Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Upiekłam też chleb Tony'ego. Żuję trzeci kawałek, wciąż gorący. Pyszne!

[paramed1]

paramed1, hej, nic hawala jedz bez nas, daj mi kawałek

Oto żebrak, upiecz go sam, zrób ciasto i wyjdź. n-ku. Veronica. naprawdę pyszne?
Tonya DAMA!
Cholera, bardzo lubię gorący chleb, zawsze kromkę, ale pożrę go.

w pracy nie mogę piec .. siedzę teraz głodny !!! aw domu jest bar.

A co ze mną na obiad? A może zostawiłeś już całą swoją siłę na Nastii?

żeby upiec taki chleb dla mnie, muszę ciągnąć ciasto ze sobą do pracy
przyjedziemy do ciebie jutro

Oczywiście ja też! Przekręcam tu jej bajgle już pół dnia, więc napijemy się herbaty z bajgielkami kaaaaak!

Nastya, jakie bułeczki są tam przez cały dzień ???
wyjdź, jestem prawie gotowy

Znowu karmisz mnie śniadaniem!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Mam śniadanie, ty jesz obiad

Len, jaki jest pyszny! Nieważki! Już skosztowałem połowy równoległościanu.
I wejdź - zaczekasz na siebie ... W pracy, w pracy ... Podczas pracy wszystko się skończy!

Tonya, śmietana górna - do masła, śmietana dolna - do śmietany. Oczywiście mogą same się kwaśnić, ale potem okazuje się, że śmietana jest słodko-kwaśna, a aby była słodko-kwaśna, należy ją sfermentować z zakupioną kwaśną śmietaną lub sfermentowanym pieczonym mlekiem lub zakupionym zakwasem.

Veronica i ja pieczemy Tonin pszenno-żytni, będziesz miał czas, przeczytaj ją w komentarzach, pomyliła Svetę, a ja zrobiłem to samo co Sveta. A teraz na tym cieście, które zostawiasz, piekę 2 małe pieczywo na godz. do piekarnika, dodaję otręby i zarodki, siemię lniane itp. Miałem chleb w x. pozycja nie wyszła zbyt dobrze, ale tutaj z twoją radą i jej ciastem okazuje się (pah-pah).
Dzięki za wyjaśnienie na temat śmietany, jutro kupię śmietanę i zrobię to.

[Galya]

Lyudochka, spójrz Lena-cat napisała o herbacie: Więc może herbata zbierana w różnych miejscach jest inna? Jeśli porównamy właściwości lecznicze roślin i tego samego miodu, to produkt jest inny. Może mój Vanka jest kwaśny, tak jak wyrósł na „wulkanicznej” kwaśnej glebie? ogólnie tajemnica! Galyaa twoja herbata Ivan nie jest kwaśna? To to samo bagno.

Oksana w rzeczywistości powinna być inna. na przykład owoce południowe są dużo słodsze niż te same odmiany rosnące na północy.
I tam, Veronica myśli to samo. Ale ona jest teoretykiem, a ja jestem praktykiem. Nie zbierałem ognistej trawy dalej niż moja wioska. Musisz porównać herbatę z Galinem. Jeden obszar, ale inne warunki. Mimo wszystko jestem skłonny wierzyć, że zależy to od fermentacji. Tutaj na przykład wiśnie są kwaśne, kwaśne jak jagoda, ale herbata nie jest kwaśna. I moim zdaniem nikt nigdy nie jadł wiśni.
I Ivan-tea i ja byliśmy kwaśni - nawet w moim pierwszym sezonie. Nie prowadziłem wtedy ewidencji, więc nie pamiętam, dlaczego zrobiło mi się to kwaśne. Widzisz, Oksanchik, gleba jest taka sama, ale wynik jest inny.

Lyudochka, dlaczego nie idziesz? Tutaj idzie TAKI grupa!

Lenoczka, oczywiście dziękuję, ale nie mogę znieść Syberii. Byłbym na równiku, cokolwiek: ...

Lyuda, nie rozumiałeś, że Sveta to pomieszał? Czy zamiast pszenicy dodałeś mąkę żytnią, czy coś?

I tam, Veronica myśli to samo. Ale ona jest teoretykiem, a ja jestem praktykiem.

Veronica, kochanie, przepraszam! Napisałem nawet bzdury. Nie o to mi chodziło. Chciałem napisać, że ty też jesteś teoretykiem, a ja jestem tylko praktykiem. Przepraszam, jeśli potrafisz.

Lyuda, nie rozumiałeś, że Sveta to pomieszał? Czy zamiast pszenicy dodałeś mąkę żytnią, czy coś?

Tak, ja też tego nie rozumiałem. Wygląda na to, że doszła do tego później.

Nie mamy też czarnej ziemi, torfu, piasku, nie rozumiem czego. Ale nic kwaśnego. Jeśli gleba jest bardzo kwaśna, może to zmienić smak niektórych roślin. Fireweed nie lubi kwaśnych gleb. Wiśnie fermentujemy nie jagody, ale liście, dzięki czemu nie są kwaśne. Nawiasem mówiąc, ona też nie lubi zakwaszonych gleb. Może podczas parzenia włożyłeś dużo herbaty?
Lyud, co powiedziałeś? Wszystko się zgadza. Znowu pęknę chleb ...

Jakoś kwaśną herbatę Ivan, niewielką ilość, wydaje mi się, że ją prześwietliłem. Była duża partia, suszenie było opóźnione. Już tego nie powtarzałam, a herbata zawsze była normalna.

[paramed1]

paramed1Veronica Mam też chleb pszenno-żytni, stygnie.

Kupiłem dzisiaj śmietanę do śmietany, położyłem na noc, jutro zgłoszę

smak jest niesamowity! Bardzo różni się od tego, co zbieramy w domu!

Dobry wieczór wszystkim!
Dziewczyny, tak napisałem - bo okazało się, że prawie jednocześnie odbyłem dwa spotkania. Pierwsza kolekcja pochodziła ze wsi Vl. Region - dzień w woreczku foliowym i od razu przez maszynę do mięsa, fermentacja przez 12 godzin i suszenie „według schematu”. Od razu zostałem mile zaskoczony zapachem torby ... Więc następnego dnia rzuciłem się przez moje pola i zrobiłem wszystko dokładnie tak samo. Zapach był, ale mniej mocny. Z wioski mojego dziadka była gęstsza, a herbata okazała się bardziej aromatyczna. I nie miałem kwaśności ... to naprawdę może się pojawić po czasie trwania fermentacji.
Nawet dzika grusza tam pachnie inaczej, nie tak jak nasza. Cóż, mówię - wieś jest głucha ... jak tata nazywa ją „Rezerwatem Biosfery”.

[Helena]

Helenagdzie mieszka tatuś Mamy też pustynię. Czy to nie to samo?

Galya, patrz, nie prześwietlaj. Serum może się oddzielić. Czasami jestem gotowy za 6 godzin.

gdzie mieszka tatuś

Wioska Nerozhino!

Och, nie nasze ... To prawdopodobnie nie jest w naszym kącie ... Jesteśmy w rejonie Jurjewa-Polskiego, Dubrawa, nazywają też farmę Katarzyny. Tutaj też nie możesz się przedostać, jeśli nie lokalny. A kto przyjdzie, nazywa to rezerwatem przyrody. A co tam nie rośnie! Najważniejsze, że jest niewielu ludzi.

Jesteśmy w dzielnicy Yuryev-Polsky, Dubrava

Prawdopodobnie jeździsz po Jarosławce? A my jesteśmy na Gorkovce ... więc wydaje się, że jesteśmy sąsiadami, a od nas do Was 130 km.

Nic tak sąsiadów ... To zależy od ciebie Sveta - Sąsiedzi są bliżej, prawdopodobnie jest we Włodzimierzu iw regionie Suzdal. Tak, jesteśmy w Jarosławce. Ale dla wściekłego psa 130 km ... Przez cały ostatni sezon letni chodziliśmy do Vladimira na leczenie 2 razy w tygodniu, 100 km w jedną stronę. Możesz więc odwiedzać się nawzajem, gdy jesteś z tatą.

Więc możecie się odwiedzać

Wszystko może być z nami
Chociaż łatwiej jest spotkać się w Moskwie w sezonie zimowym ... to zaostrzą się zwroty akcji między sianiem, pieleniem i zbieraniem.

[Helena]

Helena, pomysł jest dobry. Tutaj mój mąż wstaje na nogi, ja wychodzę - porozmawiamy. Jednocześnie porozmawiajmy o rolnictwie ...

Będę z wizytą - omówimy

Z przyjemnością… jednocześnie wyjdę z mojej wioski „dla ukochanej”… inaczej wszystko jest tylko w pracy iz powrotem w galopie.
Zaczekam na „sygnał”!

[Helena]

Helena, a gdzie jesteś w Moskwie?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, ale to nie ma dla mnie znaczenia. Możesz spotkać się w centrum lub gdziekolwiek indziej ... Jestem pod tym względem mobilny.
W czwartek muszę jechać na spotkanie do Zelenogradu .... więc spojrzałem na trasę w Yandex na mapie - będzie mnie to kosztowało 5 godzin w jedną stronę!
Co jest do zrobienia? Dla kogo jest to łatwe?

W takim razie witajcie z drugiego końca liliowej gałęzi - Skhodnenskaya ... Usyo, zgodziliśmy się. Mój mąż będzie chodził bardzo dobrze za miesiąc, dziś 2 miesiące po operacji. Mogę wyjść z domu na długi czas. Oto strzałka na marzec i wynik.
Dobranoc wszystkim!

Dobranoc!

Więc wytłumacz mi, szczególnie utalentowanemu, jeśli robisz śmietanę w prostym MV, to zostaw ją na podgrzewaniu ??? : wacko: A potem drażnili się kwaśną śmietaną!

[Natalia-65]

Natalia-65Jak rozumiem, konieczne jest wytrzymanie temperatury 37 stopni, konieczne jest ustawienie tej temperatury na ogrzewaniu i utrzymywanie jej przez 6 godzin. Zrobię to dzisiaj, wczoraj nie miałem czasu.
Lina kupiłem śmietankę 35% 0,35 litra i 10% 0,5 - będzie ok?

[Oksana]

Oksanadzieki ale mam najprostszy MV i nie wiem jak ustawic temperature?

Natasza, połóż go na kaloryferze i zawiń w koc, a gdy fermentuje przez 3 godziny w lodówce, Lina mi to powiedziała.

Oksana, wystarczy krem, ale nie warzywo.

[Natalia-65]

Natalia-65, jeśli jest tryb jogurtu, jest to 40 stopni, maksymalna temperatura, z której można korzystać. Ale musisz patrzeć, możesz się przygotować za 5 godzin. Ogrzewanie - wysoka temperatura, najczęściej 65-70, ale nie 40.

Dzięki, spróbuję. Już robię twaróg z kefiru, a jeśli dostanę też własną śmietanę, będzie z klasą. A w weekend jadę do pieca pszenno-żytniego Tonin.

Dziewczyny, moja córka prosiła w weekend o upieczenie ciasta z rybą, kiedyś robiłam to z leszczem, ale teraz myślę, może z jaką rybą to możliwe? Co myślisz?

jeśli robisz śmietanę w zwykłym MV, to zostaw ją na podgrzewaniu ??? A potem drażnili się kwaśną śmietaną!

Natasza, dziewczyny i ja mamy taki domowy „jogurt”. Położyłem uszczelki, syntetyczny winterizer w zwykłym pudełku, zamykam, a następnie owijam wszystko kocem. Utrzymuje niską temperaturę.



Nawiasem mówiąc, w takim pudełku włożyłem naszą herbatę do fermentacji.
Właściwie mam zwykły ekspres do jogurtów, ale jeszcze go nie używałem, ponieważ zawsze gotuję dużo jogurtu (3 litry). A jeśli chodzi o śmietanę, tak powinno być, ponieważ raczej nie ugotuję tyle kwaśnej śmietany, co jogurtu. Możesz więc spróbować zrobić w nim śmietanę. Po prostu powiedz dziewczynom, czy muszę wlewać śmietanę i śmietanę do słoików, czy można to zrobić w jednym garnku? A potem nie mogę znaleźć instrukcji.



I też nie do końca zrozumiałem: czy konieczne jest mieszanie śmietanki o różnej zawartości tłuszczu? Czy można wziąć jeden procent?

Zrobiłem to z leszczem, ale teraz myślę, może z jaką rybą to możliwe? Co myślisz?

Wydaje mi się, że z każdą tłustą rybą będzie pyszny. Ale to chyba ja, sam nigdy nie upiekłem placka rybnego. Po prostu uwielbiam tylko tłuste ryby, takie jak makrela.

a ja mam taki domowy "jogurtowiec".

Klasa !!!!!!!! : rose: Dziękuję. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Teraz zjem śmietanę. Wszystko genialne jest proste.

Lyuda, krem ​​o dowolnej zawartości tłuszczu. Robię to od razu w słoikach - śmietanę wymieszaną z zakwasem wlewam do 2 małych szklanych słoiczków po 300 ml każdy, przykrywamy pokrywkami, wkładam do wolnej kuchenki i włączam tryb. To samo, ale w jednorazowych plastikowych kubkach, które służą mi przez sześć miesięcy, umieszczam jogurt w kreskówce. Ale szklanki są w wodzie, a puszki z przyszłą śmietaną są bez wody w misce.

Dzień dobry wszystkim!

Jakich innych ryb możesz użyć?

Ja też piekę z dorszem (ale tu też - co się zdarza, najważniejsze, żeby nie zamrażać), z pstrągiem da się. To zależy od tego, jakie ryby jesz.

Lina miesza śmietanę 10% i 20%, a śmietana okazuje się 15%!

Klasa !!!!!!!! Podziękować. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Teraz zjem śmietanę. Wszystko genialne jest proste.

Natasza, na zdrowie! Cieszę się z twojego powodu!

krem o dowolnej zawartości tłuszczu. Robię to od razu w słoikach - śmietanę wymieszaną z zakwasem wlewam do 2 małych szklanych słoiczków po 300 ml każdy, przykrywamy pokrywkami, wkładam do wolnej kuchenki i włączam tryb. To samo, ale w jednorazowych plastikowych kubkach, które służą mi przez sześć miesięcy, umieszczam jogurt w kreskówce. Ale szklanki są w wodzie, a puszki z przyszłą śmietaną są bez wody w misce.

Dziękuję, Veronica! Zrozumiałem wszystko. Więc od razu zrobię to w słoikach. I wydaje się, że w mojej domowej roboty „jogurtcie”, ponieważ w kreskówce nie mam tak niskiej temperatury.w trybie grzania wszystko jest pieczone i smażone.

Lina miesza śmietanę 10% i 20%, a śmietana okazuje się 15%!

Ale tylko po to, aby uzyskać wymaganą zawartość tłuszczu? A ja kocham grubsze, co oznacza, że ​​nie będę w nic ingerować. dzięki, Oksanchik!