Darnitsky suchy chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba Moulinex

Darnitsky suchy chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba Moulinex

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Suche szybkie drożdże	2 i 3/4 łyżeczki.
Mąka żytnia obrana	370 g
Mąka pszenna premium	240 g
Wytrawna kultura starterowa Extra-R	1 i 1/2 st. l.
Sól	1 i 1/4 łyżeczki
Olej roślinny (oliwka)	2 i 1/2 łyżki. l.
Panifarin	2 łyżeczki
woda	440 ml

Metoda gotowania

• Przygotowano w HP Moulinex OW612132. Program 9 - Chleb Borodino ze średnią skórką. W tym programie waga jest automatycznie ustawiana na 1,5 kg.
• Oryginalna receptura (dla Panasonic) zalecała bezglutenowy piec chlebowy.
• Sekwencja zakładek:
• - woda,
• - Sól,
• - masło,
• - kultura starterowa Extra-R,
• - mąka,
• - panifaryna,
• - drożdże.
• Inne przepisy, które widziałem, zawierają dodatkowy słód. Postanowiłem spróbować tego.
• Mój pierwszy Darnitsky na suchym zakwasie. Składniki wkładam eksperymentalnie (zakwas - w wodzie, panifaryna - w mące). Smak chleba jest dość żytni, z kwaskowatością. Następnym razem spróbuję lekkiej skórki. Dodatkowo dodano 2 łyżeczki. mielona kolendra. Nie wyczuwa się tego w gotowym chlebie.
• Mam nadzieję, że opis pomoże początkującym takim jak ja. )))

Naczynie jest przeznaczone do

Około 1 kg

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

Chleb Borodino

Chciałbym też wiedzieć, jaki to rodzaj panifaryny)))

[ZSRR2]

ZSRR2, spójrz na temat panifaryny w TO temat.