Pierniki z palonym cukrem

Czy można stopić cukier w mikronie?
Wszystkie naczynia kuchenne nie przywierają! Cholera, gdzie ja skończyłem ?!

Wypróbuj i napisz do nas

Czy można stopić cukier w mikronie?

George, wątpię w to. Chociaż uwielbiam kuchenki mikrofalowe, nie odważyłbym się w nim stopić cukru. Kuchenka mikrofalowa wymaga płynu w produkcie. Mikrofale podgrzewają cząsteczki wody. A cukier tej wody zawiera wilgoć tylko do minimum.
W przypadkach, gdy czegoś nie mam, zwracam się do sąsiadów. Wioska jest mała - 13 domów, ale zawsze znajduję to, czego potrzebuję. Więc może spróbujesz też pójść do swojego? Następnie poczęstuj je piernikiem do wypożyczenia rondla.

Już tego próbowałem, nic się nie dzieje.
Ale to nie zadziała z sąsiadami, nie jest akceptowane tutaj, jestem teraz w innym kraju.

A co się stanie, jeśli stopisz się w rondlu teflonowym? Czy to się zepsuje?
Właściciele powiedzieli mi, że spokojnie mogę to zrobić w teflonie.
Jeśli to zepsujesz, kup nowy, powiedzieli mi mili ludzie.

George, wtedy piernik okaże się nie ze spalonym cukrem, ale z teflonem.
Nie zaryzykowałbym tego.

A co się stanie, jeśli stopisz się w rondlu teflonowym? Czy to się zepsuje?

George, mam małą teflonową łyżeczkę. Robię lukier z wodą. Tak więc nawet w tym przypadku, po pierwszym doświadczeniu w wykonywaniu glazury, pogorszyła się. tak, że już od spalenia cukru teflon na pewno się odklei.

[PapAnin]

PapAninłatwiej jest kupić świecący garnek do gotowania.

[PapAnin]

Jakoś ugotowałem mleko skondensowane w mikronie i wszystko czekało na brązowy kolor, a kiedy okazało się, że miejscami jest najładniejsze, postanowiłem po prostu wszystko wymieszać, ale wyjmując miskę zdałem sobie sprawę, że na wierzchu jest tylko piana, a na dole to nie było jak zagotowane mleko skondensowane czysty karmel „połamać zęby”; następnie namoczyliśmy go wrzątkiem. PapAninI nie ma metalowych tac? Jestem nawet ciekawy ...

Tak, musisz iść do sklepu po rondel.
Są blachy do pieczenia, jedna znaleziona, metalowa.
Zrozumiałem tok myśli, ale myślę, że będzie to niewygodne.

Tak, musisz iść do sklepu po rondel.

George, tak, myślę, że to najlepsza opcja. W każdym razie rondel nie będzie zbyteczny.

Lyudochka, pokroił duży piernik, okazał się ciekawszy niż ciasteczka. Następnym razem zrobię grubsze ciasteczka lub włożę do nich nadzienia tak, aby były bardziej miękkie, chrupiące, zwłaszcza te przypalone
A duży super piernik wygląda jak tort Mozaika (jeśli chodzi o strukturę ciasta, a to jest ulubione ciasto mojej M).

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, co za wspaniały piernik! Gdyby cukier się nie skończył, poszedłbym do kuchni, ale na pewno nie pójdę do sklepu, jest już późno, jest ciemno. Więc moje boki miały szczęście, nie dodają centymetrów, a co do chrupiących ciasteczek już wcześniej pisałem, że skleiłem je z dżemem na 2 sztuki i włożyłem do torebki, też zmiękły następnego ranka.

pokroić duży piernik, okazał się ciekawszy niż ciasteczka.

Oksana, cóż, piękna, bez słów! A kto by wątpił, że taki piernik byłby smaczniejszy niż małe ciasteczka, a nawet bez dżemu ... Słuchaj, no masz piernik - zupełnie jak prezent ze sklepu typu „Tulsky” czy „Vyazemsky”. A nawet lepiej. Możesz więc łatwo zapakować go w pudełko i podarować ludziom na święta.
nawiasem mówiąc, a jeśli upieczesz duże ciasta i namoczysz je kwaśną śmietaną, nie możesz ich odróżnić od ciasta miodowego. Więc możesz zrobić takie ciasto dla swojego męża.

[Ania]

Więc moje boki mają szczęście, nie dostaną więcej centymetrów

Aniatak, dylemat ... A my chcemy pierników, a dodatkowych centymetrów boimy się. Wraz z Nowym Rokiem ten dylemat stał się znacznie bardziej dotkliwy.Mam 4 żółtka na białkach po torcie. Czyli komuś się to podoba czy nie, piernik trzeba upiec ...

[Iwanowna 5]

Dziękuję wam dziewczyny! Iwanowna 5, ale nie jem dużo pierników - piekę je i karmię bliskimi! Good Me, tak?
Ludmila, więc starałem się nie martwić dziewczyn, piernika już nie ma. Czekam na niego tak długo, ale on raz i nie! Z drugiej strony nie ma kilogramów, ale może trzeba będzie zaszyć usta.

i nie jem dużo pierników - piekę je i karmię bliskimi!

Podstępny! No to jeszcze raz upiec, podczas świąt noworocznych. Kiedy nadejdzie pora pracy, marchewka zostanie podana.

[Loksa]

LoksaOksana, czy upiekłaś taki piernik w skandynawskiej formie?

[panarino]

panarinotak w skandynawii, tylko płaskorzeźba nie jest zbyt widoczna, nie jeździłem.

[Loksa]

tak w języku nordyckim

LoksaCzy posypałeś to mąką? Ksyusha, wybacz mi tortury. Teraz będę walczył z tymi piernikami w tym samym kształcie

[Loksa]

LoksaI jeszcze jedno pytanie w pogoni, jeśli mam zamiar piec pierniki w takiej formie 2-3 razy z rzędu, to czy muszę za każdym razem myć formę i ponownie obtaczać i posypywać mąką?

Nie posypałam mąką, posmarowałam masłem i tyle. Jeśli wrzucasz ciasto kilka razy z rzędu, to formę trzeba lekko ostudzić, ale taka jest moja opinia, jeśli tego nie zrobisz, napisz później. Wszystko wyskakuje z hukiem - test dobry, gruby, nie przykleja się do mnie.
Przepraszam, nie widziałem wcześniej tego pytania.

[lappl1]

lappl1, Luda, szczęśliwego Nowego Roku! Życzę zdrowia, szczęścia i wszystkiego najlepszego!
Cały czas czytam ten temat i ciągle myślę, co mi się wtedy przydarzyło, że wyszły ciastka. Z jednego powodu miałem duże wątpliwości co do mojego kwitnienia
generalnie najprawdopodobniej postawiłem podwójną dawkę masła, bo początkowo planowałem od razu zagnieść podwójną stawkę, a potem po przeczytaniu recenzji zdałem sobie sprawę, że jest tyle pierników, wszystko przepołowiłem i najprawdopodobniej włożyłem wszystko, co początkowo odkładałem. Cóż, robiłem je bardzo późno w nocy, byłem już wtedy zmęczony.
Moje ciastka w końcu nadal okazały się pyszne, zwłaszcza z czasem, najpierw były naprawdę twarde, a po kilku tygodniach stały się bardziej kruche, ale nie miękkie. Chodzi mi o to, że nie dostałem pierników, ale koleżanka mojej córki (klasa 1) zjadła je i jest teraz gotowa do poślubienia mojej córki)))
ale nadal raportuję

[lappl1]

więc zgłaszam. Ciasto wystarczyło na 2 pierniki. Nie posypałam mąką, tylko lekko posmarowałam margaryną. A przed drugim piernikiem dodałam trochę margaryny. Za chwilę wyskoczyli. Pieczono ze mną przez pierwsze 25 minut, drugie przez 29 minut na 200 gr. Drugi okazał się ładniejszy (dziewczyny, przepraszam, zdjęcia nie mogę wstawić). Pani przepisu lappl1, Ludmiła jest jeszcze wstępnym merci, po 7. postaramy się wypisać. Trochę boję się smaku sody, kiedy wytrząsnąłem ją z formy, zapach był mocno wyczuwalny. A co z pozostałymi krówkami? Jeśli jutro zdecyduję się upiec drugą partię, czy mogę jej użyć? Musisz to rozgrzać, prawda?

[Oksana]

Oksana, gratuluję pierwszego piernika. Mam nadzieję, że smak im odpowiada. Miłej świątecznej herbaty i nie tylko.
Nie martw się o glazurę. można go rozgrzać i dalej używać. Konieczne może być dodanie łyżeczki wody, ponieważ glazura staje się grubsza po podgrzaniu, a następnie schłodzeniu. Mam specjalny rondel na lukier. Praktycznie go nie pierze - zawijam w woreczek i tak jest ze mną do następnego wypieku.
Myślę, że nie musisz się też martwić o napoje gazowane. Zapach powinien zniknąć. Gdy do gorącej mieszanki wlewamy mąkę i sodę, gaśnie.
Powodzenia w jutrzejszym wypieku!

Cały czas czytam ten temat i ciągle myślę, co mi się wtedy przydarzyło, że wyszły ciastka.

Liza, dziękuję, że w końcu zdecydowałaś się podzielić swoimi przemyśleniami na temat piernika. Bawiła mnie opowieść o koleżance mojej córki. to znaczy, że piernik odniósł sukces.
A co do masła to ja sam jestem w szoku - nie wyobrażam sobie nawet, jakie ciasto to wyjdzie… Ale to się dzieje każdemu. Dlatego uważam, że powinniśmy spróbować ponownie wypieku, ale biorąc pod uwagę wcześniejsze doświadczenia i moje obserwacje.Patrząc na zdjęcie możemy stwierdzić, że pierniki zostały upieczone tak, jak powinny. Nie widzę mlecznego koloru. Ale wydaje mi się, że są za małe. Napisałem w przepisie, że najlepiej ich nie mielić. Im większy rozmiar piernika, tym są one bardziej miękkie. A jednak wydaje mi się, że w tej partii pierników nie ma nadzienia. I są bez glazury. Więc? Jeśli tak jest i ciasteczka piernikowe o małych rozmiarach i bez glazury, jest mało prawdopodobne, aby zmiękły podczas dalszego przechowywania. Warto więc powtórzyć wyczyn z piernika, zwłaszcza że przyszłego zięcia trzeba dalej karmić.
Liza, jeśli znowu upieczesz, spróbuj wlać nie więcej niż 800 gr. mąka na porcję. Coś mi się wydaje, że w pierwszej partii ciasto było zapchane mąką.

[lappl1]

lappl1O nie, mąki tam najwyraźniej brakowało, ledwo mogłem go rozwałkować, było tak cienkie i miękkie ciasto, tylko dzięki już sporemu doświadczeniu w wałkowaniu mogłem je rozwałkować na warstwę bez mieszania mąki. Wypiekła płatki śniegu o średnicy około 8 cm, bez nadzienia, ponieważ klient nie chciał nadzienia, a na polewę wypaloną o 5 rano nie było już siły. Generalnie liczyłem na suche pierniki, ale w efekcie otrzymałem ciasteczka-herbatniki o bardzo wyrazistym kremowym smaku, bo teraz rozumiem, że nie brakowało mi tak mało masła))))) Rozumiem, że każdemu się to udaje, ale I tam wyszedł zupełnie inny produkt i nie chodzi o mąkę
Konieczne będzie ponowne wypróbowanie połowy porcji w normalnym stanie, inaczej ostatnio źle myślałem po nadgodzinach)))

Liza, cóż, to znaczy, że to tak, jakby doszło do pomyłki naftowej. Zdarza się ... No cóż, chcę odpocząć i znowu upiec pierniki w spokojnej atmosferze. Jestem pewien, że teraz wszystko będzie dobrze.
Powodzenia Lizonko!

Zrobiłam pierniki, już wąsy. Zjedli to. Rezultat jest bujny, miękki. Cud - piernik!
Lyudochka, dzięki!
Poszedłem go unieruchomić. Podwójna porcja.
Spróbuj dżemu z czarnej porzeczki?

[Irochka]

Irochka, za Twoje zdrowie! Bardzo, bardzo się cieszę, że mi się podobały pierniki. Wow, podwójna dawka! I słusznie - po co marnować czas na drobiazgi… Poza tym pierniki szybko się zjadają! A z czarną porzeczką powinien być również pyszny. Tylko bym go trochę zagęścił - albo w kuchence mikrofalowej, albo skrobią, żeby nie wyciekała z piernika.
Cóż, powodzenia, Irochka! I z piernikiem iw życiu! Dzięki za zgłoszenie! Wesołych Świąt !

Tak, myślałem też o skrobi. Ile to ująć?

A poprzednie zrobiłam z dżemem jabłkowym. Zwykły rodzaj dżemu, płynny, kładę go na sicie. Szkło jest dobre i nie ma dżemu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bardzo dziękuję za przepis. Każdy lubił pierniki z liści. Wygodne, szybkie i smaczne. A jako baaaaardzo wielka miłośniczka sody w wypiekach, wszystkim wahającym się oświadczam: „NIE CZUJE SODY!”

[Oksanochka]

Oksanochkadzięki za tak pozytywną opinię o piernikach! Bardzo się cieszę, że Twoi bliscy docenili pierniki. Byliśmy szczególnie zadowoleni, że nie czujesz sody. A jednak tak nie jest, gdy pojawia się woda sodowa. Najwyraźniej ze względu na to, że gasi się go w gorącej mieszance piernikowej. Piecz pierniki dla zdrowia!

[Szkoda]

Myślałem też o skrobi. Ile to ująć?

Szkoda, IrinaPopatrz Tajne nadzienie ze skrobią z svetta na ciasta. Myślę, że nadaje się również do porzeczek.

Zrobi!
Obecny będzie musiał zmniejszyć cukier na oko
Dziękuję Luda!

Lyudochka, zrobiłem je! (Minął niecały rok!) Pierwszy raz zrobiłem pierniki w ogóle, ale wszystko wyszło w locie, bez żadnych problemów. Pierniki są niesamowite, mój mąż jadł prosto na lato (a on jest miłośnikiem pierników). I zrobiłem polewę na naparze z naszej herbaty, ogólnie kolor i zapach! Nadzienie to puree z truskawek, które rosną w wąwozach i mają nadzienie!
Dzięki za przepis, nie, dzięki!
(Właśnie zadzwoniłem do syna z pracy, przekazałem podziękowania od wszystkich za piernik, śmieje się, włożyłem trochę, nie zjadłem wystarczająco)

Dzięki za przepis, nie DZIĘKUJĘ!

Helen, na zdrowie! Jak się cieszę, że w końcu je upiekłeś! Wiedziałem, że Twoja rodzina pokocha pierniki! I wiedziałem, że twój syn to doceni.Bo moje dziecko też je strasznie kocha. Wysyłam je nawet do niego do Alma-Ata. Jaki on jest wtedy szczęśliwy!

Zadzwoniłem teraz z pracy do syna, podziękowałem od wszystkich za piernik, śmieje się, trochę włożyłem, nie jadłem

Len, nie obrażaj dziecka! Peks więcej!

Ech, zazdrość wszystkim! : yahoo: Mam dziś taki pyszny piernik na deser !!!!
lappl1, Lyudochka, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! : pocałunek: bardzo pachnący i pyszny okazał się piernik. Pytam dziecko: - Czy w sklepie jest smaczniejsze niż pierniki? Mówi, że jest jeszcze smaczniejszy niż cukierki!
Oto jest, prawdziwa pochwała! To prawda, prześwietliłem w piekarniku (bałem się, że nie będą surowe) i okazało się, że trochę wyschło, moja mama chciała, żeby było bardziej miękkie, ale to da się naprawić - następnym razem upieczę 5 minut mniej. I tak piernik bardzo dobrze się urósł i bardzo urósł.
Jakże się cieszę, że zostałem tu cudownie przyniesiony z ciast! Przepis nie był skomplikowany i szybko pobiegłem, aby go ożywić!
Jedyne, że bym chciała, żeby szkliwo było bielsze, inaczej wygląda na porządną warstwę i tylko miejscami biały

[Kamelyushka]

Kamelyushkaoch, jak miło jest przeczytać twoją recenzję: girl_love: at! A słowa dziecka rozgrzewają duszę! To jest główne kryterium, że wszystko ułożyło się świetnie!
Wiesz, jeśli włożysz pierniczki do torby, zmiękną w ciągu kilku dni. Aby szkliwo było bielsze, należy wlać mniej wody. I kilkakrotnie rozprowadź na pierniku - wysycha, ponownie się rozprowadza. I tak 3 - 4 razy od niej, a piernik stanie się bardziej miękki.
Kamelyushkadziękuję za taką recenzję! piec pierniki dla zdrowia wszystkich swoich bliskich!

Mam w torbie pierniczki, wszystko jest jak powinno, a po dniu stał się smak i aromat jeszcze bardziej nasycony. Ale w glazurze może za dużo wody i stuknąłem ją, wlałem do oka, ale poprawię się. Dzięki!

[Kamelyushka]

Kamelyushka, Jestem pewny Ciebie! Z tobą wszystko w porządku! A będzie jeszcze lepiej! Powodzenia !

Kusiło mnie, żeby dzisiaj upiec piernik
Nie znam jeszcze smaku, bardzo mi się podobało!


Posmarowałem go bezpośrednio na blasze do pieczenia.

[Kokoschka]

Kokoschka, udostępnij nada-ah-ah! Teraz nawet jedno serce rozjaśniłoby moje myśli o diecie!

[Mikhaska]

Mikhaska, jak budować i jakie pyszne jedzenie!
Wirtualne serce już leci do ciebie, złap

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, jakie cudowne piernikowe serduszka! Wspaniały! Już chciałem je upiec. Dawno nie piekłam. Musimy to zrobić.
Dziękuję Lilyo za raport i zdjęcie. Piernik bardzo mi się podobał!

[Ludmila]

Ludmilamój mąż właśnie tego spróbował, bardzo mu się podobało, a kiedy ugryzł jak dziecko, był zdziwiony, że były wypchane i był bardzo szczęśliwy
Tyle się okazuje, to tylko jedna trzecia testu, jutro skończę!
Dzięki za przepis!

[Lilia]

Lilia, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że mój mąż to polubił! Czego jeszcze potrzebujemy? Najważniejsze, że członkowie naszej rodziny są szczęśliwi. Piecz pierniki dla zdrowia!

Dzień dobry wszystkim!
Próbowałem dzisiaj upiec piernik. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Karmel był tego samego koloru co zdjęcie w przepisie. Ale ciasto i pierniki są lekkie, bez śladu karmelu ... Z zapachem i smakiem ciasta kruchego ...
Szkoda, że ​​dokładna ilość mąki nie jest znana. Zajęło mi to znacznie mniej niż kilogram, ale myślę, że i tak je przesunąłem. Ciasto było dziwne podczas zagniatania i nie giętkie po rozwałkowaniu. To prawda, nie wiem, jakie powinno być idealne ciasto piernikowe, bo ich nie upiekłam. Było bardzo ciasno.
To prawda, że ​​weszli do piekarnika półtora razy, jak mówi przepis. Ale z powodu mojego gazu - dno zaczęło brązowieć, a góra blada. Wyjęła go, żeby się nie wypaliły.
Zrobiłam trzy większe z nadzieniem, trzy choinki - klejone powidłami śliwkowymi, a reszta to same kulki (które nie chciały się zwijać w kulki, ciasto było bardzo niegrzeczne, ściśnięte do tyłu).

Glazura również zawiodła. Nie rozumiem, czy trzeba to gotować ??? Wystartowałem, gdy tylko się zagotował. Dzięki temu nie zamarza całkowicie, pierniki są lepkie ... I błyszczące, bez białych plam. Zresztą dzisiaj jest zły dzień.

[Fantik]

Fantikdoświadczenie jest nadal przydatne, nie zniechęcaj się.Zajmuje mi 750-800 g mąki. Jeśli ciasto nie było plastikowe, to prawdopodobnie za dużo mąki. W piekarniku można wlać sól na dno lub włożyć pojemnik z wodą, aby się nie przypalił. Pieczę też w piekarniku gazowym, ale używam termometru, który zawsze wisi na grillu w środku. Nie robię glazury, nie powiem ci o tym.

[Elya_lug]

Elya_lugdziękuję! Nie kupiłem jeszcze termometru: ((nie trafiam za rozsądną cenę. Mam kamień w piekarniku. Chleb działa dobrze. Walczyłem przez tydzień, ale oswoiłem piekarnik kamieniem). .. Ciasta też. Herbatniki i ciasteczka czasami palą się od spodu, blado powyżej ... (
Dzięki za przewodnik po mące. Na pewno spróbuję ponownie. Od dziesięciu lat marzyłem o upieczeniu piernika.))))))))))))