Szarlotka z oliwą z oliwek

Szarlotka z oliwą z oliwek

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	270 g
Cukier	160 g
Oliwa z oliwek (15-20 ml migdałów, olej sezamowy, orzechowy i cedr, a reszta jest oliwkowa)	120 ml
Sól morska	1/2 łyżeczki
Jajka	2 szt.
Duże jabłka	3 szt. (500 g)
Ekstrakt waniliowy (1 opakowanie cukru waniliowego)	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki (1 paczka)
Cynamon (nie dodano)	1/2 łyżeczki
Olej roślinny (rondel smarujemy masłem)
Na krem:
Kwaśna śmietana	300g
Ser śmietankowy niskotłuszczowy (Mascarpone 250 g)	350 g
Cukier puder	4 łyżki. l.
syrop klonowy (płynny miód)	50 ml

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
• Jajka ubij mikserem razem z cukrem i oliwą z oliwek, delikatnie wlej ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż masa rozjaśni się i podwoi objętość.
• Do masy jajecznej dodać pół mąki, sól, proszek do pieczenia i wszystko wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodać cynamon, trochę więcej mąki i dobrze zagnieść ciasto - nie powinno wychodzić zbyt stromo.
• Jabłka pokroić w drobną kostkę i włożyć do ciasta, delikatnie wymieszać, dodać pozostałą mąkę i ponownie wymieszać.
• Naczynie do pieczenia posmaruj olejem roślinnym i równomiernie rozprowadź na nim ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, sprawdź gotowość zapałką.
• Przygotuj śmietanę: połącz cukier puder ze śmietaną i połową sera, dobrze wymieszaj łyżką, następnie ubij trzepaczką. Dodaj pozostały ser, syrop klonowy i ubijaj, aż nie pozostaną żadne grudki.
• Ciasto pokroić na dwie części i ostudzić. Dolne ciasto posmarować połową śmietanki, drugie ciasto ułożyć na wierzchu i przykryć pozostałą śmietaną. Ciasto można posypać cynamonem, orzechami lub posypać plasterkami jabłka. Gotowe ciasto pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej, tak aby było odpowiednio nasączone śmietaną.
• Moje zmiany kulinarne:
• Jabłka kroiłem na kostkę Boshevsky'ego (przydatne), podobnie jak autor.
• Pieczone w MV 65 + 20 min. Ciasto wyszło cudownie. Góra jest brzydka, szarawa. Ostudzić na ruszcie, dobrze przeciąć sznurkiem.
• Spróbowaliśmy już po 2 godzinach - namoczony, smaczny i sycący!
• Ale następnym razem naleję olej tylko według przepisu - oliwa z oliwek, bo wyczułem smak oliwy.
• 
• 

Uwaga

Dziś obejrzałam „Zjedzmy w domu”.
Zainteresowany przepisem na ciasto. Tutaj jest link:
🔗

Cytuję słowa autora (moje zmiany w nawiasach)

Oczywiście, moim „dekoratorem” jest nadal… Cóż, jak mogłem, nie oceniaj surowo

[Sve]

Sve, nie flirtuj! Twoje ciasto wygląda dobrze! A smak na pewno. Pytania nie na temat, prawda? 1) Serek śmietankowy - taki kremowy? Po prostu w ogóle tego nie rozumiem. Nie pytałbym, ale przepis jest prosty i nieskomplikowany, a Ty jeszcze nie boisz się zrobić tego w kreskówce - pionier. Chciałbym zrobić coś nowego i pomyślałem, że to ciasto będzie bardzo odpowiednie.2) Mam nadzieję, że zamiast oliwy możesz wziąć tylko rafinowany olej roślinny?

[Lydia]

Lydia, w transferze była Filadelfia. Zwykle mam Viollę w lodówce, ale nie została zjedzona na czas. Chciałem to włożyć, musiałem wyjąć ze schowka i otworzyć słoik Mascarpone. Zawierał 250 g. Krem jest pyszny, gęsty i tak ... solidny, czyli sycący.
Nie sądziłem, że ciasto się namoczy. Oczywiście nie jest mokra, ale w ogóle nie jest sucha.
To tylko z olejem, byłem mądry. Nadal nie rozumiem, który z nich nadał smak warzywny. Myślę, że nie możesz spróbować oliwek.

[Sve]

Podziękować, Sve... Ze wszystkich nazw tylko „Viola” jest znana.Ale teraz mogę sobie przynajmniej wyobrazić, jaki rodzaj sera.

Ciasto jest świetne! Myślę, że można wziąć zwykły rafinowany olej słonecznikowy, prawie zawsze podczas wypieku zastępuję margarynę i masło rafinowanym olejem słonecznikowym, wychodzi dobrze.
I zamiast sera pewnie wezmę twarożek jogurtowy domowej roboty, jest pyszny, delikatny i bezkwasowy, inaczej taki ser nie mieszka w naszym domu

do wypieku najlepiej wziąć olej roślinny albo z rafinowanej oliwy, albo z rafinowanej kukurydzy - wiąże się to w jakiś sposób z temperaturą ich grzania, nie pamiętam dokładnie dlaczego, przypomniałem sobie tylko rodzaj oleju, ale jeśli go nie ma, to rafinowany słonecznik idź świetnie, kupiłem sobie kukurydzę, żeby nie zbankrutować na oliwkę

[Lisssa]

Dziś podobno ciasto lepiej smakuje po leżakowaniu w lodówce. I ten posmak masła, którego nie lubiłeś, nie jest już odczuwalny.
Lisssa Dzięki za wskazówkę dotyczącą oleju. Mam też kukurydzę, śmiało się zmienię
Chcę też powiedzieć, że w mojej Multie wszystko piecze się trochę dłużej niż inne w przepisach. Dlatego dostosuj czas pieczenia do swojego multi.