Ivan-tea "Fluffy" (z niedojrzałych torebek nasiennych)

Zgadzam się, szaleni ludzie, mimo upału (w naszym słońcu termometr przewraca się +55, w cieniu wczoraj o 17:00 było +40!) Robię herbatę z Iwanuszki wyhodowaną własnymi rękami. Trzeba było to zrobić tydzień wcześniej, już zaczęto rzucać nasionami, ale dzieci, wnuki - nie było czasu. I nie możesz się doczekać - wszystko zamieni się w nasiona. I nie ma gdzie przechować obdartego, lodówka jest pełna Odcięła wszystko, odcięła liście w klimatyzowanym domu, osobno kwiaty ze strąkami nasion. Kiedy się zrywała, zdałem sobie sprawę, dlaczego był taki drogi.
Generalnie robię herbatę granulowaną, liściastą z liści i strąków nasion o różnej fermentacji. Nigdy nie robiłem herbaty (mówię o ogrodowych) z długotrwałej fermentacji, ale tutaj fermentacja liściowa wyszła przed 24 godzinami. Zobaczymy.

Jesteśmy naprawdę szaleni!

Zgadzam się, szalony

H.owyemitowany ...

Zakneblowany ...

Co za właściwe słowo!

H.owyemitowany ...

Jest coś takiego !!!

[Anyuta73]

Pytanie jest dojrzałe - stosunek masy czy objętości?

Zrobiłem to na wagę, jakoś nie mam pojęcia jak zweryfikować stosunek? Anyuta73 od dawna nie odwiedzałem tej witryny. Lyuda pojawi się i poprawi mnie, jeśli się mylę

Tom jakoś nie wyobrażam sobie, jak zweryfikować stosunek?

Cóż ... trzy litry tego, trzy litry tego ... Jeszcze nie ważyłem, wszystko wysycha, ale wydaje mi się, że pudła powinny być cięższe od tej samej objętości liści. Więc zastanawiam się, kto to zrobił?

trzy litry tego, trzy litry tego

No cóż, w końcu można natrehlitrovit grubo prześcieradło lub przewiewne więc ... gówniane krócej. Wziąłem to na wagę.

Ciekawe, co myśleli przejeżdżający kierowcy? Mała biała chusteczka, która się pojawia, a potem znika ... mąż zakazał mi wspinania się tam, na początku lata wpadłem do dziury, poszarpałem się jak ... ale mój mąż jest na straży, a zakazany owoc. .. ale mój trzyletni Niemiec opuścił stamtąd, a ja ...
Jesteśmy naprawdę szaleni!

Oto ja zbieram Iwanuszkę przez zarośla z malinami i pokrzywami, a na trawie są też kłody. Leciałem z nosem nie raz. Wychodzę podrapany, ugryziony. A potem są węże ... ale nie myślę o tym. Rzeczywiście, jesteśmy szaleni!

Są też węże

Brzydkie ... W każdym razie nie mamy węży, nigdy ich tu nie widziałem. Ale mimo wszystko tchórzliwa mała myśl budziła się w głowie: „a co, jeśli nadal tu są, jaka zła rzecz skądś się wyczołgała ...”

Brzydkie ... W każdym razie nie mamy węży, nigdy ich tu nie widziałem. Ale mimo wszystko kręciła się tchórzliwa mała myśl: „a co, jeśli nadal tu są, nagle jakiś zły skądś się wyczołgał…”

I miałem „szczęście” zobaczyć dwa razy, ale nie na plantacji, ale bardzo blisko mojego domu. Tam jest horror! ...

Teraz suszyłem Fuzzy metodą Anyuty, czyli pół na pół z liśćmi. Nie czuję zapachu, ale w pewnym momencie złapałem w ustach smak herbatki z chwastów ... Więc myślę, wow ...

W zeszłym roku zapach był przytłaczający! Ale bez liści.

Buty, devuli, nasze wszystko! Nie chodzę do lasu bez butów.
W naszych lasach węże, kleszcze, dziki, łosie, sarny, zające, lisy, wydry, bobry ... na ogół milczą. I to właśnie spotkałem osobiście. A także wilki, rysie, jelenie, a czasami niedźwiedzie i żubry, ale w Puszczy można je znaleźć, a nie tutaj. Dzik jest bardzo rozwiedziony, nie daje przejścia, trzeba hałasować, szczególnie w lasach z dala od siedliska. Jutro chcemy ruszyć w drogę, kurki odeszły)))

I dlatego pewnego dnia poszedłem na ivash w kapciach plażowych
Kiedy przyjechałem, zaczęli mnie bzyczeć - utknęli wokół mnie ze wszystkich stron! Pierwszą myślą była natychmiastowa ucieczka. Ale wtedy myślę, że przyszedłem na próżno?
Mimo to dzielnie się broniłem, ale zdobyłem pudełka dla puszystych. Nawiasem mówiąc, był to pierwszy i najsmaczniejszy puszysty, jak mi się wydawało.
Potem wziąłem ze sobą olejek goździkowy i prawie mnie nie dotykali.

Dodano we wtorek 19 lipca 2016 14:47

Potrafię opisać swoje doświadczenia z herbatą.
Jak dostałem pierwszego puszystego napisałem to było wieczorem. Tak sfermentował - nie pamiętam, już się pogubiłem. Albo bardzo mało, albo odwrotnie, długa ... pamięć jest w ogóle krótka.
Ale moim zdaniem stał ze mną na noc. W końcu to znaczy przez długi czas
Za jego plecami nie zauważono już żadnych cech. Mama i ja byliśmy nim oszołomieni, a także po jego wypiciu bardzo długo nie chcieliśmy jeść.
Następną porcję zebrałem rano, fermentowałem przez 3-4 godziny, a jedną część zrobiłem z liśćmi, drugą bez. W tej partii pachniał chlebem. W pierwszych kwiatach i tym chlebie. A podczas warzenia podaje również taki chleb. Nie bardzo mi się to podobało. Jak rozumiem, pudełka są już bardzo szorstkie. Wczoraj poszedłem i specjalnie podniosłem delikatne, już ostatnie. Jest już w puchu, ale w niektórych miejscach nadal możesz go wpisać. Nie pojadę ponownie w tym roku.
Zobaczmy co się stanie. Do tej partii dodałem trochę wiśniowego liścia. Nawiasem mówiąc, był bardzo zły w mojej maszynce do mięsa.
Eksperymenty trwają

Vera, czy zamroziłaś liście wiśni?

Dziewczyny! Czy możesz zamrażać uschnięte pudełka? W przeciwnym razie nie mam wystarczająco dużo czasu, aby przejść przez cały proces.

[Helena]

Helena, wydawało się, że nikt nie zamrażał pudeł.

Bardzo przepraszam! Pomyślę...

Przemarzałem, wszystko w porządku

[slmsveta [/ b], Svetlana! Dziękuję, jesteś moim wybawcą!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Dziękuję, jesteś moim wybawcą!

Wcale nie, naprawdę nie jestem bardzo doświadczonym herbatnikiem, zrobiłem raz biało-różowy bez zamrażania, a puszysty zamarzł wyschnięty, ponieważ nie było czasu, wyszedłem puszysty lepiej, tak jak było napisane i pachniał podczas fermentacji i wysychał aż do obrączkowania ...

Dziewczyny! Postanowiłem zrobić „Fuzzy”. Pisałem, wysuszyłem, a on był na wpół spuchnięty podczas suszenia! (Oczywiście wezmę puch, ale jak tego uniknąć w przyszłości?

[mironirina]

mironirina, Czy byłeś suszony przez długi czas? Nie bierz bardzo dojrzałych pudełek, oczywiście się otworzą ...

[mironirina]

mironirina, Czy byłeś suszony przez długi czas? Nie bierz bardzo dojrzałych pudełek, oczywiście się otworzą ...

A herbata pachnie chlebem ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushichdziewczyny, kochanie, wyjaśnij, jak na pierwszy rzut oka określić, które pudełka są bardzo dojrzałe? Rozmiar, kolor?

dziewczyny, kochanie, wyjaśnijcie, jak na pierwszy rzut oka określić, które pudełka są bardzo dojrzałe

Irina, dojrzałe pudełka stają się czerwone (lub różowe ???.)))) Ogólnie rzecz biorąc, nie dojrzałe pudełka są zielone, lekko różowawe, ale gdy tylko dojrzeją, stają się gęsto zabarwione na czerwono, różowo lub fioletowo.

Dodano w niedzielę 24 lipca 2016 13:48

A herbata pachnie chlebem ...

Na pierwszym etapie suchej fermentacji i po długotrwałym przechowywaniu (6 miesięcy) zapach stał się bogato jagodowy, którego nie mogłem dokładnie określić ...

Irina, dojrzałe pudełka zmieniają kolor na czerwony (lub różowy ???.)))) Ogólnie rzecz biorąc, nie dojrzałe pudełka są zielone, lekko różowawe, ale gdy tylko dojrzeją, stają się gęsto zabarwione na czerwono, różowo lub fioletowo.

Dodano w niedzielę 24 lipca 2016 13:48

Na pierwszym etapie suchej fermentacji i po długotrwałym przechowywaniu (6 miesięcy) zapach stał się bogato jagodowy, którego nie mogłem dokładnie określić ...
[/ cytaty]
Ludmiła, kolor pudełek zależy od miejsca wzrostu lub gleby. Mam je zielone.
A co do zapachu chleba to zrobiłem to w zeszłym roku i najwyraźniej przejrzałem, zapach chleba był długi i dopiero rok później prawie zniknął.

[Nadyushich]

Nadyushich, Może! Mój małżonek zebrał się wczoraj, do wyschnięcia „wygięty”, prawie bordowy.Ja, w tym roku nie robiłem herbaty z liści Iwanuszki, czekam tylko na pudełka, najsmaczniejsze okazało się.

[Nadyushich]

Nadyushich, Może! Mój małżonek zebrał się wczoraj, do wyschnięcia „wygięty”, prawie bordowy. Ja, w tym roku nie robiłem herbaty z liści Iwanuszki, czekam tylko na pudełka, najsmaczniejsze okazało się.

Ludmiła, w ten sposób wszyscy jesteśmy różni w różnych gustach… I w tym roku postanowiłem nie robić tego po wyjęciu z pudełka, jest to dla mnie bardzo trudne i surowe. Mam nadzieję, że biały róż nie zawiedzie ... I czysto Iwanuszka lubię bardziej niż pudełka, a także Iwanuszka z wiśniami sooo. A tak przy okazji, wiśnia w nim nie odstaje ...

Dziewczyny nie puchną puchu podczas suszenia. Melu. Boję się tłumaczyć liście. Albo lepiej dodać. Zrobiłem to już, ale wtedy właśnie pojawiły się pudełka

[Barquentyna]

Barquentyna, nie będzie się puchnąć.
Nadyushich, nasze gusta pasują do Ciebie! Czekam też na to, co pokaże różowo-biały. I nie jestem rozmyty, zostałem z zeszłego roku.

Puszysty też wydawał mi się zbyt cierpki, albo trzeba mniej polać, albo jest tak ... Narwala jest dziś nadal chwastem, szła późnym wieczorem, więc po prostu rozrzuciła go na strychu, jutro rano ja będzie węszyć, a następnie go doda. Myśl przesuwa się wtedy, by przewijać wszystko razem, liście, kwiaty, skrzynki, bez uwzględnienia proporcji, jak to się skończy, a okaże się ... Co o tym myślisz? A może lepiej nie mieć kwiatów, tylko liście i skrzynki?

[Yanka]

Yanka, Jutro też to zrobię, poskładam to wszystko razem!

Cóż, mam nadzieję, że na pewno nie będzie źle ... Tym razem nie chcę długo fermentować, postanowiłem spróbować przez 6-8 godzin.

I zrobiłem to dzisiaj. W sobotę pobiegłem po pudła. Myślałem, że się spóźniłem, ale nie, zdążyłem. To prawda, niektórzy już pchnęli. Ponieważ mam metr w kiełkach z czapką w skoku, a krzaki mają prawie dwa metry, byłem cały w puchu.

Dziewczyny i nadal zbierają liście od popychania Iwanuszki? Zauważyłem, że otrzymano wiotkie granulki.

[Barquentyna]

Barquentyna, Natalia, jeśli prześcieradło wygląda przyzwoicie, to bym zbierał. Lepiej taki arkusz niż żaden. I spójrz z północnych stron lasu, gdzie jest mało światła słonecznego, w takich miejscach jest młodszy.

Ludmiła, wielkie dzięki za przepis! herbata okazała się super! i ma dobre wyjście! bezpośrednio inspirowane!

Dziewczyny, wypróbowałem dzisiaj mojego Fuzzy'ego. Kolor herbaty nie jest tak ciemny jak liści, jest jaśniejszy, z lekkim zaczerwienieniem, przezroczysty. Smak ciekawy, z lekką kwaskowatością, jeszcze niezbyt cierpki. Lubię. Zdjęcie jest po prostu takie, zostało zrobione pomiędzy spacjami, nie było czasu na reżyserowanie piękna ... Werdykt: być herbatą !!!

Zebrałem małą porcję pudełek na herbatę, zebrałem je razem z kwiatami, ale nie dodałem wszystkich kwiatów, wydawało się, że jest ich dużo, suszyłem je osobno i wlałem do torebki, teraz postanowiłem je wlać do pojemnika i okazało się, że pudła były tam puszyste
Najwyraźniej kiedy przeszedłem, tęskniłem za nimi, wydaje się, że niewiele, podniosłem to najlepiej, jak mogłem, ale są takie chude ... a jak teraz? Czy mogę używać tych kwiatów, czy nie ryzykować?

[Svetlana]

czy nie ryzykować?

Svetlanaco ryzykujesz Jeśli do czajnika dostanie się trochę puchu, może to tylko zepsuć wygląd zaparzacza, pod warunkiem, że czajniczek jest przezroczysty, a wtedy mocno w to wątpię. Nie wpłynie to na smak

[Natalo4-ka]

Natalo4-katylko tyle, że owoce róży też mają kłaczki, są kłujące i trzeba je zdjąć i po raz pierwszy mam do czynienia z herbatą Ivan, więc zapytałem

[Svetlana]

Svetlana, nie, nie są kolczaste, są jak mlecze, mocnieją i przyklejają się do ściany imbryka lub kwiatka. Jeśli nie ma ich wiele, to w porządku. Nie martwiłbym się tym.

są kłujące i należy je usunąć

Zastanawiam się, jak udaje ci się je usunąć?
Zwykle po prostu przelewam przez sitko i nie muszę czyścić niszy! Czyści się sam.

Dobry dzień!

Dziękuję bardzo za Waszą pracę! To na twojej stronie znalazłem instrukcje krok po kroku, jak gotować ivanchay i używam go aktywnie od kilku lat!)) A teraz także "Puszysty" !!

Mam jedno pytanie: przy robieniu puszystej herbaty jednak, podobnie jak zwykła herbata, gotowy produkt okazuje się zbyt jasny, dlaczego tak się dzieje? Może temperatura piekarnika nie wynosi 100 stopni? Piec jest nowoczesny, electrolux ... I nie tylko ... Jeśli nie miałeś sił, aby od razu skończyć suszenie herbaty (pokonała to głucha noc), czy możesz ją wysuszyć następnego dnia? ...

Jeszcze raz - dzięki za odpowiedzi!

Victor, mój puch jest również lżejszy niż granulowany z liścia, chociaż suszyłem go narybkiem. Ale po zaparzeniu jest taki czarny.
A jeśli nie skończę suszenia herbaty, chociaż zdarza się to bardzo rzadko, to zostawiam ją w piekarniku na noc, lekko otwartą. Jest w nim wystarczająco dużo ciepła, aby wysuszyć herbatę.

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 09:15

Nawiasem mówiąc, pierwsza strona wyraźnie pokazuje kolor zarówno granulatu, jak i herbaty.

Dzień dobry!
Siedzę i piję puszysty. Bardzo smaczne! Być może subiektywnie, ale drugie wypełnienie wydawało mi się słodsze niż pierwsze. Kto ma jakie uczucia?
Mam: fermentację przez 7 godzin, suszenie ze smażeniem w piekarniku przez około 1,5 godziny.
Wyprodukowany we wsi, wczoraj przyniósł 240g. W drodze do domu zdobyłem więcej pudełek - wysuszyłem 344g. Spróbuję ponownie za 10 dni. Tam, w jednym miejscu, skoszono trawę i Iwanuszka po prostu kwitnie.

Dziewczyny, powiedzcie mi, co robię źle. Odbieram nieotwarte pudełka. Podaję, zarówno zielony, jak i różowy. Staram się nie brać bardzo dużych i bardzo elastycznych. Topię się. I już w trakcie suszenia zaczynają się otwierać. Następnie wstawiłem go do lodówki w nadziei na przerwanie tego procesu. Zatrzymaj i przewiń nadal nie całkowicie rozmrożony. Obserwuję, jak zdeformowane pudełka wypuszczają puch przy wylocie maszynki do mięsa. Oznacza to, że niektóre pudełka mają w jakikolwiek sposób puch. Można to zobaczyć na zmielonych peletach. Robię to na pół z liśćmi, żeby było to wyraźnie widoczne. W zasadzie to mi nie przeszkadza, ale gdzieś w wiadomości na forum dziewczyny napisały, że gdy dostanie się puch, herbata nabiera zapachu pieczonej skórki. A ja tego nie chcę.
Rozumiem, że niektóre ze skrzynek, które zebrałem, są gotowe do procesu hodowlanego. Pytanie brzmi, jak je zdefiniować? Albo nie przejmuj się tym? Powiedz nam, jaki jest procent puchu w gotowej herbacie? Cóż, oczywiście nie do gramów ...

Dodano w piątek 05 sierpnia 2016 10:52

Pudełka, które zebrałem są dokładnie takie, jak na zdjęciu z pierwszej strony. Nie wydaje mi się, żeby autor kazał je puchnąć w trakcie przygotowań. Z drugiej strony ... herbata nazywa się "Fuzzy" ...

Są też węże ... ale nie myślę o tym. Rzeczywiście, jesteśmy szaleni!

Nosisz buty. mewy tak, ale wcale nie szalone .... chociaż ..... generalnie niedźwiedź chodził po mojej łące to już kupiłem broń do samoobrony

Zarejestrowałem się specjalnie, aby wyrazić wdzięczność za Twoją pracę. Bardzo dziękuję drodzy miłośnicy herbaty - moderatorka Ludmiła i Twoi przyjaciele - Anyuta, Tatyana, Lenochka, oczywiście Zachary i wielu innych.Całe forum czytam jak z bajki. Ale byłem na wędrówce po regionie Elbrus. A ja miałem tylko miski, czajnik, plastikowe torby, kamienie jako ładunek i ogień.
Dziewczyny, wszystko się udało! Zbiór, suszenie, fermentacja, a nawet suszenie. Ostatniego smażenia zrobiłem w ostatnim hotelu, w jadalni.
Herbata to cud, przytłaczająca!
Dziękuję wszystkim członkom forum za wspaniałe przepisy, świetne filmy i za miłego ducha na forum. Z podziwem i najmilszymi życzeniami Natalia