Osetyjskie placki z ziemniakami, serem Adyghe i domowym serem feta (maszyna do pizzy Princess 115000)

Osetyjskie placki z ziemniakami, serem Adyghe i domowym serem feta (maszyna do pizzy Princess 115000)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka najwyższej jakości + bardzo dobra kasza manna	1 kg
Drobnomielona sól morska	1 łyżeczka
Żywe kultury drożdży	17-20 gr.
Cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
Ciepła woda	650 gr.
Nadzienie:
tłuczone ziemniaki, Ser Adyghe i domowy ser	w równych ilościach

Metoda gotowania

• Ciasta rozpływają się w ustach, pyszne, by zhańbić.
• Nadzienie: puree ziemniaczane, ser Adyghe i domowy ser feta w równych ilościach.
• Do ciast używam ciasta „drożdżowe do pizzy” Jamiego Olivera. Mam to zawsze w lodówce:
• „1 kg mąki chlebowej klasy 00 lub 800 g mąki chlebowej klasy 00 i 200 g mąki semolino
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• 2 torebki po 7 g suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 650 ml ciepłej wody
• Mąkę i sól przesiej na gładką powierzchnię. Zrób nacięcie w środku. W kubku wymieszaj ciepłą wodę, cukier, drożdże i oliwę z oliwek. Pozostaw na kilka minut. Wlej powoli do rowka w mące, używając widelca do wymieszania mąki z brzegów. Gdy wszystko zacznie się mieszać, dokończ mieszanie czystymi, odkurzanymi rękami. Zagniataj, aż nauczysz się gładkiego, sprężystego ciasta. Ciasto przełożyć do dużej, posypanej mąką miski, posypać lekko mąką, przykryć wilgotnym ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia. ”
• Wziąłem mąkę premium i bardzo drobną kaszę manną, przesianą przez sito. Wziąłem żywe drożdże. Około 17-20 gr. i ugniatany w kombajnie Bosch MUM 86.

Naczynie jest przeznaczone do

7 szt.

Czas na przygotowanie:

50 minut

Wow, to są wypieki.

[Babcia]

Babcia, co za piękność! Przynajmniej kawałek ...

[Tatyana]

Tatyana, jakie piękne ciasta się okazały! Proste słońca!

[Irina]

Irina, Evgeniya, Juliadziękuję!

[Babcia]

Babcia Dzięki za przepis i przepyszne zdjęcie.
Myślisz, że jeśli powierzysz wszystko ugniataniu HP, to też wszystko się ułoży?

[Tom]

TomJestem leniwym człowiekiem, więc wszystko ugniatam w HP .... zawsze wychodzi świetnie ... nawet ciastka Molokhovets były super !!!
jeśli nie w porządku, to Babcia osądzi nas ...

[Tom]

Tom, AlenKamożna wszystko ugniatać! Nawet widelcem, zwłaszcza jeśli nie używasz ciasta od razu!

[Babcia]

Babcia i AlenKa Dzięki za odpowiedzi.

można wszystko ugniatać! Nawet widelcem

Cóż, nie, faktem jest, że chcę być leniwy. I w HP porzucić wszystko, niech się wtrąca samo, ku mojej radości.
Nie mam ochoty używać widelca.

Oto ciasto z kapustą i gotowanymi jajkami z tego samego ciasta. Wypiekane na dywanie teflonowym.

[Babuszka, Tanyusha!]

Babuszka, Tanyusha! Takie pyszne ciasta-i-i-i! Rzemieślniczko, co możesz powiedzieć ?!

Piękne ciasta, zabieram je do zakładek ... i mam teraz księżniczkę

[Tatyana]

Tatyana, zaraz upieka twoje osetyjskie ciasta. Napisz, ile czasu zajmie upieczenie, włożenie lub podgrzanie w zimnej Princesca, wyjmij natychmiast po upieczeniu lub trzymaj w nim przez chwilę. To moja pierwsza próba pieca do pizzy.

[Helena]

Helena, Włożyłem pierwsze ciasto na zimno. Reszta jest gorąca. Wszyscy producenci pizzy są inni i strzelają z różną intensywnością. Musisz spojrzeć na złotość. Jak tylko spód się zarumieni, natychmiast odwróć. Gdy tylko druga strona zostanie usmażona, wyjmij i połóż następną. Rozłóż gotowe ciasto masłem.Piec w suchym piecu do pizzy bez oleju. Powodzenia!

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Okazało się bardzo smaczne. Zrobiłem zdjęcia, wrzucę je później z komputera. Właśnie wymieniłem wodę na kefir + wodę + małe jajko. Jutro spróbuję zrobić pizzę z tego ciasta. Pierwszą piekła z zimnego pieca przez 15 minut, resztę przez 11 minut. Odłożyła papier do pieczenia, a kiedy go odwróciła, ciasto spuchło tak bardzo (jak chapatka), że musiałem je przykryć papierem do pieczenia od góry, żeby się nie przypaliło. Para zrobiła dziurę do wyjścia. Princesca mi się podobała, nie bez powodu ją kupiłem.

[Helena]

Helena, dobrze! Bardzo się cieszę, że księżniczki wykonały dobrą robotę!

Przepraszam, właśnie dołączyłem do forum, księżniczka jest w drodze, a ja odbieram przepisy. Co to za mąka 00?

[Podvolotskaya Oksana]

Podvolotskaya Oksana, nie przejmuj się mąką., weź a / s.

Podziękować!!

[Oksana]

Oksana, Włoska mąka 00 to drobna mąka. Galinaabsolutnie słuszne: mąka premium doskonale ją zastępuje. Szczerze mówiąc, robię to ciasto z wszelkiego rodzaju mąki, a czasem dodaję też całe ziarno ...

Dziękuję, zajrzę do hipermarketu GLOBUS, prawdopodobnie są różne.

Co za fajne ciasto się okazało !!!!
Zrobiła ciasto osetyjskie, pizzę, otwarte ciasto. Wszystko idealnie! Można ją rozwałkować cienko i grubo, miękko, idealnie pokroić, spód chrupki! Zrobiłam go ze świeżego ciasta (ciasto drożdżowe ugniatałam w trybie KhP) i podczas pieczenia odstawiłam do lodówki na dwa dni.
Zakładka jednoznacznie!

Dziewczyny kilka razy robiły ciasta osetyjskie i to pytanie ciągle mnie dręczy. Po co robić ciasto z balu?
W końcu znacznie łatwiej jest rozwinąć dwa kółka, aby umieścić między nimi nadzienie.
Czy nie jest to wygodniejsze, czy coś, czego nie rozumiem?

[Kokoschka]

Kokoschkataka sztuczka na ciasto - po bokach powinno być bez szwów ...