Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Luda, o czym jeszcze możemy pomyśleć? A potem czuję, że jest dużo wolnego czasu! Siejemy, ściskamy, młócimy w jedyny sposób! Przeczytałeś nasz temat i od razu wszystko jest jasne - nie ma dla nas nic nieodpartego!
Jeśli chodzi o mąkę, to pamiętam mołdawską wioskę, w której urodził się mój dziadek. Więc tam pszenica rosnąca na pobliskich polach była dawana ludziom zamiast pieniędzy, komukolwiek chciały, i mieli ją w miejscowym młynie. Chyba nie będzie już takiego chleba w moim życiu.
Jaka szkoda, że ​​Wasza Vyazma nie jest w kierunku Jarosławia!

Ale Divinka bardziej mi się podoba, ale nie zawsze.

A dla mnie przede wszystkim mąka 1c "Melnikoff". Vesch. Tanie i smaczne. Dzisiaj wziąłem kolejne 12 kg w Selgross.

Lina, w naszej wiosce, czyli North Tushino, aw sąsiednich sklepach nie ma takich. Zobaczę - będę miał na myśli! Czy to jest warte swojej ceny? Do domu przynoszą Divinkę, zamawiam też wszystkie rodzaje i CZ i 1 s., I 2 s., I żyto 20-25 kg. Nie jemy dużo chleba, ale z jakiegoś powodu przez długi czas brakuje mąki ...

Czy to jest warte swojej ceny?

29rub40kop na 1 kg.

Lina, absolutnie, uważaj to za darmo! I kupuję za 44 ...

A jednocześnie wszystko pękło w środku. Kiedy wyobrażała sobie, że wszystkie nasze plany z Galyą się rozpadną ... I nagle tak się zdenerwowałam, myślę, że właśnie znalazłam dla siebie doskonałe zajęcie, a potem los rzuca taką brudną sztuczkę! Chodzę dookoła

Zrozumiałem wszystko, Nastya zobaczyła zdjęcia z Lenochki-Kubanochki, ta wiosna była w drodze, bała się pracy ... no cóż ... i postanowiła narobić bałaganu !!!!!
Lena, to się dzisiaj z nami zamiata ... może też Tobie to rzuciliśmy ..: przepraszam: nie chcieliśmy .. jutro wyślemy słońce

Ech, wydaje mi się, że psycholog to taki niewdzięczny zawód ...

Raczej ciężki. Prawdziwy psycholog nigdy nie da gotowych przepisów. Popycha ludzi, aby sami zobaczyli źródło swoich problemów. A kiedy widzi, na czym polega problem, myśli, że sam do tego doszedł. I często myśli: „Dlaczego poszedłem do psychologa?” To akrobacja w pracy psychologa! Spotkałem wielu takich psychologów. Cóż, mam drugie wyższe wykształcenie - psychologiczne. Więc skrzyżowałem z nimi ścieżki.

Luda, o czym jeszcze możemy pomyśleć? A potem czuję, że jest dużo wolnego czasu!

Wkrótce nadejdzie wiosna, więc czasu będzie mało. Ale dorzuć pomysły, my to wdrożymy.

Jeśli chodzi o mąkę, to pamiętam mołdawską wioskę, w której urodził się mój dziadek. Więc tam pszenica rosnąca na pobliskich polach była dawana ludziom zamiast pieniędzy, komukolwiek chciały, i mieli ją w miejscowym młynie. Chyba nie będzie już takiego chleba w moim życiu.

Tak, smak z dzieciństwa jest niezapomniany ... I najlepszy. Pamiętam też, jak mój dziadek rano przynosił gorący chleb z piekarni, gdzie pracował jako nocny stróż. Dokładnie! Wciąż pamiętam smak i aromat tego chleba.

Jaka szkoda, że ​​Wasza Vyazma nie jest w kierunku Jarosławia!

Veronica, jesteś miłą duszą! Nie martw się ... znajdziemy trochę mąki. Nie jeżdżę do miasta, wszystko ci opowiadam ze słów męża. A on jest takim przyjacielem - jedzie tylko zaplanowaną trasą - nie wyłącza. Zwykle znajduje się to, co zamawiam. A jeśli go nie znajdzie, to znajomy przywiezie go ze Smoleńska.

a dzisiaj właśnie kupiłem mąkę centralnego zamka tylko do momentu, aż będę wiedział co z nią zrobić

Gal, wypiek chleba, dopłata do premii. Lina i Mistlela mają wiele przepisów na chleb z mąką CZ. Nauczą nas robić zakwas. A tam, jak się okazało, potrzebny jest centralny zamek.

Odsuwam się na bok i słucham o zaczynie, a potem Nastya: Naaastyaaya, podziel się zaczynem, daj mi kroplę na rozwód))))
Po prostu nie mam czasu na wszystko.

Naaastyaaya, podziel się zaczynem, daj kroplę na rozwód))))

Sly co ... Dlaczego? Wyjście jest super! Gdzie mogę znaleźć taką Nastię, która zrobi dla mnie zaczyn?
Cóż, nie, zrobię to sam. I jakoś okazuje się nie w sportowy sposób. I mam wystarczająco dużo czasu na różnego rodzaju zabawki. Zagram też z zaczynem. Ale ja tylko wezmę głowę do bitwy ...
A teraz poszedłem położyć ciasto na chleb Tonina.

Lyuda, cóż, ta mąka! Teraz znowu w nocy jeździliśmy z mężem herbatą. Posadziłem go ... Nauczyłem się rozróżniać odmiany! Na początku wszystko było po prostu pyszne, ale teraz już czuje ognistą trawę w dowolnej kombinacji, rozróżnia wiśnie, rozpoznaje maliny. Postęp! Teraz byłem wieśniakiem, więc od razu poczułem zapach wiśni. Nawiasem mówiąc, już prawie kulawy ...

Lyuda, cóż, ta mąka!

Veronichka, kim jesteś? Na jakim forum jesteśmy? Zapomniałeś o czym? Nie. muchy mąka - osobno, kotlety herbata - osobno! Lubię robić jedno i drugie! Powiem tak - jedno nie koliduje z drugim. Teraz piekę bułeczki, kładę ciasto Tonina, dzielę drożdże na kawałki tak, żeby można je było ustalić w zamrażarce. A do herbaty z fireweed-cherry piję całość ... Piękno!

Teraz znowu w nocy jeździliśmy z mężem herbatą. Posadziłem go ... Nauczyłem się rozróżniać odmiany! Na początku wszystko było po prostu pyszne, ale teraz już czuje ognistą trawę w dowolnej kombinacji, rozróżnia wiśnie, rozpoznaje maliny. Postęp! Teraz byłem wieśniakiem, więc od razu poczułem zapach wiśni.

Nasza osoba! Więc zacznie ci pomagać w robieniu herbaty! Po prostu grozisz mu, że wyjdziesz bez herbaty, dojrzeje w jednej chwili!

Nawiasem mówiąc, już prawie kulawy ...

Świetny! Szybko doszedł do siebie. Dobra żona! Postaw jej męża na nogi!

Dziewczyny, rozumiem, że ten problem, który owija się wokół mojego tarasu i toalety, to Chmiel? Z guzami? Nazywamy to powój. Czy to nie to? A potem zbiorę to, co nie jest konieczne. Ale wiosną odciąłem wszystkie rzęsy (szyszki nadal nie dojrzewały), a rok wcześniej było ich dużo. To jest moje pytanie do zakwasów chmielowych.
Lena, Kubanochka, nie wyślesz wszystkich, prawda? Jestem wprost zażenowany pytając Cię o zakwas serowy, naprawdę nie lubię naciągać ludzi, ale bardzo bym chciał, szczególnie w naszym małym miasteczku nie można tego kupić (no cóż, narzucam).
Robię też całe ziarno, wystarczy dodać zarodki.
Ahhhh, dzień dobry wszystkim, miłej niedzieli!
Veronica, mój mąż najniższy od nas, zwłaszcza od swojego kolegi o chorobach.

Proso mi nie pomogło. Ale kiedy sadzę nasiona ogórka, posypuję małą musztardę lub czerwoną paprykę na łóżku w ogrodzie, mrówki gdzieś znikają, a nasiona ogórka nie znikają. Taki przepis podała Ganichkina.

A dla mnie przede wszystkim mąka 1c "Melnikoff". Vesch. Tanie i smaczne. Dzisiaj wziąłem kolejne 12 kg w Selgross.

Lina! Który Selgross? Blisko mnie autostrada Zelgross Novoryazanskoe, 7, Kotelniki? Nie tam? I przywiozłem mąkę uniwersalną z St. Petersburga w Lencie, dopóki nic nie zrozumiałem.

Dziewczyny, czy jest taki zaczyn, który długo się nie psuje i nie karmi się codziennie? Nie potrzebuję dużo chleba, cóż, raz w tygodniu lub 2
i nie ma nikogo, kto dałby (zakwas) nikomu w pobliżu, kto piecze chleb.

[Helen Kubanochka]

Pozdrowienia!
Nastyayayaya, przerażony!
Psychologia to bardzo interesująca nauka! Zawsze trochę o niej marzyłem, psycholodzy, wiedzą wszystko, a czego nie wiedzą, po prostu o tym nie myśleli!
Helen Kubanochka, Wezmę 15 sztuk, czy to nie dużo? Nie mało?

[natushka]

natushka, tego właśnie chcemy. Oto Marina, mówi, dopóki jej nie utopisz na dnie, nie możesz jej karmić.

dopóki nie wyrzucisz jej na dno, nie możesz jej karmić.

Dla mnie też naaado.

Marina, spójrz na tę gęstość? Próbowałem strzelać

Oto działające łącze Oksanina

Oksan, dlaczego jest taka płynna? Czy tak jest?

Normalny, tzw. wieczny zaczyn żyje w lodówce na górnej półce, raz w tygodniu piekę chleb, już go nie karmię.

[paramed1]

paramed1, Veronica, Marina mówi: nie gęsta, nie płynna śmietana, a jak nie ma proporcji, ciężko się nawiguje, więc zrobiłem strzał. Moje żyto też jest grubsze, wrzuciłem tam łyżkę. Zobaczmy co się stanie. A może Tonya napisze, wtedy będzie można porównać - czy ma proporcje ?! Mam też "wieczne żyto", czy masz je z naszej strony?

[Oksana]

Helen Kubanochka, wezmę 15 sztuk, czy to nie dużo? Nie mało?

Oksana, 1 saszetka 1 g na 100 litrów mleka. Taka kwota wystarczy na długi czas. Saszetki są hermetyczne, a lodówka zachowa skoka, którą lubisz. Ser okazuje się wspaniały, wynik jest zawsze gwarantowany. Może być zrobiony z krowy, może być zrobiony z kozy.

Lena, Kubanochka, nie wyślesz wszystkich, prawda? Wstyd mi tylko zapytać o zakwas serowy, naprawdę nie lubię męczyć ludzi, ale bardzo bym chciał, zwłaszcza, że ​​nie można tego kupić w naszym małym miasteczku (no cóż, jestem narzucający.)

Lenus, Wyślę do wszystkich. To wcale nie jest dla mnie trudne. Nikt nikomu nie przeszkadza - zasugerowałem
Szczególnie polecam tym, którzy mają własne mleko lub mają ustalony dostęp do mleka. Tonyaczy słyszysz? Sprzedasz nie tylko mleko, ale także sery.

Tanya-Admin ma cały temat na temat domowych serów i stosowania zakwasu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Dziewczyny, rozumiem, że ten problem, który owija się wokół mojego tarasu i toalety, to Chmiel? Z guzami? Nazywamy to powój.

Helen, jeśli masz taki „problem”, to jest to hop:

Powój to także „kłopot”. Chce udusić porzeczki. Walczę z nim. Nazywamy to loach:

[Loksa]

Dzień dobry dziewczyny!
LoksaOksana ze zdjęcia masz zakwas normalny. Nie robię tego grubym, a nawet cieńszym ze mną. Mam tak płynną, że prawie cała piana ucieka z puszki.

Dziewczyny, moja torba Mieto miała co najmniej 5 lat. Myślałem, że stracił już swoje właściwości. Nie, wszystko dobrze sfermentowałem.
Oksana, 15 toreb wystarczy ci na całe życie.
Luda, mój mąż też wszystko ode mnie kupuje, zawsze piszę mu listę, a on kupuje wszystko zgodnie z listą. Na Linii trzeba się przekonać, może mąka CH pojawiła się jako coś innego.

Nie kupuję mąki uniwersalnej, w jednym programie słyszałem, że jest zrobiona prawie z ziarna paszowego.

Tak, mam taki chmiel, diabeł, okazuje się, mam swój, tylko moje liście są ciemnozielone. Ale co ty, Lyudochka, powój, moja mama nazywa brzozą. Tonya, czy nie nazywa się on w regionie Uljanowsk?
Lenochka-Kubanochka, bardzo się cieszę, że ja też to dostanę, tylko ty mi później wyjaśnisz, jak to się robi, w sensie jak wysłać ci pieniądze, skoro nigdy nie miałem do czynienia z sowami. zakupy (tak to się nazywa, prawda?).
Dziś przyjedzie z wizytą moja córka i jej zięć, upiekłam dla niego siedmiokilubowe ciasto, a mój mąż gotuje fasolę dla mojej córki, oni są kochankami z tatą, ale ja nie. Cóż, są suszone banany i kandyzowane owoce, wszystkie własne. Chleb piecze się w wypiekaczu do chleba.

[marika33]

marika33wyobraź sobie, zapomniałem włożyć miód, Wait podskoczył i rzucił się-Fuh. Marina, kipiała ze mną, kiedy dodałem zakwas, zobaczmy.
Lenochka, Biorę sobie 10 saszetek i Nastya. Chcę później przekazać mamie z mojego udziału, mają prawdziwe krowie mleko, ona naprawdę kocha ser i wszystko ser. Cóż, niech to będzie na całe życie, wykorzystam to. Mamy. 10 litrów 500 rubli 1 kg dobrego sera no chyba warto, może znajdę mleko tańsze

Mam też chmiel, mój mąż i ja umieściliśmy to w sieci z sąsiadami i kroili. Mąż, jak zobaczył, prawie się rozpłakał, chciał wszystko ruszyć. Ale potem zdecydowali się na przeszczepienie chmielu, znowu nie udało się - wtrąciła się w to moja matka - dzielili się nim przez całe lato: ktoś po kryjomu przesyła po sieci, a ona tnie chytre wesołość. Na następny rok będziemy przeszczepiać ponownie. Nie zbierałem szyszek, było lepkie - wszechobecne mrówki i niewolnicy mszyc.
Lyuda, piszą, że jeśli wypełnisz smoczek do poduszki rożkami, to będzie dobrze spał, ale wczoraj go obwąchałem, chociaż zasnąłem, a paczka na stoliku nocnym jest niedaleko ...

Oksana, miód jest absolutnie konieczny! A teraz złap to, włóż do pojemnika,? inaczej wszystko odpłynie.

Siedzę i myślę, co dostosować?
Herbata Ivan Lipiec

Który Selgross?

Ira, ja jadę tą na autostradzie Borovskoye, ale ta mąka powinna być w całym Selgrossie.

Veronica, Oksana, mam taki sam starter w konsystencji - 100% wilgoci na zimnie jest zawsze wodniste, a gęstnieje pod wpływem ciepła.

Swoją drogą otworzyłem Wioskę Jesień (koniec września) - kolor i smak są baaaardzo bogate, a aromat niezbyt wyraźny w porównaniu z latem. Prawdopodobnie konieczne jest połączenie lata i jesieni.

Len, odpisałem jesienią, że robię ser z tym enzymem (pamiętajcie o mozzarelli), tam trzeba go na czubku noża. To proste. W całym internecie sprzedajemy torby od 30 do 50 rubli.

[Linadoc]

Linadoc, Uwielbiam mozzarellę, ale trzeba ją ciągnąć na gorąco. Przeczytałem twój przepis.

wystarczy wyciągnąć go na gorąco

A napisałem, że trzeba założyć wełniane rękawiczki, a na wierzchu 2 pary gumy. Wtedy wszystko jest w porządku.

Zrozumiałem o zaczynie. Mam dużo grubsze, nawet na zimno, dlatego zapytałem ponownie, nie moja zwykła konsystencja.
Poszedłem do OBI, nie kupiłem dyni, w ogóle nie ma gałki muszkatołowej. Ludzie zbierają nasiona w strasznych ilościach. Poszedłem do sklepu internetowego na zamówienie, inaczej nie będę spał, będę zmęczony! I jeszcze coś, żeby mieć też dużo.
Ksyusha, mam zakwas z innego miejsca, 100 i 100 3 razy lub 50 i 50. A on żyje dla siebie, czasami go karmię raz na 10 dni.

Tak, mam taki chmiel, diabeł, okazuje się, mam swój, tylko moje liście są ciemnozielone.

Helen, on nie ma czasu, żeby zmienić kolor na żółty. To wszystko jest zielone. Idziesz do daczy i ją zbierasz. Na zakwasie będzie.

Proso mi nie pomogło. Ale kiedy sadzę nasiona ogórka, posypuję małą musztardę lub czerwoną paprykę na łóżku w ogrodzie, mrówki gdzieś znikają, a nasiona ogórka nie znikają. Taki przepis podała Ganichkina.

Natasza, może mrówki Dyakowa mają rację, ale nie? Należy zwrócić uwagę na musztardę. Czy to tylko dla ogórków?

Marina, spójrz na tę gęstość? Próbowałem strzelać

Oksana, fotografuj dalej. W porządku? Zdjęcia twojego zakwasu zapiszę na swoim komputerze, żeby później było na czym się skupić.

Lyuda, piszą, że jeśli wypełnisz smoczek do poduszki rożkami, to będzie dobrze spał, ale wczoraj go obwąchałem, chociaż zasnąłem, a paczka na stoliku nocnym jest niedaleko ...

I nie mogłem trzymać skrzynki chmielu nawet w domu - przeszkadzał mi zapach. Wyniosłem go na werandę.
Oksana, tak przy okazji, pisałaś o atrapach poduszek. Dziewczyny, zrobiłem to. I etykietę dla nich. Na prezenty. Przez całe lato i jesień w górach zbierała pachnące zioła, suszyła je, a następnie wypychała nimi poduszki. Były różne kompozycje. Szczególnie lubiłem piołun i porzeczki. Tylko ja nie mogłem na nich spać - leżały obok mojej poduszki. Włożyłem bardzo mało pachnących ziół. Jako podstawę wziąłem neutralną trawę lub suche liście, takie jak brzoza. Poszewki sam nie wyhaftowałem - pomógł mi w tym znajomy na maszynie do pisania.
Veronica, pytałaś wczoraj o nowe pomysły. Tu jest jeden. Liście możesz zbierać nie tylko na herbatę, ale także na śpiące poduszki. A potem podaj te poduszki wraz z herbatą.

[czerwony]

Herbata Ivan Lipiec

Dobra herbata! Oksana, i dlaczego on jest z tobą taki piękny?czerwony ?

Stał przez chwilę na moim piecu i stał się ciemnobrązowo-czerwonawy. Ale mam to z wyraźną kwasowością - może bagno ma taki efekt (zakwaszenie gleby), które zebrałem z lasu na skraju lasu i był strumyk? Żeby się nie zakwasić, dodaję kawałek herbaty Kudin, okazuje się, że jest mój. Luda, polej piołun

tak ładny czerwony

Z jakiegoś powodu ja również warzę ten kolor, pomyślałem, że gruszka i jabłoń dają ten kolor. Zwykle parzę przez 3-5 minut. Ciekawy.

Luda, wlej piołun

Ksyusha, to ja w Ałma-Acie robiłem prezenty dla przyjaciół i dziewczyn. I zbierała piołun w górach. Tam jest czysto.A tu jeszcze poduszki nie zrobiłam. Piołun uważałem tylko za dodatek do herbaty. Rozmawialiśmy o niej jesienią, ale sprawa nie wykraczała poza rozmowę. Teraz go zbieram i na pewno ci go dam, Oksanchik.

Stał przez chwilę na moim piecu i stał się ciemnobrązowo-czerwonawy. Ale mam to z wyraźną kwasowością - może bagno ma taki efekt (zakwaszenie gleby), które zebrałem z lasu na skraju lasu i był strumyk?

Oksan, gleba nie powinna wpływać na smak herbaty. Może się mylę. Galya, Veronica i Lina znają odpowiedź na to pytanie. Ogólnie wydaje mi się, że jest to związane z fermentacją.

Odpędziła moje dzieci, zjadła, wypiła herbatę, zaczęła wychodzić, po prostu wyciągnęła chleb z domu. itd., zięć zaczął kręcić nosem: jaki zapach! Cóż, dałem im 1 bochenek (upiekłem 2 małe). Spędziliśmy je z psem, a mały skoczył z nimi

Och, Len, ja też dzisiaj stoję otwarte palenisko asystenci: twarożek, pieczywo na starym cieście, kwaśna śmietana, schab sous vide, biszkopt z sufletem twarogowym z truskawkami, zapiekanka z twarogu (na agarze) na śniadanie dla dzieci, jeszcze coś na obiad do wymyślenia. Najpierw designerska fryzura dla przeciętnej osoby, potem obiad.

Lina, przynajmniej mój mąż gotuje (teraz nie często), prawda? Moja biedna dziewczyna! Ale lubię gotować, zwłaszcza karmić.