Chleb żytni z kminkiem

Chleb żytni z kminkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	195 g
mąka żytnia	230 g
kakao w proszku	15 g
świeże drożdże	20 g
Sól	0,5 łyżki. l.
ciemny miód	40 g
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Kminek	1 łyżka. l.
woda	300 ml

Metoda gotowania

• Mąkę pszenną przesiej do miski, wymieszaj z drożdżami, solą, kakao i kminkiem. Umieść cukier, miód i olej w wodzie i podgrzej, aby rozpuścić miód i olej. Ostudzić, aby mieszanina była ciepła. Wymieszaj z mąką pszenną i dobrze wymieszaj. Teraz stopniowo dodając mąkę żytnią, zagniataj ciasto. Przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut. (Zrobiłem ugniatanie w HP, po prostu włożyłem wszystko do wiadra w odpowiedniej kolejności i ustawiłem na ugniatanie na 10 minut, potem włączyłem piekarnik i czekałem, aż ciasto wyjdzie).
• Następnie uformuj bochenek (owalny lub okrągły) z ciasta i ułóż na blasze posypanej mąką. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Posmaruj chleb masłem i pokrój. Posyp wierzch (do posypania można użyć kminku, kolendry, gorczycy, ...)
• Piec na 200g. około 30 minut bochenek wydaje głuchy dźwięk podczas stukania.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

na gotowe pieczywo około 1 kg

Czas na przygotowanie:

2,5-3 godziny

Program gotowania:

ugniatanie w HP, pieczenie w piekarniku

Uwaga

Chleb ten ma chrupiącą skórkę i gęstą, aromatyczną panierkę, subtelny zapach przypraw i miodu, a do tego jest bardzo prosty w wykonaniu.

autorka przepisów Lena Lawson 🔗

Podobne przepisy

Chleb żytni z kminkiem (Syniczyk)

Chleb żytni z kminkiem na zakwasie (w KhP) (Juju)

Chleb żytni z kminkiem i kolendrą (Wania 28)

SanechkaA, piękny chleb, na pewno spróbuję go zrobić, jeszcze tego nie zrobiłam z kakao

[Vilapo]

Vilapo dzięki za pochwałę, mam nadzieję, że spodoba ci się chleb

SanechkaA, przyszedłem podziękować za przepis na chleb, naprawdę nie jest kłopotliwy, a chleb okazuje się pyszny. Zagnieść w xn, upiec w piekarniku.
Oto mój chleb-

Lena, bardzo się cieszę, że spodobał Ci się chleb i wszystko się udało

SanechkaA, czy w wypiekaczu będzie chleb? Przepis jest dość prosty. Poza tym nigdy nie dostałem dobrego chleba żytniego, bez względu na przepisy, które wziąłem, byłem nawet zdenerwowany i przestałem go piec. Piekę tylko na biało. A może w piekarniku jest jeszcze lepiej? Po prostu nigdy tam nie piekłem chleba.

i mąka pszenna I stopnia czy najwyższa?

Żanna, mąka jest najwyższej jakości, ale nie psuj jej najpierw, łatwiej jest upiec w piekarniku, tym bardziej ten chleb bardzo dobrze zachowuje swój kształt, nie próbowałem go upiec w HP, jeśli nadal go piec w HP zredukować wodę o 10-20 ml.

„Smaruj chleb masłem i rób kawałki”.

Po co smarować masłem przed pieczeniem? A może lepiej z jajkiem?

Spróbuję jutro upiec w piekarniku, bo bułki żytniej w HP nie mam. Mój mąż jest znawcą takiego chleba, jak mu się podoba to będę go częściej piec)) Jeśli zdecydowanie biorę mąkę zgodnie z przepisem, to czy muszę ją dodawać podczas ugniatania?

[Gashi]

Zhanna, a bułki do piekarnika nie kontroluję - wszystko działa super, w KhP już zapomniałem jak piec, to tylko do ugniatania, ale kiedyś artykuł bardzo pomógł Gashi https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 może ci się przyda

Bardzo dziękuję, SanechkaA! Zacząłem już czytać, spróbuję upiec i koniecznie zdam relację))

Jeanne, poczekam

SanechkaA, dzień dobry. Niestety jak zawsze chleb mi się nie sprawdził, ale są ku temu inne powody iw żaden sposób nie związane z przepisem.Tyle, że kiedy zdecydowałam wczoraj zadowolić męża chlebem, on był jeszcze na wsi, a w czasie, gdy ciasto w wypiekaczu do chleba zbliżało się do trybu „Ciasto”, zadzwonił do mnie i powiedział wkrótce przyjdzie i ubierze się z dzieckiem, chodźmy na zakupy. Oczywiście wszystko nie poszło zgodnie z planem i zamiast garowania przez kolejną 1 godzinę w piekarniku i pieczenia w tym samym miejscu włącz wypiekacz do trybu "Pieczenie" i wyjdź)) Gdy przyjechaliśmy oczywiście chleb był już upieczony i ostudzony w HP. Dach stał się prosty, miękisz, który mi się podobał, nie był mokry i drobno porowaty. Oznacza to, że nie zepsułam całkowicie chleba, ale mój mąż nie lubił smaku z miodem, powiedział, że pachnie pysznie, ale słodko. Więc będzie musiał ponownie poszukać przepisu, który mógłby go zadowolić !!! Dziękuję za przepis i radę.

Żanna, dzięki za informację zwrotną, cieszę się, że chleb w końcu wyszedł i mam nadzieję, że już niedługo znajdziecie przepis na dokładnie TWOJE żytnie, powodzenia

Czy możesz dodać mniej miodu lub zastąpić go cukrem?

[goleon-6]

goleon-6 oczywiście

I nie ma drożdży „Agram light”?
Czy to się zdarza?

Pół porcji upiekłam do testu, choć o kminku udało mi się zapomnieć i jeszcze nie raz go upieczę. Podziękować.