Chleb żytnio-pszenny 50/50 (wypiekacz do chleba)

Chleb żytnio-pszenny 50/50 (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciasto:
mąka żytnia (obrana)	200 g
bulion ziemniaczany	220 ml
ciasto:
całe ciasto
mąka żytnia	75 g
mąka pszenna premium	275 g
Sól	1,75 łyżeczki
cukier	2 łyżki stołowe. l
suszone drożdże (fermipan)	1,25 łyżeczki
słód	4 łyżki. l
panifaryna (gluten)	1 łyżka. l
ciemny agram	2 łyżeczki
kolendra	1 łyżka. l
brzeczka	3 łyżeczki
grzyb herbaciany (nadtlenek)	180 ml
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania

• 1. Przygotować ciasto z mąki żytniej, bulionu i drożdży 0,5 łyżeczki.
• odstawić do fermentacji na 12 godzin
• 2. Następnie wkładamy wszystko do bawełnianego wiadra
• 3. Wykonujemy wsad w programie „Pelmeni” -10 min
• 4. Zresetuj program. i odstawić ciasto na 7-10 minut
• 5. Powtarzamy ugniatanie „pierogów” przez 5-7 minut
• 6. Wyłącz x / n, nasmaruj górę rastem. olej
• 7. Wyrastanie ciasta 1-1,5 godziny
• 8. Pieczenie 1 godzina 10 minut
• 

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Program gotowania:

pierogi, ciasta

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Uwaga

chleb jest wysoki i przewiewny