń.

Wiele osób używa zwykłej mąki i jest zadowolonych.