Bawarska sałatka ze świeżej kapusty (Bayrischer Krautsalat)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Bawarska sałatka ze świeżej kapusty (Bayrischer Krautsalat)

Składniki
Świeża kapusta biała	1 mała główka kapusty
Ocet stołowy (mam białe wino)	150 ml
bulion	250 ml
Kminek	1 łyżka. l.
Sól	smak
Cukier	smak
Biały pieprz (mam mieszankę papryki)	smak
Wędzony boczek wieprzowy z tłuszczem	100 g (50 g)

Metoda gotowania

Świeża surówka z kapusty nie jest często spotykana w kuchni niemieckiej! Coraz częściej stosuje się kiszoną kapustę.
Ten przepis z niemieckiej książki zainteresował mnie prostotą przygotowania i wykorzystaniem świeżej kapusty.
Z ćwierć główki kapusty zrobiłem sałatkę, żeby spróbować. Główka kapusty była grubowłóknista, ale nie dębowa i słodka.
Ponieważ w przepisie nie podano wagi główki kapusty, dostosowałam smak do naszych rodzinnych preferencji. Zgodnie z wersją przepisu na cukier trzeba było dodać 1 łyżeczkę, dodałem do smaku, ponieważ Niemcy uwielbiają czysto kwaśny smak kapusty, a my trochę zmiękczamy kwas cukrem lub miodem.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj kapustę i zalej osoloną wrzątkiem, odstaw na kilka minut i odcedź.
[img width = 550
height = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Podczas gdy kapusta blanszuje, zrób marynatę. Ocet wymieszać z ciepłym bulionem, doprawić solą i cukrem.
- Odcedź wodę z kapusty i lekko wyciśnij. Przyprawić kapustę, posypać kminkiem i zalać ciepłą marynatą. Dociśnij talerzem, aby marynata całkowicie zakryła kapustę.
/ Centrum]
/ Centrum]
- Podsmaż pokrojony w kostkę mostek i dodaj do kapusty, wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę.
Okazała się dla nas nieco nietypowa, ale smaczna i oryginalna sałatka.
Im cieńsza pokroisz kapustę, tym smaczniejsza będzie sałatka! Ale tutaj też zależy to od samej kapusty :)

Uwaga

Bardzo lubiłem też gotować świeżą duszoną kapustę według niemieckiego przepisu, powtarzałem to wielokrotnie!

Bawarski gulasz z kapusty słodko-kwaśnej (opcja ze świeżą kapustą)

Podobne przepisy

Oryginalna surówka z kapusty (Omela)

Surówka ze świeżej kapusty (Alexandra)

Sałatka z kapusty (Cirre)

Tumanchik

Proste i gustowne! I dałem to, jak! I jak mięso się zmieniło ... m ...

Rada-dms

Cytat: tumanofaaaa

Proste i gustowne! I dałem to, jak! I jak mięso się zmieniło ... m ...

Ir, należało też dodać: "A jak się przejadać!"
Wiesz, nalegałem i podobało mi się to, ale mój mąż zjadał to chciwie! Myślałem, że dodanie rosołu wszystko zepsuje!
Dzięki za inspirującą ocenę !!!

Tumanchik

Cytat: Rada-dms