Kuropatwy cytrusowe (kury)

Kuropatwy cytrusowe (kury)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kuropatwy (mam kury)	4 rzeczy
limonka, pomarańcza	1 szt
czerwona cebula	1 szt
zielona cebula (pióro)	35 g
sok pomarańczowy	125 ml
sok limonkowy	75 ml
bulion z kurczaka	125 ml
sos sojowy jasny (mój jest ciemny)	175 ml
cukier (mam brązowy)	200 g
woda	250 ml
korzeń imbiru	1 łyżka. l
świeża kolendra (posiekana)	1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Nie znalazłem kuropatw (w rodzinie nie ma myśliwych), ale kury były dostępne!
• Zgodnie z przepisem kuropatwy należało marynować przez noc w marynacie cytrusowej. Ale najpierw uwolnij je od kręgosłupa i innych kości. (I wtedy przypomniałem sobie lekcję SchuMakhera na temat rozczłonkowania. Tyle że nigdy nie odważyłem się spróbować).
• Najpierw przygotowałam marynatę: w dużej misce wymieszałam cebulę, sos sojowy, zieloną cebulę, sok z pomarańczy i limonki, imbir, kolendrę i rosół.
• Dobrze, jeśli masz noc w rezerwie. Nie miałam, więc moje kurczaki były marynowane przez 3 godziny.
• 
• Następnie ugotowałam kandyzowane skórki ze skórki połówek limonki i pomarańczy.
• Drobno pokrój paski ze skórki, blanszuj je w wodzie przez 1 minutę i spuść wodę. Następnie rozpuściłem cukier w wodzie i gotowałem paski cytrusów w syropie, aż woda całkowicie się zagotowała.
• 
• Nadszedł czas, aby wyjąć kuropatwy (kury) z marynaty. Wkładamy je do piekarnika na grillu, polewając je marynatą.
• Smażyć na środkowej półce przez 10-12 minut z każdej strony, polewając marynatą. Tak radzi autor - J. Butler.
• I ugotowałam kurczaki na patelni. Zajęło mi to sporo czasu - 10-15 minut z każdej strony.
• 
• Kuropatwy dekorujemy plasterkami cytrusów i owocami kandyzowanymi.
• Oczywiście na grillu moje kurczaki wyglądałyby bardziej polakierowane, jak u autora (poniżej jego zdjęcie z książki „Skarb Kulinarny”).
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Program gotowania:

piekarnik (kuchenka)

Uwaga

Połączenie kandyzowanych owoców cytrusowych z najdelikatniejszą kuropatwą czy mięsem z kurczaka jest tak wykwintne i niepowtarzalne!
Czułem się w siódmym niebie ...
Życzę Wam tego samego uczucia i smacznego !!!

[Marish]

Marishjakie pyszne i naprawdę niezwykłe !!!

[Marisha]

Marishajakie pyszne ptaki! A marynata jest interesująca. Z przyjemnością spróbuję.

Marish, jak mi się podoba !!! I owoce kandyzowane - po prostu śmiertelność !!!

Posłuchaj, ja też chcę iść do siódmego nieba!

[przystań]

przystań, jak pięknie. Tak, kandyzowane owoce to tylko groszek

Marina, bardzo wykwintna! Na pewno spróbuję ...

[Dziewczyny]

Dziewczynykochani, dziękuję za miłe słowa!

Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich takimi kuropatwami ... To jest piękne i wykwintne, i ... mam nadzieję, że również polecisz do siódmego nieba !!!

Zrób więcej owoców kandyzowanych, po prostu nie przesuszaj i nie krój cieńsze. Było tak pyszne z kandyzowanymi owocami, że nie zepsułam tego smaku ani dodatkiem, ani sałatką z pomidorów z ogórkami.
Teraz zdałem sobie sprawę, że zmieściłaby się tu sałatka pomarańczowa lub ananasowa z czymś innym (muszę jeszcze pomyśleć).

Drugi rok na naszej stronie spełnił swoje zadanie - nie mogę już podawać zwykłego obiadu do stołu ... Niech będzie trochę radości, ale dam to!

Sam to lubię! I dobrze, że jesteśmy takimi smakoszami na miejscu, pozornie niewidocznymi.
Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się z Wami tym daniem!

Marisha, bardzo apetyczne ptaki! Ukradłem przepis, to bardzo kuszące!

[Manechka,]

Marisha, bardzo apetyczne ptaki! Ukradłem przepis, to bardzo kuszące!

Manechka, Bardzo się cieszę, że cię widzę! : yahoo: Dziękuję za miłą opinię!
Wypróbuj te ptaki, Manyasha - gotują bardzo szybko, najważniejsze jest marynowanie na czas i osobne gotowanie kandyzowanych owoców. Mam nadzieję, że Ty też będziesz się dobrze bawić ...

[mannochke]

Chcę podzielić się nową metodą robienia kandyzowanych owoców dla tych kuropatw.
podziękować mannochke za te kandyzowane owoce w szybkowarze.

Samodzielnie dodałem następujący etap:
syropu nie spuszczać, tylko gotować razem z kandyzowanymi owocami w rondelku, nie doprowadzając do całkowitego wrzenia - tak pozostaje syrop, który wraz z marynatą nada niepowtarzalny smak !!!



Spróbuj - bardzo wyśmienity !!!