Rosół mięsny z naleśnikami z wątróbek (Hochzeitssuppe lub Festtagssuppe)

[Świąteczna i weselna wersja zupy Leberknoedelsuppe]

Rosół mięsny z naleśnikami z wątróbek (Hochzeitssuppe lub Festtagssuppe)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Wątróbka wołowa	400 g
Biały czerstwy chleb	4-5 dużych kawałków
jajko	2 szt.
masło	30 g
Mleko lub śmietanka	60 ml
Cebula	1 szt. duży
Majeranek, pieprz czarny	smak
Świeżo zmielona gałka muszkatołowa	Szczypta
Sól	smak
Przygotowane naleśniki	6-8 szt.
bulion

Metoda gotowania

• Świąteczna i weselna wersja zupy Leberknoedelsuppe
• Hochzeitssuppe lub Festtagssuppe z pewnością serwowane są nie tylko na obiadach weselnych we Frankonii (południowo-wschodnie Niemcy), ale także podczas innych świąt.
• Zupa to mocny, aromatyczny rosół z gotowanymi knedlami i cienko pokrojonymi naleśnikami. Jest wiele odmian pierogów, ale jednym z ulubionych jest zupa z kopytkami wątróbkowymi.
• Gotowanie.
• 
• Ugotuj z wyprzedzeniem bogaty bulion wołowy.
• Rozerwij mocno czerstwy kromki białego chleba na kawałki i napełnij mlekiem lub śmietaną.
• Na patelni na maśle przełóż posiekane
• cebula do przezroczystości. Jak tylko cebula zacznie się rumienić, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod przykryciem.
• 
• Wątróbkę, cebulę i chleb przecieramy przez maszynkę do mięsa z małymi otworami, dodajemy majeranek, mielony pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i jajka. Dobrze ugniatamy mięso mielone. Jeśli okaże się bardzo płynny, dodaj mielone krakersy lub łyżkę kaszy manny) Wstaw mięso mielone do lodówki, aby zgęstniało.
• 
• Naleśniki pieczemy według Twojego ulubionego przepisu. (Dziś mam to: 50 ml mleka, 50 ml kefiru 50 ml wody, 2 jajka, 150 g mąki, 0,5 łyżeczki soli morskiej, 1 łyżeczka cukru, szczypta sody. Wszystko wymieszaj w blenderze i dodać kilka łyżek wrzącej wody. Natychmiast upiec, mieszając z łyżką oleju roślinnego.)
• Schłodzone naleśniki pokrój w cienkie paski.
• 
• 
• 
• Do gotującego się bulionu dodaj nowe zielenie (gałązka selera lub pietruszki) i uformowane mokrymi rękami opuść pierogi w formie kulek wielkości dużego jajka.
• Doprowadź do wrzenia, natychmiast zmniejsz ogień i gotuj do ugotowania przez 15-20 minut. Po wypuszczeniu na powierzchnię pierogi należy przechowywać jeszcze przez pięć minut na najniższym ogniu.
• 
• Bulion wlewamy do miski, dodajemy posiekany placek, na środku kładziemy kluski, posypujemy zieloną cebulką, najlepiej szczypiorkiem.
• 

[Radochka]

RadochkaJa, jako wyjątkowy miłośnik wątroby, oświadczam: "Zupa jest świetna!" Podziękować!!! Postaram się odtworzyć, jak zakończą się konkurencyjne „wyścigi”!

[Rada-dms]

Rzeczywiście jest to opcja świąteczna i weselna, czytałem ..., a ze zdjęcia zapach mocnego bulionu, naleśników, wątróbki. Nie możesz patrzeć w nocy. Na pewno spróbuję gotować w weekend.
Rada-dms Dziękuję za kolejną pyszną zupę. Nawiasem mówiąc, bardzo lubię wszystkie twoje zupy

[Pulisyan]

Pulisyan, N @ dezhd @dziewczyny, kochanie !! Dziękuję za uwagę! Teraz nagle pojawili się goście - polubili zupę !!! Nie jestem fanem wątroby, ale też to doceniłem. Bardzo smakuje jak zupa, którą zjadłam w Dreźnie.

Jak zawsze, jesteś najlepszy !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsjaka piękna zupa!
Wow, nie wiedziałem, że to jest serwowane na weselach. Od początku konkursu na naszych oczach stajemy się coraz mądrzejsi, a mnóstwo przepisów zbiera się w skarbonkach!

Ach, co za pyszna zupa!