Sundae z solonym karmelem

Sundae z solonym karmelem

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Do lodów
śmietana 35%	400 ml
mleko skondensowane	1 puszka (360 gr)
żelatyna (instant)	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
mleko	100 ml
Na karmel
cukier	120 g
woda	15 ml
krem	80 ml
masło	25 g
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Z pełną odpowiedzialnością oświadczam, że wszystkich lodów, które próbowałam wcześniej, nie da się porównać z tym boskim smakiem.
• Podzielę się z wami, moi drodzy.
• Najpierw przygotujmy karmel (nawiasem mówiąc, można go wykorzystać nie tylko do robienia lodów).
• Wlej zimną wodę do rondla z grubym dnem (jeśli go nie ma, gotuj w łaźni wodnej), wlej cukier na wierzch za pomocą zjeżdżalni, starając się, aby nie spadł na boki patelni. Ustaw na maksymalny ogień, NIE przeszkadzaj!
• 
• Gotować do bursztynu. Następnie włóż masło. NIE PRZESZKADZAĆ!
• 
• Gdy masło się rozpuści, wlej śmietanę (delikatnie, może rozlać się po wierzchu, lepiej zdjąć patelnię z ognia podczas dodawania śmietanki) i energicznie zamieszać.
• 
• Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty, posolić, wyjąć z pieca, ostudzić. Oto, co w rezultacie powinieneś otrzymać.
• 
• Z określonej ilości produktów uzyskuje się około 150 gramów gotowego karmelu.
• 
• Karmel można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy.
• Teraz przygotowujemy lody.
• Jedzenie musi być zimne.
• Namoczyć żelatynę (mam instant Dr. Oetker) w 100 ml. mleko. Pozostaw do spęcznienia na 15-20 minut.
• Ubij śmietankę, aż będzie jędrna, jak krem. Wlać skondensowane mleko, mieszać z minimalną prędkością.
• Rozpuść mleko z żelatyną w kąpieli wodnej lub w mikronie. Ogrzałem go w mikrofalówce, najważniejsze, żeby nie przegapić i nie gotować. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremowej masy, mieszaj z minimalną prędkością.
• Wlej do maszynki do lodów. Gotuj przez 45-50 minut. Po 40 minutach wlałem 2 łyżki. l. Likier z gorzkich pomarańczy. Możesz mieć dowolny mocny alkohol do woli, ale możesz też bez niego (dlatego nie zostało to wskazane w przepisie).
• Teraz zaczyna się zabawa.
• Jedną trzecią powstałych lodów wkładamy do pojemnika, na wierzchu chaotycznie „wyciskamy” karmel, w ten sposób:
• 
• Staramy się nie mieć dużych plamek, ale jak nici karmelowe. Ponieważ wczoraj zrobiłem karmel i stał przez noc w lodówce, musiałem go trochę podgrzać, wkładając słoik do talerza z gorącą wodą.
• Następnie kolejna warstwa lodów, następnie karmel i na końcu trzecia warstwa lodów.
• Umieść pojemnik w zamrażarce na co najmniej 3 godziny.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Uwaga

Przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku uzyskuje się prawdziwie boski smak. Po 6 godzinach w zamrażarce lody nie stały się bryłą lodu, ale nadal są delikatne, łatwe do nałożenia. I zjada w trzy sekundy!

Spróbuj!

Podobne przepisy

Tort Napoleona z lodami (nila)

Lody „Lody karmelowe” (ang-kay)

Plombir z orzeszkami ziemnymi w czekoladzie i sosem czekoladowym "Blaszany dach" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochkadobrze, co robisz w nocy? Wysaliłem całą klawiaturę, zabrałem ją do zakładek, dzięki za przepis

[Kara]

Kara, Ir, znowu drażni, co ?! Dodany do zakładek !!!

Pyszne !!!!!

Irina, co robisz w nocy? Śliniłem się na całej klawiaturze

Tutaj, tutaj ... mówię dokuczanie !!! Jak mogę teraz spać, bo będzie śnić całą noc !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, dziękuję dziewczyny! Jestem na diecie ... wszystkie popioły Myślę, że wezmę małą łyżeczkę od mojego syna z miski, spróbuję tego, co zrobiłem. I tak myślisz, dwie kulki za jednym zamachem. Bardzo smaczne.I przygotowuje się tak szybko! Spróbuj! Spodoba Ci się!

[Ira]

Jestem na diecie ... wszystkie popioły Myślę, że wezmę małą łyżeczkę od mojego syna z miski, spróbuję tego, co zrobiłem. I tak myślisz, dwie kule za jednym zamachem

Ahahahaha, Ira, w końcu zdecydowałeś nas "wykończyć", popatrzeć w noc i zabić śmiechem !!! Naprawdę myślałeś, że ograniczysz się do jednej łyżki. Osobiście nigdy nie udało mi się tego zrobić, dla mnie powszechne jest zjadanie pół kilograma. Jak mówisz, ile wychodzi, 1 kg? Dla nas (mój mąż też uwielbia lody) to porcja na jedno posiedzenie.

Na pewno spróbuję!

[prascovia]

prascoviaJestem pewien, że ci się spodoba!

Dla nas (mój mąż też uwielbia lody) to porcja na jedno posiedzenie.

i dostaliśmy to również na jedno posiedzenie. Oto druga część badyazh

Cześć wszystkim! Zamierzałem zrobić tutaj lody i miałem pytanie: czy procent śmietany można zmniejszyć, czy będzie lód?

prascovia można zmniejszyć. Nie pojawią się kry lodowe, ale jeśli krem ​​się nie połamie, można dodać zagęszczacz

[Kara]

KaraBardzo dziękuję za przepis! To naprawdę jedne z najsmaczniejszych lodów. Każdy, kto tego próbował, był zachwycony!

[Kara]

Karadziękuję! Okazał się bardzo smaczny i aromatyczny karmel! Mam zamiar użyć go jako nadzienia do babeczek i czekoladek do ciała.

Tego lata odkryłam domowe lody z solonym karmelem. Jest nierealistycznie smaczny i nie jest trudny. Lubię bitą śmietanę, ponieważ jest przewiewna, a gotowe lody są delikatne. Tak, kaloryczne, ale wolałbym pozwolić sobie na takie pyszne raz w tygodniu niż robić zakupy codziennie. Och, tam też rozkruszyłem czekoladowe ciastko, więc było to całkowicie dietetyczne))))
A ja uwielbiam ten karmel: z wodą i masłem! Jakoś to ugotowałem, ugotowałem i dostałem miękkie cukierki toffi. To prawda, moje proporcje są trochę inne)))

[Irina]

Irina, Robiłam lody według twojego przepisu już pięć razy i nadal nie mogę ci podziękować. Ogromne podziękowania za tak smaczny poczęstunek, bardzo łatwy, szybki przepis i co najważniejsze - niezwykle smaczny
Dzisiaj powtórzyłem, ale z jakiegoś powodu karmel z ziarnami wyszedł jak ze zbożami. Nie wpłynęło to w żaden sposób na smak, ale na pozór nie do przedstawienia. Nie rozumiem, dlaczego tak jest? Ostatnim razem karmel był idealnie gładki.
Oto raport z poprzednich lodów. Dzięki jeszcze raz !!!

Swoją drogą nie mam maszyny do lodów, nawet „tańczenie z tamburynami” przy zamrażarce mi nie przeszkadza, bo no cóż, baaaaardzo FkusnAaaaa

Natasza, cieszę się, że się przydał, a karmel ... może krem ​​jest zsiadły?

Irin, ja też myślałem, że krem ​​jest zsiadły ... Ale to dlaczego? Smak nie jest kwaśny, nie gorzki, ładnie pachnie. To prawda, że ​​opakowanie zostało otwarte ponad tydzień temu, 10 procent jest powoli zużywane (tylko sporadycznie w kawie). Cały wieczór chodzę z łyżeczką i całuję słoiczek karmelu - cóż, jak pysznie !!! Tym razem dodałem pół łyżeczki soli. i włożyłem trochę więcej niż pół puszki do lodów ze skondensowanego mleka (nie było więcej), okazało się, że mniej słodkie)))

[Natasza]

Postanowiłem też zjeść farsz, jutro to zrobię
Natasza a masz 10% śmietanki, w recepturze wydaje się 35, ciężko tu znaleźć takie rzeczy, jeśli jeździsz tylko po mieście

Lena, do lodów kupuję tłusty krem ​​do ubijania w Auchan lub Metro. A do karmelu użyłam 10 procent)))

Kupiłem dzisiaj Petmol 33%, nie są tak ubijane tak więc śmietanę trzeba dobrze ubić według przepisu można poszukać 35%

Lena, krem ​​Lakoma nie jest zbyt drogi w Ashanie, dziś go ubiła - została ubita natychmiast. W Metro - Fine Line (wydaje się) też dobrze biły, a ja wziąłem jeszcze trochę (nazwy już nie pamiętam). Niektóre są szybsze, inne dłuższe, ale wynik zawsze był doskonały. Najważniejsze jest, aby bardzo dobrze je schłodzić (do +4).

Rozumiem, jutro jadę do Auchan

Kupiłem dzisiaj Petmol 33%, nie są tak-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so, śmietanę trzeba dobrze ubić według przepisu, możesz szukać 35%

Elena, to dziwne, że mój petmol w Kenwood jest ubijany w 30 sekund, maksymalnie minutę. Nie zostawiam go nawet, gdy się ubijam, bo inaczej powinienem się odwrócić i zamiast lodów zamiast lodów powinienem i serwatką

Najważniejsze jest, aby bardzo dobrze je schłodzić (do +4).

[Irina]

Irinaale da się obejść bez maszyny do lodów? Prawdopodobnie nie wlewać tylko karmelu między warstwy do wymieszania?

[przystań]

przystań, Zrobiłem bez maszyny do lodów. Mieszałem, wyjmując z zamrażarki co 30-40 minut przez pierwsze 4 godziny, a gdy masa stanie się bardzo gęsta, przekładam warstwami do pojemnika i rozlewam karmel między warstwami. Nawiasem mówiąc, bardzo wygodnie jest rysować wzory karmelem za pomocą zwykłej strzykawki z miodem - zrobiłem to wczoraj, podobało mi się

Natalya, dzięki za cenne rady!

[Irishkin]

sól 1 łyżeczka

Irishkinbez względu na to, jakiej soli użyć?

Inus, dowolny Ale ja wolę różowy

[Irina]

IrinaBardzo dziękuję za przepis! Pyszne lody
Jedyna dygresja - wykorzystałam całe opakowanie kremu czyli 500 ml, żeby reszta nie wisiała w lodówce.

[Wiki]

Wiki, WIKIWielkie dzięki za przywołanie przepisu! Na pewno wkrótce spróbuję.

Kara, Irina, specjalne podziękowania za radę

wlej cukier na wierzch szkiełkiem, uważając, aby nie dodać cukru po bokach patelni

I dlaczego wcześniej o tym nie pomyślałem, ale jest logika!

[Kara]

Ugotowałam to !!! Kara, Irishadziękuję! Chociaż nie lubię tłustych lodów, zjadłem je z chłopakami w wyścigu. Prawdziwe lody!
Jedyne pytanie. Żelatyna pozostała cienka. Czy tak powinno być?

[Kara]

KaraIrina, a co jeśli zrobisz to bez żelatyny?
Czy zamiast tego dodać gumę ksantanową?

Natasza, do lodów wkładają żelatynę, aby w środku nie tworzyły się kryształy wody, czyli kry. Guma ksantanowa tego nie robi.

Ale ja nie mam tej gumy. Ale jest żelatyna. I to były pyszne lody! Pogoda się poprawi, zrobię więcej. Chłopcy to lubią.

[Irina]

Irina, Zdałem sobie sprawę, dzięki