Wiejska kapuśniak ze szczawiem i jabłkiem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
woda	2 l
ziemniaki	200g
marchewka	150g
żarówka	1-2 szt
pomidory	150g
młoda kapusta	200g
Ryż	2 łyżki stołowe. l.
szczaw	duży pakiet
jabłko	2 szt
kiełbasa	50-70g
świeże zioła

Metoda gotowania

Bardzo prosta i szybka zupa, którą zwykle gotuję pod koniec lipca-sierpnia, kiedy mam już warzywa, pojawia się druga fala szczawiu i są już, choć zielone i niedojrzałe jabłka. Wrzucamy wodę do ognia, dodajemy ryż, a następnie wszystkie warzywa pokrojone w mniej więcej taką samą kostkę. Przybliżona kolejność układania warzyw to ziemniaki, marchewka, kapusta (zwykle biorę jeden duży górny liść z głowy i wycinam twardą żyłkę, a główkę kapusty zostawiam do dalszego polewania), cebula, pomidory, jabłka. Zupa cały czas bulgocze. Gotujemy wszystko przez 5 minut, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę (mam własną wieprzowinę i kurczaka, wędzoną). Dajemy jeszcze 5 minut na gotowanie, posolimy, pieprzymy i dodajemy posiekany szczaw (można też dodać koperek z natką pietruszki). Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut. Podawać z gotowanymi jajkami i kwaśną śmietaną (mam też własną).

Uwaga

Gotowałam też w szybkowarze Shteba na programie "Zupa" 0,7 8 minut (wrzucam wszystko oprócz szczawiu), po odblokowaniu dodaję siekany szczaw (i świeży koperek, pietruszkę), mieszam, zamykam pokrywkę i pozostawiam 15 -20 minut.