Perliczka na zasadzie dymu

Perliczka na zasadzie dymu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Perliczka	1 szt
Olej roślinny	30 g
Cebula	6 goli
Marchewka	3 szt
Ziemniaki	1 kg
Bakłażan	3 szt
Słodka papryka	2 szt
Pomidory	2 szt
Warzywa	Pakiet 3
Kapusta	200 g
Przyprawa

Metoda gotowania

• Często zauważam, że jedzenie, o którym mówię, nie jest dostępne dla większości. Cóż, lub dostępne tylko w sezonie letnim i letnim. Szczerze, to mnie zaskakuje. Przecież oczywiście otwarty ogień i kociołek oczywiście dodają potrawom i aromatom i ... tak, właśnie to, co nazywa się bardziej uroku, nie wspominając o smaku. Ale zapewniam cię, że każda z rzeczy, o których mówiłem, gotowana na otwartym ogniu, może być gotowana w rondlu na twojej domowej kuchence.
• Spójrz tutaj ... to perliczka gotowana na zasadzie dymu.
• 
• 
• I jest gotowany w domu, na kuchence. Jednak w żeliwnym rondlu. Ale teraz nie stanowi to żadnego problemu. A jeszcze lepiej byłoby użyć zwykłego kaczątka. Aluminium czy żeliwo ... bez różnicy.
• Tutaj przeczytałem zdanie w artykule o perliczkach: „... Perliczki są hodowane w celu uzyskania wysokiej jakości mięsa. Nigdy nie jest tłusty i wygląda jak dziczyzna. Jajka perliczki też są smaczne… ” Więc tylko my hodujemy tego ptaka dla ... co jest powiedziane w cytacie? I wszędzie wokół nas są hodowane dla ... piękna czy co? Co się nazywa - afta zhoddd!
• Dobrze.
• Więc perliczka. Tutaj jest.
• Nasz ptak jest bardzo młody. Dlatego nie jest duży. Powiem ci sekret - to właściwie perliczka. Innymi słowy, perliczka.
• 
• Pokroiłem na kawałki. Tradycyjnie. Skrzydła, nogi, pierś itp.
• 
• I oczywiście, ponieważ zgodnie z zasadą dymu potrzebujesz warzyw. Wiele i różne. Na szczęście lato jest na zewnątrz i wszystko z łóżek jest świeże, prawdziwe. Nawiasem mówiąc, wiele już z własnego.
• 
• Zatrzymam się tylko na jednym warzywnym momencie. Ziemniaki są młode, tylko z ogrodu, więc tak je wyczyściłem, a raczej nawet nie wyczyściłem, tylko dobrze umyłem taką myjką.
• Reszta o warzywach - po drodze.
• 
• Olej wzięłam z pestek winogron - niech będzie dla nas smaczniejszy i bardziej aromatyczny! Nie żałuję siebie. Potrzebujesz trochę oleju. Trzydzieści gramów ... maksymalnie pięćdziesiąt.
• Dlaczego w ogóle potrzebujesz oleju? W końcu dym nie wymaga takiego produktu. A ponieważ perliczka nie jest tak grubym ptakiem jak na przykład kaczka. Wręcz przeciwnie, jest trochę sucha, więc odrobina oleju nie zaszkodzi.
• 
• Następnie włóż kawałki drobiu do rondla. Najpierw naturalnie rozkładamy te kawałki, które są bardziej suche na dnie. Tam skrzydła, kawałki tuszy, które są blisko kręgosłupa, nogi. I kładziemy je skórą w dół. A potem piersi, po prostu odsuń je od krawędzi.
• 
• Dodać drób i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Tylko bez fanatyzmu. W końcu jedzenie ma być dietetyczne, nie ma potrzeby ostrego. Kto chce - dodać np. Ostry sos z ostrym sosem.
• 
• Potem łuk. Pokrój na pół-pierścienie - rozumiesz. Potrzebujesz dużo łuku. Nie mniej niż połowa wagi ptaka.
• 
• I resztę warzyw. Tutaj kierujemy się zasadą od twardego do miękkiego. Warstwy.
• Marchewka. Pokroiłem w pierścienie. Grubość pierścieni wynosi od pięciu do siedmiu milimetrów. A jednak ... każdą warstwę lekko, trochę ... dodaj i jeśli ktoś lubi, jakie przyprawy i przyprawy dodają. Po prostu nie daj się ponieść emocjom.
• 
• Ziemniak. Przecinam, w kółko. Lepiej jest je pogrubić. Centymetr to półtora. Może być grubszy. Nie psuj.
• 
• Bakłażan. Nie ma potrzeby czyszczenia. Niebieskie są w ogóle świeże. Znowu grubość okręgów wynosi około centymetra.
• 
• Słodkie papryczki. Paskuje je. Nie szczególnie małe, w przeciwnym razie będą się czołgać. Warzywo jest miękkie i delikatne.
• 
• I pomidor. Po pierwsze, nie rób tego subtelnie. Po drugie, pokrój pomidora bezpośrednio na patelnię, tak aby sok, czyli wszystko, co się dzieje, dostał się na patelnię.
• 
• I zielenie. Lepiej jest robić to w bukietach.Pietruszka, koperek, seler. Cóż, tutaj pole do wyobraźni jest nieograniczone, wszystko zależy od Twoich upodobań i preferencji.
• 
• A na wierzchu to wszystko szczelnie przykryłem liśćmi kapusty. Ktoś dodaje kapustę do samej patelni, nie podoba mi się. Ale jako osłona dobrze sprawdza się kapusta.
• 
• Zamykamy patelnię pokrywką i podpalamy. Najpierw silny. Aż do momentu, gdy wewnątrz naczynia zacznie się szelest. Pozwól mu narzekać przez około pięć minut. Następnie usypiamy ogień do samego końca, a to nie jest minimum.
• 
• I to wszystko! Twój udział w gotowaniu jedzenia dobiega końca. Dlatego naprawdę uwielbiam gotować dym i wszystko inne zgodnie z jego zasadą.
• Nie musisz nic robić przez dwie godziny. Nic! Usiądź i odpocznij.
• A teraz ... minęły dwie godziny.
• Zdejmuję wieczko i nerwowo przełykam zapach, który wydostał się spod wieczka. Oto zdjęcie. Liście kapusty są zdenerwowane.
• 
• A pod nimi ... oto martwa natura. Pomidory są dobre, a warzywa gotowane na parze.
• 
• I bez litości wyrzucamy kapustę i zieleninę. Możesz oczywiście spróbować, ale ... ja na przykład nie widzę powodu. Dajemy to kurczakom.
• 
• Ładnie wygląda ... prawda? A aromat, powiem wam, to po prostu bardzo aromatyczny aromat!
• 
• 
• Tak rozkładamy warzywa. W grupach, że tak powiem, żeby na razie się nie mieszać. Nie będę niczego komentować. Sam zobacz. Zaznaczę tylko, że to wszystko było przesiąknięte sokami i aromatami wszystkiego, co było na patelni i nabytych ... nie, słów tu brakuje. Powinien być przynajmniej wyczuwalny aromatycznie.
• 
• 
• 
• 
• Tak wygląda zdjęcie po usunięciu wierzchniej warstwy warzyw. Pojawił się rosół, chociaż ja wolę nazywać ten przepych „sok dymny”.
• 
• Oto jest - perliczka.
• 
• Kiedy kładziesz ptaka na talerzu, musisz to zrobić bardzo ostrożnie. Mięso z kości po prostu odpada samoistnie. Aby więc zachować widok, trzeba być bardzo ostrożnym, powtarzam.
• 
• I oto on! Sok dymny. Nie, naprawdę, to naprawdę nierealne pyszne. Mieszanka soków warzywnych, tłuszczu drobiowego ... generalnie nie ma tłustego smaku. Tylko bogaty smak mięsno - warzywny.
• 
• Tak to jest.
• Angela przy posiłku !!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Czas na przygotowanie:

180 minut

[Ivanych]

Ivanych, Mój Boże !!! Jak cudownie podany przepis! Cudowne zdjęcia. Wszystko jest niedrogie i łatwe w przygotowaniu! Bardzo dziękuję za przyjemność!
Musimy kupić domowego kurczaka i gotować!

Spróbuj lepiej kaczki. Coś takiego:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, nie pożałujesz.

[Ivanych]

IvanychJakie to ciekawe i pyszne !!!!!! Podziękować!!!!

[Ivanych]

Ivanych, dziękuję poszedł do "kaczki", zemdlał! Jak przeżyć 10 minut przed przerwą !!
Jedno szczęście, jutro jest sobota i możesz iść na targ i kupić wódkę

Właśnie to rozumiem - naturalna, zdrowa żywność!

Żadnych słów ... Prawie się zakrztusiłem, przeglądając zdjęcie
Właśnie! Naturalnie! Mam zamiar złapać perliczkę

Właśnie to rozumiem - naturalna, zdrowa żywność!

Zgadzam się!

[Ivanych]

Ivanychdziękuję! Okazało się, że to bardzo smaczna rzecz, choć nie bez incydentów (opanowuję nową kreskówkę). Nawiasem mówiąc, kapustę (my też jakoś nie mieliśmy z nią dobrych relacji) zastąpiono powolną kuchenką - doskonały wynik!
Podobała nam się perliczka, przypominająca zwykłego domowego kogucika, duszona w piekarniku do przyzwoitej miękkości.

Tak ... taki ptak moim zdaniem jest jeszcze bardziej soczysty niż kurczak.

[Ivanych]

Ivanychno cóż, jestem dojrzały na ten przepis
Wykonane z korniszonów.
Danie okazało się po prostu niesamowite! Wszyscy są zachwyceni: zarówno mąż, jak i goście
Zrobili to na stosie. Bakłażany zastąpiłam cukinią, ponieważ obecnie dostępne są tylko chińskie bakłażany
Jestem absolutnie obojętny na dania mięsne, ale potem, kiedy otworzyli kociołek, poszedłem za aromatem!
Bardzo dziękuję za przepis! Będzie teraz w naszym arsenale marszowym!
Cóż, oto samo piękno ...