Ciasta kremowe i trzy rodzaje kremów

Ciasta kremowe i trzy rodzaje kremów

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Francuski

Składniki
woda	125 ml
mleko	125 ml
Jajka	250 gr (5 szt)
Mąka	140 g
masło	110 g
Cukier	5 g (1 godz. Dł.)
Sól	5 g (1 godz. Dł.)
Płynna wanilia	Opcjonalny

Metoda gotowania

• 
• Cześć wszystkim! Oto oryginalny francuski przepis na wypieki parzone.
• Superfood pyszne ciasta! Łatwe do zrobienia, szybkie do spożycia! Często piekę, wszyscy są zachwyceni. Krem do wyboru. Załączam trzy opcje. Jeśli robisz to bez śmietanki, zrób to bardzo małe i posyp cukrem w ten sposób:
• 
• Oczywiście posypane swoimi małymi stosami wszystko w pobliżu się rozpadnie. Więc bierzesz blachę do pieczenia rękami i zaczynasz panikować. Resztki cukru przykleją się do boków ciasta!
• Więc robimy ciasta:
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Do rondla wlej mleko, wodę, masło, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć z ognia i natychmiast dodać mąkę. Dobrze wymieszaj (dość szybko) i umieść na umiarkowanym ogniu na 1 minutę, aby wysuszyć mieszaninę. Ciągle mieszaj! Masa zacznie oddzielać się od dna patelni.
• 
• Niech ostygnie przez około pięć minut. Zacznij ubijać mikserem i dodawaj jajka (pojedynczo)! Dobrze wymieszaj ciasto.
• 
• Przygotuj rękaw do wyciskania z gładką dyszą 8 mm. Ułóż małe stosy na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp (ciasteczka bardzo się podnoszą podczas pieczenia). Możesz zrobić dowolny kształt, uwielbiam okrągłe kawałki.
• 
• Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut! Podążać! Ciasteczka powinny być dobrze upieczone. Od razu posmakuj ciasteczka. W każdym robię małą dziurkę i wypełniam kremem!
• O kremie:
• Wrzucam też trzy wersje kremu. Naprawdę lubię wszystkie trzy. Wybierz według własnych preferencji.
• Klasyczny krem ​​lub patisier (francuski)
• • 350 ml mleka
• • 100 g masła
• • 2 jajka
• • 4 łyżki. łyżki skrobi
• • 0,5 szklanki cukru
• • 10 g cukru waniliowego
• Metoda gotowania:
• Połącz skrobię, pół cukru, cukier waniliowy i jajka.
• Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka.
• Połącz mleko z pozostałym cukrem i zagotuj.
• Delikatnie, ciągle mieszając, wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko do masy jajecznej.
• 
• Śmietanę kładź na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia, ale nie gotuj.
• Schłodzić krem ​​całkowicie, przykrywając go pokrywką lub folią, aby zapobiec tworzeniu się strupów na powierzchni.
• Dodaj masło do schłodzonej śmietany i ubij mikserem, aż będzie gładkie.
• Krem czekoladowy (mój pomysł)
• • 350 ml mleka
• • 100 g praliny
• Przepis na pralinę przedstawię osobno
• • 2 jajka
• • 4 łyżki. łyżki skrobi
• • 0,5 szklanki cukru
• • 10 g cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
• • kilka łyżek skondensowanego mleka
• Metoda gotowania:
• Połącz skrobię, pół cukru, cukier waniliowy i jajka.
• Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka.
• Połącz mleko z pozostałym cukrem i zagotuj.
• Delikatnie, ciągle mieszając, wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko do masy jajecznej.
• Śmietanę kładź na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia, ale nie gotuj.
• Schłodzić krem ​​całkowicie, przykrywając go pokrywką lub folią, aby zapobiec tworzeniu się strupów na powierzchni.
• Do schłodzonej śmietany dodaj pralinę, skondensowane mleko i ubij mikserem do uzyskania gładkości.
• 
• Gotowana skondensowana śmietanka mleczna:
• mleko - 250 g.
• jajko - 1 szt.
• cukier - 50 g
• mąka - 10 g.
• skrobia - 10 g.
• cukier waniliowy - 5 g.
• masło - 100 g.
• skondensowane gotowane mleko - 140 g.
• śmietana (30%) - 140 g.
• Metoda gotowania:
• Doprowadź mleko do wrzenia.
• Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do wrzącego mleka. Gotować przez 2-3 minuty. Zamrażać. Dodaj masło, mleko skondensowane i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Naczynie jest przeznaczone do

100 kawałków

Podobne przepisy

Ciasta kremowe z kremem czekoladowo-pomarańczowym (Skręcać)

Ciasta shu z kremem budyniowo-jagodowym (Tumanchik)

Ciasto choux w wypiekaczu do chleba (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, cudownie !!!
Wow, ile zavarnushki !!! Zawsze szalałem na punkcie ciast z kremem. A masz jeszcze kilka ciekawych kremów !!!

[Irina]

Irina, Zastanawiam się jak! Pierwszy raz widzę sól i cukier w cieście kremowym… Francuzi jednym słowem… Mogę sobie wyobrazić jakie pyszne kremy !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, sprytne, cudowne ciasta i ciekawe kremy!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, była zaskoczona solą i cukrem! Ale niesamowicie smaczne! I tak, okazuje się, że taki ogromny stos ...

[Kvitka22]

Te placki z kremem można składać tylko łyżeczką bez torebki W latach szkolnych je piekłam, ale teraz jest to bardzo rzadkie.
Kvitka22, dzięki za różnorodność kremów. Powinniśmy rozpieszczać własne.

[Albina]

Albina, świetny pomysł - odstawić łyżką! Tutaj estetyka nie odgrywa pierwszej roli! Najważniejsze jest pyszne!

Och, jakie słodkie i słodkie!)

odstawić łyżką!

Łyżkę zwilżyć w wodzie, wziąć porcję i wyłożyć na blachę do pieczenia, natłuszczoną olejem i posypaną mąką. Podczas pieczenia nadal są napompowane w różnych kierunkach i bez względu na to, jak je ułożysz. Okazuje się, że są nierówne

[Kvitka22]

Kvitka22dzięki za przepis, lecker! Chciałem to zrobić, ale nie znalazłem przepisu na pralinę, kiedy ma się ukazać?

Ach pralina! Zapomniałem o nim. Napiszę dzisiaj!

[Albina]

Albinai piekę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. A olej i mąka wcale nie są potrzebne. Spróbuj. Dzięki za końcówkę z łyżką!

[Irina]

Irinaoczywiście teraz jest łatwiej - jest papier, ale nie zawsze go ma. Może to cały nawyk: posmarowałem ręką blachę do pieczenia (a teraz jest pędzel, ale ręką jest jakoś przyjemniej).

[Albina]

Albinaprawdopodobnie nawyk. Sam lubię majstrować przy dłoniach. Prawie całkowicie przeszedłem na papier. Pieczę ryby, ziemniaki, warzywa - wszystko na papierze i nie smaruję olejem. Zdejmuje nadmiar tłuszczu i wtedy, o szczęściu, nie ma potrzeby odrywania blach do pieczenia. Zmywarka ich nie myje. Ale są przepisy, na które nie namaścisz, nie pójdziesz!

Jak ja kocham eklery! Regularnie piekę od lat szkolnych. Mój starożytny przepis również zawiera sól, ale nie zawiera cukru! Położyłem go na blasze do pieczenia łyżeczką, jak Albina. A także robię większy rozmiar łyżką deserową i nadziewam go różnymi rodzajami sałatek, pasztetami, kawiorem (warzywnym))
Ira! Zdecydowanie spróbuję wykorzystać wszystkie Twoje (czy potrafisz kopnąć) kremy, ja sam zawsze robiłem zwykłe masło ze skondensowanym mlekiem. A 100 sztuk jest takie wspaniałe! upić się

[GenyaF]

GenyaF, tego potrzebujesz! Uwielbiam ciasto ptysiowe, a goście piszczeli z radości. W ten weekend mamy malinowe tiramisu. Ja też się upiję!

[GenyaF]

Marzyłem o spróbowaniu takich ciast, przepis w ręku !!!! Na pewno spróbuję.
GenyaFa jakie sałatki można wypełnić takimi ciastami ???

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Ania]

Ania, Nie wiem o sałatkach. Używam i kocham tylko w słodkiej wersji. Ale myślę, że sałatki rybne lub mięsne, takie jak kompozycja pasztetu, będą bardzo przydatne!

Irina, kwiatku!
Gratulujemy zasłużonej nagrody!
Tak trzymaj!

[Olga]

Olga, Dziękuję bardzo! Na początku nie rozumiałem, co to jest i dlaczego. Po prostu napisałem do siebie i nigdzie nie brałem udziału. Ale teraz jest miło!

Tak, teraz jesteś z zamówieniem - noś i bądź dumny!

[Irina]

Irina, Gratulacje

[Irina]

Irina, Gratulujemy zwycięstwa!

[Ira]

Ira, Gratulacje !!!!! Nic dziwnego, że przepis przyciąga!)))

A ja właśnie miałem upiec, myślę, skąd mogę wziąć przepis))) Ale sto sztuk to dla nas dużo, zmniejszymy proporcje.

GenyaF, a jakimi sałatkami można wypełnić takie ciasta?

Anya! Tak, każdy! Tylko gdyby nie była to jakaś słodka sałatka owocowa, nie dodałbym waniliny

[Kvitka22]

Kvitka22dzięki za przepis na pralinę!

[GenyaF]

podziękowaćGenyaF, Spróbujmy!

Musimy spróbować tego przepisu, wczoraj piekłam inaczej, ledwo wyrwałam ciastka z papieru (((

ledwo oderwał ciastka z papieru

Blachę można posmarować masłem lub margaryną i posypać mąką - nie skleja się

[Olga]

Olga, Gwarantuję! Te w ogóle się nie trzymają!

[Olga]

Olga, Piekę na papierze percarat, nic nie smaruję. Sprawdzone ...

Muszę spróbować tego przepisu, wczoraj upiekłam go inaczej i ledwo oderwałam placki z papieru

To zły papier. Mój chleb utknął ciasno, był przypadek.

[Kvitka22]

Kvitka22za przepis oczywiście dzięki. Ale stałem się niewolnikiem tych bułeczek. Moi wszyscy pytają i pytają, goście czasami się wyprowadzają. Nawiasem mówiąc, zrobiłem je z pikantnymi nadzieniami, odleciały z hukiem.
Mam nadzieję, że skończą się święta, nie będzie już gości i zostanę uwolniony z niewoli.

[Sveta]

SvetaDziękuję za tak świetną recenzję! O niewolnictwie wiem z pierwszej ręki, co to jest. Na święta oprócz ciast, domków z piernika i samych pierników zaproponowałam rodzinie te ciasta! Noooooetttt, tylko nie to, bo inaczej nie będziemy pasować do naszych ubrań! Oto, co usłyszałem od rodziny! W każdym razie uszczęśliwianie siebie i innych jest świetne! Ale ... Święta wkrótce się kończą! z czego bardzo się cieszę! Ze słodkim przdnikiem Ci !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Dziękuje za Twoje gratulacje.
Tutaj przeżyjemy Stary Nowy Rok i ... będzie chrzest ...

Cóż, dzięki Bogu, nie wiedzą tutaj o starym Nowym Roku! ale w sobotę będą goście !!! Będzie Tortttt! Nasza piosenka jest dobra, zacznij od nowa!

Dzięki za przepis. Upiekłam pęczek. Podczas napełniania kremem dzieci nieustannie ciągnęły. W rezultacie sterta stała się stertą. Wykonane z klasycznego kremu. Bardzo smaczne!

[Tatyana]

TatyanaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał! Zwłaszcza, że ​​dzieci ciągnęły, a nawet jadły na pusto! Kiedy robię asortyment ciastek, zawsze odlatuję pierwszy!

[Irina]

Irina, a waga jaj jest podana w skorupkach czy bez?

[Natalia]

Natalia, bez pętli! Tylko zawartość!

Dziękuję, spróbuję upiec według twojego przepisu.

Cała przyjemność po mojej stronie! Spróbuj! Dla mnie to najlepszy przepis!

Dziś znowu to zrobiłem. Nadzienie zostało wykonane z kremu twarogowego. Okazało się też bardzo smaczne. Dzięki jeszcze raz!

Dzięki za przepis, na pewno spróbuję !!

Za Twoje zdrowie! Dziękuję za pieczenie!

Dzisiaj znowu robię te bułeczki (jutro są urodziny mojego syna) i powiedział, że bez nich nigdzie! Tylko tym razem spróbuję zrobić krem ​​z chantilly ... Ale na wszelki wypadek ubezpieczyliśmy się masłem i skondensowanym mlekiem))), ale bułki jestem w 100% pewna. Dzięki za przepis💐

Za Twoje zdrowie! Zawsze dostaję ten przepis. Goście będą też pierwsi! I możesz bawić się dowolnymi kremami, najważniejsze jest to, że nie są one zbyt mokre. Uwielbiam chrupiące bułeczki i nadziewam je przed przyjściem gości. Nie możesz pogratulować z góry, ale pozwól synowi wyzdrowieć !!!