Uszy wieprzowe i zabandażowane udka (szybkowar marki 6051)

Uszy wieprzowe i zabandażowane udka (szybkowar marki 6051)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Ucho świni	1
Noga wieprzowa	1
Sól, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Moje ucho i nogę są dokładnie oczyszczone.
• Mocno bandażuj udko wieprzowe bandażem lub szmatką.
• Wszystko wkładamy do miski szybkowaru, napełniamy zimną wodą, dodajemy przyprawy.
• Włączamy program „Zupa”, wydłużamy czas do 40 minut.
• Po zwolnieniu ciśnienia przenieś do innego naczynia, pozostaw do całkowitego ostygnięcia + 8 godzin.
• Następnie drobno przecinamy ucho, uwalniamy nogę z bandaża, przecinamy
• 
• i ostrożnie wyjmij wszystkie kości, pokrój.
• Teraz wszystko to można dowolnie wykorzystać - można je po prostu zjeść, można je lekko usmażyć iz dowolnym dodatkiem lub można zrobić sałatkę - z piklami, marynowanymi grzybami lub, jak na moim zdjęciu, z sałatką starta marchewka z cebulą.

Uwaga

Pomysł na przepis - Sałatka z udka wieprzowego z korniszonami
i Sałatka z uszami wieprzowymi w sosie jajecznym

Ol, po co bandażować nogę, co to daje?

Przypuszczam, że trzeba zabandażować nogę, aby nie rozpadła się podczas gotowania, ale pozostała nienaruszona.

Ol, po co bandażować nogę, co to daje?

Umieść nogi w pobliżu, mocno bandażuj. Jest to konieczne, aby udka po ugotowaniu zachowały swój kształt, nie rozpadały się jak przy gotowaniu galaretowatego mięsa, kiedy nie da się ich pokroić w paski. A po bandażowaniu mięso powinno być miękkie i dobrze pokrojone w paski - co jest ważne przy sałatce
Pisałem o tym w swoim przepisie

Aby umieścić następny, mamy dwie nogi. Mam jedną nogę, Tanya, ale włożyła pięć kopiejek!

Aby umieścić następny, mamy dwie nogi. Mam jedną nogę, Tanya, ale włożyła pięć kopiejek!

Tak, bez namysłu ... polizałem tekst z przepisu ... mówił o dwóch łapach

Ja, wiesz, popularyzuję twoje przepisy, zawsze daję link, jeśli go szpiegowałem, czy zrobiłeś to w swojej orsyushce? A ja jestem w mojej ulubionej brandyushce, aha!
Wracając do uszu - nóg - jeśli po ostygnięciu w chłodnym miejscu pozostawimy je na noc, nabiorą twardości - chrupkości. Bardzo smaczne!

Mam to, szefie! Nogi jadłam wcześniej, nie mam, ale teraz na pewno spróbuję, apetyt już rośnie.

Po raz pierwszy przygotowałam też uszy wraz z nogami, bardzo mi się podobało! Dzięki Tanyi-Admin, dzięki jej przepisowi również owinęłam nogę, bardzo dobrze się ugotowała.

Dzięki za przepis, specjalne podziękowania dla Tanyi-Admin za wyjaśnienia dotyczące bandażowania, przyda się przy robieniu bułki z golonki.