Ciastka z Zurychu „Tirggel”

Ciastka z Zurychu „Tirggel”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: szwajcarski

Składniki
Mąka psz.	350 g
kochanie	250 g
Woda różowa	1 łyżka. l.
Cukier granulowany	50g
Cynamon	1/2 łyżeczki
Goździki, imbir, anyż, mielona kolendra	szczypta

Metoda gotowania

• Tirgell lub Zuri-Tirggel to słynne ciastka z Zurychu, które są szczególnie popularne w okresie Bożego Narodzenia. Do jej wypieku używa się specjalnych form prasowych ze zdjęciami, na których można przedstawić motywy świąteczne, herby rodzinne, sceny z życia oraz wszelkie inne wzory i napisy. Cechą charakterystyczną tego ciasteczka jest to, że piecze się je w górnej części piekarnika na bardzo wysokim ogniu, szybko uzyskując gruby brązowy odcień, podczas gdy dolna część ciastka powinna pozostać lekka. Ciasteczka są bardzo mocne, więc jedzą je, odłamując małe kawałki i powoli rozpuszczając je w ustach. Tirggel jest uważany za niezawodnego dostawcę energii i dlatego jest szczególnie ceniony przez sportowców, którzy muszą szybko uzupełnić utratę węglowodanów. Pierwsza pisemna wzmianka o tym ciastku w Zurychu pochodzi z 1461 roku.
• Wymieszaj miód, cukier, wodę różaną i przyprawy i podgrzej w łaźni wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• 
• Ostudź, dodaj mąkę i ugniataj gęste, ale nie lepkie ciasto. Owinąć w folię i odstawić na noc w temperaturze pokojowej.
• 
• Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na grubość 2 mm, wyciąć puste szablony i ułożyć na blasze do pieczenia. Nie zaleca się używania papieru, ponieważ temperatura pieczenia jest bardzo wysoka!
• 
• Umieść blachę do pieczenia w górnej części piekarnika i piecz w temperaturze 300^oOd 1,5-2 minut.
• Biszkopty mają bardzo mocny miodowy smak i można je długo przechowywać. Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

60 szt.

Uwaga

Źródło: 🔗

Co za wspaniałe ciasteczka! I szybko się przygotowują.
Lorik i Lorik ... ... co, szukając wałka do ciasta, jak przypuszczam, rozglądali się?
Laaan, nie będę cię dzisiaj torturować. Chociaż kusiło mnie, aby dowiedzieć się, jaki jest rozmiar ciasteczek.
Jesteś dla mnie lepszy, co mi powiedz i co daje tutaj woda różana? Gryźć? Zapach? Lub oba?
A jeśli niektórzy biedni ludzie nie mają wody różanej, dlaczego mieliby teraz być głodni?
Idź, chtol, zbierz i zaparz płatki róż z herbaty ...
Co myślisz?
Słuchaj, jakie są mi znane wzory na ciasteczkach, ale nie pamiętam, gdzie je widziałem? Pokaż mi, co bijesz, czy możesz mnie też zadowolić?

Lenk, nie masz nic przeciwko, Schaub nie wstaje dwa razy - wszystko w jednej butelce:



Woda różana sprzedawana jest w orientalnych przyprawach. Nie wiem, gdzie w Moskwie mamy - sprzedają go w indyjskich sklepach. Przyprowadziłbym cię, ale zwykle przybiegam na dzień lub dwa. Nadaje aromat i smak oraz lekko upłynnia ciasto. Tutaj.

Lenk, nie masz nic przeciwko, Schaub nie wstaje dwa razy - wszystko w jednej butelce:

Władca to za mało ... no cóż, jestem dziś miły!
Słuchaj, nie widziałem takich kształtów. Fajnie! Musimy poszperać w tyrnecie, poszukać podobnych rzeczy.
Myślisz, że strzykawka z ciasteczkami wytrzyma to ciasto? Czy to jest miękkie? A może musisz kupić nową strzykawkę?

mamy indyjskie sklepy, które go sprzedają.

Tak, my też, więc jest w "Indyjskich przyprawach" ... i nawet wiem, kogo tam wyślę

Och, zapomniałem podziękować za zdjęcie!
LORIK, DZIĘKI!

Nie myślę o strzykawce, Len! Ciasto tutaj nie jest kruche. Widzisz - musisz go zwinąć do 2 mm! A potem ukłucie do jedzenia! Z ciasteczka strzykawki ty xp figi odpadną!

A potem ukłucie do jedzenia! Z ciastek ze strzykawki wyrzucisz figi!

Ojej, co, czy to prawda?
Wtedy dobrze, że są cienkie, w przeciwnym razie, jeśli upuścisz grubą na nogę, odwodnisz się!

[Bielizna]

Idź, chtol, zbierz i zaparz płatki róż z herbaty ...
Co myślisz?

Bielizna, i Bielizna, a ty ... sam przygotuj wodę ... dostosuję przepis dla ciebie

Woda różana w domu
Aby przygotować wodę różaną w domu, weź trzy garście czystych, pachnących płatków róży i wlej 6 szklanek wody do dużego rondla. Rozpal mały ogień i pozwól mu się zagotować; gotować do połowy. Przerzuć przez sito, aby usunąć płatki, a woda różana będzie gotowa.
Zastępstwa
Jeśli chcesz zastąpić wodę różaną, użyj ekstraktu z migdałów (użyj mniej) lub ekstraktu waniliowego (mniej) lub esencji różanej.

Loriktaki wzór pozostaje wyraźny, to widok na bolesne oczy

Jakie smaczne!

Tak, dzięki dziewczęta, jest słodki, przepyszny i aromatyczny, ale szczerze mówiąc nie dla mojego gustu. I potwierdzam poprawność jego opisu - jest ciężko. Nic dziwnego, że piszą o nim, że jest często używany jako biżuteria. Wydaje się, że oni, Szwajcarzy, lubią kruszyć i ssać kawałki w ustach, ale z jakiegoś powodu nie doświadczyłem tej przyjemności.

Len, a ty ... sam przygotuj wodę ... dostosuję przepis dla ciebie

Uhtyzh! Dziękuję, Alyonchik!

A jeśli nie upieczesz tego tak mocno, może nie będzie to zbyt trudne?

w przepisie nie ma tłuszczu, a szkoda ...

[Larissa]

Larissa, Bardzo się ucieszyłem, gdy zajrzałem do tematu i zobaczyłem ciasteczka tak piękne na znaczek. Ale przeczytałem to i zrozumiałem, że to nie jest dla
mnie. A ja nie lubię trudnych, a mój mąż tym bardziej tego nie doceni.
Myślę, że mogę dodać trochę oleju? Rozumiem, że nie będą to już ciasteczka z Zurychu. Chociaż o co mi tu chodzi ... mój piec gazowy nie będzie teraz dawał tak wysokiej temperatury, gaz ledwo się zaciąga w palnikach
Dlatego chciałem zrobić niesamowite ciasteczka na swój własny stempel

[dopleta]

dopleta, Larissa i skąd wziąć takie znaczki na ciasteczka - można szukać ???

[Helena]

Helena, w Chinach na aliexpress. Bardzo fajny.

i gdzie są te znaczki

Lena, a konkretnie te, co prawda, z Ali, ale ludzie tacy jak ja i gdzieś w naszym Sankt Petersburgu natknęli się gdzieś na wyprzedaży, teraz jest wiele sklepów sprzedających różne małe rzeczy z Chin.

Larisa, jeśli nagle gdzieś natrafisz - proszę o światła ostrzegawcze

Oczywiście! Nawet teraz Fixprice często ma ładne matryce dla plików cookie.