Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Lyudochka, tak, już zrozumiałem))))

Gal, ale nie widziałem tej wiadomości i napisałem więcej. Ale chiChyo, nie będę usuwać.

[Linadoc]

Linadoc, obecnie rozumiemy z Tobą o czym mówimy, wystarczy 2)))

soooo. Nie rozumiem… (znowu nie rozumiem), więc Lina napisała o twarożku!

Więc mówię o twarożku! To wtedy robisz jogurt, a następnie możesz z niego zrobić twarożek. Zwykle robię dla niego 3 litry jogurtu.

2 nam wystarczy)))

Wcześniej nazywano go „jogurtem rosyjskim”, takie plastikowe szklanki o pojemności 100 ml, chłopi „poprawili swoje zdrowie” w drodze do domu ..... więc wszyscy jesteśmy mniej więcej tacy sami ... o jogurcie

więc wszyscy mamy taki sam ... jogurt

trzeba być zaślepionym w jedną całość)))

[lappl1]

lappl1, pijemy herbatę, ale nadal mieszam z czarną, jestem do tego przyzwyczajony.) Mam do Ciebie pytanie, teraz stoję przed wyborem kombajnu lub maszynki do mięsa, jaką masz maszynę do mięsa. Trzeba wybrać, żeby liście dobrze gryzły i służyły przez długi czas: dziewczyna-tak: Może gdzie już napisali, przepraszam, że pytam.

Marina, tak, już napisaliśmy, ale na tak wielu stronach trudno znaleźć te informacje. Mam taką maszynkę do mięsa. Chińskie, niedrogie. Z metalowymi tulejami.

serwowane regularnie przez 3 sezony herbaciane. Ale pod koniec trzeciego sezonu noże i ruszt były tępe. Dlatego wskazane jest zabranie maszynki do mięsa z częściami zamiennymi. Lub od razu w sklepie, aby poszukać zapasowych noży i kratek.

Linadoc, prąd, który rozumiemy z tobą, o czym mówimy, wystarczy 2)))

A co z czym? ... ja też rozumiem ... o historii chorób ...

O historiach przypadków ...

A moja diagnoza to hamulec

[najpierw zrób jogurt]

konieczne jest zaślepienie w jedną taką całość)))

Galya. Nie musisz niczego olśnić. Wręcz przeciwnie, zgarnij te informacje.
Ogólnie:
1. najpierw zrób jogurt - w wiadomości nr 9423 na poprzedniej stronie podałem aktywny link do przepisu oraz zdjęcie. Wszystko jest tam dobrze napisane i pokazane.
2. Gdy jogurt jest gotowy, można mówić o siatce do twarogu. ale na razie zapomnij o nich, aby nie przeszkadzać muchom i kotletom
Zrób JOGURT, mówię ... I pamiętaj, nie mam jeszcze wałka do ciasta ...

A moja diagnoza to hamulec

Natasza, o czym ty mówisz? Zapytać! Wyjaśnijmy sytuację.

Podczas gdy rozmawiali, twarożek się gotował, stygnie, jogurt też się gotuje, stygnie. Zdałem sobie sprawę, że potrzebuję kolejnej wolnej kuchenki, nie ma gdzie dusić mięsa.

I pamiętajcie, jeszcze nie mam wałka do ciasta

Galya, uwaga - JESZCZE jej nie dostała, więc zezwala na takie wydarzenie ...

[Ludmila]

Ludmilaty, odpowiadając Galinie, już zacząłeś kropkować, a ja próbowałem oślepić wszystko, jak Galina. NAV się odkleja.

Galya, uwaga - JESZCZE jej nie dostała, więc zezwala na takie wydarzenie ...

Veronica, przyznaję, och, jak przyznaję. To wciąż był piernik. A bat jest przed nami, jeśli Galya nie zmieni zdania.

Podczas gdy rozmawiali, twarożek się gotował, stygnie, jogurt też się gotuje, stygnie. Zdałem sobie sprawę, że potrzebuję kolejnej wolnej kuchenki, nie ma gdzie dusić mięsa.

Dobra robota ! Podskakuję, robię bułki i pieczę ciasto ...

Ludmiła, odpowiadając Galinie, już zacząłeś kropkować, a ja próbowałem oślepić wszystko, jak Galina. NAV się odkleja.

Natasza, pamiętaj, że łatwiej jest "odklejać" razem. Więc nie wstydź się, zapytaj. Ja sam poszedłem na jogurt, nie było wtedy kogo zapytać. A w internecie nie było o nim prawie nic. Zrobiłem to zgodnie z instrukcją dla zakwasu.

[Ludmila]

Ludmila, Podążałem za linkiem, wydaje się jaśniejszy, ale chciałbym wiedzieć, czy robisz to samo w termosie lub w swoim domowym jogurcie? I generalnie poczekam na Twoje zdjęcia i opisy.

[Natalia]

Lud, przygotowałem wszystko na ten temat, typ online! Poczekaj na obiad, zostawiam warzywa na patelni do ugotowania, strasznie chciałem winegret. Ponadto w lodówce jest otwarty słoik z piklami.
Nataliazapytaj, spróbujmy jeszcze bardziej nie mylić!

Podążyłem za linkiem, wydaje się wyraźniejszy, ale chciałbym wiedzieć, czy robisz to samo w termosie, czy w swoim domowym jogurcie? I generalnie poczekam na Twoje zdjęcia i opisy.

Natasza, robię to jak na moim zdjęciu - w rondlu i pudełku po jogurcie. Ale opisałem swój sposób gotowania, wysłałem go do ciotki, a ona zaczęła robić to w termosie, jak w tym linku. Mówi, że bardzo to lubi.
Dziewczyny, tak myślałem. Mam ich tak wiele list tekst i zdjęcia, których umieszczenie w galerii zajmuje dużo czasu. A potem w poście jest dużo informacji. Kto potrzebuje mojego szczegółowego opisu przygotowania jogurtu ze zdjęciami, wyślij mi e-mail na PM, wyślę do niego plik Word. Tam wszystko jest piękne i jasne. A Galya nie pytała, a ja załatwię jej niespodziankę. Mam jej e-mail. Natasza, wyślij mi też e-mail. Wyślę ci to w tym samym czasie.

[Ludmila]

Ludmila, już wysłane i czekaj.

Natasha, wysłana, złap to. A poczta Galina, cholera, gdzieś się zgubiła ... Poszedłem poszukać więcej ...

A Gale przesłał przepis. Teraz nie wyjdzie ... Dziewczyny, które jeszcze tego potrzebują, wyślij e-mail, prześlę dokładny opis ze zdjęciami jak zrobić jogurt z Evitalii i miękki twarożek.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: W porządku. Wszystko jest dostępne i zrozumiałe: girl_dance: Już to wydrukowałem, teraz będę się uczyć.

STOP_STOUT, nie mam czasu: girl_cray: trochę przegapisz_ poleciał na niebiańskie odległości_
Robię także jogurt w szklanych słoikach o pojemności 350 ml z jedzeniem dla niemowląt, napełniam nieco ponad połowę, koszę, a następnie dodaję do niego dżem lub jagody.

[lappl1]

lappl1, Potrzebuję Lyudochki. Wyślesz to?

Potrzebuję Lyudy. Wyślesz to?

Tonya, oczywiście, że tak! Wysłali mi tylko twój e-mail na PW.

Wszystko się udało. Wszystko jest dostępne i zrozumiałe, już to wydrukowałem, teraz się przestudiuję.

Natasza, gotuj dla swojego zdrowia! Z przyjemnością podzieliłem się przydatnymi informacjami!

STOP_STAND, nie mam czasu ani trochę przegapić_ poleciałem na niebiańskie odległości_ Robię również jogurt w szklanych słoikach o pojemności 350 ml dla niemowląt, napełniam trochę więcej niż połowę, koszę, a następnie dodaję do niego dżem lub jagody.

Oksana, już gotujesz, więc wiesz co. A dziewczyny dopiero zaczynają się przyłączać. Raczej je udostępniamy.
Swoją drogą, takie tomy jak twoje są dla mnie za małe. Ponieważ nadal gotuję miękki twarożek z tego jogurtu. Natychmiast w jednym rondlu - uzyskuje się 3 litry jogurtu.

Potem przyszli też do mnie po mydło! A jeśli mam zły jogurt! Długo walczyłem z zasmarkanym jogurtem, a już zapomniałem, co zgniatałem. Chciałem spróbować bifidum, ale ostygł. A jeśli chodzi o twarożek, którego naprawdę chcę, poczekaj, wyślę adres.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, zrobiłam też jogurt fermentowany z Activia. Potem wiele razy nie działało, rozwarstwiało się. Świnie jadły. Dawno tego nie robiłem.

Tonya, złap to, odeślij.
Oksana, a więc nie tylko do twarogu, ale także do jogurtu. A „zasmarkany” jest uzyskiwany z lewicowych bakterii, a nie ze sterylności. Tylko jeden jogurt ma prawo być „zasmarkany” - z acidophilus. Reszta pochodzi z niesterylnego lub złej jakości materiału źródłowego. Mój nigdy taki nie był.

Zrobiłam też jogurt fermentowany z Activia.

Dużo czytałam o tym, że nie jest pożądane robienie domowego jogurtu z zakupionych jogurtów typu „Activia”. Nie każdemu się to udaje. A jeśli tak, to nie jest to to samo, co oryginalny produkt. W tym celu lepiej jest wziąć zakwas w aptece. Nawiasem mówiąc, jest nie tylko Evitalia, jest wiele innych fermentów. Ale gotowałem tylko z trzech rodzajów. Mam dość.

[Loksa]

Loksa, Oksanai już wysłane do Ciebie.

Wszystko! Wziąłem starter z sera podpuszczkowego Meito. Po prostu od razu dojdźmy do porozumienia ... bez wahania i zażenowania ... Jestem bardzo, słyszysz, bardzo! Chcę podarować moim przyjaciołom herbatę do 8 marca. Szczerze mówiąc, kupiłem ci ten zaczyn. Podaj mi swoje adresy e-mail. Opanujemy robienie sera, że ​​tak powiem, na herbatę.

Zrobiłam też jogurt fermentowany z Activia. Potem wiele razy nie wyszło, rozwarstwiało się.

Dla ciebie, Tonya, specjalnie dodam więcej startera jogurtowego.Nasza bardzo mleczna suczka i bez normalnego zakwasu. Nieład! Naprawimy sytuację.

Rosół gotuje się z jagnięciny, stygnie ... Poszedłem obrać cebulę ... i odmierzyć mąkę ...

[kubanochka]

kubanochkaDzięki, Lenochka! Wyślę ci adres później wieczorem. Zrobię interesy.
lappl1Dziękuję Lyudochka! Odebrane!

Rosół z jagnięciny się gotuje, stygnie ... Poszedłem obrać cebulę ... i odmierzyć mąkę ...

Helen, wow… nie zapomnij… Dziękuję kochanie! Nie możemy się tego doczekać.

nie zaleca się robienia domowego jogurtu z zakupionych jogurtów typu „Activia”.

A od 10 lat robię to z zakupionego zwykłego jogurtu Miracle bez dodatków. Wystarczył 1 słoik (kosztował 3 lub 4 ruble) i dopiero 2 lata temu kupiłam wytrawne kultury starterowe. Nie zadziałało to tylko kilka razy, gdy użyłem pasteryzowanego mleka z antybiotykami. Sterylizuję słoiki (1 cm wody i mikrofale na pełnej mocy przez 2 minuty), 1 łyżeczka w każdym słoiku. ze szkiełkiem jogurtu i dodać mleko 3,2% -3,5%, mieszać w jogurcie przez 6-7 godzin. Zostawiam jeden słoik i następnym razem ponownie fermentuję, więc 5-6 razy. Wszystko zawsze się układało. Można też fermentować zwykłym sfermentowanym mlekiem pieczonym (ale wtedy się rozciągnie, bo to właściwość paciorkowców, ale nie rozciąga się z bułgarskiego patyczka).

[Linadoc]

Linadoc, Lina i jakie słoiki o pojemności 1 łyżeczki. Jogurt?

200-220g - standard.

[kubanochka]

kubanochkaHurra!

lappl1, Luda, Wysterylizowałem wszystkie słoiki, a jogurt był aktywny, niezbyt dobry. cóż, wtedy wziąłem Losevo, wygląda na to, że ten jest lepszy! A potem było dużo jogurtu i zmęczyliśmy się jego jedzeniem. Jogurt Valio był również dobry.
Linadoca możesz fermentować śmietanę z zsiadłym mlekiem?

Czy możesz śmietanę z zsiadłym mlekiem?

Oksana, jogurt jest fermentowany z dzikimi szczepami paciorkowców kwasu mlekowego, a sfermentowane pieczone mleko i śmietana - z czystymi szczepami paciorkowców. Dlatego zsiadłe mleko jest bardziej kwaśne, a kwaśna śmietana z takich szczepów jest również bardziej kwaśna niż z określonych czystych kultur (ta sama różnica jak między smakiem chleba z dzikich drożdży i z czystych kultur drożdży piekarskich).
Tutaj mam sfermentowane mleko pieczone, fermentowane z własną kwaśną śmietaną (1 łyżeczka na słoik + pieczone mleko przez 6 godzin w jogurcie na kartonie):

Robię eksperyment. Z braku domowego mleka wziąłem mleko o zawartości 2,5 tłuszczu 3 litry i 2 torebki śmietanki 10%. Okazało się, że 4 litry. Rozgrzany do 40 stopni. W niewielkiej ilości wody wymieszałam podpuszczkę (na czubku noża), wlałam do mleka, wymieszałam i przykryłam pokrywką. Po 15 minutach efekt działania zaczynu był na twarzy. Duża, fajna paczka. Pozwól mu wędrować do rana, w serze będzie więcej dziur.
Ogólnie rzecz biorąc, wniosek jest taki, że można zrobić ser z mleka sklepowego.

W małej ilości wody wymieszałem podpuszczkę

A skąd bierzesz zakwas podpuszczkowy? Podziękować!

[kubanochka]

kubanochka, zrobi! Herbata z serem i pieczywem, Ser z herbatą to u nas wszystko! Czy pójdę spać, kiedy będę spać?

[natushka]

natushka, Znalazłem sprzedawcę przez Avito, dosłownie rzut kamieniem ode mnie.

Znalazłem sprzedawcę przez Avito, dosłownie dwa kroki ode mnie.

No cóż, to trochę daleko ode mnie, jestem z Kazania, popatrzę, też chcę spróbować - to ciekawe.

[natushka]

natushkapodaj mi swój adres osobisty, wyślę zakwas.

Jestem z Kazania

Kocham Kazań, chociaż nigdy tam nie byłem. Mam jedną gałąź moich przodków z Kazania. To znaczy, że moje korzenie też tam są.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, odwiedź.

Dobry wieczór wszystkim!
Zajmujesz się produkcją produktów kwaśnych i mlecznych? nabazgrał tyle.
A ja piekę chleb, wszystko fotografuję, przygotowuję materiał na temat zakwasu chmielowego. Zakwas też położyłem, był bardzo stary, nawet nie pamiętam, kiedy go odnowiłem, ciasto długo rosło. Cóż, ciasto odkładałem późno, dopiero w porze obiadowej wróciłem do domu i najpierw zabrałem chleb. Sklep w ogóle nie chce jeść.

Wysterylizowałem wszystkie słoiki, a jogurt był aktywny, niezbyt dobry.cóż, wtedy wziąłem Losevo, wygląda na to, że ten jest lepszy! A potem było dużo jogurtu i zmęczyliśmy się jego jedzeniem. Jogurt Valio był również dobry.

Prawidłowo! Ja też zawsze sterylizuję. i fakt, że jogurt jest zmęczony jedzeniem, zdarza się. Kiedy jem, robię sobie przerwę iz tego co gnije w lodówce robię twarożek lub określam go do pieczenia - chleb, naleśniki, ciasta ...

Dobry wieczór wszystkim! Zajmujesz się produkcją produktów kwaśnych i mlecznych? nabazgrał tyle. A ja piekę chleb, wszystko fotografuję, przygotowuję materiał na temat zakwasu chmielowego. Położyłem też zakwas

Marinochka, dobry wieczór! Tak, kwaśne mleko to dobra rzecz.
Brawo, chodź fotay, napisz ... Przypominam, że mogę pomóc przy projektowaniu - ty pracujesz, a ja jestem wolny - w wiosce zimą jest dużo wolnego czasu.

Przygotowuję materiał na temat zakwasu chmielowego.

A my czekamy
... Mimo wszystko co za wspaniały gość.