Pszenno-żytni chleb z budyniem wieloziarnistym w zalewie ogórkowej (wypiekacz do chleba marki 3801)

[Opara]

Pszenno-żytni chleb z budyniem wieloziarnistym w zalewie ogórkowej (wypiekacz do chleba marki 3801)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
Mąka jest inna	300g
Naturalnie kiszony ogórek kiszony	300 ml
Suche drożdże	1 łyżeczka
ciasto
Wrzątek	150 ml
Sól	1 łyżeczka
Mąka pszenna	300g
Olej roślinny	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Mąka jest inna - to łyżka kiełków pszenicy, łyżeczka białego słodu, łyżka kaszy manny, trzy łyżki mąki lnianej, łyżka mąki gryczanej, mąka pełnoziarnista - 4 łyżki i reszta do 300 gramów, mąka żytnia.
• To jestdoMieszankę wkładamy do wiadra wypiekacza do chleba, dodajemy 1 łyżeczkę suchych drożdży, zalewamy 300 ml solanki ogórkowej, uruchamiamy program „Pelmeni” - wszystko dobrze się zagniata w 10 minut.
• Zostawiamy to na co najmniej godzinę.
• Następnie dodać łyżeczkę soli, oleju roślinnego, zalać wrzątkiem, ponownie uruchomić program „Pelmeni” - wystarczy pięć minut.
• Następnie wsyp 300 g mąki pszennej i ustaw program „Chleb żytni”, ciemna skórka.

Uwaga

Upiekłam go wczoraj wieczorem, do rana chleb był barbarzyńsko rozłupany, udało mi się zrobić zdjęcie porządnych resztek na obiad.

[Olga]

Olgaco za piękny chleb !!!!! otpaad!

Okazało się, że przepięknie dziurawe, piękny kolor chleba!

Tak, tak, Tanya! bardzo słodkie i smaczne, z chrupiącą skórką z siemienia lnianego!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya i bardzo smaczne! Podziękować!

[Olga]

Olgaco za piękny miękisz! (y) A jak długo trwa ten program?

Trochę ponad 4 godziny. Mimo to wyciągnąłem łopatkę mniej więcej w połowie procesu.

[MariV]

MariVi dlaczego do ciasta dodaje się wrzącą wodę?
Co to robi?
Miękisz jest bardzo słodki w chlebie

Czy jest coś jeszcze, co możesz zastąpić ogórkiem kiszonym? (Zrozumiałem, że marynata nie nadaje się do ogórków kiszonych) Czy kasza manna? (przepraszam za ciemność mnie)

Czy nie będzie dużo soli? W solance jest ...

Marivanna, piękny chleb!
A skład „piekielnej mieszanki” jest niezachwiany, czy mogą być opcje?

[Anyż]

Anyżdodanie wrzącej wody nadaje ciastu inną konsystencję.

Irina. I, można zastąpić solanką z kapusty lub 3-dniowym naparem z grzybów herbacianych. Wybrałem ogórek kiszony i wypiłem kombuchę!

Lёlkamoja domowa marynata nie jest słona.

Olga VBmożesz, Olya, możesz - dowolne opcje. Aktualizuję zapasy ....

Próbowałem upiec chleb według Twojego przepisu, ze składników, które miałem zamiast solanki - kefiru z wodą, mieszankę mąki na ciasto zrobiono z mąki lnianej, gryki, pełnego ziarna, otrębów pszennych, a potem wszystko zgodnie z Przepis. W zasadzie wszystko się udało, ale popełniłem jeden duży błąd, wlałem więcej wody do ciasta, bo wydawało się, że ugniatanie jest za suche, chleb się upieczony, okazał się porowaty, miękki, niesamowicie się urósł, ale w trakcie pieczenia dach mocno opadł, było za dużo płynu, ale to cały mój błąd w obliczeniach. Podobał mi się sam przepis, spróbuję upiec taki chleb, dzięki!

[Irina. I]

Irina. I, W porządku, następnym razem dodaj mniej płynu!

Chleb został już zjedzony, podczas gdy ja upiekłem Borodinsky'ego z gotowej mieszanki, spróbuję ponownie w tym tygodniu, wykonując już pracę nad błędami

Podczas pieczenia w wypiekaczu do chleba bardzo ważna jest zasada kolobok! Jeśli ciasto może być lekko rozmyte w piekarniku lub w wielozadaniowości - rzadko ugina się podczas pieczenia, to taka liczba nie sprawdzi się w wypiekaczu do chleba.

Mąka jest inna - to łyżka kiełków pszenicy, łyżeczka białego słodu, łyżka kaszy manny, trzy łyżki mąki lnianej, łyżka mąki gryczanej, mąka pełnoziarnista - 4 łyżki i reszta do 300 gramów, mąka żytnia.

tylko taka kompozycja jest konieczna, prawda? przez długi czas moje ręce nie sięgną tak pięknie, ale szkoda ...
Olya, wystaw go do konkursu !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, kompozycja może być dowolna - którą masz w domu! Kiedy zaczynam się mścić na swoich dolnych końcach - z chciwości kupuję całą udrękę, a potem, gdy chcę czegoś smacznego, otwieram szafki i gdziekolwiek moja ręka sięga, wkładam wypiekacze do wiadra!

O konkursie - jestem posłuszną ciocią, staram się przestrzegać zasad - skoro na forum jest już przepis, to jest znaczący, nie ma mowy.

A potem zwykle nie biorę udziału w konkursach - w żadnych. W języku niemieckim nostalgia za latami spędzonymi w Niemczech.

[Olya]

Olya, wreszcie dotarłem do normalnego komputera.

kompozycja może być dowolna - co jest w domu!

cóż, mam tylko kukurydzę, groch, żyto i pszenicę ... żyje semolina .. do tej pory tylko skrobia ziemniaczana ... no, oczywiście, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza bulgur .. jak nawet kuskus nie był już zjedzony… ciemny słód, melasa kolobok, siewka p, panifarin, nasiona fitness z marchewką… a co z tego dodać? czy tylko z żytem?

O konkursie - jestem posłuszną ciocią, staram się przestrzegać zasad - skoro na forum jest już przepis, to jest znaczący, nie ma mowy.

wydaje mi się, że nie masz wyobraźni ... (sądząc po przepisach) inspiracja może zejść - ślepy, zrób zdjęcie, odsłaniaj?

zwykle nie biorą udziału w konkursach

może na próżno? Niemiecki konkurs (nie brałam udziału tylko według konkurencyjnych przepisów, dużo gotowałam) umożliwił sięgnięcie po stare przepisy… i bardzo dobrze, że wzięliście w nim udział - wyszły takie ciekawe dania!

Chleb jest smaczny, usuwamy tylko sól i dodamy cukier

[Ketsal]

Ketsalcieszę się, że przepis się przydał!