Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Dziewczyny, czy mogę utknąć z moimi karaluchami ???

Ksyusha, wciąż pytasz ... Musisz ... Słuchaj, nigdy nie piłem porzeczek. Stoi cicho na mojej antresoli. Jutro na pewno spróbuję.

Oczywiście gdyby nie koszty robocizny, zrobiłbym cały arkusz.

Czy lubisz bardziej liściaste Galya? Cóż, to oczywiście kwestia gustu. Tutaj mam tylko wszystkie liściaste porzeczki. Zasadniczo, jeśli zrobisz to na jednym arkuszu, nie jest to przerażające.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, od kilku lat piekę chleb tylko na zakwasie chmielowym i nie chcę go zamieniać na inny. Chleb okazuje się smaczny, puszysty, długo nie czernieje. Ciasto kładę na mące żytniej, a następnie dodaję całe ziarno. Nie mamy własnego chmielu, zawsze kupujemy w aptece.

[przystań]

Luda, mam tylko liście porzeczki. I bardzo mi się podobała.

a także dzisiaj wprowadziłem nową kulturę startową ... zobaczmy. co się dzieje.) O chmielu też chciałbym wiedzieć.przystańJakiego przepisu używasz?

Galya, a także pamiętaj, że wiejskie bydło i kurczaki są karmione warzywami. Więc dla nich też dorastają.

pieczona stąd babeczka

Anyuta, dzięki za link! Muszę też zdecydować się na babeczkę w HP. Jeszcze nigdy nie piekłam. Ale nie, kłamię ... Zrobiłem twaróg. nie polubiłem. źle upieczony.

chleb jest dla mnie najsmaczniejszym pszenno-żytnim, którego smaku i zapachu nie da się oddać.

Tonya, najpierw spróbuję pszenicy. A potem psz-rzh ...

Luda, mam tylko liście porzeczki. I bardzo mi się podobała.

Nie mogłem tego znieść, wszedłem na swoją antresolę z herbatą. Obudziła męża, gdy znalazła porzeczki. Ksyusha, zapach jest śmiertelny! W dobry sposób. To się nigdy nie wydarzyło jesienią. Ale degustację zostawiam do jutra ...

[marika33]

marika33Chleb marinowy wypiekany jest tutaj na zakwasie chmielowym, zwanym drożdżami, i wyłącznie z białej mąki. Przywieźli mi żyto z Uljanowska, ale nikt nie będzie szukał pełnego ziarna. Sporządź przepis i pokaż, jak wszystko robisz, wszystko odmierz i zważ.

zapach jest śmiertelny! W dobry sposób.

tutaj .. i mam na myśli co!

Nasi biedni chłopi nie pozwolą wam dobrze spać.

Ksyusha, piekę chleb według mojego przepisu, pięć lat temu zrobiłem zakwas chmielowy, włożyłem go do lodówki i po prostu odświeżyłem.
I piekła chleb na różne sposoby i na bulionie z dzikiej róży, głogu, soku pomidorowego. z pieprzem, z cebulą, z czosnkiem ...
Posypuję mąką do woli, bez żadnych obliczeń.

Lyudochka, ustawiłem czas pieczenia na 50 minut. wszystko było świetnie upieczone. I nie dodałem rodzynek, nie bardzo go szanują.

Około pięć lat temu zrobiłem zakwas chmielowy, włożyłem go do lodówki i tylko odświeżyłem.

Miałem też na myśli, według jakiej receptury zaczynał się zaczyn ???

to .. i mam na myśli co!

Zupełnie zapomniałem o tej herbacie. zgubił się wśród mnie wśród innych herbat ... Dziękuję, Ksyusha, za przypomnienie mi ..
I generalnie dziewczyny, jeszcze nie próbowałem tyle herbaty ... Teraz piję fireweed + cherry ... Nie mogę się oderwać. Smaczne ... A co ciekawe, do warzenia potrzeba jej bardzo mało. To nawet dla mnie, który uwielbia mocną herbatę.

Nasi biedni chłopi nie pozwolą wam dobrze spać.

I nie mów mi, Ksyusha ... Mój narzekał ze względu na porządek, przewrócił się na drugą stronę ... Już śpi ...

Nie jest dobrze z tobą, ale muszę jutro wstać o 5 rano, więc jestem bainki. Do zobaczenia jutro wszyscy

Teraz piję fireweed + cherry ...

Och, musimy spróbować. Wiśnie dodaję do zwykłej czerni, piję rano. Też to lubię.

Lyudochka, ustawiłem czas pieczenia na 50 minut. wszystko było świetnie upieczone. I nie dodałem rodzynek, nie bardzo go szanują.

Anechka, dla mnie jednostki miary w okularach i 2/3 opakowania nie są zbyt jasne. Mam margarynę 220 gr. i 180 gr. w paczce. jak wybrać? A jakie szkło? Z HP lub fasetowany ... Więc od takich przepisów wpadam w otępienie. Potrzebuję wszystkiego w gramach.

więc jestem bainki. Do zobaczenia jutro wszyscy

Dobranoc kochanie ... A dokąd idziesz tak wcześnie?

Och, musimy spróbować. Wiśnie dodaję do zwykłej czerni, piję rano. Też to lubię.

Spróbuj, Ksyusha. W tej herbacie mam około 10 procent wiśni. Aromat i smak herbaty Ivan i wiśni pozostają oddzielnie, bez mieszania idzie ... Jestem zdumiony tą herbatą. W przyszłym sezonie będę dużo robić. Syn również sprawdził tę herbatę i powiedział, że jest najlepsza.

Och, więc już razem fermentowaliście? Teraz mogę tylko mieszać oddzielnie herbatę wierzbową z wiśniami.

Ksyusha, oto przystawka chmielowa: zagotować 2 szklanki wody + szklankę szyszek chmielowych, gotować 15 minut, ostudzić, dodać łyżkę miodu i mąki żytniej do uzyskania konsystencji płynnej śmietany. Umieść w ciepłym miejscu, od czasu do czasu zamieszaj. Początkowo będzie nieprzyjemny zapach, a potem pojawi się taki chlebowy, zaczyn zwiększa swoją objętość. Po sfermentowaniu wstaw do lodówki. Jeśli ciepłe miejsce jest gotowe w ciągu jednego dnia, ale nie można go umieścić na baterii, nie więcej niż 28 stopni jest lepsze.
Na litr wody na ciasto biorę 5 łyżek zakwasu. Kiedy pozostanie trochę, dodaję wodę + miód i mąkę żytnią. Ale częściej gotuję na chybił trafił wywar z chmielu, a nie szklankę. Po dodaniu świeżego bulionu zaczyn będzie bardziej aktywny.
Nie pamiętam dokładnie, czyj przepis, klasztorny. Znalazłem to w Internecie.

Och, więc już razem fermentowaliście? Teraz mogę tylko mieszać oddzielnie herbatę wierzbową z wiśniami.

Ksyusha, tak, skręcony razem w maszynce do mięsa i fermentował przez 12 godzin. Herbata od 19 lipca, czyli liście zebrały najwięcej soku.
Myślę, że mieszanka herbaty też będzie dobra. Więc, spróbuj. Jeśli lubisz wiśnie w czarnej herbacie, to z herbatą Ivan powinno się również udać.

[marika33]

marika33Marina dzięki za zaczyn, tutaj robi się inaczej. Robiłam to już wcześniej, ale nie pamiętam kolejności, a mój mąż wie, jak zbierać chmiel, wie, jak ciąć, suszyć i wie, gdzie rośnie. Otóż ​​to!

[przystań]

Na litr wody na ciasto biorę 5 łyżek zakwasu. Kiedy pozostanie trochę, dodaję wodę + miód i mąkę żytnią.

przystań, nic nie rozumiem ... Sprecyzuj, proszę. Przygotowujesz litr ciasta? Ile chleba?

[przystań]

przystań, dzięki! Całkiem prosty przepis ... a szyszki gdzieś leżą. Okazuje się, że jesteś zaczynem, który karmisz w lodówce tylko wtedy, gdy jest go mało? Czy to raz na ile dni ??

po sfermentowaniu wstaw do lodówki.

Czy to oznacza, kiedy spadnie?

Więc, spróbuj. Jeśli lubisz wiśnie w czarnej herbacie, to z herbatą Ivan powinno się również udać.

Luda, spróbuję jutro rano.

Znowu zaspałem najciekawszą rzecz - nalałem!
Luda, myślę, że litr wody na ciasto, tylko najpierw ciasto? Tak, zastanawiam się też, jak długo żyje w lodówce? Może żyć?

[Omela]

Omela, Myślę, kiedy pojawia się zapach chleba.
Taki zaczyn żyje długo, jeśli chcesz poczekać, wszystko wyjaśnię. Obiecałem.

Galya, ja też nie zgadzam się z liczbą roślin! Nie, na początku, gdy tylko kupili daczę i zaorali ziemię, wiele niepotrzebnych rzeczy zostało zasadzonych, słabo wyrosło i wyrzucono. Ale teraz wszystko jest na myśli. A na zimę zamykam na tyle, że wystarczy dla wszystkich do następnego sezonu, a świeże warzywa wiszą na balkonie, w tym roku nawet daikon z lipcowych zbiorów jest w lodówce jako eksperyment. I jest dużo puszek, ogórki konserwowe 100 litrów, około 30 ogórków solonych, pomidory 40 litrów, dużo sałatek. I wszystko jest zjedzone. Ale nie wykopię więcej niż 11 łóżek po 8 mi kolejnych 25 metrów kwadratowych na melon, to wystarczy.Co więcej, obszar ten jest nawadniany kroplowo, co spowoduje przeróbkę.
A herbata bardzo dobrze pasuje do moich innych letnio-jesiennych spraw, szczególnie z moją asystentką. I w ogóle potrzebujesz tego dużo! I kupić tabletki na chciwość, bo inaczej wszystko się skończy ...
Dobranoc wszystkim, do zobaczenia jutro!

Luda, spróbuję jutro rano.

Ksyusha, pyszny i pachnący poranek dla Ciebie!

[Oksana]

Oksananalany! I wszyscy już pili z radości! Wygląda na to, że Linie wciąż coś zostało ...

A herbata bardzo dobrze pasuje do moich innych letnio-jesiennych spraw.

Veronica, zgadzam się. Herbata w niczym nie przeszkadza. Jest tak przy okazji. Nie mam asystentów, ale na wszystko mam czas.

Zwłaszcza, gdy wszystko jest ściółkowane ...

Luda, myślę, że litr wody na ciasto, tylko najpierw ciasto?

Marina musi poczekać. Rzeczywiście, przepis na zakwas jest prosty. właśnie dla mnie. A potem strasznie się jej boję.

Taki zaczyn żyje długo, jeśli chcesz poczekać, wszystko wyjaśnię. Obiecałem.

Tonya, oczywiście, będziemy czekać. potrzebujemy wszystkich przepisów - zarówno Marinina, jak i Twojego. Reszta dziewczyn też.

Luda, teraz nie mam zbyt wiele czasu na łóżka. Kopię na wierzchu kultywatorem, sieję, rozprowadzam zraszacz i za liśćmi! W tym roku położę również ściółkę na melony. I ja też nic nie zrobię.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTak, Tonya, czytałem o przepisach na zakwas, są tak zdezorientowani i nie mam czasu, aby tak wiele poświęcić zakwasowi.

Luda, jeśli upieczę trzy bułki to biorę litr wody (sok, serwatka, bulion) na ciasto, kładę ciasto na noc, a rano dodaję mąkę, olej roślinny, łyżkę 2 miodu i zagniatam. Po 1,5-2 godzinach ustawiłem do pieczenia.

Tak, Ksyusha, przepis jest bardzo prosty i wygodny. Moja córka ożywiła taki zaczyn zarówno z suszu, jak i zamrożenia.
wydawane na różne sposoby. jeśli przyjdą dzieci, to dla nich piekę. Ale nie dodam go zbyt często, wystarczy na długi czas.
Tak, kiedy spada, już nie wędruje, nie podnosi się.
Wpisałem go iz jakiegoś powodu straciłem wszystko, musiałem ponownie wpisać tekst.

Luda, jeśli upieczę trzy bułki to biorę litr wody (sok, serwatka, rosół) na ciasto, kładę ciasto na noc, a rano dodaję mąkę, 2 łyżki oleju roślinnego miód i zagniatam. Po 1,5-2 godzinach ustawiłem do pieczenia.

Marinochka, kochanie, cóż, wyjaśnij mi, którzy nie są inteligentni, ile składników wkładasz do chleba. Co jeszcze dodajesz do tego litrowego ciasta? Ogólnie jeszcze nie zrozumiałem. I naprawdę chcę. Miałbym przepis. Nie teraz, ale z czasem. W porządku?

Tak, zastanawiam się też, jak długo żyje w lodówce? Może żyć?

Oksana, mieszka ze mną od kilku lat. Nie ma z nią żadnych problemów!

Dziewczyny, nie bójcie się zakwasu, bardzo smacznego i zdrowego chleba, nie ma zapachu drożdży. A jak mężczyźni kochają taki chleb !!!

Ok, Luda, opiszę wszystko szczegółowo, a teraz wszystkim dobranoc! Jutro zobaczę swojego wnuka w szkole.

Dziękuję Marinochka! Poczekam. Dobranoc!

Lyuda, włóżmy do zaczynu! Naprawdę nie jest straszna. Mieszka w lodówce, czasami nie karmię jej przez tydzień, a ona żyje, jest silna.

[Veronica]

Veronicajaki zakwas? Ten, chmielowy? Więc jeszcze nie mam chmielu.

Aubank! Jakbym rano spotkał wszystkich! Cóż, sprytni, napisali!
Marina, o zakwasie chmielowym bardziej szczegółowo i wszystkim.

„Doktorze, daj mi tabletki na chciwość… i więcej, więcej…”

Dzień dobry wszystkim! Nie można iść spać, wstajesz rano, a jest tyle napisanych * Żartobliwie * Tak, wszystko jest takie interesujące ... oto rozmówcy, od razu widać panią domu

Uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!! Wreszcie wpadła Lyudochka. Jakże wszyscy byli szczęśliwi przez całą noc tweetując. Jak małe dzieci, kiedy matki są daleko poza domem, ćwierkają i ćwierkają.

Oksana, mieszka ze mną od kilku lat. Nie ma z nią żadnych problemów!

Dziewczyny, nie bójcie się zakwasu, bardzo smacznego i zdrowego pieczywa, nie ma zapachu drożdży. A jak mężczyźni kochają taki chleb !!!

Ok, Luda, opiszę wszystko szczegółowo, a teraz wszystkim dobranoc! Jutro zobaczę swojego wnuka w szkole.

Chodziło mi o to, jak długo żyje w lodówce przed karmieniem! Mam żyto, najlepiej karmić je raz na trzy do czterech dni. Już jej nie karmię. Piszą, że to nie jest zbyt dobre! A ile chmielu wytrzyma bez jedzenia? Czy mogę się na to przełączyć?
Dzisiaj upiekłam żyto Antoniny, wyciągnęłam je z piekarnika o siódmej rano i prawie spóźniłam się do pracy! Wrócę do domu, pokażę zdjęcia! Wstałem o 4-30, jakim byłem pracownikiem.

Cały dzień obserwuję ranne ptaszki, dzisiaj też wstałem wcześnie, o 5.30, ao 6.00 wyskoczyłem z domu.

A zakwas i już byłem bardzo zainteresowany. Nigdy wcześniej tego nie robiłem, ale teraz chcę tylko spróbować.

Natasza, kochanie, dziękuję za ciepłe przyjęcie!
Dziewczyny, to jest coś! Kino indyjskie odpoczywa! Przeczytałem wszystkie strony i rozpłakałem się! Szczerze mówiąc, nie miałem pojęcia, że ​​moje „zniknięcie” wywoła takie poruszenie. Nie, oczywiście, myślałem, że mnie zgubisz, ale żeby… Całe śledztwo zostało przeprowadzone, moi drodzy… Pamiętaliśmy o rudowłosej dziewczynie, znaleźliśmy Anyutę na czterystu stronach. Napisaliśmy do niej ... Veronica, kochanie, dziękuję ci za to. Sam chciałem ci powiedzieć, ale nie miałem pojęcia, jak to zrobić. W przypadku Anyuty nasze połączenie zostało na jakiś czas przerwane, a jej numer telefonu został zapisany w jej liście, który można było otworzyć tylko przez Internet. Mogłem pójść do jej teściowej, znaleźć numer telefonu, ale coś, czego nie rozumiałem ... Aż do chwili, gdy sama Anya zadzwoniła i powiedziała mi, że szukają mnie u wypiekacza do chleba. Po telefonie Anyi długo nie mogłem się uspokoić. Dziewczyny, dobre, jak jestem winien wam, że tak lekko zareagowałam na moje zniknięcie. Wybaczcie mi, drodzy ... Już nie będę taki ... Dziękuję, że tak bardzo się o mnie martwicie. Bez łez nie mógłbym przeczytać twoich postów, gdzie, jak przypuszczasz, poszedłem. Tak, otchłań z tobą nie jest możliwa - dosłownie iw przenośni. Kocham wszystkich, całuję, przytulam ...

[dużym drukiem iw widocznym miejscu!).]

O zakwasie, dziewczęta, dużym drukiem iw widocznym miejscu!).

Wstałem o 4-30

I wtedy jeszcze nie spałem.

Również dzisiaj wstałem wcześnie, o 5.30

Anya, gdzie jesteś tak wcześnie?

O zaczynie, dziewczęta, dużym drukiem iw widocznym miejscu!).

Popieram. Potrzebujesz osobnego przepisu w motywie startowym. Tonya, Marina, układajcie przepisy. Wszyscy potrzebują ...

[Ogłoszenie.W nowym sezonie zmieniam dużą herbatę liściastą z herbaty Ivan na wiśnie.]

Ogłoszenie.
W nowym sezonie zmieniam dużą herbatę liściastą z herbaty Ivan na wiśnie.

Jak gdzie tak wcześnie? Dotarcie do lekarza zajmuje 1,5 godziny, ale muszę zdążyć na 8.00. Więc podskakuję trochę światła.

[Ogłoszenie.W nowym sezonie zmieniam dużą herbatę liściastą z herbaty Ivan na wiśnie.]

Ogłoszenie.
W nowym sezonie zmieniam dużą herbatę liściastą z herbaty Ivan na wiśnie.

Tak, został złapany! Jemioła i ja ci dokuczaliśmy?
Gal, ok ... Ale nie zrobię ani jednej wisienki. Przepraszam za maszynkę do mięsa. Z fireweed jest łatwiej, a ten jeszcze mi się podoba. Sama wiśnia jest zbyt fajna ...