Banany w Sosie Czekoladowym (Sous-Vid Steba SV-1)

Banany w Sosie Czekoladowym (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Banany	4 rzeczy.
Czekolada (może być z orzechami)	1 \ 3 płytki
Cytrynowy	trzeci
Migdały (opcjonalnie)	Mało

Metoda gotowania

• Banany obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
• Wlej sok z jednej trzeciej cytryny na banany. Czekoladę połam na kawałki.
• Banany i czekoladę wkładamy do woreczka próżniowego. Możesz wziąć czekoladę z orzechami lub osobno dodać pokruszone migdały.
• Pakujemy za pomocą zgrzewarki próżniowej.
• Wkładamy go do Su-Vid Shteba i ustawiamy temperaturę na 80 g, a czas na 1-1,5 godziny (jeśli włożysz go do ciepłej wody o niższej temperaturze to ustaw na 2 godziny).
• Pod koniec gotowania natychmiast wyjmij worek i włóż do zimnej wody.
• 
• 
• Podawać na ciepło lub na zimno, posypując na wierzchu bitą śmietaną (polecam bitą o smaku waniliowym z butelki).
• Ze względu na niską temperaturę gotowania banany nie zamieniają się w owsiankę, ale zachowują swój kształt, zbliżając się konsystencją do sufletu. Uwalnia się też lepki sok, który po zmieszaniu z podgrzaną (nie przegrzaną, jak w piekarniku) czekoladą tworzy niesamowicie gęsty sos.
• Bon Appetit wszyscy!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

sous-vid

[Sikorki ptasie]

Sikorki ptasie,. Już banany w sous-vide, to prawdopodobnie jest w stanie ostatecznie zachęcić mnie do wypróbowania tej technologii).

[Sikorki ptasie]

Sikorki ptasiedzięki za taki przepyszny przepis !!
Lena, chodź dołącz)

Och, jak cudownie. Muszę spróbować, z jakiegoś powodu nie bardzo lubiłem jabłka

och, co za pyszność, za mało lodów 🔗

Dzięki za opinie! Dostałem tylko taki deser z bananów, w innych warunkach banany się rozmazują, po czym sok wysycha.
Rzeczywiście, musisz spróbować z lodami!

Sikorka, jest po prostu super! Muszę spróbować

Zrobiłem wczoraj ten przepis. Banany mi się nie podobały, może to zależy od samych bananów, miałem mocne, ale smak okazał się trochę cierpki. To nie wygląda jak suflet.
Syrop jest pyszny, bananowo-czekoladowy)
Musisz wziąć dobrą czekoladę.
Miałem niedrogą biel, w efekcie w syropie był jakiś rodzaj oleju, prawdopodobnie olej palmowy (
Ogólnie deser jest ciekawy, ale nie dla wszystkich) Warto spróbować)
Dzięki !

Svetlana, nie jesteś sama, nie lubiłem bananów
Zrobiłem to kilka razy ... nie mój ...

Dzięki za przepis, zabrałem go do siebie.

Dzisiaj zrobiłem su jak 2 małe banany. Dodałam 1 łyżkę mleka w proszku, około 75 łyżeczek ekologicznego kakao i 6 plastrów białej napowietrzonej czekolady. Nie było innego. Nie było orzecha. 80 stopni, 2 godziny. Z góry wyczytałem, że nie wszystkim podobał się ten deser. Gotowe kawałki całkowicie zachowały swój kształt, wszystko inne stopiło się, stopiło i zamieniło w sos. Smak bananów całkowicie straciły swój bananowy smak. Jeśli zamkniesz oczy i jesz bez patrzenia, nigdy nie zrozumiesz, że to są banany. Smak to skrzyżowanie duszonej dyni i pieczonego jabłka. Suflet ma nieco podobną konsystencję. Ciekawy deser, ale dzieci nie jadły. Jedliśmy bez śmietany i prawie na gorąco.

Banany mi się nie podobały, może to zależy od samych bananów, miałem mocne, ale smak okazał się trochę cierpki. Nie wygląda jak suflet.
Syrop jest pyszny, bananowo-czekoladowy)
Musisz wziąć dobrą czekoladę.
Miałem niedrogą biel, w efekcie w syropie był jakiś olej, olej palmowy chyba

Nie „może zależy to od samych bananów”, ale bezpośrednio od tego zależy. Tak jest z czekoladą. Jeśli chcesz wysokiej jakości dania, używaj wysokiej jakości produktów!

Smak to skrzyżowanie duszonej dyni i pieczonego jabłka.

Mocny smak bananowy! Nie ma żadnego środka.

Z gorzkiej czekolady 72%, zapomniałem o cytrynie. Tylko banan i czekolada, 3 godziny w 63 ° C. Banan okazał się pyszny o bardzo ciekawej konsystencji. Nie podobało mi się to w połączeniu z gorzką czekoladą, z mlekiem pewnie byłoby lepiej. Jako samodzielny deser - wątpliwe. Ale użycie takiego banana jako nadzienia do ciasta / wypieków jest bardzo interesujące.

Ale nie dostałem sufletu ((
widzieliśmy około 2 godzin + 1 godzina na rozgrzanie sous-vidnitsa. Okazało się trudne, z nieprzyjemnymi ziarnami, takimi jak twarda niezrozumiała owsianka, nieprzyjemna w smaku ... Prawdopodobnie zależy to jeszcze od jakości banana.

Dziecko wysłało mnie z takim deserem do piekła)). Nie było co robić, następnego dnia dodałem śmietankę, więcej cukru + pół surowego banana i ubiłem wszystko blenderem zanurzeniowym. Grudki się zmniejszyły, poprawił się smak. Dziecko wróciło ze szkoły i powiedziało: och, pyszne!