Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Zakwasu jeszcze nie dodałam, czekam na przepis na chmiel. Pieczę na bakenzyme i bardzo mi się podoba. Mniej kłopotów i nie ma potrzeby karmienia.))) Oto wczorajszy chleb: http

Ksyusha, ja też czekam na przepis na zakwas chmielowy. Jaki masz wspaniały chleb!

Dziękuję, Luda. Właściwie jestem zadowolony z bakterii, myślę o zakwasie ze względu na porządek, może będzie smaczniejszy.)

Cóż, zdjąłem śmietanę (mam 15% - dietetyczna, ale nadal warta łyżki).

Linochka, och teraz, ta śmietana i trochę chleba!

Ze względu na porządek myślę o zakwasie, może będzie smaczniejszy.)

Ksyusha, cóż, na naszej stronie nie myślenie o zakwasie jest prawie przestępstwem! Więc rozumiem cię. Ja sam myślę ... Obawiam się ... Myślę znowu ...

[Loksa]

LoksaOksana, żyjący pacjent, na pewno, ponieważ są bąbelki, oznacza to oddychanie. Ale czy nie zwiększyła się objętość? Wymieszaj, poczekaj, miałem nadzieję, że twój proces będzie przebiegał szybciej.
Ile miodu włożyłeś? Powinno być 2-3 łyżki stołowe, nie bój się przesuwać, nie zepsujesz miodu.
Już się martwię, jak to masz, daj mi znać!

Lina, jak to osiągnęłaś przy tak niskiej zawartości tłuszczu, tak gęstej śmietanie?

Linochka, och teraz, ta śmietana i trochę chleba!

W końcu… cała klawiatura ociekła śliną !!!

Miałem zakwas więcej niż raz, ale zajmuje to dużo czasu).

a jak to osiągnąłeś przy tak niskiej zawartości tłuszczu, tak gęstej śmietanie?

Więc gęstość zależy od CFU (jednostek tworzących kolonie)! Bierzesz 20% śmietany lub jak ja 10% i 20% 50/50 i fermentujesz 2 łyżeczki zwykłą śmietaną. 0,5 l, dobrze wymieszać i wstawić do 38-39 * C na 7-8 godzin. Następnie natychmiast do lodówki. Wszystko! Robię to albo w Szteboczce (w wodzie), albo w jogurcie (mam starego niemieckiego Severina od 18 lat, ale działa te 18 lat co drugi dzień) na uszczelce z pudełka (do niższego T a mało). Ostatni raz, kiedy kupiłem gotową śmietanę, wydaje się być 12 lat temu. Mówię, że dzieci nie chorują, codziennie od urodzenia karmię je kwaśnym mlekiem.

Lina, jaką markę bierzesz śmietanę i śmietanę na zakwas? Naprawdę chciałem to zrobić !!

Ksyusha, więc w Auchanie biorę najprostsze „Every Day”, czasem „Lakmo”, „Prostokvashino”, „Fine Line”. Nie ma znaczenia, najważniejsze jest „długowieczne” i fermentowane z prawdziwą kwaśną śmietaną lub sfermentowanym mlekiem pieczonym (mają te same ciepłolubne paciorkowce). Owszem, mam zakwas "Lactin", kupiłem kilka lat temu 10 saszetek, więc tylko 5 odeszło - refermentuję go dopiero, gdy zrobi się kwaśny (to około 15 razy). Konieczne jest pocięcie na kostki, złożenie piramidy i zrobienie zdjęcia dla przejrzystości

Dzięki, może kiedyś spróbuję.)

Linadoc Lina, czy możesz zadać pytanie „bardzo utalentowanemu”? Czy dobrze zrozumiałem kwestię metody sous vide - opcji jest kilka. 1) bierzesz świeże mięso-gotujesz-próżniowo-nalegasz-jedz, możesz gotować mrożone mięso w próżni (oczywiście wcześniej rozmrozić) i jest jeszcze jedna opcja z punktem końcowym zamrażania gotowego produktu. Więc?

Mam jednak zakwas „Lactin”

Ja też lubię ten zakwas, a śmietana i twarożek z jogurtem są pyszne.

Na jeden dzień wypadłem z internetu i witam tych ... tak dużo zapisali, że po prostu nie mogę tego przeczytać. Nie możesz od razu uciec. I nie mogę się oprzeć, wszystko jest takie interesujące ...

[Anyuta]

Anyuta, cześć! I widzę, że cię tu nie ma. Prawdopodobnie poszedł do mojej matki?

Nie zgadłem, rozebrałem laptopa na części, wyczyściłem go z kurzu, myślałem, że go nie zbiorę ... zjadłem nerwowo trzy czekoladki, chociaż nie lubię (czekolada) . Ale nic, zebrane, nie działa.Nie dziecko, ale mistrzowski flamaster. Zawsze coś układam, śpiewam… horror. Kim będzie Ninaia ... ma dopiero 15 lat.

Kim będzie Ninaia ... ma dopiero 15 lat.

Twój syn jest mądry! Cieszyć! Moje dziecko już w wieku 15 lat zarabiało na demontażu i montażu cudzych komputerów. Więc jest na dobrej drodze ...
A czekoladek też można zjeść - figurka na to pozwala!

Czy dobrze zrozumiałem o sous-vid

Najważniejsze: gotujesz próżniowo w niskiej temperaturze - schładzasz - możesz smażyć kilka sekund, ale możesz go zjeść od razu lub przechowywać w próżni w lodówce do 3 tygodni. Nadziewam kiełbaski i od razu gotuję, a potem wszystko zjadamy za kilka dni. Szynkę i mięso zwykle zostawiam w soli (marynacie) na 2-3 dni, ewakuuję, gotuję, schładzam, siekam następnego dnia. Sól piersi z kurczaka, gotuj, karm wszystkich. Wszystko jest soczyste i delikatne.

przechowywać bezpośrednio w próżni w lodówce do 3 tygodni

Dziękuję ... teraz wszystko rozumiem. Okazuje się, że jest to bardzo przydatna rzecz dla mojej rodziny. Zwłaszcza latem, kiedy mój tata wyjeżdża do swojej daczy w regionie Włodzimierza i musimy go odwiedzać raz na 2 tygodnie i nosić ze sobą gotowe jedzenie. A potem to przygotowałem, wziąłem i moja dusza nie boli.

Tak, więc wszystkie restauracje w Europie działają od 20 lat, a nasza od 10 lat - całe mięso i ryby gotowane sous-vide w porcjach, leżą w lodówce gotowe, a kiedy przychodzi zamówienie, otwierają trochę podsmaż i podaj. Wszystko jest miękkie, soczyste i błyskawiczne.

[Linadoc]

Linadoc, a więc rozumiem, że można gotować kilka paczek jednocześnie? tylko stan to ten sam produkt.

Dziewczyny, wszystkie pozdrowienia od śnieżnego Piotra !!!
Macham do was ręką, w tej chwili krzyknęłam: dziewczyny, cześć !!!

Ostatni raz, kiedy kupiłem gotową śmietanę, wydaje się być 12 lat temu. Mówię, że dzieci nie chorują, codziennie od urodzenia karmię je kwaśnym mlekiem.

Linochka, naprawdę żyjesz, ucz się!

Cześć, cześć, Galina! Wiemy, że dziś tam zasnąłeś, nasz po kolana śnieg.
Czy dobrze jeździłeś? W którym miejscu?
Dużo tam jeździliśmy, raz nawet wieczorem zgubiliśmy się w parku Oranienbaum, zepsułem też narty. Poszliśmy do jakiejś wioski i poszliśmy na stację.

Marina, mieszkamy naprzeciwko centrum na wschodnich obrzeżach miasta i przeszliśmy 2 przecznice do lasu.
ja wariujesz Jestem nieskończenie zdumiony wami wszystkimi ... ile robisz sam, jak zaczynam czytać, co piszesz, więc od razu pojawia się omdlenie ...

[Helena]

Helena, a gdzie jest dacza w regionie Vladimir? My też to mamy.

[paramed1]

paramed1Veronica, za Sobinką kolejne 20 kilometrów
Jest odległa wioska ... kończą się na niej wszystkie drogi, a internet nawet nie zajmuje
Ale w zeszłym roku zebrałem tam TAKĄ herbatę Ivan ... smak jest niesamowity! Bardzo różni się od tego, co zbieramy w domu!

Dziewczyny, wszystkie pozdrowienia od śnieżnego Piotra !!!
Macham do was ręką, w tej chwili krzyknęłam: dziewczyny, cześć !!!

Galchonok, jesteś naszą sportsmenką! Ficult hello! Dobrze!

[postscriptum do przypowieści]

Bardzo chcę księżniczki! Ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki.

Dziewczyny, jęczałem dzisiaj o Księżniczce i właśnie dostałem listę mailingową z fajną „Przypowieścią o woźnym” ze strony „Positive World”. Jako odpowiedź na moją listę życzeń. Przeczytałem, zaśmiałem się i zdałem sobie z tego sprawę postscriptum do przypowieści ta lista mailingowa to odpowiedź na moje „pragnienie”... Bardzo dobra przypowieść. Kopiuję to tutaj dla ciebie. Może ktoś inny przebije dodatkową „Listę życzeń”?

Przypowieść o woźnym

Do pracy w firmie Microsoft przychodzi mężczyzna. W dziale HR zadają mu pytania, przeprowadzają testy i na koniec raportują:

- Gratulacje, zostałeś przyjęty. Zostaw swój email - poinformujemy Cię o godzinach otwarcia.
„Właściwie to nie mam nawet komputera”, przyznaje osoba, „a nawet e-mail.
- Niestety nie możemy wtedy znaleźć dla Ciebie pracy. Praktycznie Cię nie ma, a szybka komunikacja ze wszystkimi pracownikami Microsoft za pośrednictwem poczty elektronicznej i koordynacja efektywnej pracy zespołowej jest kluczową kwestią w naszej firmie.

Nie ma nic do zrobienia, osoba odchodzi i zaczyna myśleć o tym, jak zarobić na komputerze. W kieszeni - 30 $. Kupuje od rolnika 10 kg jabłek, wychodzi na ruchliwą ulicę i sprzedaje „smaczne i zdrowe produkty ekologiczne”. W ciągu kilku godzin jego kapitał początkowy podwaja się, a po 6 godzinach - 10 razy. Tutaj rozumie, że w takim tempie można żyć bez pracodawcy.

Czas mija, człowiek kupuje samochód, najpierw otwiera mały stragan, potem sklep, a po 5 latach jest właścicielem sieci supermarketów. Przychodzi więc ubezpieczyć swoją firmę, a agent ubezpieczeniowy prosi go o pozostawienie wiadomości e-mail w przypadku opłacalnych ofert. Nasz biznesmen, podobnie jak wiele lat temu, odpowiada, że ​​nie ma poczty elektronicznej ani komputera.

- Po prostu wspaniałe! - ubezpieczyciel jest zdziwiony, - taki wielki biznes - a nie ma nawet komputera osobistego! Co byś osiągnął, gdybyś to miał ?!

Na co przedsiębiorca odpowiada:

- Wtedy zostałbym woźnym Microsoftu.

P.S.: Jeśli czegoś nie masz, może nie potrzebujesz tego?

Może ktoś inny przebije dodatkową „Listę życzeń”?

Nie wiem, Lyudochka! Osobiście po prostu „wypycham” jakąś listę życzeń ... ale wciąż marzę, że to wszystko będzie!

Galya moja Galya! Co za mądra dziewczyna! A Cho nie chciał jeździć na nartach do daczy? Nie zamroziłeś tam niczego dla siebie?
Dzień dobry nam wszystkim!

Dzień dobry wszystkim. Pisali, wszystko pokazywali. Dobrze, że czytam cię rano w pracy, ale chciałbym iść do lodówki.

Och, wszyscy są tacy wspaniali. Będziesz zazdrosny. Ale najbardziej ucieszyła mnie Galina. Jestem bardzo zazdrosny o tych, którzy wiedzą, jak jeździć na nartach. Ale ja nie mogę.

[Natalia-65]

Natalia-65, Po co tam być? Wlać załóż to, tak-idź! Lub wyobraź sobie, że cię ścigają, wtedy też dasz Galinie przewagę -
Znacznik wyboru, dobra robota! : kubok: Wczoraj była bardzo dobra pogoda, tylko na spacer po zimowym lesie! Potrafię jeździć na nartach, ale nie jestem fanem i ogólnie jestem Homebody, więc siedzę tutaj przy komputerze i SAAR, żebyś nie uciekł

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: nie uwierzysz! Pacjent ożył, szalał całą noc, a rano pojawił się w całej okazałości:

Na tle takich zamieszek dojrzewało pytanie: zapomniałem od razu odłożyć miód i dodałem go o 12-30! Od której godziny mam zacząć (początek dnia) od 12-30 lub 9-00 - w tej chwili kładę go bez miodu? A może po prostu kierować się momentem odpadnięcia zakwasu?

Popatrz: yin-yang wyciągnął dla mnie zaczyn

A Cho nie chciał jeździć na nartach do daczy? Nie zamroziłeś tam niczego dla siebie?

55 km tam + 55 w tył .... czy to nie za dużo? Jesteś miła, Helen.
Nie odmrożone, bo było -3 stopnie

Jestem bardzo zazdrosny o tych, którzy wiedzą, jak jeździć na nartach. Nie wiem jak.

Natasza, jestem byłym sportowcem, mój mąż wczoraj chodził bardzo szybko, ale ta prędkość mi nie wystarczała, ale milczałem, nie męczyłem go)))
Natasza, nigdy nie jest za późno, żeby to zrobić, wczoraj widziałem na torze babcię po siedemdziesiątce

A co można zrobić? Wlej, włóż, tak, idź! Albo wyobraź sobie, że cię ścigają

Tak, przez rok mój mąż i dzieci zabrali mnie na narty, więc jak ktoś mnie wyprzedza, zwykle wpadałem w zaspę. : D Aby wstać, zdjąłem narty lub czekałem, aż mój mąż zobaczy i wróci po mnie. A jeśli jest jakaś zjeżdżalnia, to zdjąłem narty i zjechałem ze zjeżdżalni. Takim jestem narciarzem.

Narciarze ... Dorastałem w Mołdawii, a to mówi wiele. A w przyszłym roku czuję, że będę musiał zaprzyjaźnić się z nartami. Mężowi poleca się jeździć na nartach po lesie, ale co z nim sam? Och, coś już mi się zasmuciło ...

Popatrz: yin-yar wyciągnął dla mnie zaczyn

Solidna harmonia ...

Mężowi poleca się jeździć na nartach po lesie, ale co z nim sam?

Moje jest tak pewne ode mnie nigdzie i nigdy! Już mówię, że jestem jego przewodnikiem

możesz się pochwalić?
i spotykam się dzisiaj z Nastią

[Galina Iv.]

Galina Iv.Nie pij dużo! herbata! Galya, spójrz, na pewno nie ma alergii na herbatę?

[Loksa]

Loksa, Oksana, tak to się skończy… oczywiście, że nie, herbatę Ivana pije już od roku)))
Ksana, potrzebujesz jelita lub sinicy, gwizdku, też się spotkamy.

Ksun, co za piękny zakwas, prosty ażur!
Check mark, mam do podania kilometr 4, więc nie szkaluj. Ja też chcę się spotkać, nie dzwońcie do mnie, ciche dziewczyny!
A dziś przyszedł do nas sąsiad, dał mu Iwanuszkę do picia, był oszołomiony! Dałem ze sobą wieśniaka, teraz droga do jego daczy jest otwarta (ogólnie szedłem wcześniej).Dziewczyny i jak mój mąż malował mi herbatę, z jakim entuzjazmem!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tafai, rake up dzisiaj, pomyślimy za trzy)))

Już byłem obrażony!

[elena kadiewa]

elena kadiewaMnie też nie zaprosili, wydawało się, że nie mają dość alkoholu! Galina Iv.Potrzebujemy wszelkiego rodzaju jelit! Ale dziś nie mogę - Tonya mi nie pozwala. Chleb trzeba wstawić i tak z pracy godzinę wcześniej: sekret: rzucę
A ja ,: girl_cray: I mógłbym nalać im zakwas!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, na zły nosić wodę. W tej chwili przestaniesz mieć urazę: Lenochkaaaa, czy mogę dziś przyjść do ciebie na lunch? co tam dzisiaj masz?

Och, oczywiście Mona! Fasola z wieprzowiną (chuda), mój mąż wczoraj ugotował, kapuśniak ze św. kapusta, chleb w godz. P.
Ale kiedy będziesz? Zakręć, na nartach, z Nastią w naręczu ... Chodź, będę po prostu zadowolony, a Elchik też za tobą tęsknił.
Ksun, a my dodamy do nich alkohol, a ty nie marnujesz zakwasu, nie wystarczy dla nas!

[elena kadiewa]

elena kadiewaale dlaczego więc jestem krzywą?

: drink_milk: Po spotkaniu z Nastią