Proste bułeczki „Mleczno - lniane”

Proste bułeczki „Mleczno - lniane”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka z pszenicy ałtajskiej najwyższej jakości	470 g
mąka lniana	30 g
mleko	150 g
woda	180 g
olej roślinny	2 łyżki stołowe
drożdże instant Saf-Moment	4 g
Sól	10 g
kwas askorbinowy (proszek)	szczypta

Metoda gotowania

• Z określonych składników, przy pierwszej prędkości kombajnu, ugniataj ciasto, aż mąka wchłonie wodę. Odstawić na 10 minut i dalej ugniatać na 2-3 prędkościach Ciasto okazało się dość strome, dodałem więcej wody około 50 g, trochę ugniatałem i odstawiłem na 10 minut. Dlatego, kierując się ilością płynu, kieruj się mąką i podstawową bułeczką. Pod koniec ugniatania wyłożyć ciasto na 2 godziny, a jedno ugniatać na godzinę. Wyłóż dopasowane ciasto na stół, podziel na 75 g kulki i uformuj w bułeczki. Próbowałem kroić, ale ciasto jest tak delikatne, że po prostu zgniata się pod nożem. Dlatego dokończyłem cięcia ostrzem, a resztę zostawiłem tak, jak były. Następnie ułóż na blasze do pieczenia i pozostaw na 50 minut do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. 10 min z parą i 15 min przy 200 st. bez pary.
• Bułeczki okazały się pachnące, bardzo delikatne z jedwabistym miękiszem !!!!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis narodził się spontanicznie. Konieczne było użycie nie zapomnianej mąki lnianej. Oparty na podstawowej recepturze chleba pszennego Bertiny.

[Tata!]

Tata!Ładne bułki. Zabiorę to, ale nie mam mąki lnianej. I nagle kiedyś się pojawi.

tylko mąka lniana, której nie mam

W Rosji opakowanie 250 i 500 g jest sprzedawane w sprzęcie medycznym i aptekach (jak rozumiem jest to mielona mączka po ekstrakcji oleju lnianego). Nie widziałem tego w zwykłych sklepach spożywczych.

W Moskwie kupiłem tę mąkę na Perekrestoku.

[Tata]

Tata,
Tak, tak, to jest. A także "syberyjskie" (w solidnych kartonach). Robią też masło.