Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

: lol: nawet nie przyszło mi do głowy, że będziemy napaleni
więc Nastya i ja jesteśmy bardzo zadowoleni z menu, zwłaszcza fasoli.

Fuu, ale ja nie lubię fasoli, to Herman ugotował ją wczoraj dla swojej córki.
A ja właśnie uwarzyłem truskawki z wiśniami, nie ma smaku wiśniowego jako takiego, ale zapach i smak ... przyjdź i zaparz to dla siebie! Mam 2 słoiki Koporsky

[Loksa]

LoksaOksana, bardzo się cieszę, że to zrobiłaś i tak powinno być. Gratulacje, doskonały zakwas!
Nie musisz zaczynać od niczego, spójrz, jak tylko zatrzyma swoje agresywne zachowanie, wlej to do słoika i do lodówki.
Nie martw się, jeśli pozostanie w temperaturze pokojowej, nie zepsuje się. W lodówce może się uspokoić, możliwe, że na wierzchu pojawi się trochę wody, tuż przed jej użyciem należy ją wymieszać i pobrać wymaganą ilość.

To taki bezpretensjonalny zakwas, tak się cieszę, że nie wymaga uwagi, czasu, warunków.
Miałem chwile, kiedy została w domu przez cztery dni. Kwaśny, dodałem wodę, więcej miodu i mąki.
I jakoś jeszcze się nie uspokoiła, ale już wysłałem ją do lodówki. Była tak oburzona, że ​​musiała zmyć swoje oburzenie. I we wszystkich przypadkach zachowuje się doskonale w chlebie.

[marika33]

marika33Marina, nie ma czasu na przeczytanie wszystkiego, ale to ciekawe
i do jakiego chleba możesz go użyć?

Jak mam rozumieć, że można gotować kilka paczek jednocześnie? tylko stan jest tym samym produktem.

Len, głównym warunkiem jest to samo gotowanie T, ale produkty mogą być różne. Zrobiłam więc filety z indyka i wołowinę w różnych opakowaniach jednocześnie w temperaturze 63 * C.

Macham do was ręką, w tej chwili krzyknęłam: dziewczyny, cześć !!!

Vo, Galya, witaj! To nasza droga! Kocham jeździć na nartach!

Len, czy mogę to też zabrać na obiad, nie myśl, wezmę szampana ... no cóż, poproszę jesienną herbatę ... chłodną i pachnącą.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, a według twoich obserwacji herbata jesienna ma bardziej wyrazisty smak?

Gal, zdecydowanie! Smak i kolor są chłodniejsze, ale aromat mniejszy niż latem. Konieczne jest ich zmieszanie.

więc kupiłem, więc nie mogę wyrazić swojej opinii. Lina, co dziś gotujemy, pieczemy ??

kiedy pieczemy ... historia choroby, już upiekłam szklankę

już nieźle .. w stosach, okularach))

już nieźle .. w stosach, okularach))

Cóż, nawet wytarłem kieliszki do wina, ugotowałem je, nie, mówią do tej pory w stosach, A w domu pieprz nadziewany kreskówką jest na maszynie. A w lodówce plastry sous-vide czekają na zupę z kwaśnej kapusty (na przekąskę).

mmmmm, kocham pieprz !!! Może zapytam. Linochka, ogromna, nie, wielkie dzięki za przepis na śmietanę, którą zaplanowałam na dziś.
Chcę umieścić kreskówkę w trybie JOGURTU, to jest norma. będzie?

zaplanowane na dzisiaj.

Tutaj, nasz człowiek - natychmiast wprowadzony w życie! Dobra robota! Możesz, chociaż tam T = 40 * C, potrzebna jest niższa śmietana. Cóż, okej, spadnie. Wiedziałbym, że zatruwasz się tutaj kwaśną śmietaną, uratowałbym cię i nakarmiłbym dawno temu. Chodź na narty i chodź do mnie, złap Nastyę!
Len, nie dzwonisz do mnie, więc zwabiłem Galię i Nastię

więc zwabiłem Galię i Nastię

Ha, pójdziemy do Lenochki na obiad i na kolację (i nie boimy się żadnego kryzysu)
Lina, urodziłam się i wychowałam na wsi i mam genetyczne pragnienie wszystkiego, co naturalne !! Więc takie przepisy są jak balsam dla duszy, cicho piszczę

do Lenoczki jesteśmy na obiad, a do ciebie na obiad

SportsmEnki, więc biegnij po jedzenie

Linochka, a według twoich obserwacji herbata jesienna ma bardziej wyrazisty smak?

Gal, zdecydowanie! Smak i kolor są chłodniejsze, ale aromat mniejszy niż latem. Konieczne jest ich zmieszanie.

Myślę, że z zapachu ogrodu jesienna herbata jest chłodniejsza niż letnia. A herbata Ivan jest lepsza do połowy lipca.

z zapachu ogrodu jesienna herbata jest chłodniejsza niż letnia

Zgadzam się, ale nie mam Iwanuszki jesienią. Zrobiłem „prewencyjny zbiór jesienny” - maliny, jeżyny, porzeczki, jabłonie, sosny, cyprysy, berberys.

[marika33]

marika33Marina, cóż, cóż, klaskanie: właśnie zawołana do domu, zaczyn zaczął odpadać. Ukarała męża za kontrolę i włożyła ją do lodówki, gdy spadła do połowy. A co on sobie pomyślał, niech do siebie dołączy! Stała więc ze mną dzień i 2 godziny i zaczęła spadać.
Linochka, Ja też dzisiaj ugotuję sobie śmietanę - Dziękuję

Zrobię dziś też dla siebie śmietanę

Dobra robota! Od razu poczujesz różnicę i sklep przestanie działać

[Galya]

Lyudochka, spójrz, Lena-cat napisała o herbacie:

Ale w zeszłym roku zebrałem tam TAKI Iwan-herbatę ... niezwykły smak! Bardzo różni się od tego, co zbieramy w domu!

Więc może herbata zbierana w różnych miejscach jest inna? Jeśli porównamy właściwości lecznicze roślin i tego samego miodu, to produkt jest inny. Może mój Vanka jest kwaśny, tak jakby dorastał na kwaśnej glebie wulkanicznej? ogólnie tajemnica! Galyaa twoja herbata Ivan nie jest kwaśna? To to samo bagno.

[Galya]

Lyudochka, spójrz, Lena-cat napisała o herbacie:

Ale w zeszłym roku zebrałem tam TAKI Iwan-herbatę ... niezwykły smak! Bardzo różni się od tego, co zbieramy w domu!

Więc może herbata zbierana w różnych miejscach jest inna? Jeśli porównamy właściwości lecznicze roślin i tego samego miodu, to produkt jest inny. Może mój Vanka jest kwaśny, jakby dorastał na „wulkanicznej” kwaśnej glebie? ogólnie tajemnica! Galyaa twoja herbata Ivan nie jest kwaśna? To to samo bagno.

Och, mnie tam nie było! Lina, dziewczyno, oczywiście, że POTRZEBUJESZ, jestem za tym! Poszedłem na śmietanę, ale mamy tylko 15%, więc śmietana jest na dziś odwołana, będziesz jadł gorący chleb bez śmietany. A ja po drodze dzisiaj weekend, mój mąż nakarmił śniadanie, wczoraj jedliśmy obiad, a syn szykuje obiad. Lodówka jest pełna, kiedy przyjedziesz, podjedziesz, zacznijmy od nowa. Taaax, kto jeszcze do mnie? Od zeszłego roku od października jest koniak i martini, to też trzeba „zjeść”, dogonimy szampana Linina, a potem co się stanie ...

Mam też lekką kwaskowatość, ale pomyślałem, że to konieczne. Żyjemy też na bagnach, zresztą na stałych bagnach.

Jakie szczęście niektórzy - jedzą w domu śmietanę ... A ja robię ją tylko do pieczenia i dodaję do sosów. Rzeczywiście okazuje się bardzo smaczny, a łyżka kosztuje nawet 10 proc. Przepis był w sieci na forum marki MB 6051. Tylko moja temperatura to 35 stopni.
A jeśli chodzi o różne smaki herbaty, czemu nie? Rośliny reagują na glebę, mogą inaczej wyglądać, a ich składniki są różne. Wszyscy jesteśmy ogrodnikami i wiemy, co się stanie z ogrodem, jeśli gleba zakwasza, coś w ogóle nie wyrośnie. Na przykład te same buraki będą brzydkie i twarde, ale szczaw będzie miał metr wysokości.
Lena, krem ​​nadaje się do każdej zawartości tłuszczu, najważniejsze nie jest warzywo.

Mogę to zrobić, trzymaj się nietrzeźwości: girl_red: Położę Antoninę i Fput aktualny chleb!

Dobra robota, Ksyunya. Lyudochka, dlaczego nie idziesz? Tutaj idzie TAKI grupa!
I wyrzucili mnie z kuchni, mężczyźni tam są zajęci, nawet psy zostały z nimi, a ja jestem wśród poduszek z tabletem iz tobą ...

a twoja herbata Ivan nie jest kwaśna? To to samo bagno

Nie zbieram na bagnach, mam połowę prądu z kwaśną glebą na swoim miejscu, ale w końcu zbieram go w polu, Nastya powiedziała, że ​​mam słodko)), tylko maliny są kwaśne

Lina, jeśli nie w Sztebie i nie w jogurcie, to gdzie zakwasić śmietanę do fermentacji? Czy trafi na akumulator? Po prostu kładę sfermentowane pieczone mleko na baterię i owijam kocem
i moje maliny też są kwaśne, w ogóle nie zauważyłem herbaty Ivan, tylko dzisiaj, a ta nowa, którą dziś zaparzyłem, to truskawka i wiśnia, także z kwaskowatością. Może nadal zależy to od czasu odbioru?

Marka MV 6051. Tylko ja mam temperaturę 35 stopni.

wow, a mam to, aż 2 sztuki, w domu i na wsi. Podziel się, Veronichka, co w niej robisz?

Gal, robię wszystko. Jogurt, śmietana, ciasta, jajka na twardo, owsianka, omlet, zapiekanki, zupy, tusze, gotować na wolnym ogniu, bardzo mi się podoba tryb ręczny. Możesz w nim robić produkty sous-vide. Drugi Philips 3037, nie szybkowar, również działa z mocą i głównym. Ale tam temperaturę reguluje się w krokach co 20 stopni, ale do 180 stopni. Aha, piekę też chleb i ciasta na Wielkanoc.

Veronica, ale nie ma skórki, prawda?

Bardzo podoba mi się tryb ręczny. Możesz w nim robić produkty sous-vide.

chcesz mnie zabić

Dziewczyny! Co się dzieje! Śmietana to śmietana, robią pyszne. A co ze mną? Nie miałem czasu? Przydatna śmietana i potrzebuję tego.

przepis na śmietanę od Lina: śmietana 15% + śmietana 20% - 50 x 50
na każde 0,5 litra śmietany - 2 łyżeczki kwaśnej śmietany
umieścić w MV w temperaturze 36-38 stopni na 7-8 godzin

Galya, odwróć to, co pieczesz, kolejne 5 minut - i będzie skórka. I wreszcie skórka jest szkodliwa!

Lina napisała te herbaciane, och, teraz spojrzę))

Nie patrz, nie patrz, herbaciarnie. Anto zapytałem na maszynie, sam postawiłem 2 jadalnie. Następnym razem spróbuję umieścić mniej.

Siedzę w objęciach z ciastem chlebowym według receptury Tonina. Odpowiedni, trochę więcej i upieczę. Znowu za oknem pada śnieg ... Chcę spać, ale bez ciasta! Dzisiaj będą dwa chleby.

tak, C.L.
ale tutaj było słonecznie od wieków!

Zrobię śmietanę (oddzielę mleko) i czymś sfermentuję

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, o czym ty mówisz?
aaaaaa, prawdopodobnie chciałeś napisać CREAM, zrobię to
i fermentować ze śmietaną

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal at cho Będę musiał poczekać, aż kwaśna śmietana się zepsuje. Tak, uporządkujcie sprawy dziewczyny, poproszę cho, śmietanę lub śmietanę. Pomijam mleko, śmietana jest gęsta jak masło wieczorem. Zrób śmietanę, musisz rozcieńczyć śmietanę. Więc co?

[Anatolyevna]

AnatolyevnaO ile rozumiem, po separatorze uzyskuje się krem ​​i powrót, prawda? To w tym śmietanie musisz włożyć śmietanę, 2 godziny. l. dobrze wymieszać na 0,5 l śmietanki i utrzymywać ciepło w temperaturze 36-38 stopni przez 7-8 godzin, a śmietana jest gotowa.

Dziewczynki KREM NADAJE SIĘ NA KAŻDY TŁUSZCZ (10, 15, 20, 30 ...%), lepiej fermentować w temperaturze T = 38-39 * C, ale MOŻLIWE JEST W 35 * C, a bateria ponieważ są te same paciorkowce, co w sfermentowanym mleku pieczonym, jeśli otrzyma się sfermentowane mleko pieczone, to również będzie działać kwaśna śmietana). Dopiero po sfermentowaniu od razu wstawiamy do lodówki, po 3 godzinach można ją pokroić nożem.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, co mam wtedy zrobić?

Zaznaczenie, Tony ma prawdziwą śmietanę, jest gruba i tłusta. Kupujemy taki rustykalny, oddzielny. Pyszne, zwłaszcza ze świeżym pieczywem. MMMM, Tonya, zazdroszczę. Wyprowadzając się z miasta marzyliśmy o krowie, kupiliśmy nawet separator i maselnicę. Ale nie dojrzeli do dobrego uczynku. Nie lubię kóz.

[marika33]

marika33Marina, nie szanujemy takiej śmietany, tłustej. Mleko, mój twarożek jest pyszny.

Tony ma prawdziwą śmietanę, ma gęstą i tłustą

Więc to jest śmietana), zawsze tak myślałem, a śmietana powstaje w obecności specjalnego. bakteria))

Śmietana = śmietana + bakterie kwasu mlekowego, czyli zakwas. Śmietana jest oddzielana, jest już przefermentowana, poddana fermentacji i otrzymany produkt końcowy.

Teraz niech Tonya nam wytłumaczy, a może błędnie myślę, że śmietanka jest jeszcze płynna, dopiero co oddzielona, ​​a jeśli stoją przez 2-3 dni, robi się gęsta, to już śmietana. Albo nie?

Tonya, tak, gruba, ale smaczna i gruba. Spróbuję też gotować według przepisu Liny.