Chleb Rozciągany (bułka w stylu Oklahomy)

Chleb Rozciągany (bułka w stylu Oklahomy)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mleko	480 ml
olej roślinny	120 ml
cukier	120g
mąka pszenna	490 g
suche drożdże	2 + 1/4 godz
mąka pszenna (opcjonalnie)	90 + 90 g
Soda	0,5 godz
proszek do pieczenia	0,5 godz
Sól	2 godz
cukier	80g
mielony cynamon	1 des l
masło	80 g
Glazura
cukier puder	1 szklanka
masło	1 łyżka
mleko	40 ml
kakao	0,5 godz

Metoda gotowania

• Nie wiedziałem, w której sekcji to umieścić, ale w rzeczywistości to bułka, więc zdecydowałem tutaj.
• Na jednym z kanałów telewizyjnych znajduje się seria programów „At the Ranch at Rea Drummond”. Rea jest farmerką z Oklahomy i matką czwórki dzieci, która pisze o odżywianiu, rodzicielstwie i życiu.
• Jej 🔗 blog został uznany za najlepszy blog roku 2009. W październiku 2009 Rea Drummond wydała swoją pierwszą książkę kucharską, która stała się bestsellerem nr 1 w New York Times.
• Uwielbiam patrzeć, jak gotuje, uwielbiam przytulne domowe otoczenie i fakt, że kulinarne historie przeplatają się z życiem na ranczo.
• A teraz czasami biorę przepisy z jej biura 🔗
• Więc. Tutaj nieznacznie zmieniłem ilość cukru i masła w mniejszym stopniu.
• W małym rondelku wymieszaj mleko, masło i cukier, podgrzej do rozpuszczenia cukru. Schłodzić do ciepłego (30-35 stopni).
• 
• Wlej do miski, dodaj mąkę i drożdże.
• Wymieszaj (możesz użyć łyżki, Kesha zrobił to na wolnych obrotach), ciasto będzie dość lepkie, zamknij pokrywkę i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• 
• 
• Po godzinie dodaj 90 g mąki, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i soli i wymieszaj łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj jeszcze 90 g mąki (dodałem). I włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.
• 
• Rezultatem jest bardzo miękkie, nieklejące się ciasto, z którym łatwo się obrabia.
• 
• Ciasto rozwałkować na warstwę na posypanej mąką powierzchni.
• 
• Na wierzch rozsmarować roztopione masło, posypać cukrem zmieszanym z cynamonem.
• 
• Pokrój warstwę na 6-8 pasków i ułóż je w stos.
• 
• 
• Pokrój stos na kwadraty i umieść w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut.
• 
• 
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, następnie obniżyłem temperaturę do 180 i upewniłem się, że wierzch nie zarumienił się za bardzo, więc przykryłem go folią. Całkowity czas pieczenia wynosił 45-50 minut.
• 
• Albo kształt jest za mały, albo ciasto jest za duże, ale bardzo wyszło mi z kształtu.
• Następnie wymieszaj mleko, proszek, kakao i roztopione masło.
• 
• Wyciągamy formę z piekarnika, chodzimy po bokach szpachelką i nie wyjmując jej z formy zalewamy glazurą i zostawiamy do namoczenia.
• 
• Stałem w nocy.
• Myślałem, że będzie słodki ze względu na dość dużą ilość cukru, ale nie, to jest dla nas rzecz.
• Ciasto w środku jest bardzo miękkie, o aromacie cynamonu, nasączone polewą.
• Myślę, że spokojnie można zrobić nie taki babeczkowy chlebek, ale zawinąć go w kręcone bułeczki i polać je lukrem w ten sam sposób. Następnym razem będę.

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

pieczywo

Uwaga

oryginalna receptura 🔗

Dobry przepis, mamy podobny chleb, tylko nie tak bogaty, ale też bardzo smaczny.

Chleb włoski Pane al latte "Fisarmonica" w piekarniku (dopleta)

Tak, widziałem go. Ale to wcale nie jest słodkie. A to jest bułka. Po prostu ten sam kształt.

Co za super bochenek! Bardzo lubię to piec.

Och, lubię ją! Wygląda na moją ulubioną muffinkę !!! Dziękuję Ci!

Dziewczyny, piec dla zdrowia. Podobał mi się przepis, ponieważ ciasta nie trzeba wyrabiać do idealnego stanu, tylko wymieszać łyżką. A napisanie przepisu zajęło więcej czasu niż to.

Ksyusha, jaki jest rozmiar formy na taką ilość ciasta?

Uwielbiam włoski chleb od Dopleta, a kiedy zobaczyłem tę bułkę, od razu zacząłem czytać przepis. Podobał mi się przepis, podoba mi się też program. Zdecydowanie spróbuję bułki, wyłączając tylko cynamon (nie lubię tego).

[irysikf]

irysikfMam kształt 28 * 11 cm Aby uzyskać piękno obrazu, potrzebujesz większego kształtu lub trochę mniej ciasta.
Modnyspróbuj innej opcji, jeśli nie lubisz cynamonu. Rea ma dżem z pomarańczy, skórkę i żurawinę. Myślę, że wersja cytrusowa będzie bardzo smaczna.

I z taką listwą w Vitalinka TUTAJ... Fajna bułka. Muszę spróbować. Nadzienie i mak są możliwe.
Zastanawiam się, dlaczego proszek do pieczenia i soda są tutaj? Prawdopodobnie dlatego, że się nie miesza?

Nie widziałem Vitalinkina, ale miałem chleb Dopletina w kolejce na najbliższą przyszłość.
Dlaczego proszek do pieczenia z sodą oczyszczoną, nie wiem, postąpiłam według przepisu.

[Ksyusha]

Ksyushawspaniały chleb! Pyszne, aromatyczne i przyjemne w jedzeniu.
Mam też podobny chleb maślany, ale twój jest inny. Niech żyje wiele dobrych przepisów!


Chleb Cynamonowy rozłączany (MariS)

Wow, Marin, jaki masz super. Wysłałem to do moich zakładek.
Mój leżał na stole od 1,5 dnia pod torbą i nadal jest miękki. Pierwszy raz tak ze mną! Zwykle następnego dnia bułeczki nie są już tak smaczne.

Podobał mi się przepis, ponieważ ciasta nie trzeba wyrabiać do idealnego stanu, tylko wymieszać łyżką.

Uwielbiam nie kłopotliwe, proste przepisy będąc w zakładkach

Czy możesz zadać pytanie? Dlaczego w przepisie cukier jest dwukrotnie wskazany: 120 gr i poniżej 80 gr? Dziewczyny, które już wypróbowały ten przepis, ile włożyły cukru?

Dlaczego w przepisie cukier jest dwukrotnie wskazany: 120 gr i poniżej 80 gr,

Bo jest rozwałkowany, posmarowany masłem i posypany cukrem. To jest 80 gramów, a 120 jest w cieście.

ang-kay, bardzo dziękuję za terminowość, inaczej utknąłem w procesie ...