Warzywa do sałatek zimowych, gotowane na parze (szybkowar Polaris 0305)

[Warzywa zimowe:]

Warzywa do sałatek zimowych, gotowane na parze (szybkowar Polaris 0305)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Warzywa zimowe:
Buraczany
Marchewka
Ziemniaki

Metoda gotowania

• Ostatnio, dość często w wątku Polaris, nowi multi-użytkownicy zadawali pytania dotyczące gotowania warzyw do sałatek i winegret.
• Niestety nie ma uniwersalnej receptury, ponieważ warzywa mają nie tylko różne rozmiary, ale także różną gęstość. Ponadto gotowanie warzyw, które właśnie zerwano z ogrodu, jest znacznie szybsze niż tych, które trwały do ​​późnej zimy.
• Ale nadal musisz się czymś kierować, ustawiając czas gotowania warzyw na sałatkę. Dlatego po spawaniu kilku partii roślin okopowych o różnej wielkości przy zmieniającym się ciśnieniu postanowiłem podzielić się moimi obserwacjami i wynikami eksperymentów.
• Gotowanie.
• Połóż matę silikonową (rękawicę kuchenną) lub ściereczkę na dnie szybkowaru. Zainstaluj na nim dołączony grill parowy.
• Gotowanie buraków.
• Dokładnie umyj buraki szczotką.
• Wlej do rondla 250 ml najgorętszej wody z kranu. Umieść buraki na ruszcie.
• Zamknij pokrywę, ustaw zawór w pozycji „Ciśnienie”.
• Tryb gotowania na parze, ciśnienie - 3, czas:
• - dla buraków d = 5-6 cm - 22-25 minut;
• - dla buraków d = 7-8 cm - 25-28 minut.
• (Wzrost ciśnienia (do ikony „P”) trwa 5-6 minut.)
• Po sygnale gotowości, zwolnij siłą ciśnienie, zakrywając zawór ręcznikiem złożonym w 4 rzędy. (Zmniejszenie ciśnienia zajmuje 20-30 sekund.)
• Buraki zalewamy zimną wodą przez 15 minut.
• 
• Gotowanie marchewki.
• Marchewki umyj dokładnie szczoteczką i umieść na drucianej podstawce.
• Wlej do rondla 200 ml bardzo gorącej wody z kranu.
• Zamknij pokrywę, ustaw zawór w pozycji „Ciśnienie”.
• Wybierz Tryb gotowania na parze:
• W 1: ciśnienie - 2
• - dla dużych marchwi o długości 15 cm, d = 3 cm czas - 15-17 minut.
• W 2: ciśnienie - 3
• - dla dużych marchwi o długości 15-16 cm, d = 3 cm czas - 15-17 minut;
• - dla średniej marchwi o długości 12 cm, d = 2 czas - 12-14 minut.
• (Narastanie ciśnienia (do pojawienia się ikony „P”) wynosi około 4 minuty.)
• Po sygnale gotowości zwolnij ciśnienie w taki sam sposób jak przy gotowaniu buraków.
• (Zwolnienie ciśnienia zajmuje 20-25 sekund.)
• Usuń marchewki, zalej zimną wodą przez 5-7 minut.
• Wrzące ziemniaki.
• Umyj dokładnie ziemniaki i umieść je na ruszcie.
• Wlej do rondla 200 ml najgorętszej wody z kranu.
• Zamknij pokrywę, ustaw zawór w pozycji „Ciśnienie”.
• Wybierz Tryb gotowania na parze:
• W 1: ciśnienie - 2
• - dla ziemniaków 8-8,5 x 5-5,5 cm czas - 15-17 minut.
• W 2: ciśnienie - 3
• - do ziemniaków 8 x 5 cm czas - 15-17 minut.
• (Narastanie ciśnienia (aż do ikony „P”) przez około 4 minuty.)
• Po sygnale gotowości siłą zwolnij ciśnienie, jak podczas gotowania buraków lub marchwi.
• Ziemniaki zalać wodą przez 5-7 minut.
• 
• 
• 

Program gotowania:

"Podwójny bojler"

Uwaga

Wyniki:

1. W tym samym czasie gotuje się stare ziemniaki i marchewki pod różnymi ciśnieniami.

2. Myślę, że niższe ciśnienie (2) będzie odpowiednie do gotowania młodych kruchych ziemniaków.

3. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości warzyw korzeniowych i szczelności ich pakowania. Postaraj się zostawić odstęp między korzeniami i nie układaj się jeden na drugim.

4. Warzywa można układać w pionie, ale wtedy czas należy wydłużyć o 2-3 minuty.

i nigdy nie gotowałeś surowych pokrojonych warzyw, wiele z nich to robi, więc jak długo należy to włożyć? mój multicooker jest w drodze, ale myślę, że będę go aktywnie używać
a także w Zeptora jest cudowna rzecz - kosz do gotowania na parze .. myślę, że coś podobnego można tu zaadaptować

[Mowgli.]

i nigdy nie gotowałeś surowych pokrojonych warzyw, wielu to robi ...?

Mowgli. Ugotowane ... Było tak bez smaku, że nie ma z czym porównać. Przysięgałem to zrobić ...
Gotuję na parze w całości lub w szybkowarze, w wolnej kuchence lub w podwójnym bojlerze.

... aw Zeptore też jest cudowna rzecz - kosz do gotowania na parze .. myślę, że coś podobnego można tu zaadaptować

W temacie Polaris 0305 na ostatnich stronach, właśnie omawiamy różne opcje gotowania na parze koszy.

I gotuję razem wszystkie warzywa, najpierw układam buraki, potem ziemniaki i marchewkę. Gotowanie na parze, poziom 3, 15-20 min. w zależności od ilości i wielkości warzyw.

Wiesz, uczono mnie w ten sam sposób, tylko ziemniaki na wierzchu, ponieważ jej marchewki mogą kolorować

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, możesz gotować, łącząc warzywa według własnego uznania. Na niektórych zdjęciach można zauważyć, że gotuje się dla mnie więcej niż jeden rodzaj rośliny okopowej (z reguły marchew i ziemniaki razem).
Można je układać jeden na drugim, ale wtedy istnieje niebezpieczeństwo strawienia dolnych warzyw. Mimo to, aby para mogła przejść, potrzebujesz pewnej odległości między produktami. Obserwuję to zawsze w podwójnym kotle.
Na początku przepisu wskazałem, że moim celem jest określenie przybliżonego czasu gotowania każdego warzywa. Na początku mieć na czym się skupić.

Czy można gotować w szybkowarze, ale nie na programie parowym?

Elena bardzo dziękuję, wszystko jest szczegółowo opisane

[Helena,]

Helena, Zapraszamy!

Czy można gotować w szybkowarze, ale nie na programie parowym?

Mowgli, nie do końca zrozumiał pytanie ... Gotować w wodzie? Albo para, ale w innym programie?

na innym programie lub czy szybkowar nadal się włącza? dlaczego pytam, nie mam tego szybkowaru, ale któregoś dnia powinno przyjść
kasza jaglana chyba jak w programie jest podwójny bojler to gotuje się bez ciśnienia albo źle rozumiem zasadę działania

Teraz cię rozumiem!
Mowgli, źle zrozumiałeś działanie programu. Działa tryb gotowania na parze pod presją!!! Dlatego warzywa gotują się tak szybko! W zwykłym elektrycznym parowarze lub multicookerze przy tej prędkości warzywa korzeniowe nigdy nie zostaną ugotowane.
Prawie każdy program można dostosować do normalnego gotowania w wodzie.

Tym, którzy posiadają dodatkową patelnię ze stali nierdzewnej, polecam zakup takiego sita.



Wchodzi do garnka po naciśnięciu (dlatego nie można go używać w powlekanej misce!). Ale utknie gdzieś pośrodku. To jest wygodne. Wlewam pół szklanki wody. I układam warzywa na ścianach:



I dużo pasuje i jest równomiernie ugotowany.

: kwiaty: Lenochka, dzięki za wspaniały przepis !!! Nie tylko prosto i szybko, ale także bez utraty składników odżywczych, jak w parze! Jesteś prawdziwym kulinarnym innowatorem)))

[Tanyusha,]

Tanyusha, dziękuję za taki miły komplement!
W życiu jest tak wiele szkodliwych rzeczy, że staram się maksymalizować korzyści płynące z tego, czemu służę. I kieruję się tą samą zasadą w przepisach dla wszystkich. Cieszę się, że Ci się podobało i doceniłeś korzyści.