Bork. „Chleb serwatkowy z opóźnionym startem”

Bork. „Chleb serwatkowy z opóźnionym startem”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Zimne serum	250 g
Twarożek (miękki)	50g
Olej roślinny	20 g
Mąka pszenna premium	400 g
Sól	1h l.
Cukier	1h l.
Suszone drożdże (moment Saf)	3 g

Metoda gotowania

• Załaduj produkty do CP zgodnie z instrukcją - najpierw płyn, wysusz na wierzchu.
• Włącz zagniatanie dowolnego programu na 1-2 minuty, aż cała mąka zwilży się i powstanie „kolobok”, a następnie wyłącz HP:
• 
• Następnie włącz Program nr 1 Program główny (3 godziny), waga 900 g, średni kruche ciasto, następnie włącz „opóźniony start”. Oznacza to, że jeśli aktualny czas to 24 godziny, potrzebujemy chleba do godziny 10, to do czasu programu głównego (3 godziny) musimy dodać kolejne 7 godzin. Na wyświetlaczu pojawi się godzina 10.
• Delikatny, przewiewny miękisz !!! Bardzo smaczne!

Ksyusha, jak bardzo kocham twój chleb KhP! Z nimi byłem kompletnie leniwy - prawie przestałem piec chleb w piekarniku. Dlatego też biorę ten przepis dla siebie! Dziękuję Ci bardzo !
Jedyne pytanie jakie mam to - czy utrzymujesz koloboka w HP przez te wszystkie 10 godzin? Nie ucieka?

Luda, dzięki!

Z nimi byłem kompletnie leniwy - prawie przestałem piec chleb w piekarniku. T

Leniwy - nie słowo! (Mówię o sobie). Mam „rekord” od maja, ani jednego chleba w piekarniku.

Czy trzymasz bułkę w HP przez te wszystkie 10 godzin? Nie ucieka?

Łączny czas to 10 godzin. czyli 3 godziny pieczenia + 7 czasów oczekiwania. Trzymam to prosto do HP, nigdy nie uciekłem.

Ha! To dziwna rzecz, a ostatnio wróciłem do pieczenia w maszynie do chleba. Prawdopodobnie. przez dwa lata w ogóle nie piekłem, tylko ugniatałem ciasto.
Chciałem też sprecyzować co do opóźnionego startu, ale Luda go wyprzedził. Może w przepisie chciałbym trochę więcej sprecyzować o opóźnionym starcie: „na przykład o godzinie 7”. Lub coś innego, aby było jaśniej.

a ostatnio wróciłem do pieczenia w wypiekaczu do chleba.

Ir, tutaj mówię o tożsamości.

Może w przepisie trochę wyjaśnię,

Próbowałem to wyjaśnić. Czy to jest jaśniejsze?

Ksyusha, dzięki! Rozumiem. Jutro upieczę. Tylko mój twarożek jest suchy. Nic?

Cóż, teoretycznie można go wcześniej ubić mlekiem. Ponieważ może nie zadziałać od razu w tak krótkim czasie.

Dokładnie! Dziękuję, Ksyusha! Cóż, jutro pokażę ci, co się stało.

Luda, powodzenia!

Ksyusha, dzięki!

można go wcześniej ubić mlekiem

Lud, miałem na myśli bat z serwatką. Ale teoretycznie można go lekko rozcieńczyć mlekiem, aby był bardziej miękki. Ale wtedy musisz spojrzeć na konsystencję ciasta. Mój twarożek był miękki, domowej roboty.

No tak, chyba ... Z serum jest jakoś lepiej ... Trochę na to potrzeba. Pokonam to z serwatką.
Cóż, sam robię twarożek - z domowego jogurtu. Tylko że już nie wyszedł. A mąż kupuje wytrawny twarożek. On to kocha, ale mój nie rozpoznaje. Tutaj trochę podraskulach.

ale mój nie rozpoznaje.

BalUvana Your GalYu.

Aha! Jest trochę! Kiedyś mieli własną krowę! Kupuje więc na targu twarożek od żywej krowy ...

Oksan, wysłałem przepis na czas! A ja, biedny, od dwóch dni kręcę głową, gdzie umieścić serwatkę ... Uspokajamy wrzody męża, przygotowujemy go do operacji, nic nie możesz ugotować, nie możesz upiec, robię twarożek, serwatka jest bezczynna. Pójdę po chleb.
I już dawno nie piekłem w piekarniku, wszyscy są jakoś w HP, jak wszyscy jedzą, nie plują ...

[Veronica]

każdy je, nie pluje ...

Veronicadziękuję. więc chwalą ten chleb i jedzą go tak szybko, że nawet nie ciągnie mnie do piekarnika.

Mąż zdrowia i szybkiego powrotu do zdrowia.

Nie wszystko dzięki Bogu. Zakwas jest dojrzały. Policzę drożdże.A mąkę żytnią trzeba dodać, wymienić 20 proc, inaczej jakiś pół-zdrowy biały chleb nie chce ... Wstawię to na noc. Jeśli już, to wszystko zjem !!!

Nie wszystko dzięki Bogu.

A reszta wszystko według przepisu !!! Powodzenia!

Oksana, jeśli się uda, na pewno się wypiszę.

[Mało]

Małofajny chleb !!! Zakładka
Mam jakieś dziwactwo, boję się nastawić piec na opóźniony start Dlatego po prostu „ugniatam” ciasto, a rano włączę pierwszy program

[Lena]

Lenasprawdzone - BEZ MIN !!! Ale jeśli jest tak spokojniej, idź na to.

Tak, ciszej. Nie będę mógł spać. Gapię się raz, mam torbę (z której zamykam wiadro od góry podczas ugniatania, mąka nie leciała do dziesiątki) rana na mieszadło Ok, byłem tam, zauważyłem od razu

Nie, no właścicielka to pan .. Kiedyś upiekłam w piekarniku chleb i ręcznik.

Włącz zagniatanie dowolnego programu na 1-2 minuty, aż cała mąka zwilży się i powstanie „kolobok”, a następnie wyłącz HP:

następnie włącz „opóźniony start”.

Czy dobrze zrozumiałem, że po ugniataniu proponuje się odłożyć ciasto na 7 godzin przed pieczeniem?

[Irina]

Irina, musisz wyłączyć wsad, resetując program. Następnie włącz program ponownie, odkładając czas pieczenia na dowolny czas. W moim przykładzie 7 godzin.

W porządku. Dziś spróbuję przetestować ten przepis. Właśnie mam w lodówce kawałek sera feta (nikt nie wie, gdzie ustalić resztę), więc był z tego pożytek. Dzięki za know-how!

[Irina]

Irina, powodzenia! Jedyna rzecz, spójrz. jeśli ser feta jest bardzo słony, można zmniejszyć ilość soli. Używam sera serbskiego, nie jest solony, więc posolę na 1 godzinę. l.

Dzięki za radę. Rozważę. Jestem nowy w pieczeniu w wypiekaczu do chleba. A pieczenie w piekarniku ćwiczę już od dawna. Dzięki tej stronie !!! Sam nigdy bym nie pomyślał, że mogę dodać tyle różnych odmian do chleba. Rano, wyjmując bochenek z automatu do chleba, czujesz się jak wróżka chleba

[Omela]

Omela, Włożyłem też coś z tego co było. I był jeden procent kefiru i zero twarogu. Złożyłem wszystko razem, kiedy mikser zaczął działać, zdałem sobie sprawę, że jest fajny w porównaniu z twoim zdjęciem. Nalałem trochę wody, więc ugniatałem w sumie 10 minut, aż woda została wchłonięta przez bułkę. I ustawiłem opóźnienie na 4 godziny, w sumie 7 godzin. Teraz program ruszył, zobaczmy Pachnie pysznie, ciasto w tym czasie dobrze rosło, ale też nie wyskoczyło. Zobaczmy co się stanie

[Irina]

ugniatane łącznie przez 10 minut,

Ir, czasem też długo zagniatam, kiedy ciasto jest strome i trzeba rozmieszać płyn. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży!

Rano, wyjmując bochenek z automatu do chleba, czujesz się jak wróżka chleba

Irina, prosta piosenka !!!!!

Ksyusha, zgłaszam. Cóż, jak zawsze, jesteśmy bardzo zadowoleni z Twojego chleba. zwłaszcza ja, bo moim zdaniem łatwiej jest jeść tylko mąkę z serwatką. Nie zawracałam sobie głowy suchym twarogiem, ale postanowiłam zrobić twarożek z mojego jogurtu. Wtedy pomyślałem - co dostanę z jogurtu - serwatkę i twarożek. Prawidłowo? W takim razie po co miałbym to robić, skoro znowu mieszamy serwatkę i twaróg? Ponieważ nie znałam dokładnej wydajności twarożku z jogurtu (a mam go bardzo gęsty), to do wiadra wlałem nie 300 ml jogurtu (250 + 50), ale 290 - do takiej bułki jak u Ciebie zdjęcie. I to wszystko! Reszta jest zgodna z przepisem, nawet się nie wahaj. Chleb okazał się dokładnie tej samej wysokości, jaką zwykle okazuje się w moim Panasonie od 400 gr. mąka.
Cóż, sam chleb jest wspaniały! Skórka jest chrupiąca, jak lubię. Miękisz jest fajny. podczas krojenia w ogóle się nie kruszył, nawet ptaki nie mają nic do noszenia w karmniku. I jak bardzo się cieszę z tego procesu! Wszystko wymieszałem i przygotowałem! Piękno!
Ale ze zdjęciem coś mi dzisiaj nie pasuje. Zrobiłem około 20 klatek, ale wszystkie były trochę zachmurzone. Oto najlepsze:





Dziękuję Ksyusha za kolejny wspaniały przepis!

[Lyudochka]

Lyudochkajaki masz właściwy chleb !!! A z miękiszu widać, że jest delikatny !!! Cieszę się, że spodobał Ci się chleb i proces !!!

Miękisz jest fajny. podczas krojenia w ogóle się nie kruszył,

Tutaj też zauważyłem. że się nie kruszy, ale jest krojony jak w zegarku !!!

łatwiej, moim zdaniem, po prostu zjeść mąkę z serwatką.

pocieszył mnie !!!

Ksyusha, dzięki!

Luda. Dziękuję, uszczęśliwiłem cię !!

Wiedziałem więc, że Ludmiła i ja dążymy do tego samego przepisu, tyle tylko, że wciąż czekam na swój zakwas i nie pieczę go z drożdżami, bo poprzedniego chleba jest jeszcze dużo. Wygląda na to, że jutro przyjdzie zakwas żytni, zaraz go odstawię.
Luda, wpadłeś na świetne pomysły z jogurtem!

Wiedziałem więc, że Ludmiła i ja dążymy do tego samego przepisu,

Tak, jak ominąć taki chleb? ...

a z jogurtem wyszedłeś świetnie!

Dziękuję, Veronica! Raczej wpadło na to moje lenistwo ... Nie chciałem z powodu 50 gr. osuszyć twaróg, a następnie umyć blender.

Swoją drogą zapomniałem napisać: dostałem 9 pełnych godzin. Postawiłem to na 9.00 rano, ao 18.00 chleb był upieczony.

Z czego spada nasz dach? Pichalka ...
... Przedwczoraj zrobiłam bochenek ze skondensowanym mlekiem. Nie dość, że prawie nie pasowała, to jeszcze suszona wiśnia kupiona w Ashanie zabarwiła cały miękisz na trujący różowy kolor.
Oczywiście to sygnał, że w „konserwatorium” trzeba coś zmienić ...

Z czego spada nasz dach?

Ira, cóż, tyle płynu ... Albo trochę drożdży. Albo ciasto się zatrzymało ...
I na pewno trzeba to zmienić… Bo ja też nie ufam tym zakupionym wiśniom-żurawinom… Może sam je wysuszyć? Jeśli farbuje, to naturalnie ...

Tak, stawiam go tylko na 7 godzin, ale prawda jest taka, że ​​wydawało mi się, że w połowie wsadu pachniało już stojącymi drożdżami. Prawdopodobnie w kuchni przez cały czas było gorąco - dużo gotowałem. Cóż, zdarza się ...
A ja tę wiśnię stosuję od jakiegoś czasu, włożyłem do cantucci - wszystko było w porządku (ale nie trzeba tam długo mieszać ciasta). Ale ogólnie rzecz biorąc, oczywiście, twój jest zawsze lepszy. Ale nie mam letniej rezydencji

W kuchni przez cały czas musiało być gorąco

Może z tego. Mam HP na podłodze. A podłoga w moim wiejskim domu wcale nie jest gorąca. Wydaje mi się nawet, że ciasto jest tam zimne. Ale mój chleb to lubi.

Ech ... I mógłbym mieć wiejski dom w Vyazma ... Mój własny ... Cóż, nie całkiem w Vyazma, ale gdzieś w wiosce wokół.
Dobra, poczekam do rana, przynajmniej spójrz na okruchy, może nie jest tak źle

Poczekam do rana, przynajmniej spojrzę na okruchy, może nie jest tak źle

Tak, poranek jest mądrzejszy niż wieczór ...

Cóż, nie całkiem w Vyazma, ale gdzieś w wiosce wokół.

Ira, a gdzie poszedł dom? Ja też nie mieszkam w samej Vyazma, ale we wsi 3 km od miasta ...

[lappl1]

lappl1, Mam babcię ze Smoleńska, kiedy pojechałem do sióstr, pojechałem do Vyazma. Sprzedała swój dom, kiedy przeprowadzili się do Moskwy.
Mały chłopcze, przepraszam za obce rozmowy! To ja z frustracji

[Ira]

Ira, zrozumiały! Nie denerwuj się! Wszystko się ułoży! Myślę, że nawet z przewróconym dachem będzie pysznie.

A w Panasika główny program to 4 godziny ... Czy to nic? Czy to zadziała?

Mam Panasika i dostałem taki kawałek chleba.
Podziękowania dla autora za przepis. Pieczone na 1 programie z opóźnionym startem. 4 godziny stał i 4 godziny zgodnie z programem. Piernikowy ludzik ugniata od wieczora.

[Olga]

A w Panasika główny program to 4 godziny ... Czy to nic? Czy to zadziała?

Olga, Mam też Panasonic! Wszystko się udało.

Zobaczyła już dość piękna i postanowiła nie czekać na zakwas, chociaż wszystko policzyła i zapisała, to wrednie robi z czegoś głupka, nie ożywa. Postawię to tak, jak napisała Oksana w przepisie. I wydaje się, że zjem to wszystko sam.

[Ksyusha]

Upiekłam go wczoraj bez zastanowienia! Okazało się, że fajny chleb, Ksyusha.
Ostatnio też wypiekacz chleba zaczął częściej „prowadzić”.
Zaatakowano gotowy chleb, jeszcze ciepły - znalazłem kilka śladów ugryzienia. Córka to najważniejszy chomik (nie mógł się oprzeć, taki pachnący!)

[przystań]

Mam Panasika i dostałem taki kawałek chleba.

Irina, piękny chleb! Cieszę się, że ci się podobało.

przystańi szczęśliwy dla Ciebie i Twoich córek !!!

To ja z frustracji

Irlandczyk, szkoda, że ​​tak się stało.Czy masz kefir z lodówki? Nie dodałeś już cukru? Możesz zmniejszyć ilość drożdży i płynu. Latem spadł mi dach, było gorąco, pieczone od 2 lat.