Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

potem wejdę na zakwas i ostudzę.

W mojej głowie jest bałagan ... i pojawiają się dziwne myśli, że jestem głupi, głupi ...

okazuje się, że nie jestem sam ... też nic nie rozumiem ...

kubanochka, zgadzam się na joint venture, ale jak kupić na Avito to nie wiem jak ..

To, co znalazłem, jest prawie w pobliżu mojego domu. Zadzwonię jutro (jeśli nie pracują w sobotę, to w poniedziałek), dowiem się wszystkiego. Okazuje się, że jest tam bardzo tanio. Kupię go i wyślę później. Zdecydujmy ogólnie, na naszym rynku kupiłem te torby za 25 rubli, nawet tam będzie można kupić, jeśli cokolwiek. Ale wezmę dużo, więc myślę, że pójdziemy za 17 rubli. Dowiaduję się ...

[Oksana]

Oksana, siostra sąsiad jest prawie! Jedź trochę dalej - a moja ojczyzna jest jednak za granicą ... Naddniestrze jest biedne, opuszczone i nie możesz tam teraz jechać ...

[kubanochka]

kubanochkaWiedziałem, że to nie tylko bulion, że przepisu w ogóle nie ma, tylko plan jest dla mnie trudny, o tym pomyślę później. Biorę chleb i przyglądam się pijanej herbacie. Dodałam też do chleba jęczmień - wyszło fajnie. Kolor jest piękny i bardzo pachnący. Ja upiekłam żyto od Tony'ego

[Veronica]

VeronicaZgadzam się, że to dlatego, że wstrząsa moją historyczną ojczyzną! : girl_cray1: I nie idź.
Ludmila, a Lena kiełbasa mnie prosto: omdlenie: wybity z koleiny! Ale ser też był bardzo zainteresowany. Och, zapomniałem skopiować ... uciekłem!

a Lena wybiła mnie z rutyny kiełbasą!

Oksan, nie możesz mnie znokautować kiełbasą, ani zabić, ani zwabić ... W ogóle tego nie jem. Żaden. Nie lubię. Mój mąż wcześniej robił to sam, kiedy było nas dużo, a teraz już nie, bo wie, że będzie musiał się zjeść.
Ale twój (Tonin) wybił chleb. A z rutyny i ze wszystkiego naraz ... przystojny. Dobra robota! Ty i Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, jestem z Odessy. Tak, wkrótce nie dotrzemy do naszej ojczyzny.

okazuje się, że nie jestem sam ... też nic nie rozumiem ...

Jesteśmy też dobrą firmą. Cóż, nic z winem z h / porzeczki, jeżynami i cydrem, mamy nadzieję, że się dogadamy.

: lol: Dokładnie, wymyślimy to ... jak grać na zakwasie, po prostu poczekaj ...

Podczas gdy my opanowujemy zakwas, oni już są tutaj, aby robić sery i kiełbaski. Zdecydowanie nie nadążam.

Lyudochka, a ty jesteś wiejską pszenno-żytnią pieczoną Toninem, okazuje się szaro, pysznie, jak babcia na wsi kiedyś upiekła, a potem Sveta pisała o nim, kiedy to wymieszała, więc ja też to zrobiłem, pyszne. Po prostu nie jem czystego żyta, zgaga mnie dręczy, ale próbowałem upiec oba jej pieczywo.
Ja bardzo rzadko jem kiełbasę, moi chłopi to uwielbiają, no cóż, do tego trzeba kupić szynkę, chociaż mnie to interesowało, ale nigdzie u nas, nawet nie wszyscy sprzedawcy wiedzą, co to jest. "Zalety" małego miasteczka.

Lyudochka, a ty jesteś toniną rustykalną pieczoną pszenno-żytnią,

Helen, na pewno go upieczę. Po prostu kupmy żywe drożdże. Cóż, nie mogę wlać 5,5 łyżki suchych drożdży. To nie pasuje do mojej głowy. Chociaż Sveta piekła się z suchymi, oczywiście brała mniej drożdży. Może więc nie okazać się autentycznym chlebem.
Generalnie, gdy przychodzą świeże drożdże, piekę Omelinę. Dla mnie jest bardzo dobry. Lubić...

Och, znowu zapomniałem ci podziękować, Lyudochko, za „Zimowy keczup”. Za pierwszym razem ugotowałam jedną porcję, więc wszystko, co ugotowałam, było wszędzie tym keczupem. Teraz ugotowałam marynatę na dwie porcje. Cóż, bardzo smaczne. Dziewczyny, które jeszcze tego nie zrobiły, koniecznie zrób to, nie pożałujesz.

Pieczę Omeline

Który dokładnie? Moje bochenki poszły na wielką torbę.

Zrobię keczup.
Lyudochka, spróbuj żyta pszennego, nie ma kwaśności. Bardzo pachnące, torebka pachniała wyśmienicie przez dwa dni!

Cóż, mówię, Jemioła ma wspaniałe przepisy!
A keczup zrobiłem od razu z dużego słoika "pomidorów", zostawiając ostatni mały słoiczek keczupu.

Och, zapomniałem jeszcze raz podziękować, Lyudochko, za „Zimowy keczup”

Natasza, na zdrowie! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał. Rzeczywiście nie jest skomplikowane, ale okazuje się bardzo smaczne.

kubanochka, wiedziałem, że to nie tylko rosół, że przepisu w ogóle nie ma, tylko plan jest dla mnie trudny, pomyślę o tym później.

Zapaliłem się ciastem rosołowym. Jutro mamy gości (urodziny męża), w niedzielę pozwólmy im wszystko dokończyć, aw poniedziałek nastawię rosół i spróbuję wyłożyć ciasto. Sfotografuję wszystko, cały proces. Zrobiłam dzisiaj jogurt z pieczonym mlekiem. Zostawię słoik na poniedziałek, będzie bardziej energiczny

Który dokładnie? Moje bochenki poszły na wielką torbę.

Nadal piekę węgierski. Cóż, naprawdę mi się podoba. Nawiasem mówiąc, dodałem już kilka razy 4% otrębów, odejmując tę ​​samą ilość mąki. wystarczy dodać kolejne 20 ml wody. Okazuje się, jak na mące 1 gatunku. Bardzo aromatyczne i smaczne.

Zapaliłem się ciastem rosołowym.

Lena, właśnie znalazłem szczegółowy przepis na ten zakwas i ciasto na podpłomyki. Tutaj

🔗

Nastya, spójrz też na ten przepis - przejdź wzdłuż paska przewijania do słów:

Oto przykład przygotowania zakwasu na ciasta obi non flat (wg GM Machkamowa).
Do przygotowania kultury starterowej używane są następujące składniki:

Dziewczyny przepis na uzbeckie podpłomyki, ale dla Kazachów był podobny. cóż, nie mogę tego znaleźć ...

Nadal pieczę węgierski

Tak, węgierski piekę tak samo, właśnie przyzwyczaiłem się do jego piekarnika w H.P.

Z braku czasu

[Tortille z esencją cebulową]

Jutro mamy gości (na urodziny mojego męża),

Helen, słoneczko, z radosnym wydarzeniem dla ciebie. Nie gratuluję jeszcze mojemu mężowi (wcześniej nie można dostać DR). Zdrowie i szczęście urodzinowego mężczyzny i całej Twojej rodziny!
Lenochka, dziękuję za podjęcie tej pracy na zakwasie. Tutaj też znalazłam informacje o przygotowywaniu cebuli do ciast (co prawda drożdżowych, ale to wydaje mi się nieistotne). I nadaje się do kultur starterowych:

Tortille z esencją cebulową
Drobno posiekaj świeżą, soczystą cebulę, dodaj 2 szklanki ciepłej wody, dokładnie rozgnieć i przecedz przez gazę. W tej wodzie rozpuść drożdże i sól, dodając częściami mąkę, ugniataj twarde ciasto i umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie podzielić na kawałki po 400 g., Zawinąć w kulkę, następnie ułożyć ciastka o grubości 1 cm na brzegach, 0,5 cm na środku, szerokość obręczy również 1 cm, często nakłuć czekiem i pozostawić na 10-15 minut pod przykryciem impregnowanym obrusem. Wymieszaj wytłoczyny z cebuli z kwaśnym mlekiem i przed posadzeniem w tandoor posmaruj przednią stronę ciasta cienką warstwą tej masy. Pieczony jest w pionowym tandoor.

Tak, węgierski piekę tak samo, właśnie przyzwyczaiłem się do jego piekarnika w H.P.

Natasza, dobra robota! Zostawię HP na gorący sezon. Pamiętam, że węgierki można też upiec w HP.

Cześć dziewczyny. Mamy przepis na bulion mięsny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, to jest to! Uryayaya! Dziękuję Ci bardzo ! I widziałem ten przepis, ale po przeczytaniu, że używa się prostego zakwasu pszennego, nie przeczytałem komentarzy. a przecież to w nich receptura jest opracowywana na autentyczne ... Hurra! Hurra! Hurra!
Dopiero tam natknąłem się na zdanie: „No to koneserzy chlebów na zakwasie wiedzą, jak sobie z tym poradzić (starter zostawiamy na karmienie reprodukcyjne, resztę w chlebie) ”. Ale to w ogóle nie ma znaczenia! Ważne jest to, że nie pozwolą mi umrzeć nie wiedząc, co robić dalej.
LORD! Ile grzebałem w informacjach, ile wydałem na skromny ruch, a tu okazuje się, że mamy wszystko. Blinn ... To nawet wstyd. Dziewczyny, zobaczcie ten przepis! W komentarzach są takie piękności-ciastka, które można oszołomić.I piszą o nich dokładnie to, co pamiętam o smaku takich ciast.
Olenka, jeszcze raz bardzo dziękuję! Uratowałeś mnie!

Luda, próbowałem herbaty z fireweed + mieszanki wiśni z dwóch. Nie wydawał mi się. Spróbuję razem sfermentować.)

Ile grzebałem w informacjach, ile wydałem na skromny ruch, a tu okazuje się, że mamy wszystko. Blinn ... To nawet wstyd. Dziewczyny, zobaczcie ten przepis!

A najzabawniejsze, że piekłam te ciasta… Tylko na zwykłym zakwasie.

Ksyusha najwyraźniej daje efekt wspólnej fermentacji.
I dalej. W tym roku zacząłem parzyć taką herbatę: suchą herbatę zalewam wrzątkiem i kładę na cegle na piecu grzewczym. Temperatura wynosi 60 stopni, zaparzanie herbaty trwa co najmniej godzinę. Nie boję się go zostawić na dłużej - tylko okazuje się lepszy. To niesamowite: Chińczyk umarłby z takiej samowoli. A nasza herbata jest w pełni ujawniona. Najwyraźniej, Ksyusha, parzyłeś trochę czasu. Staraj się parzyć dłużej i na ciepło. Może w termosie.

Cóż, tak, za mało i tylko w filiżance. Spróbuję wlać go na noc do termosu. Nie mam gdzie dostać pieca.)))

A najzabawniejsze, że piekłam te ciasta… Tylko na zwykłym zakwasie.

Proszę bardzo! na własnej stronie internetowej przeoczyli takie przydatne informacje.
Helen, jest coś Misha (niechętnie) i generalnie nie była na stronie od roku. jeśli cokolwiek, zapytam cię? W porządku? Planujesz je upiec? W przeciwnym razie nie wszystko rozumiem ...

Spróbuję wlać go na noc do termosu. Nie mam gdzie dostać pieca.)))

Spróbuj! Następnie podziel się wrażeniami, dobrze?

Aby nie zapomnieć, pójdę od razu go uwarzyć.)

Powodzenia, Ksyusha! Czy przeczytałeś mój komentarz na temat herbaty h / porzeczkowej? Jeśli nie, to powtarzam - herbata jest magiczna!

[Olenka13]

Olenka13jesteś po prostu cudem! Bardzo nam pomogli swoją wskazówką! Podziękować!

Luda! Przestudiuję wszystkie linki! Sam też spędził pół dnia na kopaniu i szukaniu.
W weekendy gonię jogurt i żeberka jagnięce (jeśli mogę je znaleźć) na rosół. I dodam zakwas. Czas gotowania zdecydowanie trzeba wydłużyć, podobnie jak autor przepisu (którego my Olenka13 przyniesione).

A więcej o braku tandoora ... Po chwili kupię kamień do wypieku z gliny. Myślę, że sprawi, że ciasta będą bardziej podobne do prawdziwych, ponieważ w tandoor jest specjalne ciepło, ponieważ jest to glina (jak, co?), Więc mój gliniany kamień również będzie miał te specjalne regularne fale upałów. A na dnie piekarnika można jeszcze położyć kawałek folii z trocinami do palenia, będzie lekki dym - kolejny krok w kierunku autentyczności ciasta (potrzeba inwencji jest, jak mówią).
Jedyne, czego nie mamy z obowiązkowych składników, jak mówią eksperci, to specjalne kazachskie lub uzbeckie powietrze.

LyudochkaSzkoda, że ​​nie mieszkamy w pobliżu, założyłbym moje przyszłe ciasta do degustacji!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka jest bardzo dobra, że ​​znaleziono twoje ulubione ciasta, ratownicy przychodzą na czas. Tu powstaje Katyk (we wsi mieszka wiele rodzin tatarskich). Nie obchodzi mnie to, katyk i katyk. (Kwaśne mleko, wszyscy tak mówią).

[Omela]

Omelaoch, jak mi obiidno na moją ulubioną herbatę! Ja naprawdę uwielbiam fireweed z wiśniami i mieszam je tuż przed zaparzeniem - no, bardzo smaczne !!!
Może Twoja wiśnia jest zbyt „czystej krwi”? Po prostu (wielokrotnie już pisałem) podobała mi się herbata z półdzikiej wiśni sąsiada niż z odmiany z dużymi jagodami i dużymi liśćmi.

Planujesz je upiec?

Koniecznie! W poniedziałek zacznę od bulionu.

Czy przeczytałeś mój komentarz na temat herbaty h / porzeczkowej? Jeśli nie, to powtarzam - herbata jest magiczna

było to również dla mnie odkrycie!

Koniecznie! W poniedziałek zacznę od bulionu.

Len, będę czekał niecierpliwie. Ja też bym się założył, ale baraniny jeszcze nie ma.

Lyudochka jest bardzo dobra, że ​​znaleziono ulubione ciasta, ratownicy przychodzą na czas.

Aha, Tonya, jestem szczęśliwy jak dziecko!

A więcej o braku tandoora ... Po chwili kupię kamień do wypieku z gliny. Jedyne, czego nie mamy z obowiązkowych składników, jak mówią eksperci, to specjalne kazachskie lub uzbeckie powietrze

Nastya, tak, gliniany kamień powinien naprawić sytuację. A powietrze z południa? Tak, powietrze jest tam wyjątkowe. Pikantny, ostry, stepowy. Ale bądźmy zadowoleni z naszego. jest czystszy - na pewno. I tu łatwiej oddychać.

Lyudochka, szkoda, że ​​nie mieszkamy w pobliżu, założyłbym moje przyszłe ciasta do degustacji!

Tak, byłoby wspaniale. W porządku. Wierzę ci na słowo, Nastenko.

Dziewczyny, przyszedłem się z tobą drażnić))) Podczas pieczenia ciast, ja robię herbatę od kilku dni!
Niedawno przeprowadziłem audyt w zamrażarce i znalazłem w pojemnikach worki z liśćmi chwastów. Postanowiłem spróbować zrobić granulat. A potem mam tylko prześcieradło. Przygotowałem maszynkę do mielenia mięsa, ale ... prąd był wyłączony :-( musiałem to zrobić jak zwykle - liść. Fermentowane przez 48 godzin, suszone na piecu.
A następnego dnia podrapałem dno beczki))) i oto i popatrz! ... Znalazłem kolejną paczkę chwastów i kilka liści maliny! Cóż, tutaj nie odkładałem sprawy do wieczora, tylko od razu „zmieliłem” je razem z malinami :-) Granulat jest mocny, na drobnej siatce. Fermentowane przez 24 godziny, suszone na piecu, teraz wisi w torbie - wysycha, oddycha) Zapach podczas suszenia och co to było !!!

Dziewczyny, przyszedłem się z tobą drażnić))) Podczas pieczenia ciast, ja robię herbatę od kilku dni!

Inga, witaj! Myślę, że to zrobiłeś. Tylko ty wyprzedziłeś mnie. Mam też liście - chwast i truskawki. AHA ... Weź pod uwagę, że też drażniłem ...

Dziewczyny, poszedłem się z tobą drażnić)))

No cóż, proszę, teraz będę się drażnić
Już mogę zbierać liście truskawek. Jest nam bardzo ciepło. Średnio +14, a 1-2 lutego ogólnie było to +22. Wszystko rośnie, wszystko robi się zielone. Czosnek już wystaje 10 centymetrów. A truskawka jest piękna. Pójdę po liście na nową herbatę żniwną. Kto jest szybszy ode mnie?

Luda, cześć!)))
A myślałem, że tylko ja byłem tak oszczędny))) (szczerze mówiąc, nie oszczędny, ale zapominalski ... ale to ma swoje zalety ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA I

Lena, drażniła się na miejscu! Chcę springuuuuu !!!

No cóż, proszę, teraz będę się drażnić

Len, to jest ... cios poniżej pasa ... Więc mnie złapałeś.

Chodź się ogrzać

I myślałem, że tylko ja byłem taki oszczędny))) (szczerze mówiąc, nie oszczędny, ale zapominalski ... ale to ma swoje zalety ;-))

Inga, wspaniale jest natknąć się na takie bogactwo. I nie zapomniałem o swoim. Ale z nadmiaru gotowej herbaty jakoś nie zrobię herbaty.

Jesteśmy tacy, zapraszam na prąd, zaczniemy oszczędzać na wyjazd.
Lubię ciepło.