Koronkowe naleśniki

[Lucia-K]

Lucia-Kmiło to słyszeć! tak, im cieńsze ciasto, tym więcej dziur. Jeśli chcesz mieć grubsze ciasto, musisz wziąć trochę więcej mąki, ale w ostatniej chwili dodaj wrzącą wodę. Czasami to robię, chociaż uwielbiam tę szaloną liczbę dziur.

Kiedyś myślałem, że dziury powstają od sody, ale w tym przepisie tego nie ma ... Od czego zależy powstawanie dziur? Dlaczego jest ich tak wielu?

Co decyduje o powstawaniu dziur?

Słyszałem, że ilość otworów zależy też od materiału, z którego zrobiona jest blacha ...

Mówią, że najpiękniejsze naleśniki wychodzą na żeliwnych patelniach ...

A także od stopnia nagrzania samej patelni - na podgrzanej i na średnim ogniu nigdy nie będzie dziur. Zweryfikowano.

Czy musisz upiec naleśniki na wysokim lub odwrotnie na małym ogniu? Jestem średnio ...

[Marina111]

Marina111na bardzo gorącej patelni. Piec tylko w żeliwie. A dziury w tym przepisie pochodzą od wrzącej wody w cieście. Ciasto wylewa się cienko. Nie bój się ciasta. Naleśniki są przezroczyste i mocno perforowane, ale jeśli ciasta będzie więcej, to też będą dziury. Choć w mniejszych ilościach.

I dlaczego czasami naleśniki łamią się po odwróceniu?

Zależy to od kilku powodów (zgodnie z moimi obserwacjami): czasami nie pozwalamy, aby spód piekarnika się przypalił i zaczął się obracać; ciasto może być wodniste.

Tutaj! Dokładnie! Ciasto było wodniste. Jak to zagęścić?

Dziewczyny, wybaczcie grzesznemu głupcu za moje pytanie (wszyscy rozumieją wszystko, ale jestem głupcem), mieszanka masła jajecznego z mlekiem i mąką, kiedy mieszać? Przed pluciem? Lub później?

Dziewczyny, wybaczcie grzesznemu głupcu za moje pytanie (wszyscy rozumieją wszystko, ale jestem głupcem), mieszanka masła jajecznego z mlekiem i mąką, kiedy mieszać? Przed pluciem? Lub później?

Na samym końcu masło jajeczne, gdy wszystko się miesza i wlewa przegotowaną wodę.

Tutaj! Dokładnie! Ciasto było wodniste. Jak to zagęścić?

Musisz włożyć kolejne 1-2 łyżki. l. mąka do pożądanej konsystencji, może trochę więcej.

[Wrzątek]

Dziewczyny, wybaczcie grzesznemu głupcu moje pytanie, kiedy mieszać mieszankę oleju jajecznego z mlekiem i mąką? Przed pluciem? Lub później?

Wrzątek wlać z przodu z mieszanką oleju jajecznego, ciągle mieszając, a po wymieszaniu z olejem jajecznym niczego nie dodawać, tylko natychmiast upiec. Aby ciasto nie wyrastało jak woda, zrób małe kawałki. Po ugotowaniu wody nie dodawaj też mąki. W każdym razie naleśniki okażą się, ale nie tak cienkie i musujące.

Dziękuję, dobrzy ludzie !!

Ten przepis wykorzystuje ciepłe mleko, ale czy ktoś próbował innych produktów, takich jak sfermentowane mleko pieczone, a nie podgrzewane? Faktem jest, że mój mąż rozpoznaje naleśniki wyłącznie na ryazhence.

Chyba dzisiaj zwalniam, ale .....
weź trzy miski
1, odmierzoną mąkę przesiej, dodaj cukier i sól
2, wymieszaj masło z jajkami trzepaczką
3, ciepłe mleko
zagotuj czajnik i

Rozumiem poprawnie zawartość pierwszej miski z zawartością trzeciej, potem flopujemy, a dopiero potem wlewamy zawartość drugiej miski.

[valushka-s]

valushka-s, całkowita racja!

Wniosek: przepis nie jest dla mnie.
Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Ciasto wydawało się słone.

Pierwszy raz w życiu tak dręczyły mnie naleśniki, a pieczenie otrzymywało tyle negatywnych opinii
Było jedno pragnienie, aby wylać ciasto i nie cierpieć, ale ropucha nie pozwoliła wyrzucić jedzenia (wylać litr
mleko i dwa wiejskie jajka) Teraz wypiłem walerianę + matecznik i pójdę umyć naleśnikarkę,
patelnia i stos naczyń
Moi faworyci polubili naleśniki, dodałam cukier granulowany ze względu na nadmiar soli.
Żeby jakoś obrócić naleśniki, dodałem trochę sody, trochę skrobi i trochę bulgotania wódki,
smażone na żeliwnej patelni, na kuchence elektrycznej, z sześciu działów na banknocie trzy rubli, w przeciwnym razie była bryła
Naleśniki i naleśniki to jedne z pierwszych dań, których nauczyłem się robić we wczesnym dzieciństwie i dzisiaj
pierwszy raz w życiu, kiedy tak się z nimi trudziłem, czego nigdy wcześniej nie piekłem i
zawsze działało świetnie. A dziś zabiła siebie i czas
Ale ciasto jest pyszne, a smak wspaniały. Przepraszam za smutne emocje

Valyushka, więc masz naleśniki! Musimy spróbować pierwszego naleśnika, wyregulować cukier, a resztę upiec. Masz na zdjęciu wspaniałe naleśniki! Wszystko się udało.

[valushka-s]

valushka-smoże to po prostu nie był dzień, kiedy trzeba było upiec te naleśniki ale w końcu masz cudowne naleśniki

Dziewczyny, też podzielę się swoim doświadczeniem. Wczoraj wieczorem upiekłam, nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia, bo skończyłam o 1 w nocy.

„Slajdy” i „plopsy” to dla mnie bardzo konwencjonalne koncepcje, na pewno muszę „powiesić na gramach”, więc przeliczyłem przepis, nagle ktoś się przyda.

mąka - 300 gr
olej roślinny - 10 gr
wrząca woda - 125 ml

sól, dodatek cukru do smaku.

Reszta składników jest w pewnym sensie zważona. Podobały mi się naleśniki, odwróciłem się i łatwo zdjąłem. Zauważyłem, że im cieplejsza patelnia, tym więcej dziur i trudniej ją przewrócić, bo dno już się pali, góra jeszcze wilgotna, a gdy próbowałem palcami chwycić naleśnika, to naleśnik był rozdarty, ale nie zagubiłem się, odwróciłem go szpatułką. Specjalnie odmierzałem czas od początku ugniatania do upieczenia ostatniego naleśnika - dokładnie 1 godzinę. Pieczone na żeliwnej patelni

Anna, dzięki za przepis.

[Irina]

Irinadzięki za szczegółowe wyjaśnienie A potem też bałem się robić "pluski" więc nie próbowałem przepisu

Albina, w rzeczywistości, w cieście naleśnikowym dokładne proporcje nie są wcale ważne, chodzi o wrzącą wodę. Czyli chcę powiedzieć, że podstawa ciasta może być absolutnie dowolna (jajka, mleko, kefir, sfermentowane mleko pieczone, serwatka, piwo, masło itp.), Główną zasadą jest przygotowanie ciasta według własnego uznania a dostępność produktów, a następnie wrzącą wodę „zaparzyć” do konsystencji płynnego kefiru, spróbować upiec kilka naleśników, jeśli wydaje się, że jest gęsty i źle się rozprowadza, dodaj więcej wrzącej wody. To cały sekret.
A masło z jajkami można dodać do wrzącej wody, nie jest to krytyczne.
Jest jeszcze jeden sekret, naleśniki na sfermentowanych produktach mlecznych są gorzej usuwane.

PS: w żadnym wypadku nie kwestionuję „7 pióropuszy”

[Kara]

Kara, IrinaDzięki za przeliczenie gramów i twoje doświadczenie.
Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał. Za Twoje zdrowie!
valushka-s, Ciasto zawsze smakuję na sól. Bez względu na to, jak zabawnie to brzmi, sól różni się także zasoleniem. Zwłaszcza gdy używam marine. A może za każdym razem postrzeganie jest inne.
A to, że przepis nie jest dla Ciebie… Cóż, zdarza się. Mnie też nie udaje się we wszystkich przepisach lub coś nie działa.
Trudno mi upiec grube naleśniki (dobrze, że moje nie lubią ich, nawet tych najsmaczniejszych), chociaż cienkie nauczyłam się piec w wieku 9 lat.

Oto jakie mam piękno, ale pyszne ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! dzięki

Cóż za apetyczne piękno! To bardzo przyjemne, że naleśniki przypadły do ​​gustu.

[nieszklane]

nieszklaneAnechka, w końcu spróbowałam naleśników według Twojego przepisu!
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. A prawda jest taka, że ​​są cienkie i perforowane!
Smak też jest świetny!
Pierwsze upieczone próbowały pęknąć przy przewracaniu, były bardzo cienkie! Oto, ile i co się okazało:





Dziękuję Anya za przepyszny i piękny przepis na naleśniki!
Ugotuję je teraz według twojego przepisu!

Anya, jaka jesteś piękna i apetyczna! Już zakrztusił się śliną. Wyciągnąłbym naleśnik z talerza. Dziękuję za opinie, jestem bardzo zadowolony z pochwały i bardzo się cieszę, że spodobały mi się mrugnięcia. Peks na zdrowie!

Dziewczyny, trzeciego dnia piekę i jem te naleśniki ...Nie da się przestać !!!! Ten przepis jest dziś moim ulubionym. Są dobre z nadzieniem i ogólnie bez niczego (nawet zimne)

Dzięki życzliwej osobie, która opublikowała ten przepis !!!!

[Irina]

Irinajak miło jest czytać takie miłe słowa! Piec dla zdrowia, proszę swoich bliskich. Smacznego!
Z Pancake!

[Ania]

Ania, dziś naleśniki okazały się SUPER Tylko jeden naleśnik "spieprzył" ze względu na to, że chciała go przewrócić przed czasem

Dzięki za przepis! Bardzo smaczne naleśniki, dla mnie to najlepszy przepis na naleśniki, jakie zrobiłem wcześniej.
Uważnie przeczytałem wszystkie recenzje, wziąłem pod uwagę możliwe niuanse. Wszystko w przepisie jest zbilansowane: sól, cukier, olej. Mąkę wysypałem 360 gr., Wydaje mi się, że tak jest. Pieczone naleśniki na zwykłej lekkiej patelni do naleśników pokrytej teflonem, na średnim ogniu. Naleśniki okazały się perforowane, nie przyklejały się i łatwo się przewracały. Okazało się bardzo fajne!

[Albina]

Albina, Taiadziewczyny, dziękuję! Tak się cieszę, że polubiliście naleśniki. Są naszym ulubionym z wielu przepisów w naszej rodzinie. Piec na zdrowie! Świętuj szeroki karnawał. Niech cały rok będzie słoneczny, spokojny i bogaty!

Dziękuję za bardzo smaczny i co najważniejsze bardzo trafny przepis! Zrobiłam 10 litrów ciasta, więc opcja „mąka na oko” nie była odpowiednia. Dlatego zastosowałam proporcje dziewcząt - 350 gram mąki na 1 litr mleka. Bardzo dobre proporcje - ciasto spędziło noc w lodówce, a rano pokazało się doskonale u naleśnika Tefalevskaya, biorącego udział w święcie Darczyńcy. Wszyscy darczyńcy byli zachwyceni, kilka razy wpadli na naleśniki! Więc BARDZO DZIĘKUJĘ! Przepis polecam wszystkim znajomym

[zayac_poloskun]

zayac_poloskundzięki za zatrzymanie się przez mrugnięcia! Bardzo się cieszę, że mi się podobało i nie zawiodłem się! Dobre zdrowie dla ciebie i wszystkich dobrych przyjaciół!

[Anya]

Anyamój drogi mały człowieczku, spieszę oddać Ci mój najniższy ukłon i serdecznie dziękuję całej mojej rodzinie za przepis na wspaniałe naleśniki !!!

Wszyscy uwielbiali naleśniki!!!

A ja bardzo, bardzo lubiłem je piec, nie kleją się, łatwo się przewracają - piękno i drobiazg w jednej butelce !!!

A jakie kółka wiszą na tych naleśnikach !!!

Dla siebie zmierzyłem wszystko w gramach, jest to dla mnie wygodniejsze:

ciepłe mleko - 1l
cukier - 30 gr.
sól - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stroma wrząca woda - 125 gr.
olej roślinny - 15 gr.
jajka 2 duże
mąka-360 gr.

Pieczone dwa razy z rzędu naleśniki - bajka !!!

Polecam wszystkim miłośnikom naleśników !!!

Jeszcze raz dziękuję kochanie !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkajak przyjemnie jest czytać takie wersety!
Dziękuję bardzo za to, że nie byłeś leniwy, jak niektórzy (w moją twarz) i mierzył wszystko w gramach!
Wtrącam się w stary sposób. Upiekłem już tak wiele tych naleśników, że wszystko odbywa się na oko i na maszynie. A koronki okazują się szlachetne, podobnie jak te Volgod.
Peksy dla zdrowia, drogi przyjacielu, ucztuj i rozpieszczaj swoich ukochanych domowników. Tak, z mlekiem i miodem ałtajskim mmmmmmm, smakosz!

[nieszklane]

nieszklane, Naleśniki gotuję w ten sam sposób. Wrzątek zawsze nalewam „na oko”. Naleśniki są zawsze doskonałe. Musimy spróbować zgnieść 7 razy. Może w ilości jest jeszcze jakiś sekret?

[nieszklane]

nieszklanedzięki za przepis! Naleśniki są baaaaardzo pyszne!

Ćwiczyliśmy Maslenicę - upiekli ją już 2 razy. Przestrzegane Kroshins proporcje:

ciepłe mleko - 1l
cukier - 30 gr.
sól - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stroma wrząca woda - 125 gr.
olej roślinny - 15 gr.
jajka 2 duże
mąka-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, za Twoje zdrowie! I z Pancake!
Wypróbuj również tę proporcję. Nie daj się zastraszyć ciasto, a powinno. Myślę, że nie pożałujesz. To jest pyszne. I bardzo piękny.

[Ania]

Wypróbuj również tę proporcję. Nie daj się zastraszyć ciasto, a powinno.

AniaPróbowałem i więcej ciasta. Ale potem naleśniki (u nas) źle się przewracają. Są rozdarte. A jeśli jest trochę grubszy, okazuje się cienki, koronkowy, a jak napisałeś - dobrze obracają się palcami.

[Anya]

Anya, Jeszcze raz dziękuję za te naleśniki. Po raz kolejny przekonałem się, że to najbardziej udane i korzystne dla wszystkich naleśniki zrobione z innych niż drożdże.
Tak delikatny, pyszny !!! Wyznaję, że bez Waszej wiedzy zamieściłam przepis na Instagramie i Facebooku, bo tak wiele osób ma problem ze znalezieniem przepisu.

Tutaj mamy około 70 naleśników na naleśniku Tefal:

[Vei]

Vei, Lisa, co za fajne! Jutro spróbuję ugotować ten przepis!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, nie pożałujesz 1000%! Od czwartku szukam wszystkiego i pamiętam przepisy, wypróbowałam 4 sztuki, aż przeczytałam tutaj w komentarzach, że upiekłam je rok temu i podobało mi się))
właśnie tego potrzebujesz. I od razu kilka osób wypisało się ze mnie, że upiekły te naleśniki i bardzo im się podobało.
Nawiasem mówiąc, wszystkie przepisy Anyi są bardzo udane, teraz wierzę jej bezwarunkowo))

Lisa, świetnie! Okazuje się, że przepis Anyi był w zakładkach, tym bardziej kochamy cienkie naleśniki.
Ufam również Twojej opinii

zwłaszcza, że ​​mamy teraz Tefalki

[nieszklane]

nieszklane, Anya, dziękuję za przepis, okazały się bardzo smaczne naleśniki, po prostu pyszne

Czytałem, że wszyscy są szczęśliwi, każdy robi naleśniki, ale ja po prostu nie mogę
nie przewracać, nie drzeć i nie przypalać, natrzeć patelni solą, posmarować kawałkiem boczku,
rośnie innym razem. olej
i wypróbowałem to na teflonie.
Robię wszystko zgodnie z przepisem, ale ugotowałem mleko, może z tego powodu nie działa?

[Svetlana]

Svetlana, Piekę z domowym mlekiem i zawsze gotuję. Wczoraj piekłam w zwykłym tanim sklepie. Naleśniki okazały się doskonałe. Do naleśników mam osobną żeliwną patelnię, którą pierwotnie wyżarzałam masłem. Nigdy go nie myję, po upieczeniu naleśników wycieram papierową serwetką.
Spróbuj zastąpić łyżkę ryżu łyżką mąki pszennej. Patelnię smarujemy cienką warstwą, bez względu na rodzaj tłuszczu, a gdy zacznie lekko „dymić” upiec naleśniki. Ciasto powinno być wystarczająco płynne, ale nie jak woda.

[nieszklane]

🔗

nieszklane, Anechka, jeszcze raz dziękuję! Ulubiony przepis.
Malutki, pełen dziur, z chrupiącą koronkową obwódką! Cóż, bardzo smaczne!

W tym roku wyrabiam ciasto z 360 gram mąki (tak jak w zeszłym roku), więc musiałem dolać płynu - bardzo gęstego ciasta. A w zeszłym roku to było normalne. Od tego, ile mąki powinno być, w dużej mierze zależy.

W rezultacie piekłam naleśniki z jednej porcji przez 2 dni. Okazało się, że około 45 sztuk.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, które są piękne
To też mój ulubiony przepis! A jaka patelnia?