Rosół rybny z chrupiącymi naleśnikami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
bulion
dowolna ryba (mam tuszę dorsza)	500 gramów
woda	1,5 litra
marchewka	1 kawałek
cebula rzepy	1 kawałek
wytrawne białe wino	100 mililitrów
groszek ziele angielskie	3-4 sztuki
inne ulubione przyprawy	opcja
Liść laurowy	1-2 sztuki
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
naleśniki
mąka pszenna / klasa	400 gramów
kefir o niskiej zawartości tłuszczu	500 mililitrów
wrzątek	250 mililitrów
cukier	2 łyżki stołowe. łyżki
Sól	1 łyżeczka
Soda	1/3 łyżeczki
jajko	2 kawałki
olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Nadzienie
gotowana ryba	wszystko z bulionu
mały ogórek kiszony	2 kawałki
masło	30-40 gramów
olej roślinny	1-2 łyżki. łyżki
cebula rzepy	1-2 sztuki
koper	2-3 gałązki
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
------	-----
koper

Metoda gotowania

naleśniki
Ubij jajka do miski, włóż sól i cukier. Mąkę wymieszać z sodą i również włożyć do miski. Wlać kefir w kilku krokach. Ciągle mieszaj trzepaczką lub mikserem, aby nie było grudek.
Wlać wrzącą wodę, szybko wymieszać. Wlej olej i mieszaj, aż produkty zostaną całkowicie wymieszane. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut. W tym czasie ciasto zgęstnieje. Sprawdź, czy nie jest za gęsty, a następnie rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji
Dobrze podgrzewamy patelnię, w razie potrzeby smarujemy olejem i pieczemy cienkie naleśniki. Zawsze piekę je z obu stron.
bulion

Wyczyść rybę, umyj i pokrój na duże kawałki. Warzywa obierz i umyj. Umieść rybę i warzywa w rondelku i dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia, usunąć hałas lub pianę (ktoś usuwa co), dodać sól i przyprawy i gotować na najniższym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

Wyjmij rybę z bulionu, oddziel od szkieletu widelcem. Umieść szkielet na patelni. Wlać wino i gotować przez kolejne 15 minut, w razie potrzeby posolić i pieprzyć bulion. Zdjąć z ognia i przecedzić.

Nadzienie

Wybierz kości z ryb do maksimum. Umieść mięso rybne w siekaczu i lekko rozgnieć. Chcemy kawałków, a nie mięsa mielonego. Przyjrzyj się uważnie rybom. Nagle gdzieś indziej natrafia na kość.

Cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Smażyć na mieszance warzyw i masła. Dodaj rybę do cebuli, wymieszaj i smaż razem przez kilka minut.
Ogórki kiszone zetrzeć na grubej tarce, dodać do ryby, wymieszać. Sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Nadmiar płynu powinien odejść.
W razie potrzeby dodaj czarny mielony pieprz do nadzienia, następnie sól, posiekany koperek, wymieszaj i wyłącz.
montaż
Na naleśnik wyłożyć łyżkę nadzienia rybnego. Zawijamy go w kopertę.
Przed podaniem usmażyć naleśniki na maśle z obu stron, aż będą chrupiące. Zalać bulionem, dodać zioła.
Rozpoczął się tydzień serowy (maślany). Jemy naleśniki i pozwalamy księżniczce usiąść z nami, a także naleśniki
Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Pomysł został szpiegowany w serwisie Gastronom.
Wszystko w tym naczyniu jest dla mnie niezwykłe. Po pierwsze: nie jesteśmy przyzwyczajeni do picia i jedzenia (nie wiem dobrze) bulionów rybnych, a ogórek w farszu rybnym to dla mnie odkrycie, choć uwielbiamy naleśniki z rybą. tak i KIEŁBASY RYBNE Gotuję z ogórkiem kiszonym. Samo ciasto naleśnikowe w tym projekcie jest dla mnie nowością. Naleśniki są miękkie i smaczne. Podobało mi się wszystko. Mam nadzieję, że tobie i księżniczce też się spodoba. Polecam!