Mrożony jogurt

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
jogurt naturalny (zawartość tłuszczu 1,5%)	1 kg
białka	4 części
Sól	1 szczypta
cukier	120 g
naturalny proszek waniliowy (mielona wanilia)	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

W naszej rodzinie domowe lody są bardzo szanowane, ale jeszcze bardziej szanuje się je w przypadku mrożonego jogurtu - tak po prostu iw każdym połączeniu z owocami, czekoladą, orzechami i wszelkiego rodzaju dżemami.
4 białka to standardowa „pozostałość” po zrobieniu klasycznych lodów, więc wszystko bardzo dobrze się łączy :-)
Wszystko jest skandalicznie proste:
Jogurt przełożyć na sito z gazą (lub papierowymi ręcznikami) i odstawić na co najmniej 6 godzin (najlepiej na noc), aby cały płyn spłynął. Jogurt powinien stać się dość twardy, jak twaróg.
Białka ubić solą do gęstej piany, ubijając stopniowo dodając cukier (pod koniec). Delikatnie wymieszaj piankę proteinową i wanilię z jogurtem. Następnie całą masę wepchnij do maszyny do lodów (mam Unold Cortinę) i włącz ją na 40-50 minut. Tuż przed końcem można dodać np. Chipsy czekoladowe, ciasteczka, orzechy itp.
Lub jak widać na zdjęciu - w formie Tupperware najpierw kładę owoce (w tym przypadku była to gotowa mieszanka malin, brzoskwiń i mango), na wierzch - gotowy Mrożony Jogurt i zamrażam na kolejną godzinę lub dwa.
(pomysł z formularzem - stąd
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
)
Najlepiej smakuje od razu, gdy Mrożony Jogurt jest jeszcze stosunkowo miękki. Jeśli jest przechowywany w zamrażarce, przed podaniem lepiej jest go trochę wcześniej zdobyć, aby lekko się stopił.
Smacznego!

Uwaga

Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki o lodach Annik Wecker „Meine besten Eisrezepte”.
🔗

Cvetaal

Frankydzięki za przepis, po prostu uwielbiam lody jogurtowe i jak pięknie udekorowane !!!

Franky

Cvetaal, smacznego!
Tę porcję (około 700-800 gr, w zależności od płynności jogurtu pierwotnie) możemy zjeść we trzech :-)
i nie ma (no prawie) kalorii ...

TatianaSa

Franky, czy możesz podzielić się swoim klasycznym przepisem na lody? Podziękować.

Pavla

FrankyWierzę, że wystarczy domowy jogurt z 6% tłuszczu?

Franky

Cytat: Pavla

Franky, przypuszczam, że domowy jogurt zrobiony z 6% mleka załatwi sprawę?

Jak dotąd używałem tylko 1,5% tłuszczu, ale dlaczego nie. Na pewno się wyśmienicie!

Franky

Cytat: TatianaSa

Franky, czy możesz podzielić się swoim klasycznym przepisem na lody? podziękować

Łatwo. Co lubisz? :-) Wanilia, czekolada, migdał, karmel z solonymi orzechami nerkowca czy może z bazylią ...? :-)
Są klasyczne w tym sensie, że powstają na żółtkach, które następnie powoli parzy się w kąpieli wodnej razem z gotowanymi składnikami mlecznymi (lub ich częścią) do określonej konsystencji (tzw. Różą) i łączy z resztą składniki w zależności od przepisu ...

NataliARH

Franky, Nie mogę tego nazwać jogurtem… bo tak naprawdę to najdelikatniejszy pyszny twaróg jogurtowy, bardzo go lubię, a lody z niego robione są magiczne! dzięki za pomysł z kształtem i owocami, był bardzo uroczysty! piękny widok!

Franky

NataliARHbardzo się cieszę, że mi się podobało. W końcu to rzeczywiście „mrożony jogurt”, a nie lody jogurtowe (które, choć oparte na jogurcie, w każdym razie nie zawierają bitych białek i są zawsze bardziej tłuste (na przykład z powodu śmietany).
Dzisiaj na marginesie zrobiłem koktajl mleczny z resztek - włożyłem kilka mrożonych kawałków do wysokiej szklanki, dodałem trochę mleka, pokroiłem Bamiksom w gładkie puree (uniwersalnym nożem), a potem wlałem mleko prawie cały pojemnik i potrząsaliśmy nim (krążkiem) do uzyskania jednorodnej spienionej chachy: -) Rodzina była bardzo szczęśliwa. Starsze pokolenie od razu przypomniało sobie koktajle mleczne za 11 kopiejek :-)