Lahana shorbasy, qapysta shorbasy, czyli barszcz po krymsko-tatarskim stylu

[Duże zdjęcie:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy, czyli barszcz po krymsko-tatarskim stylu

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Tatarów krymskich

Składniki
Mostek wołowy	1 kg.
Cebula	3 szt.
fasolki	200 gr.
Ziemniaki	3-4 szt.
czosnek	100 gramów
Papryka	3 szt.
Marchewka	2 szt.
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l
Kapusta	500 gr.
Olej roślinny	250 gr.
Sól	50 gr.
Zestaw tradycyjnych przypraw

Metoda gotowania

• Główną różnicą w stosunku do tradycyjnych potraw innych kuchni jest smażenie produktów w przegrzanym oleju, typowym dla kuchni tatarskiej krymskiej
• Fasolę gotujemy w osobnej misce bez pokrywki. Mięso pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju. W trakcie smażenia dodajemy posiekaną marchewkę (zazwyczaj kroję w paski, ale można też zetrzeć), paprykę (ja użyłam marynowanej papryki), cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy (można zastąpić świeżymi pomidorami 3-4 szt. .) Dopraw do smaku przyprawami. Po usmażeniu pomidora zalać wrzątkiem, dodać fasolę, posiekaną kapustę, ziemniaki i gotować do miękkości.
• Podawać ze śmietaną lub katykiem
• Duże zdjęcie:
• 

Więc, Zachary, kolejny pyszny przepis. Cóż, nie możesz żartować z ludzi pracujących. Siedzę w pracy, gryzę jabłko, a potem bum .................... I jestem głodny omdlenia.
Ukradłem przepis. Tylko w weekend planowana jest zupa nito. Złamałem całą głowę. A potem nie ma potrzeby przerywania. Podziękować. Chociaż mąż nie lubi fasoli, cóż, możemy cię przekonać, że jest przydatna.

Och, co za piękno! Uwielbiam barszcz! I gotuję też ze wszystkim smażonym. No cóż, ja też jestem z południa ... Dokładniej z południowego zachodu ... Ale ja gotuję bez mięsa. A także ze smażonymi burakami. A na daczy znajduje się kocioł, który ma 30-35 lat, przywieziony do Moskwy z domu. Tutaj jest barszcz tak!
Postaram się gotować tak, jak radzisz, bez buraków. Ale nadal bez mięsa ...

[Zachary]

Zacharyjak dobrze, że przedstawiłeś nam przepisy na krymskotatarski! Bardzo lubię tę kuchnię, na Krymie zawsze starają się iść do jakiejś małej rodzinnej kawiarni, gdzie pachnie pysznie
Barszcz jest bardzo interesujący! Będę się uczyć i spróbuję to zrobić, dzięki za szczegółową lekcję mistrzowską!

Lubię też barszcz z fasolą - smaczny i sycący, nawet bez mięsa! No i z mięsem generalnie jest pysznie ...

[Zachary]

Zachary, Nie wątpiłem, że to twój przepis !!! Podziękować! do zakładek.

[Zachary]

ZacharyBardzo dziękuję za przepis! Bardzo ciekawa opcja, zabieram ją do zakładek. Przygotuję - złożę raport!

Zachary, oto zestaw tradycyjnych przypraw - co masz w zestawie? Barszcz jest przepyszny !!! Jest Kazań, swojego precla z zegarka spotkam z tym barszczem

zestaw tradycyjnych przypraw

Cóż, możesz udać się na rynek, aby znaleźć miejsce, w którym sprzedają przyprawy na wagę i poprosić o zebranie przypraw na pierwsze danie lub powiedzieć, co chcesz ugotować. W zasadzie nie mamy z tym problemu.

Tak, interesuje mnie tylko Twój osobisty zestaw

Dobry przepis! Dziękuję, ale nie powtórzę nazwy

[tumanofaaaa]

Przepis jest ciekawy, niezwykły bez buraków, ale trzeba spróbować.
tumanofaaaai bierzesz kilka kropel herbaty na swoją duszę i natychmiast wymawiasz to jak piosenkę. Sprawdzone.

Tak dobrze, że zdążyłam zjeść swoją codzienną kapuśniak z orkiszem! Znowu pyszność! Wspaniały!

Zachar, co nie jest przepisem, to arcydzieło! Jak zwykle wszystko zaprojektowałem bardzo ładnie! Uwielbiam Twój styl przepisów! I oczywiście naczynia. Jutro spróbuję powtórzyć Wasz barszcz. Na szczęście wszystko jest na stanie. Bardzo dziękuję za przepis!

i bierzesz kilka kropel herbaty na swoją duszę i natychmiast wymawiasz to jak piosenkę

Podawać ze śmietaną lub katykiem

Ale pytanie brzmi: czy sprzedają katyk w sklepach na Krymie? Czy ktoś w mleczarni to robi? A może jest tylko dom i rynek?

Tak, barszcz z fasolą to moja śmierć!
Od dziecka uwielbiam barszczik z fasolą, babcia gotowała, ...
Szkoda, że ​​byłem mały i nie przygotowywałem przepisów.
Barszcz był pyszny, ale dodała, ja też pamiętam kiszoną kapustę / jogurt, mmmmmm jakie to było pyszne.
A twój przepis w.
Dziękuję!

A może jest tylko dom i rynek?

Tylko produkcja własna lub na rynku

tutaj wciąż wydaje mi się tajemnicą ostatniego składnika. Krymskie przyprawy to piosenka !!!!

Mmmm, co za pyszne! Zachari, dzięki za przepis.

[Zachary]

Zachary, świetny przepis, chcę spróbować ugotować.
W związku z tym dwa pytania.
1. Ile litrów zupy uzyskasz z zestawu produktów, które przyniesiesz? Rozumiem, że ktoś kocha to głębiej, ktoś to kocha, ale przynajmniej w przybliżeniu? Wtedy mogę liczyć na moją pulę.
2. Jakich przypraw używasz? Jeśli pójdę na targ w Moskwie i poproszę o przyprawy do zupy, to w domu dostanę charcho. A ja chcę właśnie barszczu krymsko-tatarskiego. Wymień coś dla tych w zbiorniku.

[Zachary]

Jeśli pójdę na targ w Moskwie i poproszę o przyprawy do zupy, to w domu dostanę charcho

tak samo jest z nami
Zachary, przeczytaj listę, proszę)))

A ja, bystry, nie przywiozłem przypraw z Krymu. Tylko herbaty ziołowe. W tym roku musimy poprawić.
W HP pojawiła się nowa męska gwiazda. I co niezwykłe - bez pseudo-wioskowego, pseudo-ludowego stylu prezentowania informacji, które mnie osobiście denerwują. Miło jest przeczytać przepisy.

A ja, bystry, nie przywiozłem przypraw z Krymu.

Przyprawy trzeba przynosić zewsząd! To oni nadają potrawom narodowy smak.
Na przykład z mojego ulubionego zestawu produktów - bakłażanów, papryki, cebuli, pomidorów - w zależności od przypraw można ugotować francuskie rataui, gruzińskie arjapsandal, tureckie imam bayaldi i tak dalej i tak dalej. Oczywiście są też niuanse technologiczne, ale przyprawy są niezastąpione!

Na przykład z mojego ulubionego zestawu produktów - bakłażanów, papryki, cebuli, pomidorów - w zależności od przypraw można ugotować francuskie rataui, gruzińskie arjapsandal, tureckie imam bayaldi i tak dalej i tak dalej. Oczywiście są też niuanse technologiczne, ale przyprawy są niezastąpione!

no cho se class!

[Zachary,]

Przyprawy trzeba przynosić zewsząd! To oni nadają potrawom narodowy smak.

Miałem zamiar ugotować jutro, ugotowałem wszystko, ale nadal nie ma przypraw! Zachary, chodź przyprawy!

[Zachary]

Zachary, świetny przepis, chcę spróbować ugotować.
W związku z tym dwa pytania.
1. Ile litrów zupy uzyskasz z zestawu produktów, które przyniesiesz? Rozumiem, że ktoś kocha to głębiej, ktoś to kocha, ale przynajmniej w przybliżeniu? Wtedy mogę liczyć na moją pulę.
2. Jakich przypraw używasz? Jeśli pójdę na targ w Moskwie i poproszę o przyprawy do zupy, to w domu dostanę charcho. A ja chcę właśnie barszczu krymsko-tatarskiego. Wymień coś dla tych w zbiorniku.

Umieszczenie potrawy w kociołku (patelni) to nic innego jak Twoja osobista miara poczucia wypełnienia potrawy (gęstości i stężenia składników) .W przepisie widzisz pełny kocioł o pojemności 5 litrów.

Do pierwszego dania używam głównie przypraw
1. Suszone pomidory (mielone lub płatki)
2. Słodka suszona papryka (płatki)
3. Cząber (uzbecki dzhambul)
4. Koper
5. Basil, alias Raykhon lub Regan

Wszystko w równych częściach. na kociołek o pojemności 5 litrów około 20-25 gram mieszanki, kto chce bardziej skoncentrowany może zwiększyć dawkę do 40-45 gramów

[Zachary]

Hurra!!! Podziękować, Zachary,

Zachar, weź raport. już jadłem. YummyAAAAAA! Dziękuję za wspaniały przepis!

3. Cząber (uzbecki dzhambul)

moje serce czuje, będę musiał jechać na Krym po tę zielsko, nie widziałem tego tutaj))))

Mam trochę


Przepraszamy za jakość zdjęcia - szybki telefon komórkowy
Jutro będę gotować!

[SvetaI]

A jutro będę gotować, kupiłam nawet przyprawy do zupy, ale nie ma w nich czubka
SvetaI, Svetlana, gdzie kupiłaś cząber?

[Svetlana]

Svetlanapodać adres do wysyłki?

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Kupuję takie rzeczy w Auchan. Jest duży dział przypraw i biorę wszystko, co widzę nieznane. Cóż, też znajomy

napisać adres do wysyłki?

Napisz jak pojadę do Auchan, kupię na twój udział. Ale nie będę miał czasu do jutra

Dokładnie! Patrzę na znajomą torbę, jakbym ją gdzieś widział.
Sveta, dzięki!

Svetik, potrzebuję tego prosto jutro, o siódmej rano

Dziewczyny, z pikantnym, prawdopodobnie będą fajne. Ale obeszłam się bez niego, ponieważ nasza droga ze wsi do miasta jest trudna. To było pyszne! Więc jego nieobecność nie jest powodem, aby nie gotować barszczu.

Tan, szukaj Uzbeków na rynku, zawsze mają dzhambul. Kochaj go

[lappl1]

Potrzebuję tego jutro o siódmej rano

Tanya, prawdopodobnie masz to już prawie jutro. Więc na razie będziesz musiał obejść się bez cząbru. To jest lappl1, mówi że

jego nieobecność nie jest powodem, żeby nie gotować barszczu.

Cząber = tymianek? Tak?
Czytałem już, że są to różne, choć pokrewne rośliny. Gdzie rosną razem z nami?

[Alim]

Alimnie, to są różne rośliny, chociaż są spokrewnione. Tymianek to tymianek.

[Zhenya]

Zhenya, jak więc je znaleźć? ))) Pójdę do Auchan))))

Tanya, prawdopodobnie masz to już prawie jutro. Więc na razie będziesz musiał obejść się bez cząbru. Oto lappl1, tak mówi

jego brak nie jest powodem, aby nie gotować barszczu.

dla kogoś może to nie jest powód, ale dla mnie to po prostu prawdziwy powód do powiedzenia -Ach, jak pyszne Lahana shorbasy chciało dziś ugotować, ale nie ma cząbru, będziesz musiał zjeść to, co ugotowałeś wczoraj

[Irina]

Irina, Już o nim czytałem. Nie widziałem tego w sprzedaży. Gdzie go znaleźć na wolności ...

Wydaje mi się, że na wszystkich rynkach kraju są Uzbecy)))) Sprzedają przyprawy, wszelkiego rodzaju własne przysmaki, ciekawe narodowe rzeczy.
Alim, najczęściej kupuję dużo ościeży naraz od Uzbeków w Symferopolu na rynku centralnym. Pamiętasz, jak Irr i ja kupiliśmy od niego chakichi? I przynoszą do naszej wioski

[Alim]

Alim, siać w ogrodzie lub przynajmniej używać w doniczce.

Cóż, tymianek rośnie na balkonie. Nie mam ogrodu, pójdę na rynek, inaczej będę leniwy, robię zakupy

[Ikra]

Ikrai można siać i kupować u Uzbeków, ale jutro nie mogłam się doczekać, żeby rano gotować zupę i wszystko jest dostępne, ale nie kupiłam dzisiaj cząbru. Odłóż gotowanie do wieczora lub gotuj bez pikantnych potraw. Cóż, naprawdę chciałem dostać autentyczny barszcz.

[Zachary]

Zachary, ale nie mów mi, jak nazywa się cząber w języku tatarskim krymskim. Nie mogę tłumaczyć na turecki, ale po „lahan shorbasy” widzę, że języki są prawie takie same.

[Svetlana]

Svetlana, Nazwa łacińska Satureja hortensis. Rośnie w południowej Europie, na Krymie, indyk, Azja centralna.