Kapusta kiszona bez odcedzania

w Moskwie obecny Ekstroy jest solony

dziwne. Zawsze solny kamień i Ekstra w solniczce na stole i przy piecu.

[))))]

... dziwne ...

dziwne jest to, że nie zauważyłeś kombinacji czterech !!! nawiasy, gdy zmieniają stwierdzenie w żart.

w Moskwie obecny Ekstroy jest solony)))) ...

a pytanie w rzeczywistości brzmiało:

a jaką sól może dać ciemna solanka drugiego dnia?

[ciemny]

jaką sól może dać ciemna solanka drugiego dnia?

musisz poeksperymentować, aby się dowiedzieć. Nikt inny nie jest dany.
Co to znaczy ciemny solanka?. Błotnisty, szary, jakiego rodzaju?
To są wszystkie nasze założenia

ciemno czy pochmurno? zachmurzenie jest normalne. a który jest ciemny?

Brązowy. Sól gruboziarnista. Prawdopodobnie winna jest kapusta. Robiłem to wiele razy. Taki pierwszy raz. Teraz spróbuję wstawić zdjęcie.



Powyżej znajduje się biała kartka papieru dla porównania.




Oto inna perspektywa)))

Brązowy.

Rzeczywiście, widzę to pierwszy raz.
Niestety (((

Jak używać marynaty z kapusty?
Do eksperymentu ponownie przefermentowałem 3-litrowy słoik i zostawiłem na litr kapusty i napełniłem go starą solanką. Dodano trochę soli. Tak, i na początek dodałem do butelki sto ml ze starej solanki. Czy mają gotować szybciej?
Poprzednia partia poszła ... próbowali ją napełnić wodą, a wcześniej po prostu solili i czekali na sok. Podobało mi się to bardzo.

Jak używać marynaty z kapusty?

Zupę gotowałam, chociaż zapomniałam rozcieńczyć. Okazało się, że kwaśne. Ale przeważnie masz barszcz. Nie wiem, gotować z kapustą kiszoną? Kurdowie gotują.
Stagnowałem ... nalałem. Próbowałem pić, ale ... trochę. Nie było żadnego szczególnego pragnienia

[OlgaGera]

OlgaGeraoch, nie przeczytałem pierwszej strony tematu!) Więc autorka nawet zaleca zrobienie zakwasu ze starą solanką od 50/50 do 100%, po prostu nie wiem ile soli dodać i proces będzie jechać znacznie szybciej.
Nawiasem mówiąc, ugniatałem chleb w solance. Wymieniłem całą wodę na solankę))), zobaczmy, co się stanie.

Osobiście moja marynata nie trafia do biznesu.
Nie podobało mi się to w chlebie, powtórzona kapusta okazała się miękka, wydawała się bardzo kwaśna do picia.

Nie wiem, ile soli dodać

Do starej solanki nie dodaje się soli. Dodawać tylko do wody, w ilości soli do uzupełnionej objętości czystej wody.

[OgneLo]

OgneLo, Tak? Myślałem, że kapusta podobno wchłania sól, jak się ją neutralizuje, nie? No nic, tak przy okazji, dwie godziny później w słoiku testowym była reakcja, piana. Zawiera prawie 100% tej samej solanki. Jutro zacznę próbować.

myślałem

Ja też tak myślałem, ale temat mówi, że solimy tylko dodaną wodę. I tak zrobiła. Ale nie mam problemu "gdzie postawić marynatę", bo jest pijana.

Jutro zacznę próbować.

Minął niecały dzień i ... pilnie (odcedzając i dodając cukier) wstawiłem go na zimno. Już gotowe. Myślę, że wystarczyło 12 godzin. Dzieje się tak, jeśli wypełnisz go starą, starą solanką. Trochę miękkie, ale widzisz taką różnorodność.



Tak, a wczoraj upiekłem dwa bochenki solanki. Cała ciecz to solanka. Bardzo smaczne i bardzo różowe !!! Kopuła jest jak rozciągnięte powietrze. kula, gładka i piękna. Resztę rozcieńczyłem do połowy wodą ... no cóż, była bardzo kwaśna, nie dało się od razu pić.