Multicooker-szybkowar-wolnowar Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, nasza Liza Vei gotowała galaretkę w Sztebie i wlała wodę prawie do gałek ocznych, mówi, że nic nie uciekło i nie chlapało. Gotowałem na programie „Zupa” w maksymalnym czasie (1 godzina 39 minut), ciśnienie 0,7 Po sygnale gotowości wyłączyłem kreskówkę i bez otwierania pokrywki pozostawiłem na kolejne półtorej godziny. Wszystko.

Wysokość łodyg XL - nieco mniej niż 34 cm (może 33,5)

Dziękuję za odpowiedź)
Powiedz mi, jaki rondel najlepiej kupić - ceramikę czy teflon do owsianki mlecznej?

Cóż, kupiłem teflon, bardzo dobry rondel. Ale czasami planuję też zrobić ceramiczny - nie wiem dlaczego ... to był tylko Schaub.

[ALana]

ALanaw ceramice pieczenie z czasem zacznie się przyklejać, ale w teflonie nie.

Dziękuję, a jednak myślisz, że warto gonić za rozmiarem XL czy zwykła Shteba na 4 osoby jest całkiem normalna?

[ALana]

ALana, to naprawdę zależy od tego, ile zjada Twoja rodzina w danym momencie, to znaczy wszystko jest bardzo indywidualne. Moja rodzina wraz z gośćmi wystarcza na 5 litrów.

Rozumiem, to znaczy, że bez gości wystarczy 2 razy)
Podziękować!

Powiedz mi, czy jeśli pod koniec gotowania nie uwolnisz ręcznie pary, czy sama zejdzie? A może nie będzie dobrze smakować w jedzeniu?

[ALana]

ALana, Tylko raz odpuściłem ręką, bo się spieszyłem. Para schodzi sama, a smak potrawy tylko na tym zyskuje.

Zejdź na dół (szybkowar ostygnie, ciśnienie się wyrówna). Działa jak ospałość na potrawach))) sam zdecyduj, czy jest dobre czy złe, może lubisz warzywa z chrupkością, ale mocno się roztopią

[Elizabeth]

Elizabeth, z chrupiącą pieczeńką - to bez ciśnienia. Ogólnie rzecz biorąc, w tej Shtebochce możesz gotować, jak w zwykłym multicookerze, czyli bez nacisku, w trybie Slow +.

Dziewczyny, czy mamy też stojak ze stali nierdzewnej na kosz parowy? Czy możesz go umyć w PMM?
Dzisiaj rozpaczliwie potrzebowałem ugotować buraki, więc razem z zupą włożyłem je na ruszt do kosza. Nie odważyłem się od razu wbić w maszynę, myślę, że zapytam.

[przystań]

przystań, mogą.

[ALana]

ALana, nie zaleca się ręcznego spuszczania pary bez szczególnej potrzeby.

I chciałem o wszystko zapytać dziewczyny, ale nie wiecie, czy możecie myć ceramiczne garnki ze Sztebowa w PMM?

A co nie jest? Czym różnią się od zwykłych kubków?

Len, myję, wszystko jest normalne.

O! Dziękuję Ci! Właśnie zapytałem, na wszelki wypadek, nigdy nie wiesz ...
I to nie na próżno, nawiasem mówiąc, ponieważ mój rondel ze stali nierdzewnej na dnie był pokryty plamkami - nie z powodu PMM, jeszcze jej tam nie było, tylko stała z wodą przez kilka godzin i plamkami pojawiło się. Pomyślałem więc, że figi wiedzą, jakie są doniczki, pękną lub pękną bardziej ...

Dziewczyny, trochę się pogubiłem ... Temperatura Mięsa może wynosić 175 stopni? Wkładam 0,7 na 15 minut, bez wody, kawałek mięsa w woreczku ... Pachnie bardzo smażone

Czy torba się stopiła?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, mięso w worku i bez płynu na dnie? Nie robię mięsa w worku, chyba że jest to sous-vide. Po prostu smażę po kawałku z obu stron, trochę wody na dno i program Mięso przez 30 minut na 0,7. Jest to kawałek o grubości 6 cm. Kiedyś zapomniałem ochlapać wodą, więc mięso zaczęło się smażyć, tak że wbiegłem do kuchni jak oparzony zapachem. Teraz tylko z płynem na dole.

Teraz dostałem mięso - niezwykłe piękno! W końcu pakiet pękł, infekcja, ale z góry nic nie wyszło. Pomyślę, że się rozejrzałem, a to nie 175, ale 115)))))

Andreevna, tak, mięso jest w torbie do pieczenia. Miska nie przywiera.Nie wlewałem wody do worka na mięso ani do miski. Powłoka nienaruszona, mięso smażone, torebka na skraju wyczerpania) Połączyłam dwa przepisy - Lisa Vei "Karkówka" i Tanyuli "Szynka w torbie".

Może, może taka temperatura.
Dzieje się tak w przypadku wody o ciśnieniu 115, ale tutaj uzyskuje się temperaturę palenia, jest ona znacznie wyższa.
Nawiasem mówiąc, takie temperatury są bardzo stresujące do pokrycia, jeśli nie ma oleju i wody

Czy mięso może mieć temperaturę 175 stopni?

Nie tak dawno ktoś gotował ziemniaki i zapomniał nalać wody, więc temperatura na końcu wynosiła, jak się wydaje, ponad 200 * C. Prawdopodobnie jeśli gotujesz pod przykryciem (zwłaszcza w torbie), nadal powinieneś wlać trochę wody do miski.

Miałem ziemniaki na Warzywach o temperaturze ponad 200 stopni - nalałem wody, ale bardzo mało, aż ciśnienie wzrosło, wszystko się zagotowało. Nierdzewna patelnia ledwo się wytarła.

mój rondel ze stali nierdzewnej na dnie jest pokryty plamami

Po pierwszym zagotowaniu wody plamy te pojawiają się, a potem ich nie będzie. Znikną same po kilku użyciach rondla.

Dziewczyny, zrobię mannik. Znalazłem tutaj zalecenia dotyczące owsianki, ale ponieważ w 2 modelach pieczemy na ospałość, będę się uczyć na ospałości.
Ale jak mogę wybrać temperaturę i czas? Podobnie jak piec biszkoptowy, wątpię, bo manna jest cięższa, jak wymyślić parametry wypieku różnych rodzajów?

jak wymyślić parametry wypieków różnych rodzajów?

Naukową metodą szturchania.
Włożyłem 120 g., 50 min. Potem patrzę. Jeśli nie wystarczy, dodaję.

Okazuje się, że miska 6L Steba DD2 XL to 4,5L? Ile galaretowatego mięsa można uzyskać, jeśli tylko 3 litry - 1 naczynie można wlać do płynu?
Dzięki za odpowiedzi.

Galaretkę gotuję w 6 litrach. Okazuje się, że dwa małe statki. W rondelku wkładam podudzie wieprzowe, dwie nogi (z zapadką) i grzbiet kurczaka. Okazuje się, że dodaje się 2-2,25 litra wody.

Ir, jak duże są twoje miski? Mam 4 naczynia na 5 litrów.

Wyglądają na tak małe, że wprowadzają mnie w błąd i mnie wszystkich. Poszedł i wyglądał, okazuje się, że to duże naczynia Luminarc 1890 ml

Ir, jak duże są twoje miski? Mam 4 naczynia na 5 litrów.

Ile wody wlewasz do rondla o pojemności 5 litrów podczas gotowania galaretowatego mięsa? Jak rozumiem, gotuj w trybie zupy

Wlewam go według ryżu, nawet nie wiem ile dokładnie. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że mięso jest już w rondlu, wypływa nie więcej niż dwa litry wody. To jest w przybliżeniu. Jakoś nie postanowiłem zmierzyć. Program zup.

Irusik, więc to nie jest danie, ale danie
W przeciwnym razie jest tak skromnie, mam dwa statki ... och, nie mogę

Witaj! Powiedz mi proszę, czy Shteba naprawdę ciągle podnosi się po gotowaniu, kiedy jest w trybie ogrzewania? Czytałem to w recenzjach, albo co 10 sekund, albo co 10 minut, nie pamiętam dokładnie. To prawda?

[3ton]

3ton, szczyty, aż temperatura spadnie poniżej 100 gr. Po ugotowaniu)
Ale podczas smażenia podczas gotowania, gdy temperatura osiągnie wartość maksymalną.

Dlatego pytam. Teraz mam wielką kreskówkę Panasonic. Szukam dla niej zastępstwa, aby była też możliwość zrobienia tego, co zwykle zajmuje dużo czasu. W sąsiedniej Temce powiedzieli, że kwatera główna będzie tym, czego potrzebują. W kreskówce co wieczór kładę owsiankę na noc, aby każdy mógł zjeść śniadanie (a mąż i wszystkie dzieci mają owsiankę na śniadanie). A jeśli zacznie piszczeć w środku nocy (no, nie kilka razy, to wszystko, ale jak piszą przez długi czas z pewną częstotliwością), to wcale nie jest dobrze

Owsiankę można psuć i nie zbiera. Jeśli lubisz duszoną owsiankę.
Tryb Vexation plus bez sygnału dźwiękowego. W tym trybie można gotować bez ciśnienia, jak w zwykłym multicookerze, i gotować na wolnym ogniu w taki sam sposób, jak w wolnej kuchence.

Szczerze mówiąc, nawet nie słyszę tego szczytu. Przyzwyczaiłem się do tego.

Nawet nie słyszę tego szczytu

Ja też.

[3ton]

3ton, są tylko dwa wyjścia: albo gotuj owsiankę na Zwalnianie w niskiej temperaturze - wtedy ciśnienie nie zostanie zwiększone, a kreskówka nie będzie piszczeć na końcu; lub użyj trybu opóźnionego startu, aby koniec programu gotowania zbiegł się z przebudzeniem. Wstaliśmy, wyłączyliśmy kreskówkę, żeby nie piszczeć, i poszliśmy się umyć. Podczas próby kreskówka zwolni ciśnienie, temperatura spadnie i możesz usiąść przy stole.

Och, Masza już odpowiedziała!

A programy kompatybilne z lenistwem i opóźnionym startem? To znaczy.stawiamy na ospałość i włączamy opóźniony start, żeby do tego a takiego czasu owsianka była gotowa, no, czy może wytrzymać godzinę na grzaniu? A może owsianka natychmiast zaczyna marnieć, a potem jest podgrzewana do rana?

Wybacz mi, jeśli pytania są głupie, wszystkie te urządzenia mają tyle niuansów, że kręci mi się w głowie

Jaka to różnica, który program odłożyłeś ?! Przynajmniej instrukcje nie mówią nic o niekompatybilności jakiegokolwiek programu z opóźnionym startem. Wybierz dowolny program, którego potrzebujesz, a następnie ustaw czas opóźnienia i naciśnij Start. To wszystko, zaczyna się odliczanie, po którym Twój program włączy się we właściwym czasie.

a potem jest podgrzewany do rana?

Ogrzewanie będzie dopiero rano. Działa tylko dla Shteby przez 4 godziny, po czym się wyłącza.

Jasny. W moim multicookerze opóźnienie timera nie jest dostępne dla programów pieczenia, duszenia i gotowania na parze. Myślę, że inne multicooker również mogą mieć pewne ograniczenia.
Dziewczyny, czy ktokolwiek może sprawdzić u swojego personelu, czy jest wybór Gaszenia i ustawiania opóźnionego startu?

Masz na myśli tęsknotę?
Mój rysunek już działa, ale za pół godziny mogę to sprawdzić.

Przepraszam za opóźnienie, nie miałem internetu.
Generalnie sprawdziłem wszystko: opóźniony start + ospałość = wszystko działa dobrze!

[Elena Tim]

Elena Timdziękuję

Cytat: Chardonnay z dzisiaj o 08:43
Smażę na Spowolnieniu + w temperaturze 120-130 stopni
Rita, zamykasz wieko?

Nie zamykam wieka, prawie nie strzelam. Prawdopodobnie możesz to zakryć ukośnie, ale ja tego nie robię.

Dziewczyny, jak gotujecie zupy rosołowe nie w szybkowarze, ale na zwolnionym tempie? Gdzieś w jakimś temacie przeczytałem, że tak jest lepiej, ale nie pamiętam gdzie.

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, jak zrobić gulasz wołowy w Shtebochka? Nie w puszkach, ale tak po prostu w rondlu. Powinienem umieścić go na „Mięso”, czy na „Weksle”? A temperatura? O której godzinie?

Len, spójrz tutaj.