Chleb z marynatą grzybową (piekarnik)

Chleb z marynatą grzybową (piekarnik)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
marynata grzybowa	200 g
woda	50 ml
Zakwas francuski 100% nawilżenie	200 g
suche drożdże	0,5 łyżeczki
mąka pszenna premium	400
olej roślinny	1 łyżka. łyżka
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Po zjedzeniu kolejnego słoika pysznych marynowanych borowików marynata pozostała. A nawet trochę - doprawione czosnkiem i aromatycznym olejem. Aby go wylać, ręka nie uniosła się. Zwykle wysyłam go do jakiegoś kleiku, ale kleik już tam był. Pozostała tylko jedna opcja - chleb.
• Tak więc mieszamy wszystkie składniki przy minimalnej prędkości kombajnu i pozostawiamy na 20 minut.
• Następnie ugniataj przy 3 prędkościach przez 5-7 minut, aż rozwinie się gluten. Ogólnie rzecz biorąc, piernikowy ludzik okazuje się raczej miękki. skoncentruj się na swojej mące, być może jej ilość będzie wymagać dostosowania.
• Ciasto odstawiamy do 2-3 krotnego wzrostu. Zajęło mi to 1 godzinę i 10 minut. Jeśli chcesz się obejść bez drożdży, naturalnie czas wyrastania będzie dłuższy.
• Zagnieść wyrośnięte ciasto, nałożyć na matę posmarowane olejem i uformować batonik, ułożyć na prostokątny kształt i wyłożyć ciasto do wyrośnięcia 2-2,5 razy.
• Pieczemy w 220 stopniach przez 15 minut na parze, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do miękkości. Mój całkowity czas pieczenia zajął około 35 minut.
• Schłodź gotowy chleb na kratce.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Rezultatem jest taki ładny porowaty chleb stołowy.


Skórka jest cienka i chrupiąca. Miąższ z lekką kwaskowatością i grzybowym aromatem. Osobiście bardzo mi się to podobało.

Mogę sobie wyobrazić, jak pachnie jak grzyby, to pewnie tortura takimi zapachami

Muszę przyznać, że tortury skończyły się bardzo szybko. Zjedli wszystko. Dwóch mężczyzn w domu nie pozwoli, by cokolwiek zwietrzało.

Świetny pomysł !!!

Podziękować!