Pierniki z palonym cukrem

[lappl1]

lappl1Wielkie dzięki za przepis. Wczoraj upiekłam, dziś jest równie miękka i pyszna. Wykonane z truskawek z dżemu. Okazało się, że 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamamaoch, już upiekłeś !!! Bardzo się cieszę, że Ci się udało! Jakie masz cudowne pierniki! A z truskawkami musi smakować niesamowicie! Musimy spróbować to zrobić z nią. I przez długi czas będą równie miękkie i smaczne ... Jeśli oczywiście pozostaną ...
Bardzo dziękuję za raport i zdjęcia! Piecz pierniki dla zdrowia!

Uwielbiam te pierniczki, dzięki Ludmiły za przepis! Planowałam, że jutro spróbuję upiec, chociaż sama nie mogę tego zjeść ze względu na grubość, ale jest ktoś do poczęstowania herbatą z piernikiem. Może poleję krówkę czekoladową, zrobię to inaczej, moi siostrzeńcy uwielbiają kremówki od dzieciństwa.

[natushka]

natushkaBardzo się cieszę, że przepis Ci się podobał. Peki, proszę swoich siostrzeńców! Cóż, próbowanie tego samemu nie jest grzechem. Przed obiadem można ... Jedzenie spożywane rano nie dodaje kilogramów. A z krówką czekoladową powinna być bardzo smaczna. W oryginalnej recepturze autor pokrył go polewą mleczną, ale nie miał nic przeciwko zastosowaniu innych rodzajów polew. Więc poeksperymentuj, wtedy nam powiesz, a my weźmiemy od ciebie przykład.
Powodzenia!

Dziewczyny, dodałam dodatki do Notatek receptury:

To ciasto można wykorzystać do wypieku warstw ciasta. Ciasta przekładam kremem z gęstej śmietany i cukru. Dodaję orzechy włoskie. Okazuje się, że ciasto jest bardzo smaczne. Prawie nie do odróżnienia od ciasta miodowego!

Ludmiła, fruktoza topi się nawet szybciej niż cukier. Ona jest monosacharydem. I ogólnie wystarczy już szturchać! Po tym wszystkim, co wydarzyło się między nami tego lata (ogromna ilość przygotowanej herbaty), czas zaprzyjaźnić się z domami, czyli rodzinami

[Veronica]

Veronica, Dość, dość ... Śmiejąc się ... Cóż, przynajmniej wyjaśniła w nawiasach ... Boom, aby być przyjaciółmi ... Tak, jesteśmy już przyjaciółmi, jednak online ...
I zrozumiałem o fruktozie. Tylko, że nie używaliśmy go od dawna (20 lat). Czas wracać. W ten sposób będzie bardziej przydatny.

Dziewczyny, pomóżcie w odprawie. Zrobiłam dzisiaj pierniki, wszystko według przepisu, kierowałam się nawet zdjęciami (przepis wydrukowałam). Ale kiedy dodałem mąkę, torturowano mnie, ciasto bezpośrednio wiązało mi ręce, bardzo trudno było wymieszać, musiałem dodać mąkę do - ponad 1 kg, inaczej było ciężko. Ciasto okazało się dość gęste, ale mimo wszystko było jak „podarte” chtoli, czyli nie tak gładkie i miękkie jak na zdjęciu. Może mam taką mąkę, piekę z niej chleb (piekarnia), albo coś innego jest nie tak. Kiedy go zwinąłem, przyczepiły się również do deski i wałka do ciasta. A kiedy sprawiłem, że brzegi były piękne, kształt piernika był złamany, skręcony, rozciągnięty. Nie smakował jak piernik, ale jak kiedyś ciastka mleczne zrobiłem grube brzegi piernika, ale chrupią. Ogólnie skończyło się na jakiejś hańbie, nawet nie wiem, gdzie je teraz położyć, na pewno ich nie będę traktować. Chcę zrobić kolejną porcję, pomóż. Masz takie piękno, ja będę szukał tego samego.

[natushka]

natushkachyba jak będzie można edytować, to usunę ilość mąki ze składników, żeby się nie wstydzić ... W oryginalnym przepisie w ogóle nie było takiej ilości, starałem się ją zważyć przed ustawieniem przepisu. Może się myliła. Ale wydaje się, że nie. Więc ta waga jest warunkowa. Okazało się 1 kg - i dobrze! Zależy to od tego, które jajka były (duże - małe), która margaryna była (gęstsza - bardziej miękka). Mam w przepisie zdjęcie piernika 2-porcyjnego. Pierwszą porcję wypiekałam na margarynie „Hostess”, drugą na „Piłce”. „Hostessa” to gęstsza margaryna niż „Pyshka”. Na "Hostessie" zabrało mi to mniej mąki niż na "Pyshce".
Dalej - mam zdjęcie z testu z pierwszej partii (na stronie „Hostessa”). Kiedy następnego dnia upiekłam na "Pyshce", to oczywiście nie była "podarta", ale była już dziurawiona z powietrza (podobno producenci włożyli do margaryny jakiś proszek do pieczenia). Ale to w żaden sposób nie wpłynęło na smak. Obie margaryny smakowały tak samo.

Po zwinięciu przylegają również do deski i wałka do ciasta

Tak, ciasto jest trochę lepkie, szczególnie z Pyshki. Kawałek ciasta do zawalenia lekko posypuję mąką, całkiem sporo - zanurzam dłoń w mące, a potem „mąką” przesuwam po kawałku, który rozwałkuję. I nic się nie klei.

Może mam taką mąkę, piekę z niej chleb (piekarnia), albo coś innego jest nie tak.

Piekę też w piekarni.

A kiedy sprawiłem, że brzegi były piękne, kształt piernika był złamany, skręcony, rozciągnięty.

A moja forma jest zepsuta. Nic złego. Po prostu kładąc go na blasze do pieczenia, poprawiam pierniki, aż będą równe. Robi się to łatwo - jak pokierujesz pierniczkiem, więc spadnie. A już pisałem, że inna margaryna daje inną krawędź. Jeśli zniknęła twoja piękna krawędź, oznacza to, że margaryna sprawia, że ​​ciasto jest zbyt puszyste i ta krawędź znika podczas pieczenia. Widzę to, jeśli przyjrzysz się uważnie. Na pierwszym zdjęciu w przepisie krawędź pozostała taka sama, jak ją uformowałem, a na ostatnim zdjęciu ta krawędź wyparowała. Bo na ostatnim zdjęciu pierniczki pochodzą właśnie z tej „puszystej” margaryny. Ale znowu nie ma to wpływu na smak. Po prostu, jeśli chcemy dostać tłoczone pierniki, musimy podnieść dla nich margarynę.

brzegi piernika są grube, ale chrupią.

Początkowo mogą chrupać, ale następnego dnia po ułożeniu w torbie struktura piernika wyrównuje się. Napisałam, że im dłuższe pierniki, tym lepiej się przechowują. Po dniu lub dwóch pierniki w torbie stają się miękkie i otaczają brzegi.

Ogólnie skończyło się na jakiejś hańbie, nawet nie wiem, gdzie je teraz położyć, na pewno ich nie będę traktować.

Pozwól im leżeć w torbie przez kilka dni. Smak się zmieni, poprawi.

Nie smakował jak piernik, ale jak kiedyś ciastka mleczne

Nigdy nie miałem takiego gustu. Dlatego trudno jest ocenić, dlaczego tak się stało. Smak mojego piernika to miodowo-karmelowy.
Może nie upieczony? Czy dobrze wyszedłeś z blachy do pieczenia? Albo się tego trzymasz?
A może cukier nie stopił się tak dobrze i nie przypalił? Jakiego koloru był spalony. Czy to ten sam kolor co mój?
Natasza, naprawdę chcę ci pomóc. Spojrzałbym na pierniki na własne oczy, może wtedy zobaczyłbym przyczynę niezbyt udanych pierników.

Może nie upieczony? Czy dobrze wyszedłeś z blachy do pieczenia? Albo się tego trzymasz?
A może cukier nie stopił się tak dobrze i nie przypalił? Jakiego koloru był spalony. Okazało się

Były upieczone, nie kleiły się, chociaż miały jasny kolor. Margarine Hostess.
Ale cukier ... może przez niego. Syrop ma ten sam kolor. Gdy cukier się stopił, nalała wrzątku, zmiażdżył, mieszał, aż wszystkie ziarna się stopiły. Może dłużej topić cukier, aby był ciemniejszy (ale strasznie się rozgotował) lub gotować w wodzie. Może z tego powodu smak nie wyszedł. Teraz zupełnie ostygły, włożę to do worka do jutra, może się zmienić.

Patrzę na ostatnią wiadomość i myślę: „Nic takiego nie napisałem. Może mam usterki”.

Były upieczone, nie kleiły się, chociaż były jasne. Margarine Hostess. Ale cukier ... może przez niego. Syrop ma ten sam kolor. Gdy cukier się stopił, nalała wrzątku, zmiażdżył, mieszał, aż wszystkie ziarna się stopiły. Może dłużej topić cukier, aby był ciemniejszy (ale strasznie się rozgotował) lub zagotować w wodzie. Może z tego powodu smak nie wyszedł. Teraz zupełnie ostygły, włożę to do worka do jutra, może się zmienić.

Wygląda na to, że wszystko się zgadza! I zawsze mam grudki po dodaniu wody. Następnie mieszam do rozpuszczenia. I nie musisz gotować na wodzie. Najważniejsze jest spalenie cukru, a dzięki wodzie nie będzie już ciemniejszy.I jeszcze jedno: pierniki muszą być dobrze upieczone, inaczej będą lepkie i blade. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży. Powodzenia.

[Albina]

Patrzę na ostatnią wiadomość i myślę: „Nic takiego nie napisałem. Może mam usterki

Albina, Długo się zastanawiałem, o co chodzi ... Wtedy zrozumiałem. Tak, najwyraźniej jakiś błąd ... Ale nie na twojej stronie, ale na stronie ...

Dzięki za przepis!

[Wenecja]

Wenecja, za Twoje zdrowie! Ciesz się pieczeniem pierników!

Lyudochka! Dzięki za przepis! Piekłam na maśle w nocy, nie gotowałam przypalonego, robiłam to z marmoladą śliwkową - bardzo ekologiczna! Nie przykleiłem tego, nie mogłem, ciasto zostało wyciągnięte, żeby je zebrać. Podobało mi się, mój mąż też! Ulepszę!
To moje pierwsze pierniki! Jutro nadal jestem navayu, bo połowę porcji zrobiłem!

[Rada-dms]

Rada-dmsa jak grube rozwałkowałeś ciasto na pierniki? czy w środku jest tyle wypełnień, że okazały się tak pulchne, czy też bardzo się uniosło?

To są pierniki. Bardzo smaczne!

[Rada-dms]

To moje pierwsze pierniki! Jutro nadal jestem navayu, bo połowę porcji zrobiłem!

Rada-dmsdzięki za wspaniały fotorelację. Okazały się piękne pierniki. Bardzo się cieszę, że zarówno Ty, jak i Twój mąż polubiliście pierniki.

Nie przykleiłem tego, nie mogłem, ciasto zostało wyciągnięte, żeby je zebrać.

Nie do końca rozumiałem, jak to ciasto „rozciągało się, żeby zebrać”. Zwykle jest tak giętki - tam, gdzie go pociągniesz, pójdzie tam. Może wyszło trochę ciasno? Chociaż na zdjęciu widać, że pierniki są bujne i bardzo dobrze różowe. Oznacza to, że nie jest zapchany mąką i nie jest mieszany.

Nie ugotowałam spalonego, zrobiłam to z marmoladą śliwkową - bardzo ekologiczną!

i boję się przegapić ten moment, żeby piernikowa kobieta się nie wypaliła. Dzieje się to bardzo szybko. Więc następnym razem spróbuj trochę dłużej spalić. Najważniejsze, żeby go nie spalić. Nawiasem mówiąc, ta upieczona kobieta, którą pokazałem na zdjęciu jako małżeństwo, nadal była identyfikowana w pierniku. Wciąż było pyszne.
A z marmoladą śliwkową, mmm ... Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne. Możesz też dodać trochę orzechów włoskich. bardzo dobrze komponują się ze śliwkami.

[Vei]

a jak grube rozwałkowałeś ciasto na pierniki? czy w środku jest tyle wypełnień, że okazały się tak pulchne, czy też bardzo się uniosło?

Veipierniki zwykle rosną bardzo dobrze. Cóż, poczekajmy na Radu ... Co więcej, upiekła na maśle, a interesowało cię to pytanie.

[Wenecja]

To są pierniki. Bardzo smaczne!

Wenecja, Helenamasz bardzo piękny piernik! Nawet płaskorzeźba została zachowana! Moim zdaniem zrobiłeś je bez glazury. Tak?
Dzięki za skorzystanie z przepisu! Piecz pierniki dla zdrowia!

Tak, bez glazury. Mój zaczął próbować, gdy tylko pierniki trochę ostygły. Dlatego nawet nie zacząłem robić glazury.

Jasny! Jeśli myślisz o pieczeniu pierników, spróbuj zrobić je z lukrem. Jest w tym bardzo dobra.

[Vei]

Veinadzienia jest dużo, ciasto rozwałkowałam cienko, ale znowu zebrałam w grubą warstwę, robiłam w nocy, dosłownie w 15 minut, więc nie było czasu na kształtowanie!

Na pewno upieczę też z nadzieniem i lukrem.

[Wenecja]

Wenecjaglazura jest bardzo potrzebna !!!!!!!

cienko rozwałkowała ciasto, ale znowu zebrało się w grubą warstwę,

Cieszę się, że próbuję zrozumieć, dlaczego ciasto się zaciskało. Czasami mam takie pierogi - nie mogłem nic z tym zrobić - rozwijam i znowu będzie gotowe. Wtedy zdałem sobie sprawę - bardzo go ugniatałem. I dużo zdobyła mąką.
A to ciasto piernikowe nie musi długo ugniatać - najważniejsze jest to, że staje się jednorodne.

[Rada-dms]

glazura jest bardzo potrzebna !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Luda i prawie przegapiłem przepis! Na pewno spróbuję. Twoje przepisy są bardzo uduchowione. Podziękować.

[Marinochka]

Marinochka, Cieszę się że ci się podoba ! Dziękuję za taką ocenę! Piec pierniki, traktuj swoich bliskich!

Ludmiła, ja nawet nie DZIĘKUJĘ, ale ROZKOSZ-ZACHÓD-ZACHWYT !!! i wielkie dzięki!
to taka rozkosz, taki udany przepis! baaaaardzo puszyste pierniki!

[Larissa]

Larissa, to jest piernik! Nie odrywaj oczu! A kolor jest poprawny, złoty !! Jak się cieszę, że ci się udało i podobał ci się piernik!
Dziękujemy za zaufanie do przepisu! Piec pierniki dla zdrowia, raduj się i spraw przyjemność bliskim!

[musya]

musyaLarissa, naprawdę masz wzorowy piernik! Wyglądają bardzo apetycznie!

[Ludmila]

Ludmila, Elizabethdziękuję!
Miałem kiedyś doświadczenie w pieczeniu pierników, takich głupie gadanie nonsens okazał się. Długo zdecydowałam się na te pierniki i nie żałowałam, że jestem dojrzała. Zdecydowanie przepiszę ten przepis w mojej ukochanej książce, w której są tylko sprawdzone przepisy!

[Larissa]

Larissa, Tym bardziej cieszę się, że ze wszystkich przepisów na pierniki ten Ci się podobał. I że będzie żył w twojej ukochanej książce.

[Musya]

MusyaLarissa, naprawdę podobał mi się twój piernik! Dobrze!
I możesz zapytać, jak je podłączyłeś, nie zapleciłeś warkocza na obwodzie,
A może nadal był zamazany po pieczeniu?
Powiedz mi proszę. (inaczej jakoś nie radzę sobie zbyt dobrze z warkoczykami)

[Ania]

Ania, Larisa ma okrągłe pierniczki, które nie są duże, więc (do odpowiedzi Larissa) zakładam, że połączyła warstwy za pomocą puszki ze śrubą (jak w przepisie). W piernikowych ciasteczkach połączonych słoiczkiem warkocz nie jest potrzebny, warstwy są tak mocno spięte.
A warkocze nie są tak trudne do „utkania”. Tutaj możesz zobaczyć, jak to zrobić 🔗

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, dziękuję za wspaniały przepis na piernik, przepyszny piernik !!!
następnym razem spróbuję wymienić sodę oczyszczoną na proszek do pieczenia (z jakiegoś powodu czuję tę sodę)

[Ludmila]

że połączyła warstwy za pomocą śruby (jak w przepisie). W piernikowych ciasteczkach połączonych słoiczkiem warkocz nie jest potrzebny, warstwy są tak mocno spięte.

Otóż ​​to! Jasny, Ludmiladzięki, jakoś tęskniłem za tym momentem. Czy nawet wtedy można zadać pytanie, czy możemy przesuwać je od góry do dołu za pomocą słoika, a nawet przewijać w tym samym czasie? Przepraszam, jeśli zostało to już gdzieś wypowiedziane.

[Ania]

Ania, Uformowałam tak, jak odpowiedziała Ludmiła, tylko nie puszką, ale pleśnią Teskomovskaya (kulinarny pierścień). Warkocz został utkany na dużym pierniku (nie ma go w oprawie, ponieważ szkliwo nie jest fotogeniczne). A potem cuda - margaryna "Hostessa", a warkocz zniknął ...

Czy można przesuwać słoik od góry do dołu, a nawet przewijać w tym samym czasie?

Ułożyłem grudki dżemu na warstwie i na wierzchu kolejną warstwą, a następnie niejako wyciąłem (wycisnąłem i przekręciłem trochę z boku na bok, aby przeciąć ciasto)

Luda, przyniosłem jej też podziękowanie
Moje pierniczki z dżemem okazały się dość puszyste. Po tygodniu przechowywania stały się jeszcze bardziej kruche - znacznie delikatniejsze niż te bez nadzienia.
I tak się złożyło, że prawie jednocześnie z piernikiem upiekła miodowe placki na ciasto. W tym roku nie mam ciemnego miodu, więc użyłam jasnego miodu słonecznikowego. Więc te ciastka wyszły tak podobne w smaku do Twojego piernika, że ​​zrodził się pomysł - czy nie powinieneś użyć swojego ciasta do ciasta na ciasto? Ale spróbuję! Zgłoś się ode mnie!

[Ania]

Czy nawet wtedy można zadać pytanie, czy możemy przesuwać je od góry do dołu za pomocą słoika, a nawet przewijać w tym samym czasie? Przepraszam, jeśli zostało to już gdzieś wypowiedziane.

Aniatak, musisz naciskać i przewijać. Możesz chodzić tam iz powrotem.

i pleśń teskomovskaya (pierścień kulinarny).

Świetny! I nie mam żadnych pleśni, więc wyszedłem ze słoikiem. A szkło tak nie działało.

A potem cuda - margaryna "Hostessy", a warkocz zniknął ...

Ale wiesz, mój warkocz prawie się rozmył po raz ostatni na „Hostessie”.

[Ludmila]

Ludmila, oto mój piernik. A smakuje jak pierniki. Nadzienie z musu jabłkowego (również według Twojego przepisu) nadaje piernikowi lekką kwaskowatość. Ogólnie super !!! To prawda, nadal muszę pracować z listwami. Luda, a kiedy zawijam pierniki w folię, to gdzie je przechowywać, w lodówce? Temperatura w pomieszczeniu to 25g.

Luda, przyniosła jej podziękowanie i oto moje pierniczki z dżemem okazały się dość puszyste. Po tygodniu przechowywania stały się jeszcze bardziej kruche - znacznie delikatniejsze niż te bez nadzienia.

Tanyusha! Dziękuję za „dziękuję”! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis. Rzeczywiście, pierniki z dżemem im dłużej są przechowywane, tym są smaczniejsze.

a nie czy użyć swojego ciasta do warstw ciasta? Ale spróbuję! Zgłoś się ode mnie!

Rzeczywiście, smak tych ciast jest bardzo podobny do miodu. Tanechka, ale o warstwach ciasta dodałem w notatkach. Naprawdę podobało mi się robienie ciasta z tego ciasta. Robię to ze śmietaną. Spróbuj! Czekam na Wasze wrażenia.

[Natasza]

oto moje pierniki. A smakuje jak pierniki. Nadzienie z musu jabłkowego (również według Twojego przepisu) nadaje piernikowi lekką kwaskowatość. Ogólnie super !!! To prawda, nadal muszę pracować z listwami.

Nataszamasz wspaniały piernik! A szkliwo jest takie piękne! Kocham to. Bardzo się cieszę, że przepis Ci się spodobał. A co jest nie tak z dżemem! Rzeczywiście, bardzo dobrze sprawdza się z dżemem kwaśnym!

kiedy pierniki będą zawinięte w folię, gdzie przechowywać je w lodówce? Temperatura w pomieszczeniu to 25g.

Natasza, nie możesz go zawinąć w folię, ale po prostu włóż do plastikowej torby. W folię zawijam tylko duże pierniki, małe trzymam w zwykłej torbie, w wiszącej szafce w kuchni. Tam jest bardzo ciepło. Nic im nie zostanie zrobione - w tym samym miejscu faktycznie ciasto kremowe ...
Natasza, dziękuję za raport i zdjęcie!

[Ludmila]

Ludmila, zrozumiały. A moje pierniczki okazały się duże, wzrosły 2 razy: o nawet się nie spodziewałem. A na zdjęciu są najmniejsze: lol: Następnym razem będę wiedział, jaki rozmiar wybrać.

[Tatyana]

Ludmiła dziękuję za wspaniały przepis na piernik, przepyszny piernik !!! następnym razem spróbuję wymienić sodę oczyszczoną na proszek do pieczenia (z jakiegoś powodu czuję tę sodę)

Tatyanamasz dobre pierniki! Oczywiście spróbuj pieczenia z proszkiem do pieczenia. Myślę, że będzie dobrze. To prawda, że ​​woda sodowa mi nie przeszkadza. Myślę, że jest jakby ugaszony przez gorące spalenie.
Dziękuję za raport i zdjęcie! Upiec pierniki dla zdrowia! I bardzo polecam pieczenie z dżemem. Spodoba Ci się !

A moje pierniczki okazały się Duże, powiększone 2-krotnie, nawet się nie spodziewałem. A na zdjęciu te najmniejsze, następnym razem będę wiedział jaki rozmiar wybrać.

Natasza! Aha, pierniki rosną przy dobrym pieczeniu!
Można wykonać dowolny rozmiar. Nawet 20 - 30 cm! I udekoruj. Bliżej zimy upieczę taki piernik, wrzucę do prezentowego pudełka i pokażę tutaj.

[Ludmila]

Ludmila, pierniki są po prostu pyszne! Tak pyszne i delikatne!
tak po prostu, tak!
Jak cudownie, że podzieliłeś się przepisem! Dzięki tysiąc i
Ciasto na maśle okazało się bardzo miękkie, nadzieniem jest konfitura jabłkowa.
Masz rację co do słoika z zakręcaną szyjką, najlepiej trzyma się razem, ale ja z niego uformowałem ekstremalne pierniczki, a główną masę z okrągłym wycięciem. Potwierdzam, że słoik jest lepszy, ani jeden z tych pierniczków nie otwiera się w piekarniku, następnym razem tylko nim pokroję.
Może nie wyszedłem całkiem przystojny, ale degustatorzy powiedzieli, że to najlepsze i najsmaczniejsze pierniki, jakie kiedykolwiek próbowałam! Sam nie mogłem się od nich oderwać, jakie to dobre! Bardzo nam się podobało!
Ludmiła!



szkliwo wysycha: przeciąć: złamać:

I jestem z DZIĘKI!
W pracy szybko, niedrogo, a co najważniejsze smacznie i dużo. Wykonany na okrągło, o średnicy 5 cm, z konfiturą jabłkową. Wydajność 1,8 kg.

Po prostu brakowało mi glazury. Pierwsza blacha do pieczenia była zrobiona według przepisu - w tej chwili wyschły, potem postanowiłem dodać sok z limonki dla zapachu - zarah pozostała, ale glazura nie wyschła, jedli lepko. Więc nie odbiegaj od przepisu!

Dzięki jeszcze raz!