Kveri - pierogi Megrelian

Kveri - pierogi Megrelian

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: gruziński

Składniki
Mąka	2 łyżki stołowe. i ile to zajmie
Ciepła woda	1 łyżka.
jajko	1 szt.
Ocet 9%	1 łyżka. l
Sól	0,5 - 0,7 łyżeczki
Cukier	1 łyżeczka
Młody ser (Adyghe i Suluguni)	600 g
masło	50g

Metoda gotowania

• Kveri - Megrelian pierogi z młodym serem, najczęściej z suluguni. Ale suluguni, które jest sprzedawane w naszym sklepie, jest bardzo dalekie od oryginalnego domowego sera, więc kveri robię z lekko solonym serem Adyghe lub połowę z zakupionym w sklepie suluguni. Kveri różnią się też wielkością - są nieco większe niż tradycyjne pierogi.
• Jeśli masz szczęście kupić dobre suluguni na rynku, upewnij się, że nie są one zbyt słone. W takim przypadku można go lekko namoczyć w zimnej wodzie.
• Pierogi z czystym serem Adyghe są nie mniej smaczne i często robię je w zwykłym kształcie z warkoczem i normalnej zwykłej wielkości.
• Jeśli spróbujesz pierogów z serem Adyghe, jestem pewien, że zrobisz je tak jak my znacznie częściej niż z twarogiem.
• - Dokonywanie nadzienia. Weź ser Adyghe i suluguni (1: 1), przetrzyj widelcem w misce, dodaj kawałek masła, dobrze wymieszaj.
• - Ciasto robimy według Twojego ulubionego przepisu, najlepiej z dodatkiem jajka. Wybrałam ten przepis, spodobało nam się ciasto! https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Odmierzamy kawałki wielkości orzecha włoskiego (15 - 17 g), rozwałkowujemy kółko, wkładamy nadzienie, bez oszczędzania, brzegi zapinamy i trzema palcami robimy muszelki. Rozprowadzamy go na posypanej mąką powierzchni. Pozwól kwadratowi położyć się na chwilę.
• - Gotuj kveri w szerokim rondlu w osolonej wodzie, zanurzając je we wrzącej wodzie, po wypłynięciu przez dwie do trzech minut na małym ogniu.
• - Kveri podawaj ze śmietaną, jogurtem lub masłem.
• To jest tak pyszne .....!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

28 sztuk

Uwaga

Spróbuj zrobić pierogi tylko z lekko solonym serem Adyghe, jak powiedział jeden z moich znajomych - są po prostu nieprzyzwoicie pyszne!
Podziękowania dla naszego przyjaciela Michaiła K., który kiedyś wprowadził mnie w prawdziwą kuchnię gruzińską i megrelską, zwyczaje stołowe i wspaniałych ludzi!
P.S. Przygotowując tablet do fotografii, mucha usiadła na klusce, a bezpański kot przyszedł z czterema kociętami, które przyniosła nam na kolację po jej wczorajszej pierwszej wizycie! Myślę, że to dobry znak!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, jakie pyszne!

Pierogi są pyszne, talerz przepiękny.

[Babcia]

Babcia, + Gala +są naprawdę bardzo, bardzo smaczne! No i talerz z zestawu sushi Dziękuję dziewczętom za zatrzymanie się o tak późnej porze! A potem jakoś czegoś nie wystarczyło - zjadły pierogi i nie ma z kim porozmawiać, wszyscy śpią. I chcę gruzińskiej polifonii!

Jakie piękne Kveriki, Radochka! Babcia gotowała też pierogi z solonym serem, więc dla mnie smakują lepiej niż na słodko. Dziękuję za urodę, jutro zrobię smaczny poczęstunek, ale ze świeżym domowym słonym serem. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, Wreszcie ! Przynajmniej jest z kim śpiewać, ale potem siadam, siadam i buntownicza myśl: „A czy mogę jeszcze gotować?”.
Powiedziałbym nawet, że tara-tararampa!

ahaa, śpiewaliśmy i tańczyliśmy!

[lu_estrada]

lu_estradażyj! to byłoby wyżarzane! Może kiedy to się spełni!

boom nadissa, Radochka!

Pyszne! Uwielbiam pierogi z twarogiem i miękkim serkiem Dziękuję za przypomnienie - biorę to za zakładkę!

Rada-dms, jakie pyszne !!!!! Zabieram to do zakładki i na pewno spróbuję zorganizować ten pyszny posiłek w weekend !!!!!

[Administrator]

AdministratorTanya, spróbuj zrobić trochę tylko z serem Adyghe i masłem, ta kompozycja jest samowystarczalna. W jakiś sposób dodałem zieleninę do sera Adyghe, ale to nie to - przerwałem kremowy smak! Ale kiedy z fetą i twarożkiem, czasem wkładam zielenie :)

kiedy spałem, tu gotowano takie piękno! moja mama i jej mąż nie odeszli jeszcze od kotletów i barszczu z sokiem porzeczkowym, takie pierogi będą strzałem kontrolnym. Olga bardzo dziękuję za Twoje przepisy, po raz pierwszy usłyszałem pochwały od mojej mamy

[Matilda_81]

Matilda_81, za jaką receptę pochwała ?!

Do barszczu i kaklety. Zsiadłe mleko w barszczu było bardzo orzeźwiające, do ciast dodawano twaróg z koziego mleka, rodzina jadła to, co pękało za uszami!

[Matilda_81]

Matilda_81, więc dlaczego milczysz - to, racja bvlsam na duszy! I nie byli zbyt leniwi, żeby gotować !!! : girl_love: Dziękuję !!! Przynajmniej trochę poprawił się nastrój !!!

Jakie pierogi
Nie mamy suluguni,… sera Adyghe… jest podobny manuri zwany… coś do zrobienia… i dodaj mozzarellę.
Mieszkające tu Rosjanki mówią, że przypomina trochę suluguni.

[Mirabel]

Mirabeloczywiście, ale nadzienie nie powinno być zbyt słone i płynne, i dodaj trochę oleju, wtedy możesz jeść bez oleju! Ale i tak jemy z masłem!

A tak przy okazji, ich rozmiar jest dla nich dobry!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ale czy mozzarella jest słona? Rozumiem, że nadzienie powinno być lekko słone. był w Gruzji ani razu i coś takiego jadł. Ale zapomniałem o tej smakowitości.
Dziękuję za przypomnienie!

[Mirabel]

Mirabelnie, pisałem o tym, że jeśli użyjesz innego sera, którego nie znam!

[Rada-dms]

Rada-dmsTak, jak Manuri nie jest zbyt słony. Czy nadzienie powinno być podobne do chaczapuri?

[Mirabel]

Mirabeltak, nie płynne i lekko słone. Albo w ogóle normalne zasolenie :) Właśnie takie zrobiłem z Adyghe w połowie od pseudosuluguni firmy Umalat, okazało się, że prawie nie słone, podobało mi się.

[Rada-dms]

Rada-dms, Wszystko jasne, dziękuję! Planuję to zrobić na drugi dzień z ziemniakami i zrobię to na test.

oto mój Mingrelian


wykonane z serem Adyghe. mój mąż to lubił, a dzieciak powiedział, że są słone), są przyzwyczajeni do słodkiego twarogu)

Jakie ryby są w morzu! Cóż, morze jest słone! Więc wszystko na temat morza się udało!
W rzeczywistości ser Adyghe jest całkowicie mdły! Może masło było słone?

twój może być przaśny, ale sam spróbowałem sera, więc jest to coś pomiędzy twarogiem a serem. ogólnie brak sera)) i słony

[Natkamor]

Natkamormoże osetyjski?

może) Nie pytałem go o narodowość))

może) Nie pytałem go o narodowość))

Dzięki za pierogi. Zarówno ciasto, jak i nadzienie są pyszne.

Dzięki za pierogi. Wykonane z serem Adyghe. Bardzo smaczne!

[DOBA]

DOBABardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał, nadal często je robię, po prostu goblin - ratownik, gdy nie ma czasu na złożenie nadzienia Wierzcie lub nie, ale mam już gotowe nowe nadzienie! Teraz zrobię ciasto i pójdę?, Nowa partia! To prawda, będzie też mięso.
Bardzo dziękuję za napisanie w temacie wyniku !!!

Dziękuję za ciekawy przepis, koniecznie dodaj do zakładek, nie mamy sera Adyghe, ale postaramy się go czymś zastąpić, plus za pomysł i przepyszny przepis !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttti co można wymienić?

No na przykład ser :-) :-) :-) może być lekko solony, w Mołdawii mamy ten towar luzem :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttwystarczy lekko solone, a może jest coś takiego jak suluguni, ale do nadzienia dodaj trochę oleju !! Ech, Mołdawia !!! Uwielbiam kuchnię mołdawską!

[Rada-dms]

Rada-dmsdobra dusza, nakarmiłaś wszystkich! Dzięki za przepis! Sooo, chcę ugotować twoje pierogi (i zawsze z tym ciastem)! Czekam z niecierpliwością na weekend!

Dziękuję Radochka suluguni, okazuje się, że mamy :-) :-) specjalnie wyglądał :-) :-) :-) Na pewno spróbuję ściśle według przepisu

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki za pyszne!
Z resztek ciasta uzyskano 20 kawałków kwadratu.
W nadzieniu jest kawałek suluguni, reszta kadzi + trochę masła. Specjalnie dla nich zrobiłem matsoni.
To moja mieszanka kuchni. Ale vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGeradziękujemy za zgłoszenie wyniku! ! Z jakiegoś powodu robię je na wsi, latem! A potem po twoim raporcie chciałem! Dopiero teraz mamy problemy z dobrymi suluguni, ostatnim razem kupiłem prawdziwego w „TWOIM DOMU” A co bierzesz?

Dobrze. Prawdziwe suluguni lepiej kupować na targowiskach - wszystko, co jest sprzedawane na targowiskach, nie leżało w pobliżu: tak: mój teść jest Gruzinem i dużo wie o ich kuchni. Suluguni kupujemy na targu w Kupchino. kręgi solankowe. Robią to gdzieś w regionie Leningradu. Cena nie jest tania. och, nie widziałem, że jesteś w Moskwie

[Rada-dms]

Rada-dms, kupiony w sklepie rolnym. Lekko solone. Chciałem się usmażyć, ale zmieniłem zdanie.
Dwa lata temu kupiłem go na targu Doromilovsky. Zawsze był duży wybór i miałem własną panią. Zawsze brała suluguni i paliła.
Ech… a teraz tak, problem
Kiedy robiłem nadzienie, musiałem go pilnować i odpędzać tych, którzy chcieli to zjeść w ten sposób, bez ubrania

Mój mąż był pierwszym Mingrelianinem, w jego ojczyźnie to danie nazywa się kvari (kvamkvari), nie jest zrobione w formie pierogów, ale okrągłe bułeczki toczą się jak na plackach, szczypiąc w środku, odwracają i spłaszczają w płasko okrągłe (super napisane). No i koniecznie z pikantną adżiką - jest kontrast do prawie świeżego, niesolonego kvari i pieprzu. A w przypadku braku domowego sera robię z „rosyjskiego” lub „Poshekhonsky”. Przybliżona proporcja to 1 kg pierogów: 1 kg sera.

I musisz jeść z ostrą adżiką

Może.
Ale jem z kwaśnym jogurtem, mogę też posypać cukrem na skwerku, lubię to. I nie jem ostrych potraw.
Mąż po prostu je z masłem lub masłem + adżika
Syn lubi polać je jogurtem z rozgniecionym czosnkiem i solą.
Być może to już kwestia gustu. Wnuk podsumował - gotowane chaczapuri. Zaparz więcej

Och, co za niesamowity przepis !!!! Podziękować.

[OlgaGera]

Dobrze. Prawdziwe suluguni lepiej kupować na targowiskach - wszystko, co jest sprzedawane na targowiskach, nie leżało w pobliżu: tak: mój teść jest Gruzinem i dużo wie o ich kuchni. Suluguni kupujemy na targu w Kupchino. kręgi solankowe. Robią to gdzieś w regionie Leningradu. Cena nie jest tania. och, nie widziałem, że jesteś w Moskwie

Zgadzam się z tym w stu procentach! Właśnie znalazłem punkt na rynku, w którym do tych pierogów są idealne suluguni!

Dodano we wtorek 17 stycznia 2017 19:48

Mój mąż był pierwszym Mingrelianinem, w jego ojczyźnie to danie nazywa się kvari (kvamkvari), nie jest zrobione w formie pierogów, ale okrągłe bułeczki toczą się jak na plackach, szczypiąc w środku, odwracają i spłaszczają w płasko okrągłe (super napisane). No i koniecznie z pikantną adżiką - jest kontrast do prawie świeżego, niesolonego kvari i pieprzu. A w przypadku braku domowego sera robię z „rosyjskiego” lub „Poshekhonsky”. Przybliżona proporcja to 1 kg pierogów: 1 kg sera.

Nika, dzięki za nowe informacje! A potem te ciastka też gotuje się, gotuje na parze czy jak zwykle w wodzie? Spróbujmy zjeść w adjika, gdy jesteśmy po rosyjsku z metankofem i masłem! Ech, będę musiał powtórzyć, dawno tego nie robiłem!

Dodano we wtorek 17 stycznia 2017 19:50

OlgaGera, Lel, przepraszam, że nie odpowiedziałem na czas ...: przyjaciele: poszedłem przez przypadek, jest tak wiele zachęt do ponownego gotowania, a teraz jest odpowiedni ser!

Dodano we wtorek 17 stycznia 2017 19:52

Och, co za niesamowity przepis !!!! Podziękować.

Irisha! Zrób to do testu, nigdy nie zatrzymujemy się na jednej karcie, natychmiast musimy ugotować drugą porcję!

A takiego przepisu nie widziałem wcześniej!
Zrobię to jutro!

[ir]

ir, Irish, spróbuj! Smak w dużym stopniu zależy od jakości sera!

[Rada-dms]

Rada-dms, Czytam i uśmiecham się. Boleśnie znany z fotografii dziecięcej. Dokładniej oczywiście nie twoje zdjęcie, ale pierogi twarogowe, z solonym twarogiem, podawany z masłem i kwaśną śmietaną... Tak gotowała moja babcia. Nie wiem, skąd wzięła TEN sposób gotowania - urodziła się i wychowała w mieście Gorki, wyszła za mąż, jednak dużo podróżowała z mężem po całym kraju - mój dziadek był szefem organizacji budowlanej- i. I przez bardzo długi czas nie rozumiałam JAK można jeść pierogi ze słodkimi twarożek. Moja babcia od dawna nie ma, ale dała mi DUŻO zrozumienia, podejścia do życia (w mojej rodzinie niestety wcale nie było różowo).Bardzo lubiła gotować, z wielką miłością i duszą, uwielbiała traktować każdego, gotowała doskonale, myślę, że to stamtąd kocham to wszystko, do kuchni jako czegoś ciepłego, szczerego, domowego. Nie miałem tego w domu.
Dziękuję bardzo za motyw i zdjęcie, zainspirowane.