Peter and Jupp - Kapusta włoska z porem i kiełbasą

Peter and Jupp - Kapusta włoska z porem i kiełbasą

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Kapusta włoska, mała główka kapusty	1 szt.
Marchewka	250 g
Seler korzeniowy	1/2 małego korzenia
Ziemniaki	500 g
Por	1 szt.
masło	30 g
bulion	750 ml
Sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa	Smak
Cukier	Szczypta
Wędzone surowe kiełbasy	4 rzeczy.
Pietruszka do podania	Belka

Metoda gotowania

• Pitter und jupp
• Przepis na zupę Pitter und Jupp (Peter and Jupp) pochodzi z Nadrenii Północnej-Westfalii.
• Z historycznego punktu widzenia mieszkańcy Nadrenii i Westfalii od dawna są w silnym „małżeństwie” - Nadrenia Północna-Westfalia jako odrębny kraj związkowy powstała po drugiej wojnie światowej.
• Niemniej jednak ich „małżeństwo” nie oznacza braku różnych drobnych konfliktów. Sprytni mieszkańcy Nadrenii i zwinni mieszkańcy Nadrenii mają różne cechy, które wywołują wobec siebie ostrą ironię. Mieszkańcy Nadrenii obwiniają Westfalczyków za to, że są zbyt niegrzeczni i skromni w jedzeniu, podczas gdy mieszkańcy Westfalii przeciwnie, krytykują Rhines za nadmierne uzależnienie od ryzykownych kombinacji kwaśnych i słodkich potraw i smaków. Trudno mi ocenić te stereotypy, po prostu muszę spróbować połączyć się z ich kulturą, przygotowując nowe przepisy z kuchni niemieckiej.
• Zupa Peter and Jupp jest przygotowywana dosłownie na jeden-dwa-trzy. Ugotowałam go w multicookerze Steba ECO DD2 w 25 minut.
• Kapusta włoska w składzie nadała zupie kruchość, obecność kiełbasek - pikantność. W ogóle dostaliśmy zupę kapuśniową, która jest nam prawie znana, gęsta i smaczna, zwłaszcza drugiego dnia.
• - Warzywa obierz i umyj. Gotowałem to dla czterech osób.
• 
• - Pokrój pory i kapustę w paski, a marchewkę, seler i ziemniaki pokrój w kostkę.
• 
• - Włączyć szybkowar Steba multicooker bez pokrywki, poczekać na sygnał, dolać oleju i smażyć pory, marchewkę i seler do uzyskania przyjemnego złocistego koloru. Następnie dodaj kapustę, trochę podsmaż, aż do końca programu.
• 
• 
• - Gorący bulion wlać do rondla, dodać ziemniaki, sól, doprawić gałką muszkatołową i zielem angielskim oraz cukrem. Przykryj, ustaw program Zupa na 0,7 ciśnienia i 7 minut. Gotuj do końca programu.
• 
• - Pod koniec programu na siłę zwolnij ciśnienie, otwórz pokrywę, dodaj pokrojone w plasterki kiełbaski i gotuj w programie Zupa jeszcze przez minutę.
• 
• - Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Uwaga

Zaintrygował nas tytuł. Książka nie wspomina o pochodzeniu nazwiska. Według skąpych informacji w Internecie na stronach niemieckojęzycznych stwierdzono, że być może nazwy wskazane w tytule były bardzo powszechne w regionie, w którym często gotowano taką zupę. Do tej zupy często dołączano kapustę włoską i marchewkę. Okazało się więc, że tam, gdzie są Peter i Jupp, jest też kapusta włoska z marchewką!

Podobne przepisy

Kapuśniak Mizuna z jajkiem (Korsyka)

Zupa Cebulowa z Kapustą (Chuda) (ang-kay)

Zupa kalafiorowa (Vinochek)

Cóż, Yeshki Matryoshka, co za piękność !!! Ze zdjęcia śliniąca się ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, mam nadzieję, że widzisz! Dziękuję skarbie! Gdyby nie „przypadkowe przepisy”, nie widziałbym, żeby Twoja wiadomość pozostała bez odpowiedzi. A zupa jest naprawdę bardzo smaczna, a kapustę można zastąpić dowolną. Dlatego radzę wszystkim spróbować! Sam chciałem to powtórzyć.