Ciasta kremowe z kremem czekoladowo-pomarańczowym

Ciasta kremowe z kremem czekoladowo-pomarańczowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu:
mleko	100 ml
woda	100 ml
mąka	75 g
masło	50g
jajka	2 szt
Sól	szczypta
Na krem:
mleko	200 ml
sok pomarańczowy (świeżo wyciskany)	50 ml
likier pomarańczowy (opcjonalnie)	1 łyżka
skórka pomarańczy	1 łyżeczka
cukier	3 łyżki
skrobia kukurydziana	2 łyżki stołowe
żółtka	2 szt
gorzka czekolada (72%)	100 gramów
śmietana 33% tłuszczu	100 ml
kakao i cukier puder do posypania

Metoda gotowania

• 1. Na ciasto wymieszać mleko, wodę, masło, sól pokroić w rondelku na małe kawałki i zagotować. Dodaj mąkę naraz, zmniejsz ogień i dokładnie wymieszaj. Podgrzej wszystko razem (ciągle mieszaj), aż ciasto zacznie odstawać za boki rondla i zbierze się w gładką grudkę. Jeśli podczas mieszania nie można było uniknąć tworzenia się grudek, można to łatwo naprawić za pomocą blendera ręcznego.
• 2. Zdejmij ciasto z ognia i dodaj jajka pojedynczo. Gotowe ciasto powinno być zwarte, elastyczne i jedwabiste.
• 3. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, przenieś ciasto do woreczka i umieść ciastka w znacznej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia znacznie zwiększają swoją objętość. Piec w temperaturze 180C przez 20-25 minut (do złotego koloru).
• Schłodzić w temperaturze pokojowej.
• 4. Na śmietanę zmielić żółtka z cukrem, a następnie dodać do nich skrobię i skórkę. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.
• 5. Odcedź sok pomarańczowy i zagotuj. Połącz z mlekiem i zagotuj wszystko. Połącz z masą żółtkową i gotuj wszystko razem, ciągle mieszając na małym ogniu przez 5-10 minut. Baza kremu powinna dobrze zagęścić. Dodaj czekoladę i likier do gotowej bazy i całkowicie ostudź.
• 6. Ubij śmietanę i kilkoma etapami, nie przerywając ubijania, połącz z czekoladową bazą. Za pomocą rękawa do wyciskania z przystawką wypełnij ciastka śmietaną i posyp kakao zmieszane z cukrem pudrem.
• 

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Ciasta shu z kremem budyniowo-jagodowym (Tumanchik)

Ciasto choux w wypiekaczu do chleba (Snay)

Ciasto parzone w jodełkę (Ochrypły)

Och, jak dobre są ciasta !!! Hachu takie !!! A jaki krem

[Mannochka]

Mannochkadzięki za takie miłe słowa! Zadbaj o swoje zdrowie!

[Marisha]

Marisha, Na pewno się domyślę, czy nie wszystkie ciasta są całe, ale taki krem ​​jest konieczny

jakie pyszne ciasta! takie ślicznotki i poproś, żebyś była w buzi :-) mmmmm. Dzięki za przepis.

co za piękność! Najpierw zabrałem je na savoyardi na tiramisu, a potem to co przeczytałem ze śmietanką, tu krem ​​zaintrygował, ciekawe połączenie.

[Mannochka]

Mannochkaspróbuj, nie pożałujesz!

fronya40, Tanyadziękuję! Mam nadzieję, że przepis okaże się przydatny i dobrze się bawisz!

NataszaBardzo się cieszę, że przepis jest ciekawy! Krem nie jest tłusty, pomarańczowe nuty są lekkie, czekoladowy smak nie jest zatkany.

[przystań]

przystańPostanowiłam spróbować kremów bez ciast, no cóż, nie ma czasu na ich upieczenie, ale sam krem ​​i na bułkę… mmm… ale wyszedł pyszny, z pomarańczową nutą cudu pomarańczy. tylko ja wziąłem mleczną czekoladę i dodałem trochę więcej i zamiast śmietanki gęstą śmietanę.

Oooh, jak chcę ten krem

[Natasza]

Natasza, Bardzo się cieszę, że podobał mi się krem, który mi się podobał !!! Jedz za swoje zdrowie!

[Marishka,]

Marishka, jakie to pyszne! Jesteś taką rzemieślniczką!
Dobrze, że mój mąż nie widzi - nie może tego wszystkiego zrobić, ale jest wielkim miłośnikiem ciastek parzonych!
Na razie zabiorę to do twoich zakładek. Dzięki za przepis!

[przystań]

przystań, ale nie widziałem, nie widziałem twojego wspaniałego przepisu! I nie będę patrzeć (staram się wmówić sobie, żeby nie piec), wiem, że jest bardzo smaczny! Podziękować!

[Marisha]

Marishadziękuję! Szkoda, że ​​mój mąż nie może, moja gotowa do jedzenia przynajmniej codziennie. Ciasto z mlekiem, delikatne i bardzo przewiewne. I możesz włożyć dużo kremu do środka. Może nadal nadarzy się okazja, aby spróbować.

VitalinkaBardzo dziękuję za takie pochwały! Są naprawdę smaczne: nyam: Zrobiłam wczoraj podwójną porcję i wieczorem nic nie zostało.

[, Przystań!]

Dziękuję Ci, Przystań! za taki pyszny krem. dzisiaj znowu to zrobiłam, ale podwójną porcję, moja córka wzięła do picia z herbatą, wzięła to z ciasteczkami.